Cómo cocinar cangrejo de nieve: 13 pasos (con imágenes)

El cangrejo de nieve es uno de los cangrejos más buscados debido a su deliciosa carne dulce y ligeramente salada. Hay muchas opciones de cómo cocinar el cangrejo de nieve. Con un poco de práctica y planificación, puede cocinar esta delicadeza en su propia cocina.

Pasos

Parte 1 de 4:

Elegir el cangrejo de nieve

1. Decide si quieres hacer cangrejos en vivo o patas de cangrejo congelado. Cuando el cangrejo es atrapado, ya sea, se debe cocinar o congelarse de inmediato. Debido a esto, es más fácil encontrar las piernas de cangrejo congelado sobre el cangrejo en vivo.

2. Seleccione el cangrejo. No solo tomes el primer cangrejo que ves. Tómese el tiempo para encontrar los cangrejos perfectos o las piernas de cangrejo congelado.

Si opta por cocinar cangrejos en vivo, mira la parte inferior del Cangrejo para determinar la cantidad de carne. Si el color es blanco, tiene mucha carne. Si el color es negro, entonces no tiene mucha carne. Si la cáscara es suave, hay menos carne que si la cáscara es difícil. Trate de encontrar un cangrejo con piernas largas y grandes.

Al seleccionar las piernas de cangrejo congelado, busque las patas de cangrejo que son gruesas y carnosas. Elija las patas de cangrejo congelado que no tengan demasiados cristales de hielo. Tenga en cuenta que las piernas de cangrejo deben caber en su sartén.

3. Descongelar el cangrejo. Si compra cangrejo congelado, asegúrate de darte suficiente tiempo para descongelar el cangrejo antes de cocinarlo. Ponga las patas de cangrejo, cubiertas, en la nevera durante la noche. También puedes poner las patas de cangrejo en un colador y correr agua fría sobre ellos para descongelarlas más rápido.

Parte 2 de 4:

Cocinar cangrejo de nieve en vivo

1. Hervir los cangrejos. Llene una olla grande con agua y gire la estufa en alta. Trae el agua a hervir. Ponga los cangrejos en vivo directamente en el agua hirviendo y sumérjalos. Ponga la tapa en la olla y gire el fuego a medio. Cocinar durante 15 minutos.

2. Preparar los cangrejos. Después de que haya terminado de hervir los cangrejos, sáquelos del agua. Deberían ser naranjos brillantes. Enjuague los cangrejos bajo agua fría.

3. Toma el cangrejo con las manos. Sigue enjuagando el cangrejo mientras quita el delantal del cangrejo. Agarra a cada lado del cangrejo y se rompe a la mitad de la mitad del cuerpo. Retire la boca, los pulmones y las partes adicionales de cada lado del cangrejo. Retire las piernas de la cáscara. Haz todo esto mientras todavía se enjuaga el cangrejo.

Parte 3 de 4:

Cocinar las piernas de cangrejo de nieve congelado

1. Hervir las piernas para la carne húmeda. Llene una olla grande con 2/3 llena de agua fría del grifo y deje hervir. Agregue las patas de cangrejo al agua, doblando para cubrir tanto como sea posible con agua.

Cocinar descubierto durante 4-5 minutos, ajustándose ocasionalmente con pinzas para calentar uniformemente.
Retire las piernas del agua, enjuague si lo desea.

2. Steam Las patas de cangrejo para una simple opción. Las patas de cangrejo deben caber en su vaporizador para que se rompan el cuerpo y doblen las piernas. Ponga los cuerpos en la parte inferior de la sartén porque requieren más cocción y vapor se calientan en la parte inferior.

Llene la parte inferior del vaporizador con 3-4 pulgadas de agua fría. Calienta la olla hasta que obtengas un hervor rápido.

Ponga la cesta de vaporizador en la olla y reemplace la tapa. Monitorea la olla durante unos minutos hasta que el vapor comienza a desarrollarse.

Cocinar las piernas descongeladas durante 5-6 minutos y las piernas congeladas durante 10-12 minutos.Se hacen cuando alcanzan los 155 grados.

3. Parriliza el cangrejo para crear un sabor de barbacoa. Precaliente su parrilla al aire libre en alto calor. Aceite ligeramente la rejilla cuando está caliente. Mezclar el aceite de oliva, la mantequilla y el ajo y cepillarlo sobre el cangrejo. Ponga el cangrejo en la parrilla y gire una vez. Se terminan cuando la cáscara es marrón. Generalmente toma alrededor de 6 minutos.

4. Hornee las patas de cangrejo para un sabor al mantequillo. Precaliente su horno a 375 grados. Mientras esperas, derretir la mantequilla en una sartén. Añadir ajo, jugo de limón y aceite de oliva. Ponga las patas de cangrejo en un plato para hornear y cepille la salsa de mantequilla sobre las piernas. Hornee durante 25 minutos, cepillando la salsa cada 5-7 minutos.

Parte 4 de 4:

Disfrutando del cangrejo de nieve

1. Abrir las piernas. Use tijeras o gire las piernas en la articulación para sacar la carne de la cáscara. Si gira las piernas, usas una toalla para que los bordes afilados en las piernas no se cortan las manos.

2. Servir el cangrejo. Una pierna de 4-8 onzas es una porción. Use un pequeño tenedor de mariscos para sacar la carne de las piernas.

3. Comer el cangrejo de nieve. Cangrejo de nieve fresco es mejor solo, en platos simples. Úselo para una receta o disfrute con mantequilla derretida, limón y ajo.