3 maneras de comer bibimbap

Bibimbap (pronunciado abeja-bim-bop) es un plato coreano que se traduce en "arroz mixto."Es exactamente lo que su nombre sugiere: una porción colmada de arroz servida en un tazón de piedra caliente y rematado con verduras, proteínas, un huevo frito y deliciosas salsas. Ya sea que lo haga en casa o lo pida en un restaurante coreano, siga la técnica tradicional de comer Bibimbap para una experiencia auténtica.

Ingredientes

Arroz
Verduras (zanahorias, espinacas, champiñones de Shiitake, etc.)
Elección de proteínas
Huevo
Salsa de Gochujang
Aceite de sésamo (opcional)

Pasos

Método 1 de 2:

Disfrutando de tu bibimbap

1. Romper la yema de huevo frito para que se encuentre en el resto de la mezcla. Esto hace que el arroz cremoso y evite que el plato se seque. Use el borde de una cuchara para cortar en el huevo en la parte superior del tazón. Presiona hacia abajo suavemente en el huevo para exprimir el ruido de yema.

La yema de la yema puede cocinar contra los lados del cuenco cálido, creando un delicioso efecto de arroz frito.
Algunas personas descifran un huevo crudo encima del plato en su lugar. Solo haga esto si su tazón es lo suficientemente caliente como para cocinar bien el huevo cuando lo mezcla.

2. Agregue condimentos como la salsa de Gochujang o el aceite de sésamo al gusto. Gochujang es una pasta de chile coreana hecha con chile rojo en polvo. Cuanta más salsa uses, más spicier será tu plato. Rocíe el aceite de sésamo sobre la parte superior, también, para un sabor adicional.

Use menos salsa de Gochujang o omita a todos, si no puede tolerar mucho calor.

Otros condimentos opcionales incluyen salsa de soja, sal o sriracha.

Cómo elegir tus condimentos

Si te gusta la comida picante, Rocíe la salsa de Gochujang Extra, Sriracha, u otro tipo de salsa picante. Los copos de la pimienta roja también agregan calor.

Si quieres un poco de crisis, Espolvoree semillas de sésamo tostadas o sal marina o mezcla en la col kimchi.

Añadir frescura, Cubra su tazón con cebollas verdes en rodajas o incluso un poco de jengibre.

3. Revuelva el recipiente hasta que todos los ingredientes se combinen. Un rápido lanzamiento no funcionará aquí. Usando una cuchara, mezcle los ingredientes vigorosamente para que todos los sabores se mezclen juntos. Revolviendo dentro del tazón caliente también mantiene el plato caliente hasta el final.

Si quieres arroz crujiente, mezclelo sin molestar la corteza en la parte inferior del tazón.

Sabes que se agita bien cuando la mezcla en el recipiente se convierte en 1 color.

4. Espere a que el bibimbap se enfríe ligeramente antes de comer. Si cavas de inmediato, arriesgas a quemar la boca. Deja que el bibimbap se sienta en el recipiente durante unos minutos antes de comenzar a comer. No debería estar frío, pero quieres que sea cálido, no escaldado.

Acelerar el proceso de enfriamiento empujando todo el bibimbap a un lado del tazón. La parte superior se enfriará más rápido para que pueda comenzar a comer. Para cuando llegue a la parte inferior, eso también será lo suficientemente frío para disfrutar.

Golpee ligeramente sobre una cucharada antes de colocarla en la boca si todavía está demasiado caliente.

5. Comer la mezcla con una cuchara en lugar de palillos. Los coreanos tradicionalmente no comen arroz con palillos. Una cuchara es mejor para recoger los bocadillos colmados del bibimbap.

Los palillos pueden ayudarte a acelerar más ingredientes a tu cuchara.

Si no quiere que su arroz se vuelva crujiente, use su cuchara para raspar la parte inferior del tazón de vez en cuando, mientras come para mezclarlo.

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Método 2 de 2:

Montaje de bibimbap en casa

1. Cálido un tazón de piedra a fuego medio-bajo durante 5 a 10 minutos. Frote el interior del recipiente con aceite de sésamo, luego colóquelo en una estufa de gas para calentarlo a su calidez preferida. Cuanto más caliente sea el tazón, cuanto más tiempo mantendrá el cálido bibimbap.

Puedes comprar una piedra o un tazón de granito en la mayoría de las tiendas de comestibles coreanas.
Si no tiene un tazón de piedra, una sartén de hierro fundido producirá el mismo efecto.

2. Llene la parte inferior del recipiente con arroz cocido. Use cualquier tipo de arroz que prefiera, ya sea de grano largo, marrón, blanco o una mezcla. Tradicionalmente, el arroz blanco pegajoso sirve como base para el bibimbap.

El grano corto, el arroz pegajoso es ideal porque se agrupa, dándole esa bonita corteza en la parte inferior de tu tazón.

Hacer arroz en la estufa o en un fabricante de arroz. También puedes usar arroz sobrante.

3. Elija las verduras y la proteína que desee como ingredientes. No hay límite para lo que puede entrar en Bibimbap cuando se trata de sus ingredientes. Algunas verduras comunes que podrían encontrar en el plato incluyen zanahorias, brotes de frijoles, espinacas y champiñones de Shiitake. Para la proteína, elija cualquier cosa, desde el filete de flanco hasta el pollo hasta el tofu.

Sausa los vegetales en un ajo o salsa de soja para traer más capas de sabor al plato.

Considere incluir a Kimchi, que es un repollo fermentado que es muy popular en la cocina asiática. Agrega una textura crujiente.

BIBIMBAP es también una excelente manera de usar las sobras en la nevera o las verduras que están casi pasadas en su mejor momento.

Opciones de ingredientes para BIBIMBAP

Verduras:

Zanahorias

Setas shiitake

Espinacas

Rábanos Daikon

Calabacín

Brotes de soja

kimchi

Pepino

Proteína:

Filete de flanco

Pollo

Carne de vaca

tofu

4. Freír 1 huevo durante unos 2 minutos para que la yema es líquida. Un ruido de yema es esencial para hacer bibimbap. Cocine su huevo sobre un lado fácil o soleado, teniendo cuidado de no romper la yema mientras la está frotando.

Para un huevo de lado soleado, no necesitas voltearlo en absoluto. Solo asegúrate de que los blancos de huevo estén completamente establecidos.

Use aceite de sésamo para freír su huevo para un sabor tostado.

5. Organice sus ingredientes por color en el arroz con el huevo en el centro. A los coreanos les gusta incorporar 5 colores en sus platos: rojo, amarillo, negro, blanco y verde. Para un tazón bonito, agrupa los ingredientes basados en su color. Coloque el huevo en la parte superior en el centro del tazón.

Por ejemplo, coloque todos los ingredientes amarillos junto a los ingredientes rojos en lugar de dispersarlos al azar.