4 maneras de cortar calabacín

Zucchini es una adición saludable y deliciosa a muchos platos, especialmente cuando llega a la temporada alta en verano. Es un vegetal bastante simple para cortar y cocinar, y puede agregar un salpicaduras rápidas de verde y un sabor agradable a su comida.

Pasos

Método 1 de 4:

Rebanado

1. Enjuague el calabacín para eliminar cualquier suciedad. Antes de comenzar a cortar su calabacín, simplemente ejecutelo bajo agua fría. Cepílelo suavemente con las manos para eliminar cualquier exceso de suciedad.

2. Picar el tallo y los extremos de la flor con un cuchillo afilado. Cortar alrededor /₂ pulgada (1.3 cm) de cada extremo del calabacín con un cuchillo de chef y deseche las piezas.

3. Picar los pequeños cilindros de espesor deseado. A partir de cada extremo, sostenga el otro extremo en una mano y corte hacia abajo con un cuchillo de chef afilado. Mantenga las yemas de los dedos se curvan, en lugar de plano en el calabacín, para evitar accidentes.

Los más gruesos de las rebanadas, cuanto más tiempo tomarán para cocinar. Las piezas más gruesas pueden ser mejores para platos de cocina más largos, como los guisos, mientras que podrías ir más delgado si simplemente estás sautee tu zucchini.

Para un corte más limpio, use un movimiento mecedor con el extremo de la manija del cuchillo, manteniendo la punta apuntando hacia abajo.

4. Cortar el calabacín por la mitad antes de cortar un plato de cocina más rápido. Para hacer rodajas de medio círculo, corte el calabacín en la mitad a lo largo, después de haber eliminado los extremos. Girar una mitad horizontalmente y cortar hacia abajo con un cuchillo.

La mitad de las rebanadas son geniales si quieres trozos de tamaño mordedora, o piezas que cocinarán más rápido.

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Método 2 de 4:

Decing

1. Lave el calabacín antes de cortar. Enjuague su calabacín bajo agua fría para deshacerse de la suciedad callejera. Secarlo ligeramente con una toalla de papel y mirarla para asegurarse de que no se perdió ninguna mancha de tierra.

2. Cortar el tallo y los extremos de la flor. Usando un cuchillo de chef, corte /₂ pulgada (1.3 cm) de cada extremo del calabacín. Los extremos no saben ni se ven tan buenos, por lo que los cortarás por casi todos los platos que haces.

3. Cortar cuidadosamente el calabacín en 3-4 tiras verticales. Usando el mismo cuchillo largo de chef, corta el calabacín a lo largo en unas pocas tiras. Manténgalo con una mano mientras cortas, manteniendo tus dedos acurrucados para protegerlos del cuchillo.

4. Cortar cada tira en 3 tiras más delgadas. Coloque cada tira plana en su tabla de cortar. Use la misma técnica de corte para cortar cada tira en rebanadas largas y delgadas.

Cuando corte las tiras que estaban en el borde del calabacín, coloque el lado plano hacia abajo y el lado redondeado para el corte más fácil.

5. Gire el calabacín y corte transversalmente para hacer cubitos. Sostenga 3-4 tiras delgadas junto con una mano, acurrucando las puntas de los dedos contra la superficie. Gire las tiras para que pueda cortar en una dirección transversal, luego trote hacia abajo con su cuchillo. Empuje las pequeñas piezas en cubitos hacia el lado con el piso de su hoja y continúe hasta que haya cortado todo el calabacín.

Dependiendo de cuánto tiempo sea su cuchillo, es posible que pueda cortar a través de 4-6 tiras a la vez. Las más tiras de calabacines que puedas cortar a la vez, menos tiempo tomará.

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Método 3 de 4:

Juliginning

1. Enjuague el calabacín y corte los extremos. Ejecute el calabacín bajo agua fría y seque con una toalla de papel. Use un cuchillo de un chef para cortar el tallo y los extremos de la flor, aproximadamente /₂ pulgada (1.3 cm) de cada punta.

