3 maneras de cocinar pechuga de pollo en rodajas finas

Pechuga de pollo en rodajas finas es ideal para cenar en la mesa rápidamente. Mezcle el pollo en un condimento ligeramente harinero y una fríela. Cocinar una salsa de cuerda de limón rápida para verter sobre el pollo piccata. Para otra comida elegante, ponga jamón y queso en el pollo en rodajas finas y enrolle. Cubra los roll-ups en las migas de pan, antes de hornearlas para que se vuelvan crujientes. O fríe las tiras del pollo en una salsa de soja marinada con sus verduras favoritas. Servir a los salteados con arroz y disfrutar!

Ingredientes

Piccata de pollo rápido

1 libra (450 g) de pechuga de pollo en rodajas finas
1 cucharada de harina (8 g)
1/2 cucharadita (2.5 g) sal
1/4 cucharadita (0.5 g) Paprika caliente
2 cucharadas (30 ml) aceite de oliva
1 limón grande
2 cucharadas (28 g) mantequilla, dividida
1 chalote, picado
/₃ Copa (79 ml) Vino blanco o vermut seco
/₃ Copa (79 ml) Caldo de pollo

Hace 3 a 4 porciones

Pollo Cordon Bleu Roll-Ups

6 piezas (aproximadamente 1 libra (450 g)) de pechuga de pollo en rodajas finas
Polvo de sal, pimienta y ajo para el condimento
6 rodajas finas de deli jamón
6 rebanadas delgadas de queso deli (como Provolone o Swiss)
1 huevo
1/2 taza (64 g) harina
1 taza (50 g) migas de pan fresco
Puñado de migas de pan de panko, opcional

Hace 6 porciones

Pollo y vegetales

1 libra (450 g) Pechuga de pollo en rodajas finas
2 cucharadas (30 ml) salsa de soja
1 cucharada (9 g) maizca
2 cucharaditas (9.9 ml) Vinagre de vino de arroz
1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)
3 clavos ajo, picado
1/2 cucharadita (0.5 g) copos de pimiento rojo
1 cucharadita (2 g) jengibre recién rallado
1 zanahoria grande, cortada en monedas
1 pimiento, cortado en tiras
1 calabacín, cortado en palos
4 cepillones, en rodajas
1 lata (15-oz o 425 g) de maíz de bebé
1 lata (8-oz o 225 g) de castañas de agua

1/2 taza (65 g) cacahuetes
Llovizna de aceite de sésamo, para guarnición
Sal y pimienta para probar

Hace 4 porciones

Pasos

Método 1 de 3:

Haciendo Piccata de pollo rápido

Cortar la pechuga de pollo cortada delgada en 2 a 3 piezas, si necesario. Si las pechugas de pollo cortadas delgadas que compró se encuentran en trozos grandes, cortados cada uno en 2 a 3 piezas. Cada pieza debe ser de aproximadamente 2 pulgadas (5.1 cm) de ancho. No necesitas cortar el pollo si ya estaban cortados en rondas finas o tiras.

Imagen titulada Cocinero Fino rebanado Pamito Paso 2

2. Ponga el pollo en una bandeja y bate la harina, la sal y la paprika en un tazón. Coloque el pollo en rodajas delgadas en una sola capa en una bandeja para hornear o bandeja. Salga de un tazón pequeño y ponga 1 cucharada (8 g) de harina, 1/2 cucharadita (2.5 g) de sal, y 1/4 cucharadita (0.5 g) de Paprika caliente en él. Revuelva para combinar la mezcla seca.

Imagen titulada Cocinero Fino rebanado Pamito Paso Paso 3

3. Espolvoree la mezcla seca por ambos lados del pollo. Recorre aproximadamente la mitad de la mezcla seca y la espolvoree uniformemente sobre el pollo en la hoja. Flip cada pieza de pollo sobre y espolvoree el resto de la mezcla seca sobre el otro lado.

Imagen titulada Cocinero Fino rebanado Paso Paso Paso 4

4. Cortar la mitad de un limón y saltearlo durante 2 minutos. Vierta 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva en una sartén grande y gire el quemador a alto. Cortar la mitad del limón en /₄ pulgada (0.64 cm) rebanadas gruesas y agrégalas a la sartén. Cocina las rebanadas durante 1 minuto y luego flip. Cocíalos durante 1 minuto más y transfiéralos a un plato.

Imagen titulada Cocinero Thin Rodased Pollo Pozo Paso 5

5. Saltear el pollo durante 2 minutos. Baje la pechuga de pollo sazonada en la sartén caliente para que las piezas estén en una sola capa. Cocer el pollo sin girarlo. La parte inferior debe convertirse en dorada marrón.

