3 maneras de blanquear la coliflor

Si no te gusta la coliflor Mushy, recocida, intente blanquearlo. Decida si desea hervir o con flores de coliflor de vapor hasta que estén solo tiernos. Luego, inmediatamente sumérjalos en un tazón de agua helada. Enfriar la coliflor detenga la coliflor de cocinar más lejos y se bloqueará en su color blanco brillante. Use la coliflor blanqueada inmediatamente o almacenarla en la nevera o en el congelador para uso futuro.

Pasos

Método 1 de 3:

Hirviendo

1. Cortar la coliflor en 1 en (2.5 cm) Floretes. Mientras el agua pasa a ebullición, enjuaga tu fresca coliflor. Tome un cuchillo afilado y corte los flósculos de tamaño uniforme. Cortar incluso las piezas asegurarán que las palas de la coliflor de una manera uniforme.

Imagen titulada BLANCH CAULIFLOWER PASO 1

2. Trae una gran olla con agua para hervir. Llene una olla grande alrededor de 3/4 llena de agua y la ponga en la estufa. Ponga la tapa en la olla y gire el quemador en alto. El agua debe llegar a un hervor vigoroso antes de agregar la coliflor.

Dado que la coliflor flotará hasta la parte superior del agua, asegúrese de que sea la olla que use sea lo suficientemente grande como para mantener cómodamente la coliflor como desee. Luego llena la olla 3/4 llena de agua.

3. Hervir los flores de coliflor durante 3 minutos. Levante con cuidado la tapa de la olla y agregue los flores de coliflor. Deja la tapa de la olla cuando los cocineros de la coliflor.

Tenga en cuenta que la coliflor no se volverá completamente suave. Simplemente debería ser un poco tierno después de que se haya hervido durante 3 minutos.

4. Drene la coliflor a través de un colador. Establecer un colador o coliflor en un fregadero. Apague el quemador y vierta la coliflor a través del colador para que los drenajes de agua caliente.

Tenga cuidado cuando levante la olla de agua caliente.

Imagen titulada BLANCH CAULIFLOWER PASO 5

5. Hacer un baño de hielo. Llene un tazón grande con hielo y vierta suficiente agua fría para llegar a aproximadamente 3/4 del camino por los lados. Necesitará el espacio adicional en la parte superior del recipiente para permitir la coliflor.

6. Ponga la coliflor en el baño de hielo durante 3 minutos. Use una cuchara ranurada para transferir la coliflor al agua helada. Empuje hacia abajo en la coliflor, por lo que se sumerge en el agua helada y enfríalo durante 3 minutos.

Poner la coliflor en el baño de hielo se detiene a los flósculos de cocinar.

Imagen titulada BLANCH CAULIFLOWER PASO 7

7. Coloque la coliflor blanqueada en un colador para drenar. Levante la coliflor fuera del agua helada y póngala en un colador de malla fina. El agua debe drenar desde la coliflor. Use la coliflor o séquelo antes de guardarlo.

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Método 2 de 3:

Vapor

1. Coloque una canasta de vapor en una olla con 1 en (2.5 cm) de agua. Coloque una canasta de vaporizador de metal expansible en una olla y vierta el agua por el lado de la olla. Pon la tapa en la sartén.

La canasta del vapor debe ser de aproximadamente 1 en (2.5 cm) por encima del agua. Asegúrate de que la cesta no toque el agua.

2. Recortar la coliflor y llevar el agua a hervir. Gire el quemador a alto para que el agua comience a hervir. Mientras está esperando que el agua se caliente, enjuague tanta coliflor, ya que le gustaría blanquear. Use un cuchillo afilado para recortar la coliflor en 1 en (2.5 cm) Floretes.

Si desea blanquear unas pocas cabezas de coliflor, es posible que tenga que vaporizarlas en lotes.

3. Agregue la coliflor a la canasta y al vapor por 4 1/2 minutos. Una vez que el agua hierve, levante la tapa de la olla y coloque los flósculos de coliflor en la cesta de vapor. Coloque la tapa en la olla y coloque un temporizador durante 4 1/2 minutos.

