Cómo cortar puerros: 13 pasos (con imágenes)

Los puerros son una vegetal leñosa con un sabor leve y similar a una cebolla. Se pueden comer crudos, agregados a las sopas, e incluidas en platos de carne y vegetariana. Pueden parecer difíciles cortar debido a sus hojas duras, pero con un cuchillo afilado y la técnica adecuada, no son más difíciles de manejar que el vegetal promedio. Incluso puedes juliena tus puerros cortándolos en tiras uniformes. Solo recuerda lavarlos a fondo antes de agregarlos a cualquier plato!

Pasos

Método 1 de 2:

Portando puerros en rebanadas simples

1. Retire la raíz y las hojas. Coloque su puerro a lo largo en una tabla de cortar, luego use un cuchillo afilado para cortar la raíz ruta. Luego, corte las hojas en el extremo opuesto del tallo. Se quedará con la parte que es blanca o amarilla pálida en el centro, y verde pálido al final, donde se pusiste de las hojas.

Las hojas de puerro son muy duras, por lo general, por lo general, puede descartarlas después de cortarlas, a menos que planee hervirlas en un caldo o en stock.

2. Cortar el tallo por la mitad a lo largo. Empuje la punta de su cuchillo en el puerro en la parte superior del tallo. Luego, corta el centro, dividiendo el puerro por la mitad. Te dejarás con dos mitades de puerro que parecen la mitad de los barriles.

3. Rebanada de las mitades del puerro por la mitad. Coloque ambas mitades de puerro en sus lados planos. Ejecute su cuchillo por el centro de cada pieza a lo largo. Cortar ambas mitades de puerro de esta manera, te deja con cuartos.

Puedes saltarte este paso si quieres cortarte tus puerros en medio lunas. Para las medias lunas, cortan las mitades de su puerro a través del ancho en /₈ pulgada (0.32 cm) piezas (o incluso más pequeñas, si se desea.)

4. Picar los cuartos de puerro en trozos pequeños. Hacer corto /₈ a /₄ pulgada (0.32 a 0.64 cm) corta a través del ancho de los tallos, dependiendo de lo finamente que quieras cortar tus puerros. Trabaje desde abajo hacia arriba, deteniéndose donde comienza la parte verde pálida si se desea.

La parte verde pálida del tallo: la parte más cercana a la que elimina las hojas, puede o no estar bien para usar, dependiendo de su receta.

5. Separa los puerros picados con los dedos. Usa tus dedos para separar las piezas de puerro picadas suavemente. También puedes separar los puerros colocándolos en un colador o un gran colador y arrojándolos un poco.

6. Limpia tus puerros recién cortados. Si sus puerros parecen estar sucios, es posible que deba sumerjar las piezas picadas y separadas en un tazón o se hunden llenos de agua limpia. Deje empaparse durante 10-15 minutos, y cualquier suciedad se hundirá hasta la parte inferior del tazón o el fregadero.

Enjuague las rebanadas después de remojar, luego secarlas de aire o callarlas con una toalla de papel.

Cuando están limpios, estos puerros se cortarán en la forma perfecta para saltear, hirviendo, salteando o una multitud de otros usos.

Método 2 de 2:

Cortar puerros en un julienne

1. Picar la raíz de punta con un cuchillo afilado. También querrá cortar las hojas donde termina el colorante amarillo o blanco pálido, y los puerros se vuelven más verdes en color.

Si desea usar las hojas para dar sabor a las sopas y asados, es posible que desee considerar ponerlos en una bolsa de resalable y congelarlos para más tarde, en lugar de eliminarlos.

2. Cortar el puerro por la mitad a través del ancho. Técnicamente hablando, Julienne corta a medida aproximadamente 3 pulgadas (7.6 cm) de largo. El tallo de puerro promedio mide 5 a 6 pulgadas (13 a 15 cm), así que cortando el puerro de dos hará que sea más fácil de Julienne.

Está bien que una juliana tenga más de 3 pulgadas (7.6 cm). Simplemente sigue su receta o sus instintos creativos para reducir las rebanadas de Julienne que funcionen para su plato.

3. Cortar cada 3 pulgadas (7.6 cm) pedazo de puerro por la mitad a lo largo. Comience apuntando su cuchillo en el tallo. Corte el tallo por todo el camino hacia abajo y hacia abajo hasta que esté completamente cortado por la mitad.

4. Coloque las mitades del puerro hacia abajo en la tabla de cortar. El lado redondeado debe ser hacia arriba, frente a usted, esto evitará que la verdura se deslice desde debajo de su cuchillo. Sin embargo, si tiene experiencia en el manejo de un cuchillo afilado, puede colocar el puerro en el lado plano o redondeado. lado.

5. Cortar el puerro en rebanadas delgadas y largas. Comience posicionando su cuchillo en el borde largo del puerro. Cortar cuidadosamente el puerro en /₈ pulgada (0.32 cm) tiras longituadas, o más anchas según lo deseado. Continúe haciendo rebanadas largas y longituanas a lo largo del ancho del puerro, desde un borde largo hasta el otro.

6. Separar las rodajas de puerro según sea necesario. Los puerros pueden separarse sin que los separes mucho, pero si algunos de ellos se atascan juntos, tíralos suavemente con los dedos hasta que se separen.

7. Limpia tus puerros juliánned. Si nota alguna suciedad después de cortarle sus puerros, es posible que deba sumerjar las rebanadas largas y delgadas en un tazón o se hunde lleno de agua limpia. Permitir que se remojen durante 10-15 minutos, cualquier suciedad debe hundirse hasta la parte inferior del tazón o el fregadero.

Enjuague las rebanadas después de remojar, luego secarlas de aire o callarlas con una toalla de papel.

Ahora, tus puerros delgados están listos para ser cocinados. Intente freírlos para usar como guarnición para carnes u otros platos, o incluirlos en un plato de vegetales mixtos con otras verduras juliadas.