4 maneras de congelar brócoli

El brócoli fresco alcanza su pico a mediados de verano, pero si la congelas, puedes disfrutar de esta verdura verde saludable durante todo el año. El brócoli de congelación es un proceso fácil, y encontrará que el brócoli que se congele tiene un sabor y textura mucho mejor que la versión comprada en la tienda. Siga leyendo para una guía para congelar el brócoli y disfrutar de ella tres maneras diferentes: hervida, asada o en brócoli cazuela.

Pasos

Método 1 de 4:

Brócoli congelación

1. Recoger o comprar brócoli. Elija Broccoli en la cima de la temporada de brócoli, en junio o julio. Busque brócoli con flósculos verdes y ajustados que no hayan comenzado a separarse o girar amarillo. Evitar el brócoli con manchas marrones o moretones.

2. Enjuague el brócoli. Asegúrese de eliminar cualquier suciedad, bichos o rastros de pesticidas.

Si vive en un área donde las plagas o los gusanos de brócoli son un problema, prepare un baño de agua salada y remoja el brócoli durante media hora. Esto matará a los bichos y hará que se levanten a la superficie. Deseche el agua salada, enjuague el brócoli y continúe. Imagen titulada Freeze Broccoli Step 2Bullet1

Imagen titulada Freeze Broccoli Step 2Bullet1

Retire todas las hojas del brócoli. Imagen titulada Freeze Broccoli Paso 2Bullet2

3. Cortar el brócoli en flósboles de aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) a través. Cortar el vástago inferior en trozos sobre /₄ pulgada (0.6 cm) de espesor - sobre el grosor de una castaña de agua. Deseche el extremo leñico del tallo.

4. Poner el brócoli en un tazón y cubrirlo con agua. Apriete el jugo de la mitad de un limón, revuelva y que se siente durante unos 5 minutos. Vierta el agua limón en la olla de cocina.

5. Añadir más agua a la olla. Usando una canasta de vaporizador para medir, agregue suficiente agua para que la cesta de vaporizador se sienta alrededor de 1 pulgada (2.5 cm) por encima del agua. Retire la cesta de vaporizador después de revisar el nivel de agua.

Si no tiene una canasta de vapor, solo agregue suficiente agua para cubrir la cantidad de brócoli que está procesando.

6. Cubrir la olla y llevar el agua a un hervor vigoroso. Cubrir la olla con una tapa hace que el agua hierva más rápido y conserva energía.

7. Coloque el brócoli en la canasta del vapor y baje en la olla. Cubra la olla y vuelva a hervirlo. Una vez que se ha reanudado la ebullición, al vapor el brócoli durante 5 minutos.

Si no estás usando una canasta de vapor, coloque el brócoli directamente en el agua hirviendo. Blanco para dos minutos, luego retírelo usando una cuchara ranurada.

8. Retire la canasta del vapor y enfríe inmediatamente el brócoli. Coloquelo bajo agua corriente fría o llévela en agua helada.

Si no estás usando una canasta de vapor, transfiera el brócoli directamente de la olla a un colador, luego enfríe.

9. Colar el brócoli. Use la canasta de vaporera o vierta el brócoli en un colador. Agitar para eliminar el exceso de agua.

10. Porción del brócoli en bolsas de congelador de plástico. Piso para congelar.

Ponga suficiente bróculi en cada bolsa para hacer una comida para su familia. De esta manera podrás descongelarte exactamente tantos como necesites en lugar de todo el lote de brócoli. Una medida aproximada es un puñado de flósculos por porción. Imagen titulada Freeze Broccoli Step 10Bullet1

Imagen titulada Freeze Broccoli Step 10Bullet1

Si no estás usando un sellador de vacío, cierre la bolsa con cremallera casi todo el camino. Insertar una pajita en la abertura. Dibuja el aire restante a través de la paja. Retirar la paja mientras terminas sellando la bolsa. Imagen titulada Freeze Broccoli Step 10Bullet2

Imagen titulada Freeze Broccoli Step 10Bullet2

Etiquete las bolsas con la fecha en que las congeló. Use dentro de los 9 meses para el mejor gusto y valor nutricional. Imagen titulada Freeze Broccoli Step 10Bullet3

Imagen titulada Freeze Broccoli Step 10Bullet3

Método 2 de 4:

Broccoli congelado de ebullición rápida

1. Trae una olla grande de agua hasta un hervor a fuego alto. Es importante usar una olla grande, ya que no quieres que el brócoli permanezca en el agua durante demasiado tiempo. Una olla más pequeña se enfriará rápidamente una vez que se agrega el brócoli congelado y tome más tiempo para cocinar.

