3 maneras de hornear masa de galletas congeladas

Si está deseando un lote rápido de galletas horneadas, manteniendo los alevines de masa de galletas congeladas en el congelador, es un excelente ahorro de tiempo. Aún mejor, muchos tipos de masa de galletas se pueden hornear desde congelados con solo ajustes leves a las instrucciones para hornearlos. Entonces, adelante y haz algunos lotes grandes de tus masas favoritas de galletas, guárdalos en el congelador y prepárate para satisfacer su corrección de galletas siempre que le guste!

Pasos

Método 1 de 3:

Horneando y haciendo masa congelada de galletas

1. Descongelar las bolas de masa de galletas de gota congeladas solo si se requiere específicamente. Si compra un paquete de bolas de masa de galletas de chispas congeladas,, por ejemplo, puede ser instruido para hornearlas directamente de Frozen o para descongelarlas solo un poco. Si un amigo te da una bolsa congeladora llena de bolas de masa casera y su receta para hornearlas, puedes descongelar la masa o hornearla directamente de Frozen, no probarás una diferencia!

Si elige descongelar las bolas de masa de galletas de gota, colóquelas en una bandeja para hornear y descongelarlas en la nevera durante la noche o en la mostrador durante 1-2 horas.

Imagen titulada Bake Frozen Cookie Masa Paso 2

2. Hornear bolas de masa congeladas 1-2 minutos más que una receta de masa fresca indica. Preeatice su horno y espacie las bolas de masa congeladas en su bandeja para hornear, todas de acuerdo con su receta elegida, no necesita aumentar la temperatura del horno o el espaciado entre las cucharadas de masa. Solo planea agregar 1-2 minutos al tiempo general de horneado-12-13 minutos en lugar de 10-11, por ejemplo.

Si está horneando bolas de masa congeladas para hornear o seguir una receta destinada a las bolas de masa congelada, simplemente siga las instrucciones como es.

Mantener un ojo en las galletas a medida que se acercan al tiempo recomendado para hornear. Tire de ellos del horno cuando se vean un poco poco subrayados, terminarán de hornear fuera del horno.

Imagen titulada Bake Frozen Cookie Masa Paso 3

3. Mezcle un lote de masa de galletas de caída para congelarla ahora y para hornear más tarde. Una vez que haya probado cómo son las grandes galletas congeladas de chispas de chocolate congeladas, querrá mezclar su propio lote! Escoge su receta de galletas favorita de chocolate y siga las mismas instrucciones que siempre. Nunca sabrás que la masa estaba congelada cuando salieron del horno! Si necesita inspiración, eche un vistazo a las recetas para:

Galletas de chispas de chocolate

Galletas de chispas de chocolate masticables

Galletas de chispas de chocolate de garbanzos (sin gluten)

4. Bolas de masa de masa en una bandeja para hornear forrada por pergamino. Haz las cucharadas del mismo tamaño que lo harías si estabas horneando frescas. Puede usar una cucharada para mantener las cucharadas aproximadamente del mismo tamaño, aunque muchos panaderos encuentran que las cucharadas de helado funcionan muy bien para esto.

Puedes colocar las cucharadas muy juntas en la bandeja para hornear, siempre y cuando las bolas de masa no se tocan.

Considere rociar su cucharada o una cucharada de helado con spray de cocción para ayudar a la liberación de masa pegajosa más fácilmente.

La bandeja para hornear necesita encajar en su congelador. Si no se ajusta, puedes recoger las bolas de la masa en algunas bandejas de cubitos de hielo vacías en su lugar. Rocíe las bandejas con spray de cocción de antemano, si se desea.

Imagen titulada Bake Frozen Cookie Masa Paso 5

5. Congele las bolas de masa en la bandeja durante 1 hora o hasta que sea sólido. Pop la bandeja de las bolas de masa de galletas en su congelador, luego revíselos después de una hora. Si están congelados sólidos, pase al siguiente paso. Si no, déjalos congelar hasta otra hora.

