4 formas simples de secar el tofu

Dado que el tofu está hecho de la mayoría de agua, debe secarlo antes de cocinarlo para obtener la mejor textura. Presionando el agua también permite al tofu absorber más sabores de cualquier marinada o condimento que pueda usar. Hay varios métodos que puede intentar, incluyendo presionar, congelar, remojar o microondas su tofu. Al presionar es el método más tradicional, pero se necesita más tiempo, mientras que la congelación o el microondas, el tofu cambiará la textura.

Pasos

Método 1 de 4:

Usando una prensa casera

1. Drene un bloque de tofu y seque con toallas de papel. Abra un contenedor de 15 oz (425 g) de tofu y vierta el agua que está dentro. Tome el tofu fuera del contenedor y palmadita la superficie seca con toallas de papel.

No tienes que apretar o presionar el tofu en este punto. Simplemente seque la superficie lo más posible.
Si estás usando Silken Tofu, solo seque la superficie seca. No es lo suficientemente firme para soportar presionando.

2. Coloque el tofu en un plato entre 6-8 capas de toallas de papel. Apilar alrededor de 3 o 4 capas de toallas de papel en una placa robusta y colocar el bloque de tofu en la parte superior de las toallas de papel. Luego, envuelva las toallas de papel alrededor del bloque del tofu o agregue otras 3-4 capas de toallas de papel en la parte superior.

Las toallas de papel ayudarán a absorber el agua liberadas por el tofu mientras lo presiona.

Si sus placas son profundamente cóncavas, es posible que desee convertir la placa inferior al revés.

3. Añadir otra placa y un 2 lb (0.Peso de 91 kg) en la parte superior de las toallas de papel. Una vez que haya apilado las toallas de tofu y papel, coloque un segundo plato en la parte superior de la pila. Luego, agregue algo pesado como una sartén de hierro fundido o varias latas de alimentos, hasta la parte superior, por lo que se presionará el tofu entre las dos placas.

Mira alrededor de tu cocina para ver lo que puedes usar! Pruebe un recipiente de harina, por ejemplo, o un libro de cocina grande.

Puede comprar una prensa de tofu pre-hecha, pero a menos que esté secando a Tofu con frecuencia, no hay necesidad de ocupar su espacio de gabinete con algo que no usará a menudo.

4. Drene el agua de la placa cada 30 minutos hasta que salga más agua. Cada 30 minutos, incline la placa sobre su fregadero y vierta cualquier agua que se recolva en la placa inferior. Si las toallas de papel se empapan completamente, reemplácelas con otras nuevas.

El tipo de tofu que usa afectará cuánto tiempo necesita drenar. El tofu súper firme podría ser completamente drenado en 30 minutos a una hora, mientras que el Tofu Medium-Firma aún puede ser presionado durante 3-4 horas.

Apurado? Corte primero su tofu, luego presiónelo durante unos 15-30 minutos. Es posible que su tofu no sea tan crujiente cuando lo cocinas, pero esta técnica todavía eliminará la mayor parte del agua!

5. Use el tofu de inmediato o almacénelo durante 2-3 días en la nevera. Una vez que haya presionado el agua de su tofu, está listo para marinar o cocinar. Si no estás planeando comerlo de inmediato, colóquelo en una bolsa de plástico resellable y mantenlo en el refrigerador hasta por 3 días.

Cuando seques tu tofu, podrá absorber más de los sabores de una marinada, y desarrollará un exterior más fresco una vez que lo cocine.

Método 2 de 4:

Congelar el tofu durante la noche

1. Coloque un contenedor de 15 oz (428 g) de tofu en el congelador durante la noche. Después de comprar su tofu, colóquelo directamente en el congelador durante 6-8 horas o durante la noche. No abra el paquete ni vierta el agua, ya que el tofu podría ser quemado congelador.

Tofu de congelación Antes de presionar, se necesita un poco de planificación anticipada, pero el proceso de secado real es mucho más corto que el uso del método de prensado tradicional. Sin embargo, congelar el tofu cambiará su textura, lo que lo convierte en algo más despierto que el tofu que no se ha congelado.

2. Descongela al tofu en el refrigerador durante 5 horas o durante la noche. Una vez que el tofu se ha congelado completamente sólido, retírelo del congelador. Coloque el contenedor en su refrigerador y déjelo sentarse allí durante al menos 5 horas o durante la noche, o hasta que no haya cristales de hielo que permanezcan en el tofu.

También puede colocar el contenedor de tofu bajo un agua corriente fría para ayudarlo a descongelarlo más rápidamente.

3. Abra el contenedor y drene cualquier líquido. Una vez que el tofu parece descongelado, abra el recipiente y vierta con cuidado el agua que se recoge en la parte inferior. Si lo desea, puede perforar el tofu con un cuchillo para asegurarse de que se haya descongelado hasta el centro.

Si el tofu todavía está congelado, colóquelo en el refrigerador hasta que esté completamente descongelado. Si hay hielo en el centro, el tofu no se secará correctamente.