2. Retire el brócoli del congelador. Puede o no haber congelado en un grupo grande, de ninguna manera está bien.

3. Añadir el brócoli al agua hirviendo. Retire después de un minuto a noventa segundos, eso es todo el tiempo que se necesita para reconstituir el brócoli congelado.

Cocinar brócoli de más de un minuto y medio hará que se siente empapado y se desmoronice. Imagen titulada Freeze Broccoli Step 13Bullet1

Asegúrese de no agregar el brócoli al agua hasta que esté a un ebullición completa. Imagen titulada Freeze Broccoli Step 13Bullet2

4. Escurrir el agua del brócoli. Coloque el brócoli en un tazón y la estación con mantequilla, sal, pimienta y queso si se desea.

Método 3 de 4:

Brócoli asado

1. Precaliente el horno a 425 grados F (218 grados C).

2. Retire el brócoli del congelador. Extenderlo uniformemente sobre una bandeja para hornear. Si el brócoli se congela en un grupo, use un cuchillo y un tenedor para separarlo.

3. Llovizna el brócoli con aceite de oliva. El aceite de sésamo y el aceite de uvasos también funcionan bien.

4. Sazonar el brócoli con sal y pimienta. Espolvoree con especias adicionales como pimienta de cayena, pimentón, polvo de ajo o comino si lo desea.

5. Coloque el brócoli en el horno. Hornee durante 15 minutos, o hasta que los flósculos tengan partes que sean marrones y crujientes.

6. Retire el brócoli del horno. Colóquelo en un tazón y sirva caliente.

Método 4 de 4:

Haciendo la cazuela de brócoli

1. Precaliente el horno a 350 grados F (176 grados C).

2. Trae una olla grande de agua hasta un hervor a fuego alto. Retire una bolsa de brócoli del congelador (necesitará aproximadamente 2 tazas) y agregarlo al agua hirviendo. Retirar después de un minuto a noventa segundos. Escurrir el agua del brócoli y dejarlo a un lado.

3. Mezclar el aglutinante de la cazuela. Combina lo siguiente en un tazón de mezcla:

1 taza de mayonesa

1 taza de queso cheddar rallado

1 lata de crema de sopa de champiñones

2 huevos

4. Añadir el brócoli al bol de mezcla. Revolverlo usando una cuchara grande.

5. Vierta la mezcla en un plato de cazuela engrasada. Cualquier tamaño que desee usar está bien, siempre y cuando toda la mezcla se ajuste al plato.

6. Hacer la casserole topping. Aplastar 2 tazas de galletas con 2 cucharadas (29.6 ml) Mantequilla derretida. Extiende la cubierta uniformemente sobre la cazuela.

7. Coloque la cazuela en el horno. Hornee durante media hora, o hasta que la cobertura de la cazuela se haya dorado.

Video.

Al utilizar este servicio, se puede compartir información con YouTube.

Consejos

El uso de limón (o lima) mantendrá el brócoli brillantemente verde incluso después de cocinar.

Los vegetales serán más sabrosos y crisperos si se secan antes de congelarse, evitar congelarlos mojados.

Puedes usar un colador de metal sobre una olla de valores para al vapor un lote más grande.

Una canasta de vapor con una manija es más fácil de usar que un inserto de vapor, ya que la canasta manipulada se puede bajar en la olla fácilmente y retirarse con el brócoli dentro.

Advertencias

Cortar verduras en tablas de corte separadas que no se usan para carne cruda.

No blanquear en un microondas.

Tenga cuidado al cocinar con vapor. Use un guante de cocción al retirar las tapas de la olla y bajar y retirar la cesta de vapor. No ponga la cara directamente sobre una olla humeante.

Cosas que necesitarás

Tabla de cortar y cuchillo afilado
Cocinando macetas con tapas, tazón grande
Cesta de vaporizador que encaja en su olla de cocina
Jugo de medio limón, ya sea fresco o reconstituido
1 cucharadita de sal
Agua
Sal y pimienta
Condimentos de su elección
Ingredientes de la cazuela, incluida la mayonesa, el queso cheddar, la sopa de champiñones, los huevos, las galletas y la mantequilla