Si no puede ajustar todo el pollo en una sola capa, es posible que deba saltearlos en lotes.

Imagen titulada Cocinero Fino rebanado Pamito Paso 6

6. Flip y saltear el pollo por otros 2 minutos. Use pinzas para convertir cada pieza de pollo y cocinarlas al otro lado durante 2 minutos. Transfiere el pollo a una fuente de servicio mientras haces la salsa.

El pollo debe estar completamente cocido y alcance 160 ° F (71 ° C) con un termómetro de carne de lectura instantánea.

Imagen titulada Cocinero Fino rebanado Paso Paso Paso 7

7. Saltear el chalote a fuego medio durante 2 minutos. Gire el quemador hasta el medio y agregue 1 cucharada (14 g) de la mantequilla. Agregue 1 chalote picado y cocinarlo hasta que se vuelva claro.

Imagen titulada Cook Thin Rodased Pollo Paso Paso 8

8. Añadir el vino y el caldo y hierva la salsa durante 1 minuto. Verter /₃ taza (79 ml) de vino blanco o vermut seco en la sartén junto con /₃ Copa (79 ml) de caldo de pollo. Gire el quemador en alto y revuelva a medida que la salsa se haga hervir. Manténgalo hirviéndolo hasta que la mitad del líquido se haya evaporado.

Imagen titulada Cook Fin Thinated Pollo Paso Paso 9

9. Revuelva el jugo de limón y la mantequilla en la salsa. Aprieta el jugo de la mitad de un limón y agítelo en la sartén. Agregue la última 1 cucharada (14 g) de mantequilla y revuelva mientras se derrite.

Imagen titulada Cocinero Fino rebanado Paso Paso Paso 10

10. Servir el pollo piccata con salsa tensa. Coloque un colador de malla fina sobre el plato de pollo y vierta con cuidado la salsa de mantequilla de limón. El colador captará cualquier semilla del jugo de limón y los sólidos chalot. Servir la piccata de pollo caliente con una ensalada lateral o pasta cocida.

Refrigere las sobras en un recipiente hermético durante 3 a 4 días.

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Método 2 de 3:

Cocinar Pollo Cordon Bleu Roll-Ups

1. Precalentar el horno a 400 ° F (204 ° C) y la grasa 1 Hoja para hornear. Frote un poco de aceite vegetal o acortamiento sobre la parte inferior de la bandeja para hornear y apartela.

Imagen titulada Cook Thin rebanado Penal Paso Paso 12

2. Poner el pollo en papel encerado y sazonarlo con sal, pimienta y ajo. Arrancar una hoja grande de papel encerado y colóquelo en su superficie de trabajo. Coloque 6 piezas de pechuga de pollo en rodajas delgadas en una sola capa en el papel. Cada pieza debe tener al menos 3 pulgadas (7.6 cm) de ancho. Espolvoree sal, pimienta y polvo de ajo según su gusto por ambos lados de cada pieza de pollo.

Imagen titulada Cocinero Fino cortada pollo Paso Paso 13

3. Pliegue rebanadas de deli jamón y colóquelos en el pollo. Saque 6 piezas de jamón deli en rodajas finas. Doble cada pieza en la mitad o en terceros y se establece 1 pieza de jamón en cada pieza de pollo.

El jamón no debe ir por los lados de la pieza de pollo o tendrá que doblarse más.

Imagen titulada Cocinero Fino en rodajas de pollo Paso 14

4. Pliegue rebanadas de queso y colóquelas en el jamón. Obtén 6 piezas de queso delicatesséreas y plegas a la mitad. Establecer 1 pieza de queso plegable en la parte superior de la rebanada de jamón plegado. Haz esto por cada pieza de pollo.

Imagen titulada Cook Thin Rodased Pollo Paso Paso 15

5. Enrolla cada pieza de pollo con el queso y el jamón. Usa la punta de los dedos para doblar el borde del pollo que está más cerca de ti arriba y sobre el jamón y el queso. Sigue tirando el pollo aleja de usted hasta que haga un cilindro apretado. Ponga la pieza hacia abajo en el papel encerado y enrolle las piezas de pollo restantes. Asegúrese de que sea de costura hacia abajo para que la rotación permanezca segura.

Imagen titulada Cook Thin Rodased Pollo Paso Paso 16

6. Crea una estación de dragado de huevo, harina y migas de pan. Establecer 3 sartenes o platos de hornear poco profundos en su superficie de trabajo. Mida 1/2 taza (64 g) de harina en la primera sartén. Grieta 1 huevo en la sartén media y batiéndola hasta que se mezcle. Vierta 1 taza (50 g) de migas de pan fresco en la última sartén.

