4 maneras de cocinar chuletas de cerdo en la estufa

Las chuletas de cocción y cerdo de la estufa son un partido hecho en el cielo. Cocinar el cerdo en la estufa puede bloquearse en más humedad, y hay múltiples formas de hacerlo. Aquí hay algunos valiosos intentando.

Ingredientes

Chuletas de cerdo salteadas

Hace 4 porciones

4 chuletas de cerdo
1 cucharada (15 ml) Mantequilla u aceite de oliva
1/2 cucharadita (2.5 ml) sal
1/4 cucharadita (1.25 ml) ajo polvo o polvo de cebolla
1/4 cucharadita (1.25 ml) Pimienta negra molida
1 cucharadita (5 ml) Hierbas secas (perejil, cilantro, tomillo, romero o orégano)

Chuletas de cerdo marinadas y pan-fritas

Hace 4 porciones

4 chuletas de cerdo
4 cucharadas (60 ml) vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
1 cucharadita (5 ml) sal
1/2 cucharadita (2.5 ml) Pimienta negra molida
1 clavo de ajo, picado
2 cucharadas (30 ml) Mantequilla o aceite vegetal

Chuletas de cerdo estofada

Hace 4 porciones

4 chuletas de cerdo
1 cucharadita (5 ml) sal
1/2 cucharadita (2.5 ml) Pimienta negra molida
2 cucharadas (30 ml) mezcla de condimento italiano seco
1 cucharada (15 ml) aceite vegetal o aceite de oliva
1 taza (250 ml) caldo de pollo

Chuletas de cerdo fritas

Hace 4 porciones

4 chuletas de cerdo
6 tazas (1.5 l) aceite vegetal
1/2 cucharadita (2.5 ml) ajo polvo
1/2 cucharadita (2.5 ml) sal
1/2 cucharadita (2.5 ml) Pimienta negra molida
1/2 cucharadita (2.5 ml) Paprika
1 taza (250 ml) suero de leche
1 taza (250 ml) harina de uso múltiple
1 huevo

Pasos

Método 1 de 4:

Chuletas de cerdo salteadas

1. Calentar la mantequilla en una sartén grande. Agregue la mantequilla u aceite de oliva a una sartén grande y colóquela en la estufa a fuego medio-alto, hasta que la mantequilla se haya derretido o el aceite se haya vuelto lo suficientemente suave como para cubrir toda la sartén.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 2

2. Temporada ambos lados de las chuletas de cerdo. Espolvoree ambos lados de las chuletas con cantidades iguales de sal, pimienta negra, hierbas secas y polvo de ajo o polvo de cebolla. Pat las chuletas para correr suavemente las especias en la carne.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 3

3. Añadir las chuletas de cerdo y que las seas en la sartén caliente. Sear las chuletas durante 2 minutos a cada lado, o hasta que cada lado esté bien dorado.

Las chuletas de cerdo son notorias por secarse cuando se cocinan, pero hay algunas maneras de prevenir esto. Abrasar la carne es una de las maneras más simples. El abrasamiento de la superficie de la carne crea una barrera a lo largo de la superficie, bloqueando así más la humedad dentro.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 4

4. Cocinar hasta que termine. Baje el calor a medio, cubra la sartén y deje que las chuletas cocinen por otros 5 a 10 minutos.

Para determinar con precisión si las chuletas de cerdo son seguras para comer, verifique el centro de la chuleta más gruesa con un termómetro de carne. La temperatura interna de las chuletas de cerdo debe alcanzar al menos 145 grados Fahrenheit (63 grados Celsius) antes de que el cerdo sea seguro para comer.

Si no tiene un termómetro de carne, puede determinar si las chuletas de cerdo se realizan cortando en el centro del corte más grueso. Si la carne es blanca, es probable que sea seguro comer.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 5

5. Servir caliente. Deje reposar las chuletas de cerdo durante aproximadamente 3 minutos antes de colocarlo en las placas individuales de servicio y disfrute.

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Método 2 de 4:

Chuletas de cerdo marinadas y pan-fritas

1. Combinar los ingredientes de la marinada. En una gran bolsa de plástico resellable, agregue el vinagre de la sidra de manzana, el aceite, la sal y la pimienta.

