3 maneras de comer los cuartos de cordero

Álbum de Chenopodium, También conocido como Quarters, Goosefoot y Pigweed, es un tipo de planta herbácea en flor que se encuentra comúnmente en áreas cálidas y templadas. Aunque a veces se identifica erróneamente como una maleza, los trimestres de Lamb se han cosechado históricamente por alimentos debido a su disponibilidad y versatilidad. Con la preparación adecuada y una pequeña creatividad, tanto las hojas como las semillas de la planta se pueden presentar a una gran cantidad de sus recetas favoritas: la clave es extraer su conocimiento de artículos estrechamente relacionados como las espinacas y la quinua cuando se experimenta con un nuevo emocionante Combinaciones de sabor.

Pasos

Método 1 de 3:

Comiendo los greens

1. Ponlos en una ensalada. El delicado crujido de las hojas lo convierte en una adición perfecta a las ensaladas llenas de ingredientes frescos y orgánicos. Los cuartos de cordero recién recogidos de pila con pimientos cortados, tomates de uva, floretes de brócoli y otras verduras saludables, o lo mantienen simple con un puñado de piñones, algunos queso feta desmenuzado y una llovizna de aceite de oliva y vinagre balsámico.

El sabor de los greens crudos es lo suficientemente sutil como para que sea adecuado para las variedades de ensaladas más dulces, con ingredientes como fresas, naranjas mandarinas, requesón y tuercas confitadas.
Cortar las hojas en tiras finas con un mandolina o unas tijeras de hierbas e incorporarse en un estrado colorido.

2. Hervir o vapor las hojas. Blanch los verdes en una olla de agua hirviendo durante 2-3 minutos para ablandarlos, luego drene el exceso de agua, la temporada con sal, mantequilla y pimienta agrietada y sirva. Alternativamente, los cuartos de cordero se pueden cocer al vapor para hacerlos más tiernos. Cuando se cocinan, las hojas de almidón deben relajarse mientras conservan un poco de su firmeza y crisis.

También puede saltear los cuartos de cordero con aceite y aromáticos picados después de calentarlos ligeramente para infundir aún más sabor.

Tenga cuidado de no sobrepasar los greens, ya que esto puede hacerlos cojear y empaparse. Un par de minutos deberían hacer el truco.

3. Añadirlos a una sopa. Rasgar las hojas en bocadillos de tamaño de bocado y agítelos en un caldo cordial. Siéntase libre de incorporar algunos de sus otros ingredientes favoritos, como maíz tostado, arroz salvaje o hierbas frescas. Los trimestres de Cordero parejan especialmente bien con crema rica y sopas a base de queso, por lo que incluso se puede usar para llenar una sopa de sopa.

Intente a fuego lento una ofrenda tradicional como minestrone o posolar con los cuartos de cordero como ingrediente especial.

Las sopas y los guisos son una buena manera de poner los cuartos de Lamb almacenados para usar durante los fríos meses de invierno cuando la planta tiende a morir.

4. Mezclarlos en un batido. Combine los cuartos de los cuartos de cordero frescos, enjuagados con frutas y verduras como la col rizada, el aguacate, el pepino y el kiwi para mezclar una mezcla verde nutritiva y totalmente natural. Disfrute de un batido para el desayuno, después de un entrenamiento duro, como reemplazo de la comida o en cualquier momento necesita un impulso adicional de energía limpia.

Para un sabor más suave y dulce, incluya algunas rebanadas de plátano o una cucharada de polvo Matcha.

Los cuartos crudos de cordero son naturalmente altos en nutrientes esenciales como calcio, magnesio y vitamina C.

5. Úsalos en lugar de espinacas. Dado que los cuartos de Lamb se parecen tanto a la espinaca en términos de sabor y textura, las hojas de la planta lo convierten en un excelente sustituto en recetas como tortillas, quiche y pasta.

Planee agregar un par de minutos adicionales al tiempo de cocción para plantas más antiguas, lo que puede tener una consistencia ligeramente más dura.

Hacer los cuartos de cordero que forma parte de una espinaca tradicional y una sumitud de alcachofa la próxima vez que te hagan reunir o lanzar una fiesta de Superbowl.

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Método 2 de 3:

Comiendo las semillas

1. Semillas de cuartos de cordero asado. Después de llevar a casa y lavar un recorrido de las semillas de los cuartos de cordero, extendiéndolos en una sartén para hornear y lloviznarlos con aceite de oliva. Hornee durante 10-15 minutos a 350 ° F (176 ° C), o hasta que comiencen a marrón. Después, tendrán una crisis encantadora y un asuntos ahumados, sabrosos.

