2 formas deliciosas de preparar y cocinar hongos gigantes de puffball

Los hongos gigantes de puffball son maravillosamente versátiles en la cocina y saben sabor delicioso. Ya que tienen un sabor rico, de nuez y una textura casi en forma de carne, dales un intento como un sustituto de la carne en tus platos vegetarianos favoritos. También puedes saltarlos, freírlos, y mucho más! Si forrajaste por sus propias bolitas de puff, es mejor confirmar que no son una especie tóxica de aspecto similar antes de comenzar a cocinar. No se preocupe, es fácil averiguar, simplemente corta cada apertura de Puffball de arriba a abajo y asegúrese de que el interior sea blanco sólido y suave como un malvavisco. Si lo es, todos estás configurado!

Ingredientes

Puffballs salteados

3 cucharadas (42.5 g) de mantequilla
1 cebolla, en cubitos
4 dientes de ajo, picado
½ cucharadita (2.5 g) de sal
1 libra (450 g) de Puffballs gigantes
¼ tsp (1 g) de pimienta
Zest rallado y jugo de medio limón
¼ taza (32 g) de perejil fresco picado

Hace 4-6 porciones

Puffballs fritos

Champiñones Fresh Puffball, en rodajas
Sal y pimienta para probar
1 / 4-1 / 2 taza (60-118 ml) de canola o aceite de uvas
1/2 taza (75 g) de harina de uso múltiple
Migas de pan Panko
1-2 huevos (golpeados)

Pasos

Método 1 de 2:

Puffballs salteados

1. Caliente la mantequilla en una sartén grande y pesada hasta que se derrite. Medir 3 cucharadas (42.5 g) de mantequilla y deja caer la mantequilla en una sartén grande. Gire el calor a medio para derretir la mantequilla para que se encienda el fondo de la sartén.

Imagen titulada Cook Giant Puffball setas Paso 2

2. Añadir la cebolla en cuadritos, el ajo picadito y la sal a la sartén. Peel 1 cebolla para quitar la piel y dacarlo. Tira la piel de 4 dientes de ajo y pícalos. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén junto con ½ cucharadita (2.5 g) de sal y agitar todo juntos.

Imagen titulada Cook Giant Puffball setas Paso 3

3. Saltear las verduras en la mantequilla durante 5 minutos. Revuelva las verduras alrededor ocasionalmente, así que cocinan uniformemente y no se quemen. Cocine los ingredientes durante varios minutos hasta que la cebolla picada se vea translúcida y el ajo es fragante.

Imagen titulada Cook Giant Puffball setas Paso 4

4. Limpie las bolitas de puff y los dados en 1 en (2.Cubos de 5 cm). Enjuague 1 libra (450 g) de los hongos de Puffball para eliminar cualquier suciedad. Use un cuchillo de pelado o sus dedos para quitar la piel exterior, que debe despegarse fácilmente. Luego, use un cuchillo afilado para dacar las bolas de puffballs en 1 en (2.Cubos de 5 cm).

1 libra (450 g) de Puffballs debe producir aproximadamente 8-10 tazas (1.92-2.4 kg) de champiñones en cubitos.

La piel externa es técnicamente comestible, pero puede causar irritación intestinal. Es mejor quitarlo.

Imagen titulada Cook Giant Puffball setas Paso 5

5. Agregue las bolas de puff a la sartén y cocíalos durante 5-10 minutos. Tirar los hongos en la sartén caliente y revolverlos para que los ingredientes estén completamente mezclados. Sauté todo junto durante 5-10 minutos, teniendo cuidado de agitar cada 1-2 minutos para que nada se queme ni palos.

Sabrás que se hacen las bolas de puffills cuando se reducen en tamaño y se ven doradas marrón.

