3 maneras de cocinar tagliatelle

Talliatelle podría sonar como pasta de fantasía, pero realmente es simplemente fideos en forma de cinta que a veces se venden en forma de nido. La pasta es sobre /₂ pulgada (1.3 cm) de ancho, lo que lo hace más grande que los fideos fettuccinos populares. El tamaño más grande hace que Tagliatelle sea perfecto para servir con salsas gruesas o cortes de carne tiernos. Hervir la pasta en la estufa o usa tu microondas en un pellizco. Luego, personaliza tus fideos y disfruta de una comida italiana casera.

Pasos

Método 1 de 3:

Estufa

1. Vierta al menos 4 cuartos de los Estados Unidos (3.8 l) de agua en una olla grande. Si está cocinando una caja de tagliatelle seca de 16 onzas (454 g), coloque una olla grande en la estufa y vierta en 4 cuartos de los Estados Unidos (3.8 l) de agua. Todo este agua le da a la sala de fideos para expandirse a medida que cocinan.

Si no está cocinando una caja completa de tagliatelle, puede usar menos agua. Planea usar 1 US CALP (0.95 l) de agua por cada 4 onzas (113 g) de pasta.

2. Ponga la tapa en la olla y hierja el agua a hervir. Cubrir la olla hace que el agua hierva más rápido. Gire el quemador en alto y observe el vapor que se escapa de debajo de los lados de la tapa. Lleve el agua a un hervor de rodadura vigoroso para que su tagliatelle comience a cocinar tan pronto como lo agregue a la olla.

Aún no agregue sal, ya que el agua salada de hervir puede dañar la superficie de su olla.

3. Agregue 1 cucharada (17 g) de sal y 1 libra (454 g) de tagliatelle seco a la olla. Use mitones de horno para eliminar la tapa de la olla. Luego, vierta 1 cucharada (17 g) de sal y 1 libra (454 g) de tagliatelle seco. Revuelva los fideos inmediatamente para que no se agrupen.

Puedes usar fideos largos de tagliatelle o nidos de tagliatelle secos. El proceso de cocción no cambia para los nidos, ya que se desentrañarán y cocinarán similares a los fideos largos.

4. Hervir la talitela descubierta durante 8 a 10 minutos. Establezca un temporizador de 8 a 10 minutos y revuelva la pasta ocasionalmente a medida que hierva. Después de 8 minutos, use una horquilla de pasta para eliminar un fideo y morderlo. Apague el quemador si es tan tierno como quieras. Si no, cocine la tagliatelle por hasta 2 minutos más.

5. Reduzca el tiempo de cocción a 3 a 5 minutos si está utilizando fideos frescos. Si has hecho Tagliatelle casero o compró pasta refrigerada, no necesita hervir los fideos tan largos. Comience a revisar los fideos después de 3 minutos para ver si están tiernos.

6. Coloque un colador en el fregadero y drene el tagliatelle. Use mitones de horno para proteger sus manos mientras drena los fideos. Recoger con cuidado la olla de pasta y lentamente, vierta lentamente la tagliatela en el colador. Luego, puede servir los fideos con salsa o almacenarlos para más tarde.

Refrigere la tagliatelle en un contenedor hermético hasta 5 días.

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Método 2 de 3:

Microonda

1. Mida 2 oz (56 g) de tagliatelle seco durante 1 porción de pasta. Para medir fácilmente la pasta, reunir suficientes fideos secos en su mano para hacer un montón de que sea el diámetro de un cuarto. Esta cantidad de 2 oz (56 g) de tagliatelle seco hace 1 taza (125 g) de pasta cocida.

Si su paquete de Tagliatelle viene en nidos en lugar de fideos largos, use 2 nidos.

2. Romper el tagliatelle por la mitad y póngalo en un tazón de fuente de microondas.Rompe los fideos largos de pasta a la mitad para que encajen en un gran tazón de fuente de microondas. Elija un tazón que sea lo suficientemente grande como para que la pasta doble o triple de tamaño.

Es posible que tenga que romper los fideos en terceros si tiene problemas para que se ajusten al tazón.

Si estás usando nidos, omita este paso.

3. Vierta suficiente agua para cubrir la pasta en 2 pulgadas (5.1 cm). Vierta en el agua del grifo fría o de temperatura ambiente para que los fideos estén completamente sumergidos. Siga agregando agua hasta que cubra la tagliatelle por 2 pulgadas (5.1 cm) ya que la pasta se expande a medida que se cocina.

