Cómo cortar bok choy

Un miembro verde brillante de la familia de la col, Bok Choy es una adición crujiente, fresca y de degustación suave a una comida. Embalado con vitaminas nutritivas, gran textura y sabor sutil, Bok Choy se encuentra en muchas recetas asiáticas, pero esta verdura versátil se puede usar en ensaladas, sopas, fritas y más. Tanto las hojas como los tallos se puede comer.

Pasos

Método 1 de 4:
Elegir y lavar tu bok choy
  1. Imagen titulada Cut Bok Choy Paso 1
1. Elija Bok Choy con hojas verdes brillantes y tallos crujientes. Busque cabezas con hojas verdes brillantes, no amarillas o marrones, y tallos blancos crujientes sin agujeros ni decoloración. Evite cualquier manojos de Bok Choy que se vean de goma o se sequen hacia el tallo. Crujiente es bueno!
  • Bok Choy, también conocido como Pak Choi, se puede encontrar en varias variedades que ofrecen diferentes sabores, tamaños y colores.
  • Las variedades con hojas más grandes tienden a trabajar bien para ensaladas y sopas, mientras que las cabezas más pequeñas y más estrechas funcionan bien para las fritas.
  • Imagen titulada Cut Bok Choy Paso 2
    2. Comprar Baby Bok Choy por un sabor más suave. Baby Bok Choy es una variedad más pequeña de Bok Choy que se acaba de cosechar antes que Mature Bok Choy. Los tallos suelen ser más gruesos y las hojas son más pequeñas. El sabor suele ser bastante similar a la bok Choy regular, pero a menudo sea más suave y más tierna.
  • Baby Bok Choy también está atractiva porque puede cocinar el entero vegetal sin necesidad de romper las hojas aparte.
  • 3. Almacene su bok Choy en una bolsa de plástico en la nevera por hasta 5 días. Coloque su bok Choy en una bolsa de productos de plástico de la tienda de comestibles. Con el Bok Choy en la bolsa, corre la mano por el tallo para empujar el aire de la bolsa. Tuerza el extremo de la bolsa para que permanezca cerrado y lo guarde en su cajón de productos en su refrigerador hasta por 5 días.
  • 4. Recortar y descartar la gruesa base del tallo de Bok Choy. Use un cuchillo afilado para cortar la parte inferior /2 a 1 pulgada (1.3 a 2.5 cm) justo arriba, donde se conecta la base de las hojas. Tire y deseche las hojas externas que sean decoloradas o particularmente difíciles. Te quedarán con varios tallos de Bok Choy individuales largos.
  • 5. Lave los tallos de Bok Choy individuales en un tazón de agua fría. Separa las hojas y las suscita en un tazón grande lleno de agua fría. Frote suavemente las hojas juntas para eliminar cualquier suciedad. Drene el agua del bok Choy usando un colador.
  • Alternativamente, puede enjuagar cada tallo individual bajo agua corriente en frío en su fregadero.
  • La suciedad tiende a recolectar hacia la base de cada tallo, así que preste especial atención a esa parte.

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    Método 2 de 4:
    Cortando el bok choy
    1. Agrupe los tallos juntos y rebanada de los tallos blancos. Una vez que se hayan lavado todos los tallos, acuéstale en su tabla de cortar. Luego, agrupa en un grupo y use su cuchillo para separar los tallos gruesos y blancos de las hojas verdes.
    • Mantener los tallos y las hojas separadas es útil porque los tallos y las hojas tienden a cocinar a diferentes tasas, con los tallos que se cocinan más lentamente que las hojas.
  • Imagen titulada Cut Bok Choy Paso 7
    2. Sostenga el Bok Choy en una posición estable con un agarre similar a una garra. Agarre el BOK Choy con las yemas de los dedos y enrolla hacia adentro, presionando solo los nudillos de su medio y anillo de dedos contra la cuchilla. Este agarre protegerá tus dedos.
  • 3. Mantenga su cuchillo en un ángulo de 45 grados sobre los tallos de Bok Choy. No pique los tallos al traer el cuchillo hacia abajo, sosténgalo en un ángulo de 45 grados para un corte inclinado a través del tallo. Rebanar en un ángulo como este funciona para aumentar el área de la superficie de cada pieza, lo que permite que el Bok Choy se cocine más rápido.
  • 4. Cortar el Bok Choy en 1 en (2.Secciones de 5 cm). Cortar los tallos en 1 en (2.5 cm) secciones que comienzan en la base y se rebanan hasta la parte superior. Mueve gradualmente la mano que mantiene alejado a Bok Choy del cuchillo mientras lo rebanaba más a lo largo del tallo. Luego, repita este proceso para las hojas.
  • Haz que tus cortes sean más delgados si buscas hacer un salteado.

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    Método 3 de 4:
    Cortar el Bok Choy en rectángulos
    1. Cortar un tallo individual en la mitad del medio. Haga un corte largo por el medio de un tallo blanco individual para separarlo en 2 mitades. Coloque estas mitades junto a la otra plana en su tabla de cortar.
    • Si quieres rebanadas de rectángulo más delgadas, corta tu tallo de Bok Choy en terceros.
    • Los cortes del rectángulo pueden ser grandes si buscas saute bok choy tallos con otras verduras o carnes.
  • 2. Separar las hojas verdes del tallo blanco. Rebanada de la parte frondosa de la bok Choy, dejando el tallo blanco en su mayoría grueso. Está bien si dejas algunas de las secciones de hojas más pequeñas donde las hojas se conectan al tallo, pero intentan eliminar la mayor cantidad de hojas como puedas.
  • 3. Cortar el vástago en 1 en (2.5 cm) piezas rectangulares largas. Hacer cortes horizontales para dividir el vástago hacia arriba en bits que son aproximadamente la forma de los rectángulos. Estas piezas deben ser bastante gruesas.

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    Método 4 de 4:
    Dicing The Bok Choy
    1. Cortar las hojas fuera del bok choy. Tome un tallo individual de Bok Choy y corte la parte superior frondosa. Debes quedarte con el tallo blanco restante.
    • Bok Choy en cubitos es una maravillosa adición a sopas y ensaladas!
  • 2. Cortar el tallo verticalmente en 3 tiras largas. Use un cuchillo más grande para hacer estos cortes más largos en 1 movimiento suave cada uno. Intenta hacer todas las tiras sobre el mismo ancho.
  • 3. Cortar las tiras horizontalmente en pequeñas /2 En 1.3 cm) piezas largas en cubitos. Muchísimos las tiras junto con su mano no dominante, y los dados con cuidado en piezas pequeñas que comienzan al final del tallo. /2 En 1.3 cm) de largo es bueno, pero haz las piezas más pequeñas si quieres.

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    Video

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    Consejos

    Cortar el Bok Choy en secciones más pequeñas para revolver papas fritas para acelerar el tiempo de cocción y evitar la cocción excesiva.

    Advertencias

    Haga rebanadas lentas y deliberadas hasta que se sienta más cómodo cortando a un ritmo más rápido.
  • Use un cuchillo de chef bien afilado para cortar el Bok Choy, ya que los cuchillos aburridos tienen más probabilidades de deslizarse y causar lesiones.

    • Cosas que necesitarás

    • Tabla de cortar
    • Cuchillo afilado
    • Colador o colador
    • Cuenco de cocina grande
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