4 maneras de cocinar cardar

Chard es una verdura verde extremadamente saludable que se parece estrechamente a la espinaca en forma y función, pero proviene de la misma familia que la remolacha. A diferencia de las remolachas, las bombillas de acelgas son incuestionables. En su lugar, las hojas y los tallos de la acelga están destinados a ser consumidos.Raw Chard tiene un sabor más fuerte y amargo que la espinaca, pero cocinar la acelga neutraliza la amargura. La acelga cocida es ingrediente común en platos mediterráneos étnicos, pero tiene muchas aplicaciones diferentes y métodos de cocción.

Pasos

Método 1 de 4:

Chardar

1. Agua hervida. El vapor es uno de los métodos más comunes de la acelga de cocción y otras verduras de hojas verdes. Comience por traer una olla de agua ligeramente salada hasta hervir. La sal eleva la temperatura de ebullición del agua, ayudando a la acelga a cocinar más rápido cuando lo pones en.

Colocar una tapa sobre su olla lo ayudará a hervir más rápido.

2. Pon tu aceleada en una cesta de vapor. Preparar el acelde dependerá del tipo y la edad de la acelga. Una vez que esté listo, coloque la acelga preparada en su canasta de vapor. Esta canasta se ajustará en la parte superior de su olla de agua hirviendo.

Si separas las hojas y los tallos de tu acelga porque los tallos eran gruesos, solo inserte los tallos por ahora.

Si este es el caso, levantará la tapa e inserte las hojas después de 1-2 minutos de los tallos al vapor.

3. Coloque su cesta de vapor. Retire la tapa de su olla, coloque su cesta de vaporizador en su lugar y luego coloque su tapa en la parte superior de la cesta de vapor. Debe asegurarse de que la tapa cubra la canasta de vaporizador para mantener el vapor en.

4. Vapor la acelga. Steam el acelde durante 3-5 minutos. El tiempo de cocción exacto varía. En la mayoría de los casos, la acelga gruesa, vieja es más dura y tomará más tiempo. Chardar joven y tierno puede tomar tan poco como tres minutos para comenzar a marchitarse y crecer suave.

5. Retire la cesta de vaporizador. Tome la tapa de la canasta de vaporizador y colóquela hacia un lado. Apague el calor y retire la canasta de vapor de la olla. Permitir que cualquier exceso de agua se desvanezca.

6. Temporada la acelga al gusto. En este punto la acelga está cocida y lista. Puede ser utilizado en una receta o condimentado y servido. Hay muchas maneras diferentes de temporada. Un método popular y sencillo implica ligeramente con lunar con limón y aceite de oliva o aderezo de ensalada.

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Método 2 de 4:

Acelga salteada

1. Calentar una sartén. Comenzarás calentando una sartén a fuego medio. Ambas sartenes antiadherentes y sartenes de acero inoxidable funcionan bien para esto.

2. Agregar el aceite. Agregue varias cucharadas de aceite de oliva a la sartén. Si el petróleo se pone súper ahumado, tu sartén está demasiado caliente. Si desea una variación ligeramente más sabrosa y menos saludable, puede usar la mantequilla en lugar del aceite.

Si desea agregar ajo picado o cebolla al plato para el sabor, ahora también sería el momento.

3. Añadir el acelde. Coloque su acelga preparada en la sartén. Puedes apilarlo alto, incluso en un montículo. Cuando la acelga se cocina, perderá mucho volumen y cabe en la sartén. Agrega todo lo que puedas caber sin derramarse.

Asegúrese de que su aceleje esté seco antes de ponerlo en la sartén.

El agua en la acelga húmeda causará salpicaduras cuando haga contacto con el aceite.

4. Saltear la acelga. Vendrá la acelga por un total de 6-8 minutos. Comience a cocinar la acelga durante aproximadamente 2 a 3 minutos, luego agita suavemente y reorganice las hojas para que las hojas superiores se muevan hacia la parte inferior de la sartén. A medida que las hojas cocinan, comenzarán a marchitarse, suavizar, y oscurecerán.