Si usa agua caliente o hirviendo para empezar, sus fideos pueden volverse gomosos.

Imagen titulada Cook Tagliatelle Paso 10

4. Microondas los fideos en "Elevado" Durante 3 minutos más que las instrucciones del paquete. Lea el tiempo de cocción en el paquete y agregue 3 minutos. Luego, coloque el tazón de pasta en el microondas y caliente "Elevado" por esa cantidad de tiempo.

Mantener el tazón descubierto para permitir que el vapor escape y detenga el microondas si ve el tagliatelle hervir sobre.

Por ejemplo, si el paquete dice que hierva los fideos durante 7 minutos, los microondas durante 10 minutos.

Imagen titulada Cook Tagliatelle Paso 11

5. Morder en un fideo para probar si la pasta está terminada. Use mitones de horno para sacar el tazón del microondas y sacar con cuidado un fideos fuera de la olla con un tenedor de pasta. Deje que se enfríe hasta que pueda morder cómodamente para ver si está tan cocido como quieras. Si los fideos no son lo suficientemente suaves, vuelva a colocar el tazón en el microondas y calentarlo durante 30 segundos antes de revisarlo nuevamente.

Imagen titulada Cook Tagliatelle Paso 12

6. Drene el tagliatelle y use los fideos mientras están calientes. Si crees que se hace la pasta, ponga un colador en el fregadero y vierta la pasta en ella. Agita un poco el colador, así que todo el agua se drena en el fregadero. Luego, transfiera la pasta a una placa de servicio y cubra con su salsa favorita.

Si tiene fideos sobrantes, guárdelos en la nevera en un contenedor hermético por hasta 5 días.

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Método 3 de 3:

Ideas de servicio

1. Cuchara de salsa de ragu carnosa sobre tagliatelle para una comida clásica italiana. Construye una salsa de carne sabrosa de cebollas, apio y zanahorias a fuego lento con carne de res, pancetta y vino tinto por unas horas. Luego, lanza un lote de tagliatelle cocido y escurrido con la salsa RAGU y sirviéndola con un vino tinto audaz.

Si desea probar una versión vegetariana, deje fuera la carne de res, Pancetta y caldo de carne de res. Puedes usar lentejas cocidas y setas salteadas en lugar de la carne

2. Cocine los guisantes con el tagliatelle y agregue Prosciutto para un plato de luz, primavera. Añadir 1/₂ libras (680 g) de guisantes congelados a la pasta aproximadamente 2 minutos antes de que los tagliatelle termine hirviendo. Una vez que la pasta está tierna, guarde un poco de agua de cocina antes de drenar los fideos. Luego, arroje la pasta y los guisantes con Prosciutto Pan-Fried, Parmesan y el agua de cocina reservada.

Para un pequeño sabor de cítricos, mezcle en el entusiasmo de un limón.

El agua de cocina crea una sabrosa salsa que cubre los fideos.

Imagen titulada Cook Tagliatelle Paso 15

3. Haz un ajo rápido y salsa de tomate para una comida vegetariana de tagliatelle. Mientras su tagliatelle está cocinando, calienta el ajo en rodajas finas en aceite de oliva. Una vez que puedas oler el ajo, agregar tomates picados con una pizca de copos y sal de pimiento rojo triturado. Deje que esta salsa se caliente durante unos 20 minutos antes de mezclarlo con la pasta drenada.

Mantener alrededor /₂ taza (120 ml) del líquido de cocción de pasta para que pueda adelgazar la salsa de tomate si es demasiado gruesa.

Imagen titulada Cook Tagliatelle Paso 16

4. Crea un plato de tagliatelle de mariscos con camarones y espárragos. Sauté 1 libra (450 g) de camarones hasta que se convierte en piezas de espárragos rosadas y satué en una sartén separada hasta que estén tiernos. Mezcle el tagliatelle cocido y escurrido con los camarones y los espárragos. Luego, sazonar el plato con su elección de salsa.

Intentar salsa Alfredo Para una comida cremosa o llovizna un poco de pesto fresco sobre los fideos para un sabor brillante de hierbas. También podría hacer una salsa de coco y chalot fragante para mezclar con el tagliatelle.