Imagen titulada Cook Giant Puffball setas Paso 6

6. Agrega pimienta y ralladura de limón y saltear el plato durante 1 minuto. Zest un limón y agregue algunas piezas del zest a la sartén junto con ¼ tsp (1 g) de pimienta. Revuelva todo juntos hasta que los ingredientes estén completamente mezclados y cocine el plato durante 1 minuto más.

Para un sabor más spicier, agregue un toque de pimienta de cayena.

Imagen titulada Cook Giant Puffball Setas Paso 7

7. Cubra las bolas de puff con jugo de limón y perejil y sirvan. Retire la sartén del fuego. Cortar un limón por la mitad y apretar el jugo sobre los hongos. Espolvorear en ¼ de taza (32 g) de perejil fresco, revuelva bien para incorporarlo y servir a sus salteadas bolitas de puff de inmediato para el mejor sabor.

Servir a los hongos por su cuenta o como un sabroso plato. Puffballs se combinan bien con cualquier cena entrée y tus platos de huevo favoritos.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 2 de 2:

Puffballs fritos

1. Enjuague las bolas de puffollas y cortarlas en /₂ En 1.Piezas de 3 cm). Ejecuta tus champiñones con agua para limpiar cualquier suciedad. Use un cuchillo afilado para cortar la capa externa de la piel en cada seta. Luego, corte las bolas de puffinas en rodajas finas.

La piel externa puede molestar su estómago si lo comes, así que asegúrate de eliminarlo.

Imagen titulada Cook Giant Puffball setas Paso 9

2. Cubra las rodajas generosamente con harina de uso múltiple. Llene un tazón con aproximadamente 1/2 taza (64 g) de harina de uso múltiple. Añadir algo de sal y pimienta a la harina para el sabor. Luego, agregue las rodajas al tazón y tírelas para que estén cubiertas uniformemente en harina.

No hay medidas exactas para este bateador. Es posible que necesite más o menos harina dependiendo de cuantos puffballs estés freando.

Imagen titulada Cook Giant Puffball setas Paso 10

3. Sumérgete las rodajas en un tazón de huevos batidos. Crack 1-2 huevos en un tazón y use un tenedor para vencerlos hasta que las yemas y los blancos se mezclen juntos. Deja caer las rodajas en el huevo y cubrirlas generalmente.

Imagen titulada Cook Giant Puffball setas Paso 11

4. Enrolla las rebanadas sumergidas en Panko Breadcrumbs. Para completar el proceso de maltrato, enrolle las rodajas en migas de pan hasta que estén cubiertas de manera uniforme en todos los lados. Es posible que tenga que hacer esto en lotes dependiendo de la cantidad de hongos que estés freando.

Imagen titulada Cook Giant Puffball setas Paso 12

5. Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego alto hasta que se bizzea. Mida las ¼-½ tazas (60-118 ml) de canola o aceite de uvasos. Tirar el aceite en una sartén grande y calentarlo a fuego alto hasta que la vea y lo escuche chisporrotear.

Imagen titulada Cook Giant Puffball setas Paso 13

6. Freír las bolas de boca hasta que sean doradas en todos los lados. Agregue las rebanadas de hongos al aceite caliente con cuidado con pinzas o una cuchara. Déjalos freír en el aceite, revolviendo ocasionalmente, hasta que la masa crispas hacia arriba y el exterior se vuelva marrón.

Freír los hongos en lotes si estás cocinando muchos de ellos. Si el aceite comienza a bajar, asegúrese de rematarlo.

Imagen titulada Cook Giant Puffball setas Paso 14

7. Retire los champiñones y drenalos en toallas de papel. Línea un plato grande con toallas de papel. Cuando las champiñones se ven bien y crujientes, los pescan del aceite con pinzas o una cuchara ranurada. Colóquelos en la placa para que las toallas de papel puedan absorber el exceso de aceite.

Dale a las rebanadas unos minutos para enfriar antes de servirlos.

Servir a sus fritas Puffballs tan pronto como sean lo suficientemente frescas como para tocar para que sean agradables y crujientes.