Cómo cocinar la pasta: 15 pasos (con imágenes)

Cocinar una olla de pasta es una de las mejores habilidades de cocina que puedes aprender. La pasta es barata, se cocina rápidamente, y hay muchas maneras de servirlo, por lo que si no sabe qué hacer para cenar, hierva una olla de fideos! Mientras están cocinando, revise su despensa o refrigerador para pesto, salsa o verduras, puede tirar. Dentro de media hora, puedes tomar una cena de pasta casta en la mesa.

Pasos

Parte 1 de 3:

Hervir los fideos

1. Llene una olla grande alrededor de 2/3 llena de agua. Dado que la pasta necesita mucha habitación para moverse mientras se cocina, use una olla grande. Por ejemplo, si está cocinando una caja de pasta de 1 libra (450 g), salga de una olla que es al menos 4 cuartos de los Estados Unidos (3.8 l) en tamaño. Luego, vierta suficiente agua para venir 2/3 hasta el lado de la olla.

Si usas una olla, es demasiado pequeña, es más probable que su pasta se agrupe mientras se cocina.

2. Cubrir la olla y hervir el agua a hervir. Ponga la olla de agua en la estufa y ponga una tapa. Gire el quemador en alto y deje que el agua salga a hervir. Sabrás que el agua está hirviendo cuando veas el vapor que se escapa de debajo de la tapa.

Cubrir la olla con una tapa hará que el agua hierva más rápido.

Consejo Aunque agregará sal a la pasta agua, no lo agregue antes de que el agua comience a hervir. Esto puede decolorar su olla o corroer su superficie.

3. Agregue la sal y 1 libra (450 g) de pasta al agua hirviendo. Una vez que el agua hierva vigorosamente, retire la tapa y agregue 1 cucharada (17 g) de sal y 1 libra (450 g) de pasta. Si está cocinando fideos largos, como los espaguetis, que no encajan en la olla, espere unos 30 segundos y luego los empuje hacia el agua con una cuchara o una horquilla de pasta.

La sal sazonará los fideos a medida que cocinan, lo que le dará una pasta sabrosa.

Si no está seguro de cuántas porciones de pasta para cocinar, revise el lado de la caja para los tamaños de servir recomendados.

Consejo: Puede reducir a la mitad o el cuarto de la cantidad de pasta que desea cocinar. Si cocina 4 onzas (110 g) de pasta, use un cuarto de galón de 2 a 3 dólares (1.9 a 2.8 l) olla de tamaño.

4. Establecer un temporizador durante 3 a 8 minutos. Revuelva los fideos con una horquilla de pasta para romper los fideos y dejar la tapa de la olla. Luego, marque el paquete de pasta para un tiempo de cocción recomendado y configure un temporizador para el tiempo mínimo que se sugiere. Por ejemplo, si el cuadro dice que cocina los fideos durante 7 a 9 minutos, configure un temporizador durante 7 minutos.

Las pastas delgadas, como el cabello de ángel, se cocinarán más rápido que los fideos gruesos o largos, como la fettuccine o la penne, que se acercan a 8 o 9 minutos.

5. Revuelva los fideos ocasionalmente a medida que hierven. El agua debe continuar burbujas como las cocineras de pasta. Revuelva cada pocos minutos para evitar que los fideos se peguen juntos.

Si el agua se ve así, podría hervir sobre los lados de la olla, gire el quemador hasta medio alto.

6. Morder en un fideo para ver si se cocina lo suficiente para ti. Recoger cuidadosamente un fideos fuera del agua cuando el temporizador emite un pitido y lo dejó a un lado para enfriar un poco. Morder en los fideos para saber si todavía es difícil en el centro o si es tan suave como quieras. La mayoría de las personas prefieren cocinar la pasta hasta que es Al Dente, lo que significa que sigue siendo un poco firme en el centro.

Si la pasta sigue siendo demasiado difícil para su gusto, hervirlo por un minuto más antes de revisarlo nuevamente.

Parte 2 de 3:

Drenando la pasta

1. Recorre aproximadamente 1 taza (240 ml) de agua de pasta y apartó. Baje cuidadosamente una taza en la olla y explore un poco de la pasta agua en ella. Ponga la taza a un lado mientras drene la pasta.

También puede usar un cucharón para cuchara 1 taza (240 ml) de la pasta agua en una taza en lugar de bajar la taza en el agua.

