5 maneras de cocinar chuletas de cordero

Las chuletas de cordero son sencillas de cocinar y, como tal, son una buena opción para los cocineros principiantes interesados en preparar un plato elegante. Antes de cocinar, es importante para sortear adecuadamente sus chuletas de cordero. Luego, hay una variedad de formas en las que puede preparar sus chuletas de cordero, incluso en la parte superior de la estufa, en el horno, en la olla lenta, o en la parrilla.

Ingredientes

Sazonando las chuletas de cordero

Hace 4 porciones

8 chuletas de lomo de cordero, alrededor de 1 3/4 lbs (790 g)
1 cdera de EE.UU. (15 ml) de aceite de oliva
1/4 cucharadita (1 g) de sal
1/4 cucharadita (1 g) de pimienta negra
1/2 cucharadita (2 g) de orégano seco
1/2 cucharadita (2 g) de tomillo seco
1/2 cucharadita (2 g) de ajo en polvo
1/2 cucharadita (2 g) de Rosemary
Ralladura de 1 limón
1 cucharada (5 g) de semillas enteras de comino

Chuletas de cordero y salsa

1 cucharada de la TBSP (15 ml) de agua
1 cebolla media, picada
/₂C (120 ml) Lamb o caldo de carne de res
1 cucharada (7.5 g) de maicena
1 cucharada de la TBSP (15 ml) de agua fría
Aceite en aerosol antiadherente
Ramitas de romero fresco (opcional, para adornar)

Chuletas de cordero asadas en el horno

1 cebolla media, picada

Chuletas de cordero en una olla lenta

1 cebolla media, picada
/₂C (120 ml) Lamb o caldo de carne de res

Chuletas de cordero a la parrilla

1 TBSP de EE. UU. (15 ml) de aceite de canola

Pasos

Método 1 de 5:

Sazonando las chuletas de cordero

1. Pat las chuletas de cordero secas con una toalla de papel. Mentira una toalla de papel sobre las tapas de las chuletas de cordero y aplique presión. Luego, desapareció cualquier exceso de jugos. Esto elimina los jugos de la carne y ayuda al condimento que se adhieren mejor a la carne. Asegúrese de secar ambos lados de las chuletas.

2. Cepille las chuletas de cordero con aceite de oliva. Vierta 1 cucharada de los EE. UU. (15 ml) de aceite de oliva en un tazón pequeño y use un cepillo para cubrir las chuletas en él. Esto ayudará al condimento adherido a la carne.

3. Sazone sus chuletas de cordero con un comino para darles una costra sabrosa. Con las manos limpias, frote 1 cucharada (5 g) de semillas enteras de comino sobre la superficie de las chuletas. A pesar de que el comino es un fuerte sabor por sí solo, el alto calor reducirá el intenso sabor y creará una deliciosa corteza de comino en la carne.

Consejo experto

"Para una tajada de cordero gruesa, considere condimentar su carne y dejarlo en la nevera durante la noche, de modo que la carne absorbe completamente el condimento."

Vanna Tran

EXPERIENDO COBREVANA TRAN es un cocinero casero que comenzó a cocinar con su madre a una edad muy temprana. Ha abastecido eventos y organizó cenas emergentes en el área de la Bahía de San Francisco durante más de 5 años.

Vanna Tran
Cocinero experimentado

4. Ir con solo sal y pimienta para sacar el sabor de la carne. Mezcle 1/4 TSP (1 g) de sal y 1/4 cucharadita (1 g) de pimienta en un tazón pequeño para crear un simple roce de especias que mejorará el sabor de hierba de la carne de cordero. Usa tus dedos para aplicar las especias directamente a las chuletas.

5. Elija Rosemary, Ajo y Limón para una especia de cítricos. Mezcle 1/2 cucharadita (2 g) de Rosemary, 1/2 cucharadita (2 g) de polvo de ajo, y la entusiasta de 1 limón y frótelo en la parte superior de las chuletas. Esto crea un sabor fresco y cítrico.

6. Opta por tomillo y ajo para una mezcla de menta clásica. Revuelva juntos 1/2 cucharadita (2 g) de tomillo seco, 1/2 cucharadita (2 g) de polvo de ajo, 1/4 tsp (1 g) de sal, y 1/4 tsp (1 g) de pimienta para un mezcla deliciosa. Los pares de tomillo realmente bien con chuletas de cordero, que a menudo se sirven tradicionalmente con jalea de menta.

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Método 2 de 5:

Cocinar chuletas de cordero y salsa en la estufa

1. Cálido una sartén grande y distintiva a fuego medio-alto a alto. Asegúrese de que la sartén sea de al menos 28 cm (11 pulgadas) de ancho si planea cocinar 4 o más chuletas a la vez. De lo contrario, no se marron bien.

También puede rociar la sartén con un revestimiento de spray de cocción antiadherente para asegurarse de que las chuletas no se peguen.
Dale a la sartén 1 o 2 minutos para calentar. Para probar si la sartén es lo suficientemente caliente, espolvoree 1 cucharada de agua (15 ml) de agua en la sartén. Si el agua se caliza y se evapora de inmediato, la sartén está lista.