Imagen titulada Bake Frozen Cookie Masa Paso 6

6. Coloque las bolas de masa congelada en una bolsa de congelador con cierre con cremallera para almacenamiento. Una vez que se congelan sólidos, las cucharadas de masa deben liberarse fácilmente del papel de pergamino. Simplemente tírelos a una o más bolsas congeladoras con cierre de cremallera y escúbrelos en el congelador hasta que esté listo para hornearlos.

Etiquete las bolsas con la fecha, la cantidad de bolas de masa y el tipo de galleta.

Hornee las bolas de masa congelada dentro de las 6 semanas durante los mejores resultados. Después de eso, el sabor y la textura de las cookies pueden sufrir.

Si congelas tus cucharadas de masa en bandejas de cubitos de hielo, simplemente estales y ponlos en una bolsa de cierre con cremallera.

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Método 2 de 3:

Usando los troncos de masa congelada y haciendo el tuyo

1. Descongela un registro de masa congelado solo un poco antes de cortarlo. Si compras un registro de masa de galletas congeladas o se le da uno por un amigo, no te preocupes por descongelarlo por completo.Cuando esté listo para cortar y hornear las galletas de él, déjelo 10-15 minutos en el mostrador para descongelar un poco. Aún mejor, déjelo descongelar durante 1-2 horas en la nevera. Esta ligera descongelación hará que el tronco sea más fácil de cortar y menos propenso a desmoronarse.

Un ligero deshielo es todo lo que necesitas. Mientras sea un poco suave en el exterior, se cortará y se esforzó bien.

2. Rebanada y yacemos sus galletas para hornear según su receta. Corte las rondas de las galletas de la masa con un cuchillo afilado, generalmente apuntando a un grosor consistente de entre 0.25-0.5 en (0.64-1.27 cm). Colóquelos en una bandeja para hornear según lo indique su receta.

Los troncos de la masa de cookie siempre deben enfriarse bien antes de cortar y hornear, y realmente no hay diferencia entre trabajar con un registro de masa que ha estado escalofriante en la nevera durante una hora o una que está ligeramente descongelada después de estar congelado durante un mes.

Imagen titulada Bake Frozen Cookie Masa Paso 9

3. Hornee las cookies durante 1-2 minutos más largos a la temperatura recomendada de la receta. Si su receta requiere galletas para hornear de la masa enfriada a 375 ° F (191 ° C), use la misma temperatura para la masa congelada. Simplemente agregue un par de minutos al tiempo estimado de horneado.

Agregue un poco de poco tiempo para dar cuenta de los centros aún congelados de las rondas de las cookies.

Sin embargo, incluso con el tiempo de cocción estimado más largo, revisa las cookies regularmente para la alimentación. Las galletas de mantequilla pueden pasar de ligeramente doradas a cocidas demasiado rápido.

4. Mezcle su propio lote de masa y formalo en una forma de registro. Degustación Las galletas cortadas al horno de Frozen pueden inspirarte a preparar su propio registro de masa para congelación! Muchas recetas de cookies, especialmente para varios tipos de galletas de mantequilla, llaman para que forme la masa en un registro, relázínelo y rebanadas de las rondas de galletas para hornear. Para congelar este tipo de masa para hornear más tarde, mezclarlo y formarlo en un registro de acuerdo con la receta estándar para hornear de masa refrigerada.

Por lo general, se le indicará que mezcle la masa y lo trabaje en una forma de registro a mano, apuntando a un registro con un diámetro igual a las de las cookies que desea hornear. Trabaja la masa, solo tanto como sea necesario para formarlo en la forma de registro.

Puedes usar una receta para galletas clásicas de mantequilla, O prueba tu mano en Shortbread Swirls.

5. Envuelva el registro de la masa en papel de cera y gire los extremos. También puede usar la envoltura de plástico, pero la masa congelada puede liberarse un poco más fácilmente desde el papel de cera. En cualquier caso, torcer los extremos de la envoltura ayuda al registro para mantener su forma.