4. Llenar un tazón con agua helada. Mientras que la coliflor se vaporiza, llena un tazón grande con hielo. Vierta suficiente agua fría en el recipiente para llegar a aproximadamente 3/4 del camino por los lados.

Si bien no hay una cantidad establecida de agua helada por libra de coliflor, debe usar suficiente agua con hielo para que la coliflor pueda estar completamente sumergida.

Imagen titulada BLANCH CAULIFLOWER PASO 12

5. Transfiera la coliflor al baño de hielo y enfríalo durante 4 1/2 minutos. Después de que la coliflor se haya al vapor, apague el quemador. Levante con cuidado la cesta del vapor y saliendo de la olla. Ponga la coliflor en el agua helada para que los flósculos estén cubiertos y que los dejen para enfriarse por completo.

El agua helada evitará que la coliflor se cocine más.

Tenga cuidado cuando levante la cesta de vapor caliente fuera de la olla.

Imagen titulada BLANCH CAULIFLOWER PASO 13

6. Drene la coliflor blanqueada. Use una cuchara ranurada para levantar la coliflor fría del agua helada. Colóquelo en un colador de malla fina para que el exceso de agua se gotee de la coliflor. Entonces puedes usar o almacenar la coliflor blanqueada.

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Método 3 de 3:

Usando o almacenamiento de coliflor blanqueada

1. Secar la coliflor blanqueada antes de guardarlo. Coloque toallas de papel en un plato o una bandeja para hornear y transfiera los flósculos de coliflor drenados en él. Usa las toallas de papel para patear los flores completamente secos.

Las toallas de papel absorberán el exceso de humedad que podría hacer que la coliflor se eche a perder.

2. Refrigere la coliflor blanqueada por hasta 3 a 5 días. Transfiera la coliflor enfriada a un contenedor de almacenamiento de hermética poco profundo. Coloque el contenedor en el refrigerador y relájese la coliflor durante hasta 3 a 5 días.

Imagen titulada BLANCH CAULIFLOWER PASO 16

3. Congelar la coliflor blanqueada por hasta 6 meses. Extienda la coliflor blanqueada en una sola capa en una bandeja para hornear con borde. Coloque la hoja en el congelador y deje la coliflor para congelar completamente. Esto debería tomar alrededor de 1 hora. Transfiera la coliflor congelada a los contenedores herméticos y los congele hasta 6 meses.

Recuerda etiquetar y salir con los contenedores de la coliflor.

Para usar la coliflor congelada, aséales directamente desde el congelador, agregue los flóstoles congelados a las sopas, o hierva la coliflor y suplícalo hasta que sea suave.

Imagen titulada BLANCH CAULIFLOWER PASO 17

4. Asar la coliflor blanqueada. Organice la coliflor en una bandeja para hornear con borde para que los flósculos estén en una sola capa. Mezcle la coliflor con unas cuantas cucharas de vegetal o aceite de oliva y sal y pimienta de acuerdo con su gusto. Hornee la coliflor en un horno de 425 ° F (218 ° C) durante 30 minutos.

La coliflor asada debe estar dorada y muy tierna una vez que haya terminado de cocinar.

Usa tus especias o hierbas favoritas como el condimento italiano, Za`atar o Curry.

Imagen titulada BLANCH CAULIFLOWER PASO 18

5. Coliflor de puré blanqueado para hacer sopa. Saltear sus cebollas, ajo o chalotes en un poco de mantequilla y agregue coliflor blanqueada a la olla. Cubra las verduras con caldo de verduras, caldo de pollo o medio y medio. Luego use una licuadora de inmersión para purificar los ingredientes hasta que sean lisos.

Sazone la sopa con especias, hierbas o queso fragante, como parmesano o stilton.

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Consejos

Si planea usar la coliflor blanqueada de inmediato, puede sazonarlo antes de hervir o vaporizarlo. Evite el condimento de la coliflor que planea congelar.