2. Coloque las chuletas en la sartén y cociéndolas durante 4 minutos. Las chuletas comenzarán a chisporrotear de inmediato cuando las pongas en la sartén. Déjalos cocinar en 1 lado por 3 1/2 a 4 minutos. Use un temporizador de cocina para monitorear el tiempo, si es necesario.

Si las chuletas de cordero no se bizzan inmediatamente después de agregarse a la sartén, la sartén puede no ser lo suficientemente caliente. Quítalos y aumenta el calor si este es el caso. Después de 1-2 minutos adicionales de calentamiento, vuelva a colocar las chuletas en la sartén.

3. Flip las chuletas con pinzas y cocíalas durante 4 minutos en el otro lado. Las chuletas están listas para ser volteadas una vez que el lado tocando la bandeja gira un rico "nuez" color marrón. Continúe cocinando por 3 1/2 y 4 minutos adicionales, o hasta que se dore en todos los lados.

4. Use un termómetro de carne para verificar si se realizan las chuletas de cordero. Inserte un termómetro de carne en la mitad de una de las chuletas. Si lee al menos 155 ° F (68 ° C), se realizan sus chuletas de cordero.

Además, las chuletas de cordero deben estar doradas en todos los lados y los jugos deben correr claro.

5. Transfiera las chuletas a un plato de servicio y manténgalos calientes en el horno. Mantenga calientes los chuletas de cordero mientras preparas la salsa colocándolas en el horno. Asegúrese de que el horno esté en su ajuste de calor más bajo para que no continúes cocinando.

6. Cortar una cebolla en rebanadas largas. Primero, recorte el extremo del tallo de la cebolla, pero deje la raíz intacta. Desde allí, cortó la cebolla a lo largo hacia el extremo del tallo, pero no cortes todo el camino a través de la cebolla. Luego, cortó la cebolla en la mitad, cortando perpendicular a los cortes anteriores. Finalmente, corte la cebolla a la mitad de la parte superior hacia abajo.

Un gran cuchillo de chef normalmente funcionará mejor para esto.

Asegúrate de cortar la raíz también.

Echa un vistazo a este artículo de WikiHow útil sobre cómo reducir una cebolla para obtener instrucciones más detalladas.

7. Cocine las cebollas en la misma sartén que las chuletas de cordero durante 2-4 minutos. Deje que las cebollas cocinen a fuego lento hasta que comiencen a caramelizar y marchitarse. Deben convertir un buen color dorado-marrón alrededor de los bordes.

8. Añadir /₂C (120 ml) de cordero o caldo de res a la sartén. Revuelva mientras viertes en el caldo, raspando la parte inferior de la sartén a medida que avanza. Calentar a un hervor y permitir que los jugos se espesen ligeramente. Además, vierta en cualquier jugos que se hayan acumulado en la placa que los chuletas de cordero se apoyen para un sabor adicional.

Si prefieres la salsa más gruesa, agregue una suspensión de 1 cucharada (7.5 g) de maizca y 1 cucharada de los EE. UU. (15 ml) de agua fría. Calentar a un hervor y continuar revolviendo hasta que la salsa se espese más.

9. Retire las chuletas del horno y guarde la salsa sobre ellos. Transfiera las chuletas a las placas que sirven antes de agregar la salsa. Guarnición con ramitas de romero fresco, si lo desea.

Este plato se combina bien con papas y verduras!

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Método 3 de 5:

Haciendo chuletas de cordero asado en el horno

1. Precalentar el horno a 350 ° F (177 ° C) y preparar una bandeja para hornear. Mientras que el horno se está calentando, coloque una bandeja para hornear con papel de pergamino o rocíe con una capa delgada de spray de cocción antiadherente. Esto evita que la parte inferior de las chuletas se pegue a la sartén.

2. Coloque las chuletas en la sartén. Coloque las chuletas en el centro de la sartén. No cubras la carne, sin embargo,.

Puede colocar un poco de cebolla picada encima de las chuletas de cordero para proporcionar sabor adicional. Las cebollas no se caramelizarán completamente en el horno, pero se marchitarán lo suficiente como para ayudar a dar sabor a las chuletas de cordero.

3. Cocine las chuletas de cordero en el horno durante 20 minutos, girándose una vez. Use Pinzas para convertir las chuletas en la marca de 10 minutos para que ambos lados puedan marrón. Las chuletas se terminan una vez que los jugos se ejecutan despejados y un termómetro de carne registra una temperatura interna de 155 grados Fahrenheit (68 grados centígrados).

4. Permita que las chuletas descansen en la sartén durante 5 minutos antes de servir. Dejar que la carne se apoye después de cocinar le da a los jugos de la carne la oportunidad de redistribuirse hacia afuera desde el centro de la carne. Esto lo hace mucho más tierno y agradable de comer.

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Método 4 de 5:

Haciendo chuletas de cordero en una olla lenta

Rebanar una cebolla en tiras largas y colócala en la olla lenta. Una vez que hayas cortado la cebolla, cubra la parte inferior de un 3 qt (2.84 l) Cocina lenta con ella. La cebolla picada debe cubrir toda la parte inferior de la olla lenta en una capa uniforme.