Después de envolver el registro, colóquelo en una bolsa de congelador con cremallera. Etiqueta la bolsa con la fecha y el tipo de cookie.

Imagen titulada Bake Frozen Cookie Masa Paso 12

6. Congelar el registro por hasta 6 semanas antes de usarlo. Después de envolverlo, embolsarse y etiquetarlo, simplemente envíe el registro de la masa en el congelador para usarlo cada vez que necesite algunas cookies caseras rápidas. Sin embargo, etiqueta la fecha claramente, porque después de aproximadamente 6 semanas de congelación se reducirá la calidad de las cookies resultantes.

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Método 3 de 3:

Pasta de galletas de descongelación y cortocircuito, y haciendo más

1. Descongelar discos de masa de galletas congeladas hasta que sean flexibles antes de comenzar a hornear. Si compra (o se le da) la masa congelada para obtener galletas recortadas, como las cookies de azúcar, probablemente estará en forma de uno o más discos gruesos. Tomar la masa congelada y descongelarla en la nevera durante la noche, o en el mostrador durante aproximadamente 2 horas. La masa debe ser completamente descongelada y flexible antes de continuar, así que espere más tiempo si es necesario.

Quieres que la masa se descongele, pero permanezca bien enfriada, por lo que la descongelación en la nevera es la mejor opción si tiene tiempo.

2. Despliega la masa y cortó tus formas. Use un pasador de rodadura para extender un disco de masa hasta que alcance el grosor recomendado en su receta, a menudo 0.25 en (0.64 cm). Luego presione sus cortadores de cookies seleccionados en la masa, recorte tantas cookies como pueda, volver a trabajar rápidamente la masa en otro disco delgado, recorte algunas cookies más, y repita hasta que esté fuera de masa.

Si la masa se está atascando en sus cortadores de galletas, intente sumergir los cortadores en la harina primero, o rocínelos con spray de cocción.

3. Siga su receta para hornear las galletas en hojas de hornear. Dado que esta masa ya se descongela, use la temperatura recomendada y el tiempo de horneado en su receta. Compruebe a menudo para cocinar, comenzando por lo menos unos minutos antes de alcanzar el tiempo recomendado para hornear.

Mientras que las galletas terminadas se enfrían un poco, azotan algunas heladas de colores y agregan un toque decorativo!

Imagen titulada Bake Frozen Cookie Masa Paso 16

4. Haz tus propios discos de masa para congelación. Después de que haya cocido al horno de galletas de la masa congelada descongelada, puede estar ansioso por probar la mano para mezclar la masa para congelar. Para las cookies que se cortan en formas usando cortadores de galletas, generalmente se mezclará la masa, lo formará en varios discos, enfríalos, los resaltan en discos delgados, cortó las formas y hornean las cookies. Para congelar la masa para usarlo más adelante, simplemente pondrá los discos en el congelador en lugar del refrigerador.

Apuntar a hacer los discos alrededor de 1 en (2.5 cm) de espesor, pero no se preocupe por ser preciso con el grosor o la forma circular.

Galletas de azucar moldeadas son geniales para muchos tipos de reuniones y celebraciones.

Imagen titulada Bake Frozen Cookie Masa Paso 17

5. Envuelva los discos en envoltura de plástico, luego colóquelos en bolsas con congelador con cierre con cremallera. Una vez que haya creado sus gruesos discos de masa, envuelva y bolígle para la congelación. Asegúrese de etiquetar las bolsas con la fecha y el tipo de cookie, e intente usar la masa congelada dentro de las 6 semanas para la mejor calidad.

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Consejos

Además de realizar ligeros ajustes a las recetas de cookies que llaman para masa recién mezclada, también puede encontrar recetas diseñadas específicamente para la masa congelada, por ejemplo, https: // británico.CO / COOKIE-DOUGES-RECETOS-FREAZE /.