Cómo congelar los nabos: 10 pasos (con imágenes)

Verduras de raíz, como nabos y zanahorias, proporcionar excelentes ingredientes para sopas y guisos. Se pueden congelar para usar fácilmente en recetas durante los meses de invierno. Debe blanquear los nabos antes de congelarlos para mantener sus nutrientes durante el almacenamiento.

Pasos

Parte 1 de 2:

Blanqueando los nabos

1. Elige nabos pequeños a medianos para la congelación. Los nurnos más grandes son más duros y pueden tener un sabor más fuerte que los hace desaparecidos cuando los saca de almacenamiento. Busque nabos pequeños o medianos y déles una buena compresión para asegurarse de que estén tiernos.

Los nabos grandes son mejores para almacenar en su nevera sin pelar en una bolsa de plástico sin sellar y durará hasta un mes.
Los nabos más pequeños suelen ser más jóvenes, haciéndolos más tiernos.

2. Enjuague los nabos y frote la suciedad de su superficie. Ejecute todos los nabos debajo de un grifo para darles un buen enjuague. A medida que los enjuague, use los dedos para frotar la suciedad y los residuos que pueden estar atascados en la superficie.

Eliminar la suciedad ayuda a reducir los posibles contaminantes que podrían causar que los nabos se estropean más rápidamente.

3. Pelar la piel de los nabos con un pelador de verduras. Mantenga 1 Turnip en su mano con un agarre firme para que no se escape. Tome un peeler de verduras y corre sobre la superficie de los nabos para despojar la cáscara. Pelar todos los nabos para que la carne interna agradable y tierna esté expuesta.

Deseche las cáscaras o mantenga las cáscaras recogidas para hervir y hacer un stock vegetal con ellos!

Alternativa: Si no tiene un peeler de verduras, puede usar un cuchillo pequeño como un cuchillo de pelado para pelar los nabos. Pero tenga cuidado y asegúrese de que la hoja no se resbale para que no te cortedes.

4. Dados los nabos en /₂ pulgada (1.Cubos de 3 cm) con un cuchillo. Coloque los nabos recién pelados sobre una tabla de cortar o superficie de corte. Tome un cuchillo de cocina o un cuchillo de pelado afilado y córtelos en cubos sobre /₂ pulgada (1.3 cm) en tamaño para que blanquean uniformemente.

5. Añadir los cubos a agua hirviendo durante 2 minutos para blanquearlos. Llene una olla con agua y llévela a un hervor rodante en la estufa. Una vez que el agua está hirviendo, agregue cuidadosamente los nabos a la olla y coloque un temporizador durante 2 minutos.

Blanco es crítico para detener las enzimas causando que los nabos pierdan su sabor, color y textura, lo que los hace perfectos para la congelación. No está destinado a cocinarlos.

Los nabos se esterilizarán también, lo que los hace mantenerlos más largos en el almacenamiento.

Parte 2 de 2:

Almacenamiento de los nabos

1. Transfiere los nabos a un tazón de agua helada para enfriarlos. Llene un tazón con agua limpia y agregue unos cubitos de hielo para ayudar a reducir la temperatura. Use un colador o una cuchara para sacar los nabos blanqueados y agrégalos al tazón para evitar que se cocinen más.

También podrías drenar el agua caliente de la olla y luego tirar los nabos en el tazón de agua helada.

2. Drene el agua una vez que los nabos se enfríen al tacto. Espere unos 2-3 minutos y luego llegue al agua para tocar los nabos. Si están frescos para el toque y no se sienten calientes en absoluto, entonces están cocinados y bien para ir. Drene el agua del tazón en un fregadero.

Podrías usar un colador o simplemente cubrir el tazón y derramar el agua.

Si los nabos siguen siendo cálidos, solo espere otro minuto más o menos. Es realmente importante que se enfríen completamente y no cocinen más adelante antes de guardarlos para que mantienen su textura, sabor y color.

3. Coloque los nabos en las bolsas de congelador, dejando /₂ pulgada (1.3 cm) del espacio de cabeza. Use una bolsa de congelador de plástico diseñada para almacenar alimentos. Agregue los nabos a la bolsa, pero deje una pequeña cantidad de espacio en la parte superior de la bolsa para permitirle presionar el aire y permitir que los nabos se congelen de manera uniforme y consistente.

Consejo: Si no puedes ajustar todos los nabos en 1 bolsa, no te preocupes! Solo usa múltiples bolsas y divídelas uniformemente. No hay daño en tener bolsas que no se llenan todos.

4. Retire el aire de la bolsa y sello. Selle la bolsa casi todo el camino, dejando una pequeña brecha en 1 extremo. Usa tus manos para apretar la bolsa y presionar tanto aire como puedas. Luego, selle el extremo de la bolsa para que esté completamente cerrado.

5. Fecha de la bolsa y almacene los nabos en su congelador por hasta 10 meses. Tome un marcador y escriba la fecha en el exterior de la bolsa, por lo que recordará exactamente cuando almacenó los nabos. Coloque la bolsa en su congelador y son buenos para ir por al menos 10 meses. Siempre revise la fecha antes de usarlos.

Los nabos pueden mantener aún más tiempo. Inspeccionelos y asegúrese de que no se vean ni huelen podridos antes de usarlos.

Consejos

Puedes agregar los cubos de nabo congelado a las sopas u otros platos sin tener que descongelarlos.

Advertencias

Comer alimentos contaminados o vencidos pueden enfermarte. Siempre revise los nabos antes de comerlos para asegurarse de que no estén podridos o moldeados.

Cosas que necesitarás

Turnips pequeños a medianos
Pelador de verduras
Cuchillo
Pote (para agua hirviendo)
Tazón de agua helada
Bolsas de congelador