Cómo hervir alcachofas: 12 pasos (con imágenes)

La alcachofa es una verdura fresca y verde que se puede disfrutar en los meses de primavera del año. También conocido como el capullo de la flor del cardo, la alcachofa tiene muchas variedades que crecen en todo el mundo, y es común en muchos platos europeos. Desde su apariencia espinosa, espinosa, la alcachofa puede parecer un vegetal formidable para manejar, pero en realidad es bastante simple preparar. Con un poco de tiempo y esfuerzo, puedes disfrutar fácilmente de una deliciosa y dulce alcachofa.

Pasos

Parte 1 de 3:

Preparando las alcachofas

1. Enjuague las alcachofas en agua fría. Lavar una alcachofa debe hacerse justo antes de cocinar, no antes de guardar. Lavar una alcachofa antes de guardarlo puede hacer que se estropee más rápido.

Almacene las alcachofas frescas, sin lavar en una bolsa de plástico en el refrigerador para hasta una semana. Mantén un ojo en ellos, y si las hojas comienzan a extenderse, cocinándolas inmediatamente.

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2. Cortar los tallos de las alcachofas. Use un cuchillo muy afilado para cortar todo el vástago en la base, o mantener la mayor parte del tallo, pero simplemente corte el final.

Si no tienes un cuchillo muy afilado, usa un cuchillo serrado.

El tallo de la alcachofa es comestible, por lo que puede simplemente cortar el final de él y luego cocinarlo y comerlo con el resto de la alcachofa.

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3. Cortar las cimas fuera de las alcachofas. Solo retire la pulgada superior de cada alcachofa, cortando uniformemente a través de. Tenga cuidado de no reducir demasiado, o arriesgará a perder algunas de las mejores partes comestibles de la alcachofa.

Frote las partes cortadas de cada alcachofa con un limón. Asegúrese de usar Lemon en todas las partes superiores y de abajo para evitar el dorado.

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4. Recortar las cimas de las hojas exteriores. Use unas tijeras de cocina afiladas para quitar la parte superior 1/2 pulgada de cada hoja. Solo retire las tapas espinales y puntiagudas de las hojas.

Una vez que hayas frotado las hojas, frote cada uno con más limón.

Parte 2 de 3:

Cocinando las alcachofas

1. Llene una olla media llena con agua y hierva a hervirlo. Ponga la estufa en alto calor y sal, el agua generosamente.

Configurar la estufa en alto calor alienta el agua a hervir más rápido.
Salazón del agua de cocina ayuda a dar sabor a las alcachofas mientras hierven.

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2. Añadir las alcachofas al agua hirviendo. Colóquelos en la olla y luego deja que el agua vuelva a hervir.

Agregar las alcachofas enfriará el agua temporalmente y lento la hirviendo, así que deje que el agua vuelva a hervir por un momento.

Imagen titulada Hervir alcachofas Paso 7

3. Baje el calor a fuego lento. Cubra las alcachofas y déjalos para cocinar durante 20-30 minutos. Si cortes todo el vástago de cada alcachofa, deberás sopesar las alcachofas en la olla.

Para pesar las alcachofas hacia abajo, use una pequeña tapa o una placa invertida que se ajuste dentro de la olla. Esto evitará que las alcachofas se mojen fuera del agua y cocinando incorrectamente.

Imagen titulada Hervir alcachofas Paso 8

4. Prueba la ternura de las alcachofas. Están listos cuando puedes quitar fácilmente una hoja del medio.Use un tenedor o el punto de su cuchillo para eliminar la hoja central.

Tenga cuidado al probar las alcachofas, ya que han estado sentadas en agua caliente y pueden quemarte.

También puede verificar la ternura pondiendo la base de una alcachofa con su cuchillo.

Imagen titulada Hervir alcachofas Paso 9

5. Retire las alcachofas del agua. Una vez que han sido eliminados, drenalos en un colador y plátalos para servir.

Temporada las alcachofas, sin embargo, deseas. Pelar las hojas para comer uno por uno, o cortar el corazón de la alcachofa.

Servir las hojas de alcachofa y los corazones con un delicioso mantequilla dibujada o una salsa sabrosa.

Parte 3 de 3:

Elección la alcachofa correcta

1. Seleccione una alcachofa en la época correcta del año. Las alcachofas están en su mejor momento en primavera. La temporada alta para alcachofas es de marzo a mayo, por lo que encontrará los más frescos en esos tres meses.

Busque la coloración correcta. Una alcachofa fresca será una sombra verde y profunda.
Unas pocas manchas marrones están bien, pero la alcachofa generalmente debería lucir muy fresca y verde.

Imagen titulada Hervir alcachofas Paso 11

2. Revisa las hojas. Una buena alcachofa debe tener hojas verdes herméticas y vibrantes. Las hojas sueltas o secas significan que la alcachofa no está en la mejor forma.

Exprime las hojas entre sí, y deben hacer un sonido de chirrido si la alcachofa es buena.

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3. Siente el peso y la forma de la alcachofa. Debe sentirse regordete y un poco más pesado de lo que parece.

Una alcachofa más pequeña será más tierna que una más grande, mientras que una alcachofa más redonda tendrá un corazón más grande que una más estrecha.

Consejos

Cosas que necesitarás

Alcachofas frescas
Sal
Agua
Limón
Olla grande con una tapa
Tapa de plato o olla más pequeño (opcional)
Cocina
Cuchillo afilado o serrado
Tijeras de cocina