Si desea que los roll-ups tengan un pequeño crujido, incluya un puñado de pan de pan de panko con las migas frescas.

Imagen titulada Cook Thin rebanado Penal Paso Paso 17

7. Cubra cada roll-up en la harina, el huevo y las migas de pan. Cubra 1 Pollo Roll-up con la harina en el primer plato para hornear. Luego, baja en el huevo batido, así que está recubierto. Levante el roll-up del huevo y hacia el plato con pan panorámica. Cubra el roll-up completamente con las migas de pan. Repita esto para cada roll-up.

Imagen titulada Cocinero Fino rebanado Paso Paso 18

8. Asegure cada roll-up con un palillo de dientes y colóquelos en la hoja. Pegado 1 palillo de dientes en cada extremo del roll-up para sellar los extremos cerrados. Esto detendrá que el queso saliera mientras se cocina. Coloque cada roll-up en la bandeja para hornear engrasada para que la costura esté hacia abajo.

Dejar al menos 1 pulgada (2.5 cm) de espacio entre cada roll-up.

Imagen titulada Cook Thin Rodated Pick Pick Step 19

9. Hornee los rollos de pollo durante 25 minutos. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y cocine los rollos de pollo hasta que el exterior esté dorado marrón y el pollo está completamente cocido.

Puedes verificar la temperatura interna del pollo. El pollo debe alcanzar los 160 ° F (71 ° C) con un termómetro de lectura instantánea.

Imagen titulada Cook Fin Thinated Pollo Paso Paso 20

10. Servir el pollo Cordon Bleu Roll-Ups. Retire la bandeja para hornear del horno y transfiera los rollos en caliente para servir placas. Servirlos con una ensalada verde, verduras asadas, o una salsa cremosa.

Si bien puede almacenar Roll-Ups sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 a 2 días, perderán su crujido mientras se almacenan.

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Método 3 de 3:

Haciendo pollo y vegetal

1. Cortar las pechugas de pollo cortadas delgadas en tiras, si es necesario. Si compró pollo que todavía está en grandes piezas circulares, córtelas en tiras que se encuentran alrededor /₂ pulgada (1.3 cm) de ancho.

Imagen titulada Cook Thin Roded Pollo Paso Paso 22

2. Mezclar el pollo con salsa de soja, lancarca y vinagre de arroz. Revuelva 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja en un tazón grande con 1 cucharada (9 g) de maicena y 2 cucharaditas (9.9 ml) y vinagre de vino de arroz. Agregue la pechuga de pollo en rodajas y déjelo marinar mientras prepara las verduras.

Imagen titulada Cook Fin Thin Rodated Pick Step Paso 23

3. Calienta el aceite en una sartén y agregue el ajo, los copos de chile y el jengibre rallado. Vierta 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal en una sartén grande y gire el quemador a medio-alto. Cuando el aceite se shrimers, agregue 3 dientes de ajo picado, 1/2 cucharadita (0.5 g) de copos de pimiento rojo, y 1 cucharadita (2 g) de jengibre recién rallado.

Imagen titulada Cook Fin Thinated Pollo Pozo Paso 24

4. Agregue el pollo con la marinada y cocinelo durante 2 minutos. Evite agitar la mezcla durante el minuto completo. Esto ayudará al pollo marrón. Luego, revuelva el pollo con los condimentos y luego déjelo para freír antes de agregar las verduras.

Imagen titulada Cocinero Fino rebanado Pamito Paso Paso 25

5. Agregue todas las verduras preparadas y los cacahuetes a la sartén. Abra las latas de maíz de bebé y castañas de agua y drene el agua de ellos. Agregue el maíz y las castañas a la sartén junto con 1/2 taza (65 g) de cacahuetes. También necesitarás agitar:

1 zanahoria grande, cortada en monedas

1 pimiento, cortado en tiras

1 calabacín, cortado en palos

4 cebolletas en rodajas

Imagen titulada Cocinero Fino Rodado Pamito Paso 26

6. Temporada y saltee la mezcla durante 2 a 3 minutos. Espolvoree la sal y la pimienta sobre las verduras y revuelva la mezcla a medida que se cocina. Freír el pollo y las verduras hasta que el pollo termine de cocinar y las verduras se ablandan.

Imagen titulada Cook Thin Rodased Pollo Pozo Paso 27

7. Llovizna el salteado con aceite de sésamo y servirlo. Apague el quemador y llovizna solo un poco de aceite de sésamo sobre el salteado. Si las verduras o el pollo se ven demasiado secas, agregue 2 cucharadas (30 ml) de caldo de pollo para aflojarlo. Servir a los salteados con arroz al vapor.

Almacene los saltos sobrantes en un recipiente hermético durante 3 a 4 días.