5 maneras de cocinar puerros

Los puerros son primos de la cebolla vieja y familiar, pero los puerros tienen un sabor más dulce y delicado que recuerda a ajo o cebolletas y son deliciosos, sin importar cómo estén cocinados. Además, los puerros contienen cantidades generosas de vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que hace que la verdura sea una adición sabia a una dieta saludable. Puedes cocinar puerros cálculos en caldo de pollo, fríalos en un poco de aceite, o herviéndolos hasta que estén tiernos, o puede incluir los puerros en una variedad de otras recetas.

Tiempo de preparación (escalfado): 5 minutos
Cocinar tiempo: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes

Puerros escalfados

1 Manojo de puerros
5 cucharadas. caldo de pollo, dividido
3 cucharadas. aceite de oliva
1 cucharadita. jugo de limon
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Puerros fritos

1 Manojo de puerros
1 cucharada. manteca
3 cucharadas. jengibre picado
1/2 clavo de ajo picadito

Puerros hervidos

1 Manojo de puerros
2 tazas de agua
1 cucharadita. sal
2 cucharadas. manteca
1 cucharada. pimienta roja molida
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Pasos

Método 1 de 5:

Preparar los puerros

1. Elige los puerros más frescos. Cuando está comprando en el mercado de su agricultor local o en el pasillo de productos de su tienda de comestibles, debe buscar puerros que sean firmes, blancos e impecables, con tapas que son uniformemente verdes, sin moretones ni manchas. Compra solo tantos puerros como necesites, porque los puerros se mantendrán en el refrigerador por unos pocos días.

Puerros con un diámetro de 1/₂ pulgadas (3.8 cm) o menos serán más tiernos, y los puerros más grandes tienden a ser difíciles.
Elija los puerros de tamaños similares para asegurarse de cocinar incluso.

2. Cortar los puerros. Para cortar los puerros, corte las raíces desde la parte inferior de los puerros y luego retire las hojas frondosas donde la firma, parte blanca de los puerros comienza a girar verde.

3. Enjuague bien los puerros bajo el agua fría y corriendo. Separe las secciones de los puerros, ya que los está enjuagando para lavar cualquier suciedad que esté atrapada en los puerros.

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Método 2 de 5:

Puerros escalfados

1. Calentar 3 cucharadas. de caldo de pollo en una sartén. Calienta el caldo durante 1-2 minutos hasta que se vaporea.

2. Coloque 1 lb. de fugas picadas en el caldo caliente y cocinarlas durante 4 minutos más. Después de 4 minutos, agregue 2 cucharadas más. de caldo de pollo. Luego, cocine los puerros durante 3 minutos más, revolviendo con frecuencia para que absorben el sabor del caldo.

3. Drene el exceso de caldo y arroje los puerros con aceite de oliva y jugo de limón. Una vez que el caldo está agotado, tire los puerros con 3 cucharadas. de aceite de oliva y 1 cucharadita. de jugo de limón. Sazonar los puerros con sal y pimienta al gusto.

4. Atender. Coma los sabrosos puerros escalfados por su cuenta, o agreguelos a sopas, guisos, quiches, tortillas o papas festoneadas. Los puerros también se pueden enfriar y luego cortar y agregarse a las ensaladas.

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Método 3 de 5:

Puerros fritos

1. Calor 1 cucharada. de mantequilla en una sartén. Esto debería tomar unos 30 segundos. A medida que está calentando el aceite, puede separar las hojas de los puerros para que se cocinan más fácilmente. Añadir 3 cucharadas. de jengibre picado y 1/2 empuje de ajo picado hacia el aceite.

2. Coloque los puerros en rodajas en el aceite caliente y fríelos. Freír los puerros, revolviendo con frecuencia, hasta que se vuelvan crujientes y dorados. Alternativamente, coloque una tapa en la sartén y los puerros cocinarán sin dorarse. Use solo pequeños puerros para freír, ya que la freír puede hacer que los puerros más grandes sean difíciles. Los puerros también se pueden enfrentar con jengibre y ajo o incorporarse en sus recetas favoritas de salteadas.

3. Atender. Disfrute de los puerros fritos por su cuenta o sávelos como guarnición sobre sopas o pan de ajo, o en la parte superior de los bistecs.

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Método 4 de 5:

Puerros hervidos

1. Traiga una cacerola de agua de tamaño mediano hasta hervir. Coloque 2 tazas de agua en la cacerola.

2. Añadir la sal. Añadir 1 cucharadita. de sal a la olla. Si usa más agua, solo agregue 1 cucharadita. de sal por cada 2 tazas de agua.

3. Agregue los puerros al agua y a fuego lento durante 20-30 minutos. Cocíalos a fuego medio-bajo hasta que los puerros estén tiernos cuando los pierdan con un tenedor. Luego, retire los puerros del fuego y drene el agua.

4. Servir a los puerros. Servir a los puerros hervidos con 2 cucharadas. de mantequilla derretida y sazonarlas con sal y pimienta negra al gusto junto con 1 cucharada. de pimiento rojo triturado. Puedes disfrutarlos por su cuenta o en una rebanada de tostadas con mantequilla.

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Método 5 de 5:

Incorporar puerros en otras recetas

Hacer sopa de puerro de patata. Los puerros, papas y caldo de pollo son los ingredientes principales en esta sabrosa sopa.

Make vegan leek quiche. Use la leche de soja y la levadura de cerveceros para sustituir el uso tradicional de los huevos en este plato vegano saludable. Solo combina los puerros junto con algunos otros ingredientes, los salteando a la ligera, y luego los hornee en un horno.

3. Haz un saltedero de verduras de puerro. Calor 2 cucharadas. de aceite de oliva en una sartén y agregue 1/2 un clavo de ajo picado después de un minuto. Deje que el ajo cocine durante 2-3 minutos y luego agregue 1 manojo de zanahorias cortadas y 1 manojo de nabos en cubitos a la mezcla. Cocíalos por otros 3-4 minutos y luego agregue 1 manojo de puerros en cubitos a la mezcla. Cocine las verduras hasta que estén tiernas, por otros 3-4 minutos, y luego la sazonar, la sal, la sal y la pimienta al gusto y los sirvan.

4. Hacer salsa de pasta con puerros. Calor 4 cucharadas. de la mantequilla y 1 diente de ajo picadito en una sartén grande durante 2 minutos y luego agregue 4 tomates en cubitos, 1 manojo de puerros delgados, 1/2 cebolla roja cortada, 1 cucharada. de pimienta, 1 cucharada. de sal, y 1/2 taza de crema pesada a la sartén. Continúe cocinando los ingredientes durante 5 a 7 minutos, hasta que los puerros y los tomates estén tiernos y se incorporan a todos los ingredientes. Coloque la salsa de pasta sobre la pasta de trigo integral y enciéntela con 1/2 taza de queso jack y 1/4 taza de perejil picado.

5. Servir a los puerros con peces o aves. Hervir, freír, o escalar los puerros y luego servirlos con un simple salmón al horno, pollo asado o bistec de atún. Agregue puré de papas a esta combinación para una comida completa, saludable y sabrosa.