Cómo congelar lasaña: 11 pasos (con imágenes)

Congelando lasaña casera es una excelente manera de tener comidas preparadas en la mano para las noches cuando todo lo que puede hacer para convertir el horno y calentar la cena. Cuando haces lasaña y la congelas para más tarde, tendrás una comida casera y saludable a mano siempre que la necesite. Puede congelar las lasañas al horno o no irrumbar, pero deberá descongelarlo durante la noche antes de cocinarlo para servir. Vea el paso 1 para aprender a congelar lasaña para que se mantenga de degustación de fresco.

Pasos

Método 1 de 2:

Preparando la lasaña

1. Haz una receta de lasaña amigable con el congelador. Algunos ingredientes saben mejor que otros cuando están recalentados después de ser congelados. La mayoría de las recetas de lasaña que requieren ingredientes frescos estarán bien después de la congelación, ya sea que las congele sin incalwer o al horno. Sin embargo, si la receta usa elementos que ya se han congelado y descongelado una vez, es mejor no congelarlos y descongelarlos dos veces. Esto aumenta la posibilidad de que la comida pueda estar contaminada por las bacterias.

Por ejemplo, no planee congelar la lasaña hecha con salchicha o carne molida que se haya congelado previamente. En su lugar, use carne fresca o déjala completamente.
Alimentos que se congelan y descongelan más de una vez que también sufre cuando se trata de sabor y textura. Elegir una receta que requiere ingredientes frescos resultará en la lasaña de la mejor sabor.
Si su receta de lasaña favorita requiere un ingrediente congelado, el plato final generalmente no se verá demasiado afectado al sustituir la versión fresca. Por ejemplo, en lugar de usar champiñones congelados, solo use fresco. En la mayoría de los casos, habrás necesitado para descongelarlos de todos modos.

2. Ensamblar la lasaña en un plato que se puede congelar. Busca un "a prueba de congelaciones" Etiqueta o asegúrese de que el plato se pueda congelar y se usa para hornear. La mayoría de los platos de cazuela de vidrio o cerámica están bien para este propósito.

Evite usar una bandeja de aluminio para el almacenamiento a largo plazo de lasaña. La comida podría terminar recogiendo un sabor lateral.

Si no tiene un plato que se puede usar para hornear y congelar lasaña, puede hornearlo un plato y congelarlo en un contenedor de almacenamiento de alimentos congelador.

3. Decidir si la hornee primero. Lasaña que ha sido horneada antes de congelar aún se sabe muy bien después de haber sido recalentada. Lasaña que se ha ensamblado y congelado antes de hornear, también es delicioso. Use el método que sea más conveniente para usted, ya que la textura final y el sabor del plato no se verán demasiado afectados de ninguna manera.

Podría decidir congelar las lasañas pre-cocidas si tiene sobras después de hacer un gran lote.

Si prefieres congelarlo antes de hornear, considere hacer dos lasagnas la próxima vez que tenga lasaña para la cena. Puedes hornear uno y congelar el otro para comer más tarde.

4. Trae la lasaña a temperatura ambiente. Si desea congelar las lasaña al horno, es necesario asegurarse de que se haya enfriado por completo antes de congelarlo. De lo contrario, la textura del plato no será tan agradable cuando es hora de comerlo. Después de hacer la lasaña, colóquela por una hora para enfriarse. También puedes colocarlo en el refrigerador para relajarse. Antes de colocarlo en la nevera, cubra la lasaña con dos capas de envoltura de plástico y una capa de lámina de cocina.

5. Cubrir la lasaña con una envoltura de plástico congelador. No use papel de aluminio, ya que podría afectar el sabor de la lasaña. Cubrirlo con varias capas de envoltura de plástico para mantenerlo fresco en el congelador. Es posible que desee envolver el plástico alrededor de todo el plato, en lugar de justo en la parte superior. De esa manera, puede asegurarse de que no haya brechas en la envoltura donde el aire pueda entrar y causar quemaduras del congelador.

Considere cortar la lasaña en porciones individuales y congelarlas en bolsas. De esta manera, no tendrá que recalentar todo si solo necesita una comida para una o dos personas. Cortar la lasaña en las porciones de tamaño de servicio después de que se haya enfriado. Esto ayudará a las piezas a sujetar mejor en lugar de desmoronarse. Ponga cada pieza en su propia bolsa de almacenamiento segura congelador.

No importa qué, asegúrese de que esté envuelto doble para evitar que la lasaña se seque.

6. Congelar la lasaña. Etiquétalo y colóquelo en el congelador.Se puede congelar hasta tres meses, ya sea que tenga un relleno de carne o vegetal.

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Método 2 de 2:

Descongelando y recalentando lasaña

1. Descongelarlo durante la noche. La noche anterior a la intención de tener la lasaña para la cena, descongela durante la noche. Si intenta hornearlo mientras aún está parcialmente congelado, cocinará de manera desigual y el sabor y la textura se verán afectados. También será más difícil determinar si se hace o no. Puedes deshacerse de toda la lasaña o porciones en el refrigerador durante la noche.

2. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF. Esta es la temperatura de cocción estándar para lasaña. No importa la receta que usaste, esta es una buena temperatura para hornear su laanda a la perfección.

3. Listo la lasaña para hornear. Desenvuelva toda la envoltura de plástico, y cubra el plato para hornear con papel de aluminio. Esto evitará que la parte superior se ponga demasiado marrón mientras el resto de las cocineras lasaña. Si está cocinando una parte individual de lasaña, tome la pieza que desea hornear de su bolsa de almacenamiento y colóquela en un plato para hornear adecuado, luego cubra con papel de aluminio.

4. Hornear la lasaña. Póngalo en el horno y cocinarlo media hora a 40 minutos, o hasta que se calienta a través de. Es posible que deba probar una pequeña pieza del centro para asegurarse de que aún no está frío en el medio. Durante los últimos 10 minutos de horneado, puede eliminar la lámina para permitir que el calor alcance la parte superior si desea una costra marrón y crujiente en su lasaña.

Si solo estás recalentando una pieza de lasaña individual, puedes hacerlo en el microondas en lugar de en el horno. Colóquelo en un plato de microondas y microondas en alto durante 2 a 3 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante. No use papel de aluminio en el microondas.

5. Servir a la lasaña. Dado que ha estado en el congelador por un tiempo, es posible que desee refrescarlo rociando algo de albahaca o orégano astillado en la parte superior.

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Consejos

Siempre etiqueta y cita la comida congelada para que sepas cuánto tiempo se ha congelado.

Lasaña es más fácil de cortar en porciones de tamaño individual cuando hace frío.

Para calentar las porciones individuales, coloque la lasaña envuelta en un microondas en alto durante 3 minutos. Pierce el plástico con un cuchillo para dejar salir al vapor. O coloque en un plato, y cubra la placa con envoltura de plástico. Quieres que el vapor trabaje para ti.