Cómo cocinar la quinua negra: 13 pasos (con imágenes)

Si está tratando de reemplazar los carbohidratos con alimentos más nutritivos, haga un lote de quinua negra. Este tipo de quinua tiene un sabor más dulce y terrenal que la quinua blanca, lo que hace que sea genial comer con sus verduras o aderezos favoritos. Para la mejor textura, cocine la quinua negra en la estufa hasta que esté tierno o microondas Si tienes prisa.

Ingredientes

1 taza (170 g) de quinua negra
1/₄ Tazas (410 ml) de agua o caldo
1/2 cucharadita (2.5 g) de sal

Hace 3 tazas de quinua

Pasos

Método 1 de 2:

A fuego lento en la estufa

Enjuagar 1 taza (170 g) de quinua negra. Coloque la quinua seca en un colador de malla fina y sosténgalo bajo agua corriente fría. Enjuague la quinua durante 10 a 20 segundos y deje que el agua se desagüe.

Si bien puede sentirse tentado a saltar este paso, enjuagando la quinua eliminará su recubrimiento naturalmente amargo.

2. Ponga la quinua en una sartén con 1/₄ Copas (410 ml) de agua y sal. Tirar la quinua enjuagada en una cacerola de tamaño mediano y verter en 1/₄ Tazas (410 ml) de agua fría. Luego agregue 1/2 cucharadita (2.5 g) de sal.

Para un sabor adicional, sustituya el caldo de verduras o pollo para el agua.

Variación: Para una forma de manos libres de hacer quinua, coloque todos los ingredientes en una olla de arroz. Luego, ponga la tapa en ella y encienda la olla.

3. Trae el agua a hervir. Gire el quemador en alto y deje la cacerola descubierta ya que el agua se calienta. Mantenga calentando la quinua en el agua hasta que el agua comience a hervir vigorosamente.

Imagen titulada Cook Negro Quinoa Paso 4

4. Cubra y cocine a fuego lento la quinua durante 20 minutos. Gire el quemador hacia abajo hacia abajo y coloque la tapa en la cacerola. Luego, deje la quinua para cocer a fuego lento hasta que se absorba el agua y se vuelva tierna.

Resista la necesidad de levantar la tapa y verifique la quinua a medida que se acumula, ya que esto liberará vapor y aumentará el tiempo de cocción.

Tenga en cuenta que la quinua negra tarda aproximadamente 5 a 6 minutos más para cocinar que la quinua blanca.

5. Drene la quinua cocida. Apague el quemador y coloque un colador de malla fina en el fregadero. Coloque cuidadosamente la quinua en el colador para que el exceso de agua se drena en el fregadero.

El drenaje de la quinua le dará una textura esponjosa que no es gomosa ni pegajosa.

6. Ponga la quinua de nuevo en la sartén y deje que descanse durante 15 minutos. Coloque la quinua drenada de nuevo en la cacerola y ponga la tapa. Deje la quinua durante 15 minutos para que termine de cocinar y se seca.

Puede preparar el aderezo u otros ingredientes para servir con la quinua mientras descansa.

7. Fluff la quinua con un tenedor antes de servirlo. Retire la tapa y use un tenedor para tirar la quinua suavemente. Luego, mezcle en cualquier apósito que le guste y sirva con su elección de lados, como verduras asadas, garbanzos, o hierbas. Para una comida más corta, come la quinua negra con mariscos, asado o kebabs.

Refrigere la quinua negra sobrante en un contenedor hermético hasta 5 días. Para un almacenamiento más largo, congela la quinua por hasta 2 meses y descongela durante la noche en el refrigerador.

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Método 2 de 2:

Microondaving Negro Quinoa

Enjuagar 1 taza (170 g) de quinua negra. Coloque la quinua negra sin cocer en un colador de malla fina y sujetarlo bajo agua en frío para enjuagar la quinua durante 10 a 20 segundos. Luego, deja que el agua se agote.

Es importante enjuagar la quinua porque esto eliminará el recubrimiento amargo natural.

2. Coloque la quinua en un tazón de fuente de microondas con agua y sal. Transfiera la quinua negra a un tazón de fuente de microondas mediano y vierta en 1/₄ Tazas (410 ml) de agua junto con 1/2 cucharadita (2.5 g) de sal.

Para agregar sabor, use caldo de vegetales o pollo en lugar de agua.

Imagen titulada Cook Negro Quinoa Paso 10

3. Cubra el tazón y el microondas la quinua durante 6 minutos. Ponga una tapa a salvo de microondas en el tazón y póngala en el microondas. Luego, calienta la quinua en alta potencia durante 6 minutos.

Dado que la quinua necesita tiempo para vapor a medida que se cocina, evite levantar la tapa para verificarla a medida que se calienta.

Consejo: Si no tienes una tapa para el recipiente, coloca un plato sobre el tazón.

4. Revuelva la quinua y la microondas durante 4 minutos más. Retire con cuidado la tapa y revuelva la quinua. Alrededor de 1/2 del agua debe ser absorbida por este punto. Luego, vuelva a colocar la tapa y calentar la quinua durante 4 minutos más o hasta que su licitación.

5. Fluff la quinua con un tenedor y deja que descanse de 5 a 10 minutos. Use mitones de horno para sacar el tazón del microondas y retire la tapa. Use un tenedor para pelar la quinua y luego vuelva a colocar la tapa. Deje que la quinua se siente de 5 a 10 minutos, así que todo el agua se absorbe.

Si todavía hay líquido visible en la parte inferior del tazón, microondas la quinua en incrementos de 30 segundos hasta que se absorbe.

Imagen titulada Cook Negro Quinoa Paso 13

6. Servir la quinua negra. Puede elevar los condimentos o los apósitos de su elección en la quinua esponjosa y servirla con su comida. Tenga en cuenta que la quinua hace un gran reemplazo para los alimentos almidonados, como el arroz o los fideos.

Para almacenar la quinua sobrante, refrigerarla en un contenedor hermético hasta 5 días.

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Consejos

Si no estás seguro de si te gusta el sabor de la quinua negra, intenta hacer una mezcla de quinua. A menudo puedes comprar una mezcla de tri-color de quinua que incluye quinua blanca, negra y roja.

Mezclar la quinua de frijol negro con frijoles negros y aguacate para una ensalada rápida.