Si está preocupado por la fugas de la bolsa, puede colocarlo en la parte superior de un plato o en un pequeño plato para hornear después de agregar el cerdo.
Si no tiene una bolsa de plástico lo suficientemente grande o gruesa, podría saltarlo por completo y mezclar el marinada juntos en un pequeño plato para hornear de vidrio.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 7

2. Añadir las chuletas de cerdo a la marinada. Selle la bolsa y mezcle suavemente para cubrir todos los lados del cerdo.

Si usa un plato para hornear de vidrio, coloque el cerdo dentro del plato y voltee varias veces para remojar cada lado de cada chuleta. Cubrir con envoltura de plástico o papel de aluminio.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 8

3. Deje que las chuletas de cerdo marinen por 4 a 8 horas. Coloque las chuletas de cerdo en el refrigerador mientras se marinan. Gire la bolsa o gire las chuletas cada pocas horas para asegurarse de que todos los lados tengan la misma exposición a la marinada.

Como regla general, un tiempo de marinado más largo creará un jugador, más Chuletas de cerdo tiernas. Si marinas la carne durante demasiado tiempo, sin embargo, en realidad puede volverse duro. Trate de evitar dejar que las chuletas de cerdo se sientan en la marinada durante mucho más de 8 horas hasta medio día.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 9

4. Calentar la mantequilla en una sartén grande. Coloque la mantequilla o el aceite vegetal en una sartén grande y caliente a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrite o el aceite se vuelva lo suficientemente suave como para diseminarse fácilmente en toda la superficie de la sartén.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 10

5. Toast el ajo picado. Agregue el ajo y cocine, revolviendo continuamente, durante aproximadamente 1 minuto. Debe convertirse en fragante y ligeramente dorado.

Tendrá que agitar el ajo constantemente a medida que se cocina. El ajo se quema bastante rápido, y si te quitas los ojos por más de unos pocos segundos, podría ennegrecer fácilmente. Si esto sucede, retire la sartén del calor, espere a que se enfríe, luego elimine el aceite y el ajo quemado antes de volver a intentarlo con aceite fresco y ajo fresco.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 11

6. Añadir y cocinar las chuletas de cerdo hasta que termine. Cocinar por aproximadamente 5 a 8 minutos en cada lado.

Si no tiene un termómetro de carne, puede determinar si las chuletas de cerdo se realizan cortando en el centro del corte más grueso. Si la carne es blanca, es probable que sea seguro comer.

Tenga en cuenta que si usa una marinada diferente que tiene un poco de color, el color de la marinada puede tinte la carne, por lo que puede que no se vea blanca incluso cuando se hace. Mientras el interior de la carne de cerdo no se vea rosa y "gomoso", sin embargo, debería ser seguro comer.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 12

7. Servir caliente. Deje reposar las chuletas de cerdo durante aproximadamente 3 minutos antes de colocarlo en las placas individuales de servicio y disfrute.

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Método 3 de 4:

Chuletas de cerdo estofada

1. Calentar el aceite en una sartén grande. Agregue el aceite vegetal u oliva a la sartén y caliente a lo largo de medio hasta que el aceite se vuelva brillante y sea lo suficientemente suave como para cubrir fácilmente toda la sartén.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 14

2. Temporada ambos lados de las chuletas de cerdo. Espolvoree ambos lados de las chuletas con cantidades iguales de sal, pimienta y mezcla de condimentos italianos. Patear suavemente las chuletas para frotar los condimentos en la carne.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 15

3. Añadir las chuletas de cerdo y que las seas en la sartén caliente. Cocine las chuletas durante 2 minutos a cada lado en el aceite caliente, o hasta que cada lado esté notablemente bronceado.

El proceso de chuletas de cerdo abrasadoras y de braising en la estufa puede recorrer un largo camino para evitar que la carne se seque. La superficie abrasada se bloquea en más de la humedad natural del cerdo, mientras que el líquido de braza infunde la carne con humedad adicional a medida que se cocina.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 16

4. Añadir el caldo de pollo. Vierta el caldo en la sartén y llévelo a un hervor constante.

Deje que las chuletas se sientan en el caldo a un hervir de 30 a 60 segundos antes de continuar. De esta manera, el caldo tendrá mucho tiempo para alcanzar un buen calor.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 17

5. Cocine a fuego lento hasta que se haga. Cubrir y reducir el calor a medio-bajo. Deja que las chuletas se hiervan a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos.

