4 maneras de congelar los tomates

Los tomates maduros al sol son una de las alegrías de la temporada de verano. Preserva ese sabor y sentimiento congelando a tus tomates. Siga estos métodos simples para capturar el sabor del verano, y revise algunas ideas que teníamos sobre qué hacer con sus tomates congelados.

Pasos

Método 1 de 4:

Preparando los tomates para la congelación

1. Seleccione sus tomates. Elige los tomates que sean firmes, pero no son difíciles. Evite los tomates con manchas de insectos, moretones y otros daños. Puedes usarlos, pero vas a tener que hacer mucho más recorte.

Si bien puede usar cualquier raza de tomates, los tomates romaníes son los mejores con fines de congelación. Son más cejas y contienen menos agua. Eso significa que obtienes salsa de tomate más gruesa con menos tiempo de cocción.

2. Lavar los tomates para eliminar la suciedad del jardín. Asegúrese de frotar los tomates para eliminar cualquier exceso de suciedad. Pat los tomates secos con un paño limpio o una toalla de papel.

3. Retire el tallo de los tomates. El área alrededor del tallo suele ser difícil, así que elimínelo también. Cortar cualquier porción dañada de los tomates.

Método 2 de 4:

Tomates pelados congelados

1. Hervir una olla grande de agua. Ponga los tomates en el agua hirviendo durante un minuto. El agua hirviendo aflojará las pieles de tomates, haciéndolas más fáciles de pelar.

2. Quitar las pieles. Use la punta de un cuchillo de pelado o un cuchillo de tomate para perforar la piel en cada tomate. Una vez que hay un agujero en la piel, debe deslizarse de inmediato. Deseche la piel.

3. Establecer un colador dentro de otro recipiente grande. Sostenga los tomates sobre el colador mientras quita las semillas. No es necesario eliminar todas las semillas, pero sus salsas de tomate van a ser más atractivas sin ellos. Exprime los tomates ligeramente para quitar el jugo. Ajuste la porción carnosa de los tomates a un lado por ahora.

4. Exprime tanta humedad como puedas de las semillas en el colador. Poner el jugo en un contenedor. Puedes beberlo, o puedes usarlo para cocinarlo. También puedes congelarlo.

5. Cortar las piezas de tomate restantes en los trozos de tamaño deseado. Las piezas más pequeñas se descongelan rápidamente y cocinan en salsa en menos tiempo.

6. Llene las bolsas de congelador de plástico con cremallera con las piezas de tomate. Retire la mayor cantidad de aire posible al aspirar aire con una paja mientras cierre la cremallera.

Si lo prefiere, puede sellar los tomates con un sellador de vacío. Estos se pueden comprar en las tiendas de suministro de cocina.

7. Aplanar las bolsas tanto como sea posible para maximizar el espacio de almacenamiento. Coloque las bolsas en el congelador.

Método 3 de 4:

Congelar los tomates enteros con las cáscaras

1. Coloque los tomates enteros en una hoja de galletas. Coloque la bandeja de galletas en el congelador. Colocar los tomates en las hojas de galletas preservará sus formas. Los tomates enteros no necesitan ser blanqueados antes de cocinar.

2. Retire los tomates del congelador una vez que se congelen. Colóquelos en bolsas de plástico con sellos. Asegúrese de que todo el aire esté exprimido fuera de las bolsas.

3. Ejecute los tomates enteros congelados bajo agua tibia para descongelarlos. Cuando se han ejecutado bajo agua tibia durante un minuto o menos, sus pieles deben aflojarse y deslizarse fácilmente.

Método 4 de 4:

Cocinar con tomates congelados

Hacer tomates puré. El puré de tomate se puede utilizar como base para otras salsas. También se puede utilizar como una salsa de tomate independiente si se le agregan hierbas y especias.

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