2. Cortar el calabacín en /₄ pulgada (0.64 cm) tablones gruesos. Rebanada hacia abajo a través del calabacín con tu cuchillo. Ligeramente enrollar las puntas de los dedos de su mano estabilizadora para mantenerlos alejados de la hoja del cuchillo. Tendrás 3-4 tiras de calabacín una vez que hayas terminado.

3. Coloque un tablón plano y corte la parte superior en un ángulo. Gire su cuchillo para que la cuchilla esté en un ángulo de aproximadamente 45 grados en la esquina superior izquierda de su tabla. Pulse hacia abajo con cuidado. Deberías cortar una pieza de calabacín en forma de triángulo.

Puede descartar esta primera pieza pequeña, solo está destinada a configurar los cortes de Julienne.

4. Continúe cortando en el mismo ángulo, haciendo piezas del tamaño del parche. Mantenga su cuchillo en la misma posición, manteniendo la hoja paralela a la línea del primer corte, pero sobre /₄ pulgada (0.64 cm) de distancia. Pulse hacia abajo para crear rodajas finas que se parezcan un poco como pequeñas papas fritas. Repetir en el resto de los tablones de calabacín.

El corte de Julienne es genial si quieres agregar un toque de fantasía pero simple a una ensalada o un plato lateral.

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Método 4 de 4:

Rejilla

1. Enjuague el calabacín y corte los dos extremos. Lave el calabacín debajo del agua fría, pase las manos sobre él para cepillar cualquier suciedad restante. Secarlo suavemente con una toalla de papel, luego colóquela en una tabla de cortar y rebanada en ambos extremos con un cuchillo de chef.

2. Picar el calabacín en cuartos y quitar las semillas. Use el cuchillo de su chef para cortar el calabacín en la mitad horizontalmente, luego corte las dos mitades a lo largo también. Usa una cuchara para sacar las semillas.

Las semillas y el agua en medio del calabacín no se enfriarán bien, por lo que es mejor eliminarlos de antemano.

Esto es especialmente importante si su calabacín pesa 1 libra (0.45 kg) o más, ya que la mitad de la zucchinis más grande tiende a ser bastante amarga.

3. Rellene un cuarto a la vez contra los grandes agujeros en un rallador de caja. Sostenga el rallador de la caja con una mano, inclinando el lado con agujeros más grandes ligeramente hacia arriba para un acceso más fácil. Coloque el calabacín firmemente contra el lado y corre hacia arriba y hacia abajo del rallador hasta que llegue al final.

Si tiene un procesador de alimentos, puede usar la hoja de rejilla para cortar su calabacín también.

4. Coloque el calabacín rallado en un colador. A medida que termina de rejillas, cada cuarto del calabacín, ponga los trozos rallados en un colador dentro de un tazón. El colador, que tiene agujeros en la parte inferior, permitirá que el exceso de humedad se drene de su calabacín.

Si quieres salvar tu zucchini jugo, coloca tu colador dentro de un tazón grande. Puede usar el jugo como una adición rápida y saludable en sopas o para cocinar arroz.

5. Mezclar en 1 cucharadita (4.9 ml) de sal y deja que se siente. Revuelva la sal con una cuchara para extenderla uniformemente. Deje que el calabacín se desagüe lentamente durante 15-20 minutos, luego exprima cualquier última humedad con las manos.

Use 1 cucharadita (4.9 ml) de sal por 1 libra (0.45 kg) de calabacín.

La sal ayudará a sacar el agua del calabacín aún más rápido.

6. Coloque el calabacín rallado en un plato cubierto de toallas de papel. Difundir el calabacín rallado de manera uniforme, por lo que la toalla de papel puede absorber un poco más de su humedad. Eliminar los últimos trozos de humedad ayudará al calabacín de estar empapado, mientras aún lo mantendría fresco para cocinar.

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Consejos

Si su calabacín pesa más de 1 libra (0.45 kg), es mejor quitar las semillas de antemano, sin importar el estilo de corte que está usando. Las semillas dentro de estos zucchinis más grandes tienden a ser amargos y podrían arruinar el sabor de su plato.

Zucchini en rodajas, enderezadas y julienned es excelente para saltear y agregar a los platos del lado de la verdura. El calabacín rallado es delicioso en un quiche salado, o con la salsa marinara como un sustituto de pasta.