Sabías? Puedes usar algo de este agua de pasta para aflojar los fideos después de tirarlos con salsa.

2. Establecer un colador en el fregadero y poner en los guantes del horno. Coloque un gran colador en la parte inferior del fregadero y use mitones de horno para proteger las manos del agua hirviendo. A pesar de que el quemador está apagado, el agua puede quemarte si salpica la piel.

3. Vierta la pasta en el colador y agítelo. Vierta lentamente la pasta directamente en el colador, por lo que el agua se drena en el fregadero. Mantenga los lados del colador y agítelo suavemente hacia adelante y hacia atrás para que el exceso de agua se gotee en el fregadero.

4. Evite agregar aceite o correr agua fría sobre la pasta si planea usar la salsa. Es posible que haya escuchado a las personas recomiendan arrojar la pasta cocida con un poco de aceite de oliva o correr agua fría sobre los fideos para evitar que se peguen juntos. Desafortunadamente, estos pueden evitar que la salsa se pegue a sus fideos.

5. Ponga la pasta de nuevo en la olla y tírela con su elección de salsa. Tome el colador de la pasta del fregadero y transfiera los fideos a la olla que los cocinaste. Luego, vierta tanto de su salsa favorita como desee y use pinzas para combinarla con la pasta.

Si la salsa es demasiado gruesa, agregue un poco de agua de pasta que reservó hasta que la salsa se afloje y cubra la pasta.

Parte 3 de 3:

Emparejando tipos de pasta con salsas

1. Tirar fideos cortos con pesto o verduras. Cocine una olla de Penne, Fusilli, o Pasta Farfalle y Agregue Basil Pesto. Para agregar un sabor aún más fresco a la pasta, agregue tomates cherry picados junto con los pimientos destrozados y el calabacín.

Para servir esto como ensalada de pasta fría, refrigere la pasta durante al menos 1 hora antes de que lo sirva para que los sabores puedan desarrollarse.
Si no te gusta el sabor del pesto tradicional, dar un pesto de tomate seco al sol. Tiene un sabor más suave que funciona bien con queso rico, como parmesano.

2. Mezclar queso en macarrones o conchas para hacer una pasta cremosa. Para los macarrones y queso más ricos, mezclar juntos la mantequilla, la harina, la leche y el queso para hacer salsa. Luego, agregue macarrones o conchas cocidas y sirviéndola o hornee para hacerlo extra burbujeante.

Juega con usando diferentes quesos para encontrar lo que te gusta. Por ejemplo, use Monterey Jack, Feta, Mozzarella o Gouda ahumado.

Variación: Cocinar conchas extra-grandes y luego rellenarlas con una mezcla de queso ricotta y parmesano. Vierta la salsa marinara sobre ellos y hornee la pasta hasta que las burbujas de queso.

3. Sirva la salsa carnosa sobre pasta tubular o ancha. Hervir una olla de Pappardelle, Penne o Bucatini y colóquelo en un tazón de servicio. Cuchara de salsa de carne, como boloñés, sobre los fideos y agitarlos muy suavemente, por lo que la salsa de carne cubre la pasta. Espolvoree un pequeño parmesano por encima y sirva la pasta mientras hace mucho calor.

Recuerde adelgazar la pasta con un poco de agua de pasta reservada si la salsa es demasiado gruesa.

4. Cremoso salsa Alfredo en pasta larga. Para cubrir las hebras de pasta larga, como espaguetis, fettuccini y cabello de ángel, use pinzas para mezclarlas con una rica salsa alfredo. Calor crema pesada con mantequilla y ajo para hacer salsa clásica de Alfredo y considere servir a la pasta con pollo a la parrilla o salmón ahumado.

Para una salsa ligeramente más clara, la mantequilla de derretir con el ajo y el perejil. Luego, tirar los fideos en lo simple salsa.

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Consejos

Si no tiene acceso a una estufa, intente usar su microondas para cocinar pasta.

Advertencias

Evite revolver la pasta hirviendo con una cuchara de metal porque el metal puede calentarse y dificultar la posibilidad de mantener.

Siempre use guantes del horno y tenga cuidado cuando drene la pasta al colador. El agua caliente podría salpicarte y causar quemaduras. Intenta y vacía la pasta suavemente y lentamente.

Cosas que necesitarás

Colador
Tenedor o cuchara de pasta
Guantes de cocina
Temporizador