4. Presiona el tofu con tus manos para exprimir el agua. Tome el tofu fuera del contenedor y manténgalo en sus dos manos sobre el fregadero. Luego, apriete las manos para forzar la mayor parte del líquido del tofu como puedas.

Si tiene problemas para apretar el tofu en sus manos, intente colocarlo entre 2 placas primero. Presiona juntos tan duro como puedas sin aplastar el tofu, luego drene el agua.

5. Pat el tofu seco y use o refrigere inmediatamente. Use toallas de papel para acariciar la superficie del tofu seco después de que lo haya presionado. Luego, puede marinarlo y usarlo en salteado, en la parrilla, hornee, o fríelo, dependiendo de su receta favorita!

Si no va a usar el tofu de inmediato, colóquelo en un contenedor hermético o una bolsa de plástico resellable y colóquela en la nevera durante 2-3 días.

Método 3 de 4:

Empapando tu tofu en agua salada

1. Trae 2 tazas (470 ml) de agua salada hasta hervir. Coloque una olla en la estufa y mida 2 tazas (470 ml) de agua. Luego, agregue aproximadamente 2 cucharadas (35 g) de sal al agua. Gire su estufa a alto calor y traiga el agua a un hervor rápido.

Puede parecer extraño verter agua sobre algo para secarlo. Sin embargo, el calor y la sal harán que el tofu se apretará, lo que impulsará el agua que está dentro.
El agua salada tarda más en hervir que el agua dulce, por lo que si lo prefiere, puede esperar para agregar la sal hasta que el agua hierva.

Consejo: Esta técnica es más rápida que presionar o congelarse, por lo que es una excelente opción cuando quiera agregar tofu a una cena de semana!

2. Corta tu bloque de tofu en cuadrados y colóquelo en un tazón poco profundo. Primero, corte el bloque de tofu a lo largo de aproximadamente 3 rebanadas. Luego, corta cada rebanada en tiras largas. Finalmente cortar las tiras en cuadrados o cubos uniformes. Una vez que hayas cortado el tofu, muévalo a un recipiente o un tazón poco profundo.

Tener piezas de corte uniformemente asegurarse de que se remojen y cocinan uniformemente. Sin embargo, si tiene algunas piezas irregulares, estará bien.

Si prefieres dejar tu tofu en tablones, eso también está bien.

3. Vierta el agua sobre el tofu. Una vez que su agua está en un hervir rodante, levante con cuidado la olla y llevelo al tazón de tofu. Inclinando la olla lejos de ti, vierte el agua lentamente sobre el tofu. Recuerde, el vapor y el agua pueden quemarlos, así que tenga mucho cuidado.

Es una buena idea usar mitones de horno o titulares de ollas cuando recoges la olla, ya que el asa podría estar caliente.

Está bien si el agua no cubre completamente el tofu.

4. Permita que el tofu se siente en el agua durante unos 15 minutos. El agua salada ayudará a sacar la humedad de su tofu a medida que empape. Además, el tofu absorberá un poco de la sal, por lo que será más sabroso cuando lo cocinas.

Intente preparar el resto de su comida o mezclar un marinada mientras está esperando!

5. Envuelva el tofu en una toalla o toallas de papel y exprima cualquier líquido restante. Después de que el tofu se haya empapado, sáquelo del agua y colóquela en una toalla de cocina limpia o una pila de toallas de papel.Apriete suavemente el tofu para eliminar cualquier agua que se deja, luego seque la superficie.

Después de eso, su tofu está listo para cocinero!

Método 4 de 4:

Usando el microondas para resultados rápidos

1. Coloque su tofu en un contenedor seguro de microondas. El tofu liberará un poco de líquido en el microondas, por lo que es posible que desee usar un contenedor con un borde. Por ejemplo, puede usar un recipiente para llevar de seguridad de microondas o un bol de fondo plano.

Deja el tofu descubierto cuando lo pones en el microondas.

2. Microondas el contenedor en alto durante 2 minutos. Coloque el tofu en su microondas y asegúrese de que la alimentación esté en alta. Luego, enciéndalo durante unos 2 minutos.

Trate de no abrir el microondas mientras se está cocinando, ya que el tofu no puede calentarse hasta el medio.

3. Deja que el tofu se enfríe hasta que puedas manejar cómodamente. Retire con cuidado el recipiente del microondas y permita que el tofu se siente durante unos 5 minutos. El tofu y el líquido en la parte inferior del contenedor estarán muy calientes, así que no intentes tocarlo hasta que se enfríe.

4. Exprima cualquier humedad restante, luego seque el tofu seco. Una vez que el tofu es fresco, envuélvalo en una toalla de cocina o toallas de papel y exprima cualquier humedad que quede dentro. Luego, use las toallas para acariciar la superficie del tofu hasta que se siente seco y esponjoso.

Tu tofu ahora estará listo para marinar o cocinar con!