Semillas asadas de temporada con sal sazonada, polvo de ajo o cilantro seco para un sabor más audaz.
Bocadillos en las semillas por sí mismas, o usándolas a las primeras ensaladas, avena o yogurt.

2. Cocinar el grano como el arroz. Cuando se despojan de su paja, las semillas de los cuartos de cordero producen un grano muy similar a la quinua. Coloque los granos desnudos en una olla de arroz o una cacerola con una proporción de agua de 2: 1 y cocinelos hasta que sean regordetas y esponjosas. El resultado será un cereal tan suave y terroso que es tan delicioso con mantequilla, miel y canela, ya que es con cebolla y un toque de curry en polvo.

Pruebe los granos de los cuartos de Lamb como una alternativa a la quinua ordinaria o la cuscús.

Spice el grano apropiadamente y lo cambia para el arroz en los burritos vegetarianos, salte las papas fritas o gumbo.

3. Moler las semillas en una harina. Embudo unos pocos puñados de semillas enteras (limpiadas y enjuagadas) en un procesador de alimentos de molinillo de café. Pulse las semillas en una comida gruesa, o mezcle más para producir una harina fina. Luego, puede usar la harina para hornear pan o unir los ingredientes pesados en otras recetas.

La harina hecha de las semillas de los cuartos de cordero es naturalmente libre de gluten. Esto lo convierte en una opción más barata que muchas de las harinas sin gluten preenvasadas que encontrará en las tiendas de alimentos saludables.

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Método 3 de 3:

Usando y almacenando los cuartos de cordero correctamente

1. Usar solo greens seleccionados por salvaje. En general, es más seguro cosechar los cuartos de cordero en áreas aisladas, fuera de la forma. Las plantas que se han tratado con pesticidas o sofocadas con fertilizantes pueden contener trazas de productos químicos tóxicos que pueden ser dañinos si se ingieren.

Manténgase alejado de las plantas en o cerca de propiedades comerciales o residenciales, incluyendo patios, jardines y carreteras.

2. Enjuague bien las hojas antes de cocinar con ellos. Coloque las hojas en un colador y corra debajo de una corriente de agua fría, arrojándolas a mano de vez en cuando. Para una limpieza más completa, deje que los cuartos de cordero se remojen en un tazón de agua poco profundo durante varios minutos. Swish Las hojas alrededor para aflojar cualquier suciedad y escombros restantes.

Las hojas de los cuartos de los jóvenes del cordero están recubiertos en una sustancia fina en forma de polvo que saldan a los insectos y le permite a la planta retener agua. Es importante que use completamente este polvo antes de comer las hojas.

Si planea cocinar con los greens de inmediato, presione entre capas de toallas de papel plegadas para absorber el exceso de humedad.

3. Almacenar los cuartos de cordero en el refrigerador. Los cuartos de cordero se pueden conservar como otros verdes similares. La mejor manera de hacer esto es envolver un paquete de hojas enjuagadas en una toalla de papel húmedo, luego inserte el paquete en una bolsa de plástico y pegándola en el cajón de la crisper del refrigerador. Menos tiempo que pasan las hojas expuestas al aire, cuanto más tiempo durarán.

Cuando se almacenan correctamente, las hojas de cuartos de cordero fresco deben durar 3-5 días antes de comenzar a marchitarse.

Preservar las hojas cocidas al transferirlas a un contenedor de tupperware hermético y frigorízalos. Trate de usar los greens sobrantes en 2-3 días.

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Consejos

Busque las hojas de los cuartos de Lamb en las tiendas de alimentos saludables y los mercados de agricultores que se especializan en productos locales frescos.

Si estás cosechando los cuartos de cordero, asegúrate de traer una bolsa, canasta o cubo para recoger las hojas en.

Por lo general, no tendrá que aventurarse lejos para encontrar los trimestres de Lamb utilizables, ¡es una buena probabilidad de que pueda tener algo de crecimiento en su propia propiedad.

Las hojas de los cuartos de cordero tienden a encogerse bastante cuando se cocinan, por lo que se abastece si tiene la intención de servir grandes cantidades.

Advertencias

Evite buscar los cuartos de cordero salvaje en la propiedad privada, o en cualquier otro lugar que no deba ser.

Antes de comer algo que crece en el suelo, asegúrate de no tener ninguna duda sobre lo que es. Puede ayudar a familiarizarse con las características físicas de la planta antes de partir en una expedición de forrajeo.