4 maneras de tallar un jamón

Talla de un jamón puede parecer difícil de hacer correctamente, pero no es demasiado difícil de aprender. Si está planeando servir a un jamón, querrá saber la técnica adecuada para recortar perfectos rebanadas jugosas de jamón para servir a sus invitados. Una vez que entiendas el proceso, es lo suficientemente fácil de recordar para la próxima vez que cocinas un delicioso jamón.

Pasos

Método 1 de 4:

Tallando a un jamón entero

1. Coloque su jamón en una tabla de cortar. Tome un cuchillo grande y recorte dos o tres rebanadas desde el lado delgado del jamón, corte paralelo a su longitud. Luego, gire el jamón para que descanse sobre la superficie plana que acaba de crear recortando las rodajas.

Usar un cuchillo muy afilado. Tener un cuchillo afilado te ayudará a cortar el jamón en rodajas delgadas y perfectas.
Asegúrese de que el cuchillo sea lo suficientemente largo para cortar el ancho del jamón y usar trazos largos y suaves para cortar el jamón más fácilmente.

2. Use un tenedor grande para estabilizar el jamón. Perfore la parte superior del jamón con un tenedor grande e inserte la bifurcación hasta la carne como puedas. Si golpea el hueso de inmediato, intente mover la horquilla ligeramente hacia arriba o hacia cualquier lado e insértelo nuevamente. Una vez que los dientes están todos por dentro del jamón, debe tener un buen mango estable para mantenerse al hacer sus cortes.

3. Tallar el extremo del vástago. Sostenga el jamón con un tenedor grande, comience a cortar en el extremo del vástago (que debe ser más puntiagudo / cónico que el extremo del tope). Corte las rebanadas delgadas y verticales en el jamón, hundiendo el cuchillo hasta el hueso para el máximo efecto.

4. Quitar las rebanadas. Una vez que las rodajas se cortan, haz un corte horizontal que sea paralelo al hueso. Esto liberará las rodajas que has hecho. Coloque estas rebanadas en una fuente de servicio. Gire el jamón y continúe las rodajas de taladuras con este método hasta que no quede carne en el hueso.

Solo talle el jamón que necesitas para servir. Deje el resto en el hueso para que se mantenga caliente y retiene más de su jugosidad.

Asegúrese de colgar al hueso del jamón y cualquier resaltado. Puedes usarlos para hacer una deliciosa sopa.

Método 2 de 4:

Tallando la mitad del vástago

1. Coloque el jamón en una tabla de cortar. Tome un cuchillo grande y recorte dos o tres rebanadas desde el lado del jamón, creando una superficie plana. Gire el jamón para que descanse sobre esta superficie plana.

2. Rebanada en el extremo estrecho del jamón. Estabilizar el jamón con un tenedor grande. Comience a cortar rebanadas de cuarto de pulgada por el jamón. Use cortes de cuchillos largos y suaves para facilitar la cortada. Cortar estas rebanadas hasta el hueso. Cortar a lo largo del hueso para liberar las rebanadas y colocarlas en la bandeja de la porción.

3. Girar el jamón. Una vez que las rodajas se cortan en el primer lado, coloque el jamón en el nuevo lado plano. Continúe recortando más rebanadas a través del jamón, sigue teniendo cerca del hueso. Rebanada a lo largo del hueso para liberar las rebanadas. Cuando hayas terminado de cortar estas rebanadas, también se pueden servir.

4. Cortar los lados del jamón. Cortar algunas rebanadas delgadas de uno de los lados restantes del jamón. Ajuste el jamón en esta superficie recién plana y cortar el lado sin cortar, comenzando en el extremo estrecho del jamón.

5. Quitar las rebanadas. Con el jamón puesto en su base plana, haga un corte cerca del hueso. Esto debe soltar las rodajas, repita el corte en los dos lados restantes del jamón. Ponga estas rebanadas con las que ya ha cortado y que hayas terminado.

Método 3 de 4:

Tallando la mitad del tope

1. Coloque su jamón en una tabla de cortar. Reducido a través del jamón, cortando lo más cerca del hueso, ya que posiblemente pueda, y luego cortar la sección más grande de carne deshuesada del jamón. Aparte de la sección deshuesada por ahora, lo cortará una vez que haya terminado con el resto del jamón.

2. Cortar el jamón. Mantener el extremo plano en la tabla de cortar, corte las rebanadas de trimestración. Estos deben ser paralelos al extremo plano del jamón para maximizar la ternura de las rebanadas. Cortar desde la parte superior y trabajar hacia abajo. Cuando hayas terminado, corta el jamón cerca del hueso para separar las rebanadas.

3. Cortar la otra porción deshuesada del jamón de la misma manera. Después de cortar la porción deshuesada, su jamón está completamente en rodajas y listo para servir.

Método 4 de 4:

Tallando un jamón cortado en espiral

1. Encuentra las líneas naturales del músculo en el jamón. Gire el jamón para que el lado cortado esté arriba para ver las líneas naturales. Cortar a lo largo de la línea hasta el hueso.

Los jamones en rodajas en espiral vienen pre-cortadas, con cada rebanada sobre el mismo espesor. En general, hay tres cortes básicos necesarios para eliminar las rebanadas del hueso.

2. Cortar alrededor del hueso hasta que la línea muscular se curva hacia arriba. Siga la línea hasta el final hasta que el cuchillo vuelva al borde exterior, proporcionando la primera sección de las rebanadas.

3. Cortar a lo largo de la siguiente línea natural del músculo. Esto proporcionará otra sección de rodajas. La última sección del jamón debe cortarse a lo largo del hueso de una manera que lo liberará, creando la última sección de las rebanadas.

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Consejos

Asegúrate de dejar que el jamón descanse antes de tirarlo. Después de sacar el jamón del horno, deje que se siente en la tabla de cortar durante 10 a 15 minutos para descansarlo. Esto ayudará a bloquear los jugos a la carne.