Cómo cortar una piña: 11 pasos (con imágenes)

Las partes de la mejor degustación de la piña están en el borde mismo de la fruta, por lo que es muy importante obtener el corte correcto. Primero, lavar la piña. Use un cuchillo de chef afilado para salir de la parte superior e inferior de la fruta. Soporte la piña en un extremo, y haz con cuidado las rebanadas delgadas por los lados hasta que haya eliminado toda la piel espinosa. Dejar tanta carne como sea posible en la piña, y no te preocupes por eliminar el "ojos" o manchas marrones. Una vez que haya eliminado el tallo, la corona y la piel: corte la piña en círculos grandes, o págalo en trozos.

Pasos

Parte 1 de 3:

Elegir una piña

1. Oler la piña. Olor desde la parte inferior para obtener el aroma más preciso. La piña debe oler dulce y fresca. Si detecta un olor que sugiere la fermentación o no hay dulzura presente, salte a esa piña.

2. Mirar la piña. Algo de verde en los lados de una piña está bien, pero toda la piña no debe ser verde. Una buena piña es típicamente dorada en la parte inferior. Evite las piñas con moretones visibles.

3. Presionar en la piña. La piña debe ser firme. Dará un poco de presión firme. Si la piña se siente suave y blanda, entonces está maduro. La piña debe ser pesada por su tamaño.

4. Compruebe la corona. Sacar de una de las hojas medias. Si se desprende fácilmente, la piña es buena para ir.

Parte 2 de 3:

Pelando la piña

1. Coloque la piña en su lado. Use una tabla de cortar u otra superficie de corte.

2. Cortar la corona y el vástago. Usando un cuchillo afilado del chef, córtelos a ambos de aproximadamente media pulgada en la piña.

3. Soportar la piña arriba en un extremo. Cortar la piel de los lados, yendo de arriba a abajo. Cortar lo más fino posible. Deje tanta carne, ya que puede permanecer en la piña, la parte más dulce de la piña es la carne más externa.

Siguiendo el contorno de la fruta, ayudará a prevenir la pérdida de carne donde la piña se bulza en el medio.

No quite los ojos (manchas marrones) mientras corta la piel, o perderá demasiado de la buena carne.

4. Quitar los puntos del ojo. Los lugares de los ojos se alinearán en filas diagonales en la piña. Corte una ranura en forma de V a lo largo de la línea diagonal para eliminar cada conjunto de puntos de vista. La carne restante está lista para cortar ahora.

Perderás un poco más de la buena carne de piña quitando los ojos de esta manera, pero se tarda significativamente menos tiempo que eliminar a cada ojo uno por uno.

Parte 3 de 3:

Cortar la piña

1. Cortar círculos de piña. Coloque la piña pelada en su lado y corte las rebanadas alrededor de 3/4" pulgada de ancho. Esto te dejará con círculos enteros de piña. Puede pegar un tenedor en el núcleo grueso para mantener el círculo.

El núcleo es duro, pero comestible y saludable.
Puede girar los círculos en anillos cortando el núcleo. Esto se puede hacer con facilidad utilizando una pasta redonda o un cortador de masa.

2. Cortar la piña en trozos. Soportar la piña arriba y córtala en cuartos longitudes. Corte el núcleo de cada cuarto de piña, y luego corte cada cuarto por la mitad de la longitud de nuevo. Coloque cada una de las tiras hacia abajo y cortarlas en trozos.

Una piña cederá alrededor de 4 tazas de trozos.

3. Añadir la piña a su receta o comida. Es delicioso comido, ya que es sin nada agregado o puede agregar yogur, crema batida, nueces trituradas, etc. O usarlo para hacer pastel de piña al revés, como una adición a un plato de carne o como una decoración sobre un postre.

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Consejos

La materia fibrosa blanca en el núcleo sabe amarga pero a algunas personas les gusta este sabor. Es seguro comer, y saludable (contiene antioxidantes), pero puede que no sea para su gusto porque generalmente es difícil, aunque el gusto real es leve y bastante atractivo.

Las piñas son bajas en grasa y colesterol sin colesterol. Contienen vitamina C y rastro de nutrientes esenciales. Y están enormemente de gran fibra.

Las piñas contienen bromelain: esta es una enzima que rompe proteína. Esto hace que el jugo de piña sea ideal para marinar la carne dura, pero no se marea por mucho tiempo o la carne se deshará. Bromelain también deja de que la gelatina se ajuste, por lo que si quieres hacer postres de gelatina usando piña, ni la cocine primero o usa la versión enlatada, ya que ambos procesos destruyen bromelain.