4 maneras de cocinar tamales

Los tamales caseros son conocidos por su textura suave y húmeda. Para obtener esto, deberá vapor los tamales en una olla grande con una cesta de vapor. Si no tiene una canasta de vapor, puede crear un vaporizador improvisado configurando una placa en el aluminio agrupado. También puede vapor los tamales en una olla a presión o una olla instantánea. Estos métodos funcionan bien, independientemente de cuántos tamales estás cocinando.

Pasos

Método 1 de 4:

Usando una cesta de vapor

1. Vierta 1 pulgada (2.5 cm) de agua en una olla grande y agregue una cesta de vapor. Establecer un 11 cuartos de galón (10.Pote de 4 litros) en la estufa. Vierta alrededor de 1 pulgada (2.5 cm) de agua en la olla y coloque una cesta de vapor en la olla. El agua debe venir justo debajo de la cesta de vapor.

Si su cesta de vaporizador tiene agua en la parte inferior, vaya un poco del agua.

2. Organiza los tamales verticalmente en la cesta. Coloque cada uno de los tamales en la canasta de vapor para que estén de pie con los extremos plegados en la parte inferior. Los extremos abiertos deben estar orientados hacia arriba. Coloque los tamales para que estén envasados y no se caerán.

Deberías poder obtener unas cuantas docenas de tamales en la olla. Si está haciendo más de esto, necesitará vapor a los tamales en lotes o usará varias macetas.

3. Trae el agua en la olla a ebullición y luego reduce el calor. Cubrir la olla y girar el calor a alto. Una vez que el agua comienza a hervir en la parte inferior de la olla, gire el fuego a medio. El agua debe burbujear suavemente.

Puedes decir que el agua está hirviendo cuando ves a Steam escapando de la olla.

4. Agregue agua cada 20 minutos y cocine a fuego lento los tamales por 1 a 1 1/2 horas. Deje que los tamales vaporan hasta que la masa se aleje de las cáscaras. Tendrá que verter 1/2 taza (120 ml) de agua caliente en la olla cada 15 a 20 minutos para mantener el vapor en marcha.

5. Revise los tamales para ver si la cáscara se apaga fácilmente, luego los sirve. Tome 1 Tamale fuera de la olla y deje que se enfríe durante 1 minuto. Despegue la cáscara para ver si la masa se aleja fácilmente. El Tamale en sí debe ser firme al tacto y cocinado a lo largo de. Descanse los otros tamales por un minuto y luego deje que sus invitados se pelan y disfrúten.

6. Almacene los tamales en un contenedor hermético en el refrigerador. Si tiene tamales sobrantes, coloque los tamales enfriados en sus cáscaras en un contenedor hermético. Refrigere los tamales por 2 a 3 días. También puede colocar el contenedor de Tamales en el congelador hasta por 3 meses.

Puedes recalentar los tamales en el horno. Envolver los tamales en sus cáscaras en papel de aluminio. Hornearlos a 350 ° F (177 ° C) durante 30 minutos.

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Método 2 de 4:

Al vapor sin cesta

1. Agrupe 3 bolas de aluminio y colócalas en una olla. Desgarró 3 piezas de papel de aluminio iguales y agrupar cada una de ellas en una bola que es sobre el tamaño de tu puño. Establezca cada bola en la parte inferior de un 11 cuartos de galón (10.Olla de 4 litros).

Las bolas deben estar dispuestas en forma de triángulo para que apoyen el peso de un plato.

2. Poner una placa a prueba de calor y un agua en la olla. Establezca una placa a prueba de calor directamente sobre las bolas de aluminio. La placa no debe tambalearse ni inclinarse hacia un lado. Vierta suficiente agua en la olla para venir justo debajo del plato. La cantidad de agua que deberá usar dependerá de su talla y del tamaño de su plato.

Evite que el agua en el plato o los tamales se lanzarán empapados mientras cocinen.

3. Organiza los tamales verticalmente en la placa. Coloque tantos tamales como puedas en el plato para que ellos sean verticales y ajustados. Si no estás cocinando muchos tamales y no puedes hacer que se apoyen entre sí, puedes colocarlos en el plato. Asegúrese de que el extremo abierto del Tamale esté orientado hacia arriba y alejado del agua en la olla.

4. Trae la olla de agua a fuego a fuego lento y reduce el calor. Gire el calor a medio alto y ponga la tapa en. Una vez que vea el vapor que se escapa del lado de la tapa, gire el fuego a medio. Mantenga la tapa en la olla para atrapar el vapor en su interior.