5. Terminar de cocinar. A medida que cocina, la acelde se volverá verde oscuro. También perderá mucho volumen. El acelde se hace cuando es tierno y suave pero no blando. Una vez que haya terminado su acelga, retírelo de calor y apague la estufa.

6. Servir la acelga o agréguelo a una receta.Chard se puede agregar a sopas, guisos, ensaladas y muchas otras recetas. Sin embargo, si desea servir a la acelga salteada, puede agregar un apretón de limón, sal, pimienta o incluso copos de pimienta roja. Esto es especialmente sabroso si salteado con mantequilla y ajo.

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Método 3 de 4:

Acelga hirviendo

1. Agua hervida. Trae una olla grande (3QT o más) de agua a hervir. Saltando el agua ayudará a elevar la temperatura de ebullición. Mientras el agua está hirviendo, asegúrese de que se eliminen los fondos resistentes de sus tallos de acelgas.

2. Añadir el acelde. Una vez que el agua haya alcanzado un hervor rápido, agregue sus hojas de acelgas preparadas. NO ponga una tapa en la parte superior de la olla, está hirviendo la acelga en lugar de cocinarlo.

3. Hervir por tres minutos. Cocine la acelga en agua hirviendo durante tres minutos. Puedes agitar o presionar la acelga hacia abajo para asegurarse de que se cocina uniformemente. Debe cocinarse y volverse verde oscuro cuando esté listo.

4. Cepionar la acelga. Use un colador para colar y presione el exceso de agua de la acelga. Debe haber una buena cantidad de exceso de agua, así que asegúrese de hacerlo a fondo.

5. Servir la acelga o agréguelo a una receta. Chard tiene docenas de usos en varias recetas, pero si planea servir a la acelga por sí sola, asegúrese de servirlo rápidamente. Es mejor cuando sea cálido y fresco. Tírala con mantequilla, limón, queso parmesano, o cualquier otra especie que quería usar y servirlo mientras aún está caliente.

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Método 4 de 4:

Recogiendo y preparando acelgas

1. Elija acelgas frescas y saludables. Hay múltiples variedades de acelgas, pero a menos que quiera que sea amarga y dura que desee joven. Busque hojas firmes, táctiles, más pequeñas, profundas o verdes, sin manchas o agujeros marrones. Los tallos deben ser firmes, pero no demasiado gruesos. Las hojas más pequeñas proporcionan un sabor más dulce, menos amargo.

Todos los acelgas son bastante similares, pero la acelga de rubí y ruibarbo generalmente tiene un sabor más fuerte.

2. Lavar la acelga. Incluso si su acelga está pre-lavado, debe lavarse de nuevo. Es posible que desee lavarlo varias veces si viene del mercado de un granjero. Esto es más fácil cuando se hace en un fregadero o un tazón grande de agua.

3. Escurrir y secar la acelga. Escurrir el agua y tratar de acelerar el acelde seco. También puede secar la acelga lavada con una ensalada Spinner.

Es importante que el acelde esté seco, especialmente si lo saquee!

4. Recortar la acelga. A menos que usted haya acelerado, tallos y costillas especialmente estrechas (la vena blanca o roja que corre a través del medio), necesitará recortar su acelga. Puedes cortar las costillas fácilmente si dobla la acelga por la mitad.

5. Separar las hojas y los tallos. Mientras que muchas personas desechan los tallos y las costillas, se pueden usar si lo desean. Solo necesitas comenzar a cocinarlos por separado. Los tallos y las costillas tardan más en cocinar, ya que son naturalmente más duras y más amargas.

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Consejos

Chard está disponible todo el año, pero es mejor en julio hasta principios de noviembre.

Los tallos de la acelga y las costillas deben comenzar por separado. Por lo general, toman 1-2 minutos más para cocinar.

Advertencias

Chard es mejor dentro de los 3 días de la compra. Almacene sin lavar en el cajón de la crisper de su refrigerador, preferiblemente en una bolsa de almacenamiento de verduras perforada.

Cosas que necesitarás

Acelería fresca
Tazón de agua fría
Hilera de ensalada
Cuchillo de cocina o tijeras
Pinzas o cuchara
Aceite de oliva
Ajo molido
Sal
Pimienta