Si no tiene un termómetro de carne, puede determinar si las chuletas de cerdo se realizan cortando en el centro del corte más grueso. Si la carne es blanca, es probable que sea seguro comer.

Tenga en cuenta, sin embargo, que si usa un líquido de braising que tiene color, el color del líquido puede tinte la carne. Mientras el interior de la carne de cerdo no se vea rosa y "gomoso", sin embargo, debería ser seguro comer.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 18

6. Servir caliente. Deje reposar las chuletas de cerdo durante aproximadamente 3 minutos antes de colocarlo en las placas individuales de servicio y disfrute.

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Método 4 de 4:

Chuletas de cerdo fritas

1. Calentar el aceite en un gran Stockpot. Vierta el aceite en un almacén de fondo grande y pesado y caliente a fuego medio-alto hasta que la temperatura alcance 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius).

Compruebe la temperatura utilizando un termómetro de caramelo, que puede soportar altos niveles de calor.
Tenga en cuenta que este método de cocción también se puede usar con una freidora profunda, pero freír chuletas de cerdo empanadas en la estufa es posible siempre y cuando tenga una reserva suficientemente robusta.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 20

2. Combina la harina y los condimentos en un tazón poco profundo. Mezcle suavemente la harina, paprika, sal, polvo de ajo y pimienta negra hasta que las especias aparezcan uniformemente distribuidas en toda la harina.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 21

3. Batir el huevo y el suero de leche. Agregue el huevo y el suero de leche a un tazón poco profundo y batidor durante 30 a 60 segundos, o hasta que se encuentre un color consistente.

Si todavía hay rayas amarillas oscuras de yema de huevo en la mezcla, sigue batiendo. El huevo y el suero de leche deben mezclarse lo más bien posible.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 22

4. Dragar las chuletas de cerdo en la mezcla de harina. Trabajando una tajada a la vez, cubra todos los lados de cada uno en la harina, sacudiéndose suavemente el exceso sobre el plato.

Este recubrimiento inicial de harina ayuda a atar el huevo a la carne. Puede omitir esta capa inicial de harina, pero es más probable que el recubrimiento final se deslice después de que termine de freírlo si no tiene esta capa adicional de harina enlazando el huevo a la carne.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 23

5. Dunk en la mezcla de huevo. Trabajar uno picar un tiempo, sumergir cada una de la mezcla de huevo y martililk, empapando bien. Sostenga la popa sobre el recipiente durante unos segundos después de sumergirlo para permitir que el exceso de la mezcla de huevo se deslice.

La carne y el suero de leche ayudan a bloquear la humedad durante el proceso de cocción. La mezcla también ayuda a atar el recubrimiento juntos, ya que fríes en el aceite caliente.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 24

6. Abrigo una vez más en la mezcla de harina. Sigue trabajando una tajada a la vez, tire de nuevo a la mezcla de harina, recubriendo a todos los lados una vez más y agitando el exceso.

Este es su recubrimiento final, y formará una capa superior y crujiente en la parte superior de la carne de cerdo después de fríe. Si quieres algo con más crujido, puedes cubrir la carne de cerdo en una capa final de migas de pan seco o galletas finamente trituradas en lugar de más harina.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 25

7. Añadir las chuletas de cerdo al aceite caliente. Baje cuidadosamente cada corte en el aceite caliente con pinzas de mango largo. No se alarme si el aceite se detiene inmediatamente en contacto con el cerdo.

Puede que le resulte más fácil si solo free una o dos de las chuletas de cerdo en el aceite al mismo tiempo. Si intentas freír los cuatro, podrías superar el almacén, lo que podría afectar la forma en que los chuletas cocinan.

Imagen titulada Fry A Perck Chop Paso 18

8. Cocinar hasta que termine. Cada chuleta de cerdo debe tomar unos 6 a 8 minutos para cocinar.

Si no tiene un termómetro de carne, puede determinar si las chuletas de cerdo se realizan cortando en el centro del corte más grueso. Si la carne es blanca, es probable que sea seguro comer.

Imagen titulada Cook Clow Chuls en la estufa Paso 26

9. Escurrir y servir caliente. Transfiera las chuletas de cerdo a varias capas de toallas de papel limpias o bolsas limpias de papel marrón. Deje que el exceso de aceite se desactive durante 3 a 5 minutos antes de colocar las chuletas en las placas de servicio individuales.