5. Vierta el agua ocasionalmente y cocine a fuego lento los tamales durante 1 hora. Vapor los tamales hasta que la masa se aleja de las cáscaras. Tendrá que verter 1/2 taza (120 ml) de agua caliente en la olla cada 15 a 20 minutos para mantener el vapor en marcha.

6. Retire los tamales de la olla cuando la cáscara se despierte fácilmente. Levante 1 Tamale fuera de la olla y retire la cáscara para ver si se hace cocinar. La masa debe despegarse fácilmente de la cáscara cuando se realizan los tamales. Use mitones del horno y alcance hacia abajo en la olla para tirar de toda la placa con tamales. Establezca la placa en un bastidor de refrigeración y deje que los tamales se enfríen por unos minutos Antes de que los sirvas.

Si no puede eliminar fácilmente la placa, puede levantar los tamales individualmente. Ponlos en el bastidor para enfriar un poco.

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Método 3 de 4:

Cocinar con una olla a presión

1. PUT2 CUPAS (473 ml) de agua y una canasta de vapor en una olla a presión. Vierta 2 tazas (473 ml) de agua en la parte inferior de una olla a presión, luego despliegue y coloque una canasta de vapor en la olla.

2. Coloque los tamales verticalmente en la olla a presión. Agregue sus tamales a la canasta de vapor para que estén ajustados y sentados verticalmente. Los extremos pliegados de los tamales deben estar hacia abajo mientras el extremo abierto debe estar orientado hacia arriba. Deberías poder organizar algunas docenas de tamales en la olla.

Puedes vaporizar los tamales en lotes, si has hecho muchos de ellos.

3. Cierre la olla a presión y gírela a alta. Ponga la tapa en la olla a presión y bloquee la cerradura. Gire el calor a alto hasta que la olla alcance la presión completa.

4. Reducir la presión y cocinar los tamales durante 15 a 20 minutos. Rechazar la presión para que esté a una presión mínima. Establezca un temporizador de 15 a 20 minutos y deje que los tamales presión cocinen.

5. Suelte la olla a presión y descansa los tamales durante 10 minutos. Apague o desenchufe su olla a presión. Si está utilizando un quemador eléctrico, mueva la olla a presión a un quemador fresco. Establezca un temporizador durante 10 minutos, por lo que la presión puede liberar naturalmente de la cocina.

6. Abra la olla a presión y revisa los tamales. Una vez que la presión está completamente liberada, puede abrir la tapa de la olla a presión. Levante 1 Tamale y retire la cáscara para ver si ha terminado de cocinar. La masa debe despegarse fácilmente de la cáscara. Si no, devuelva el Tamale a la olla y vaporos por unos minutos más.

Puedes cocinar otro lote de los tamales, si no pudieras ajustarse a todos en la olla a presión.

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Método 4 de 4:

Usando una olla instantánea

1. Vierta 1 taza (240 ml) de agua en la olla y agregue una cesta de vapor. Mida 1 taza (240 ml) de agua en la olla interior de su olla instantánea. Despliegue una cesta de vaporera o un estante de vapor y colóquelo en la olla. La canasta debe levantarse lo suficiente para que el agua no pase por la cesta.

2. Arreglar los tamales verticalmente. Posiciona tantos tamales como usted verticalmente en el bote instantáneo, por lo que se están apoyando. Los extremos pliegados de los tamales deben estar en la parte inferior con el extremo abierto hacia arriba.

Deberías poder obtener unas cuantas docenas de tamales en la olla. Probablemente necesitarás cocinarlos en lotes si tienes más.

3. Cubra la tapa y gire manualmente la olla hasta 20 minutos. Establecer la tapa en la olla instantánea y sellarla. Cierre la válvula de vapor y gire la máquina a la configuración manual. Gíralo a alto y deja que la presión se cocine durante 20 minutos.

4. Suelte la presión y abra la olla instantánea. Deje que la presión se libere de forma natural, por lo que el PIN se cae, antes de abrir la tapa. Revisa los tamales para ver si han terminado de cocinar. La masa debe alejarse de la cáscara. Steam Otro lote de tamales o servirlos de inmediato.

Si los tamales se pegan a la cáscara o aún parecen fastidios, vuelva a encender la máquina y vaporizarlos durante 3 minutos más. Revisa los tamales de nuevo.