Si desea que la limpieza sea más fácil más fácil, puede aplicar una capa delgada de rociado de cocción antiadherente al interior de la olla lenta. También hay forros de cocina lenta especialmente diseñados que puede colocar en la parte inferior de la cocina.

2. Coloque las chuletas sobre la cebolla. Coloque tantas chuletas como sea posible directamente en la parte superior de la capa de cebolla. Es posible que no pueda colocar las chuletas en una sola capa, pero una sola capa no es necesaria para la olla de cocción lenta.

Si lo desea, también puede agregar el caldo de cordero o el caldo de res-también. No es necesario para esta receta en particular, pero agregar un poco de líquido a las recetas de cocción lenta resulta en la carne de jugos.

3. Cocinar por 4 a 6 horas. Cubra la cocción lenta y cocine las chuletas hasta que la carne sea lo suficientemente tierna para separarse con un tenedor. Si un termómetro de carne insertado en el centro de una de las chuletas lee al menos 155 ° F (68 ° C), están listos!

Resistir la necesidad de descubrir la olla de cocción lenta y peeee antes de que transcurre la cantidad mínima de tiempo. Descubrir la olla lenta puede hacer que la cocina pierda calor y puede resultar en la carne que necesita hasta 30 minutos adicionales para cocinar.

4. Transfiera las chuletas de cordero a una fuente de servicio. Capa las cebollas en la parte superior de las chuletas si quieres. Luego, disfruta de este plato de bajo esfuerzo!

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Método 5 de 5:

Haciendo chuletas de cordero a la parrilla

1. Retire cualquier alimento atascado de su parrilla con un cepillo. Si hay restos de su última comida pegada a las rejillas de su parrilla, use un cepillo de la parrilla de nylon para limpiar cualquier bits de alimentos quemados. Esto detiene a cualquier partícula de alimentos que contamine el sabor de sus chuletas de cordero.

2. Trate la parrilla con un aerosol de cocina antiadherente y precalínelo. Rocíe la rejilla de la parrilla con spray de cocción antiadherente y deje que la parrilla se caliente. Es mejor cocinar chuletas de cordero en una parrilla descubierta en alto calor.

Para las parrillas de gas, calienta la parrilla en alto calor con la tapa cerrada durante 10 a 15 minutos.

Para parrillas de carbón, cree tres zonas distintas. Un área no debe tener carbones, un área debe tener una sola capa de carbones, y el área final debe tener dos capas de carbones. Calienta las brasas hasta que una capa de ceniza comience a formarse en la parte superior.

3. Recorte la grasa de los bordes de las chuletas con un cuchillo. Use un cuchillo afilado para cortar la grasa a lo largo del exterior de las chuletas. La grasa de mármol a lo largo de las chuletas agrega sabor, no la grasa en el extremo.

Además, dejar la grasa en los extremos aumenta el riesgo de brotes ardientes durante el proceso de cocción.

4. Aceite las rejillas de la parrilla con pinzas y un trapo. Enrolle un trapo viejo en una forma de cilindro y vierta 1 cucharada de la TBSP (15 ml) de aceite de canola en un lado de él. Una vez que la parrilla está caliente, agarre el trapo enrollado usando pinzas y frote la superficie sobre las rejillas para aplicar el aceite.

Si no quieres usar un trapo, use una toalla de papel en su lugar.

Si usa un trapo, guárdelo en una bolsa de plástico para la próxima vez que necesite petróleo su parrilla. No trates de usarlo para otros propósitos.

5. Parrilla las chuletas en 1 lado durante 4 minutos. Coloque las chuletas directamente sobre la parte más calurosa de la parrilla y cocine a fuego alto con la tapa abierta.

El área más caliente de una parrilla de gas está sobre el elemento de calefacción primario.

El área más caliente de una parrilla de carbón estará por encima de la mayor pila de carbones.

Si las llamas amenazan con parecerse, mueva las chuletas a una parte más fría de la parrilla hasta que el fuego muera.

6. Flip las chuletas y continúe cocinando durante 4-5 minutos. Después de que haya pasado 4-5 minutos, verifique la temperatura interna de la carne con un termómetro de carne. Como mínimo, debe buscar una temperatura interna de 155 ° F (68 ° C).

7. Retire las chuletas de cordero de la parrilla y cubra. Cubra libremente las chuletas en un plato de servir con un trozo de papel de aluminio. Déjalos descansar durante 5 minutos antes de servir.

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Consejos

La salsa de menta se sirve con frecuencia con platos de cordero, incluyendo chuletas de cordero. Puede comprar salsas de menta comercial, o puede hacer su propio combinación de 1 manojo de menta fresca con 1 taza (250 ml) aceite de oliva, 2 cucharadas (30 ml) vinagre de vino blanco, 1 cucharada (15 ml) Jugo de limón, 1 TSP (5 ml) azúcar, y 1 cucharadita (5 ml) sal.