4 maneras de cocinar con Jujubes

Los jujubos son una fruta popular en medicina china y cocina asiática. Antes de madurar, los jujubos tienen un sabor muy parecido a las manzanas. Una vez que están maduros y secos, saben más como fechas. Debido a esto, puedes cocinar a los jujubos como fechas o manzanas en la cocina. Normalmente puedes encontrarlos en supermercados asiáticos e indios en forma fresca o seca.

Ingredientes

Jujubos confitados

2 libras (907 gramos) Jujubos secos
3⅓ tazas (780 mililitros) agua fría
3⅔ tazas (825 gramos) de azúcar granulada
2 cucharaditas de almidón de maíz

Té jujubo

1 galón (3.8 litros) agua
1 libra (453 gramos) Jujubos secos
1 palo de raíz de jengibre fresco, sin pelar
Varias piezas de corteza de canela
1 pera asiática grande, sin pelar, con el núcleo eliminado, en rodajas en cuartos

Pasos

Método 1 de 4:

Compra y almacenamiento de Jujubos

1. Comprar Jujubos de mercados especializados. A menos que vivas en un área donde los Jujubes son abundantes, es posible que tenga dificultades para encontrarlos en su supermercado local. Tendrás mejor suerte en un mercado de agricultores o una tienda de alimentos saludables bien surtidos. Los mercados asiáticos e indios también tienden a llevarlos.

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2. Saber qué buscar. Hay muchas variedades diferentes de Jujubes. En general, sin embargo, serán en forma redonda u ovalada y aproximadamente 2 pulgadas (5.08 centímetros) largo. Los jujubos jóvenes son de color verde claro. A medida que maduran, se volverán amarillo. A veces, pueden aparecer manchas de color marrón rojizo en la piel. Una vez completamente maduros, los jujubos serán de color marrón rojizo, suave y arrugado.

Si planeas comer jugujubos, comprarlos justo antes de que se vuelvan rojos, suaves y arrugados.

3. Tienda Jujubos en la nevera. Los jujubos pueden durar mucho tiempo, especialmente una vez que se secan. Ya sea que tenga jujubos frescos o secos, debe almacenarlos en la nevera en un contenedor hermético.

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Método 2 de 4:

Usando y comiendo bujubinos

1. Use jujubos frescos en lugar de manzanas en recetas. Antes de madurarse y asumir una apariencia cita, los Jujubes saben mucho a las manzanas. Si su receta requiere manzanas, puede sustituir fácilmente a un Jujube en su lugar. Incluso puedes convertirlos en una versión de Jujube de la mantequilla de manzana!

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2. Use Jujubos secos en lugar de fechas o pasas en recetas. Los jujubos secos se ven y tienen un sabor similar a las fechas, de ahí su otro nombre: Fecha roja. Puedes agregarlos a compotes, postres y atascos. También puedes usarlos en salsas, sopas y relleno. Ellos saben muy bien en recetas dulces y saladas.

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3. Sepa qué combinar con los jujubos con. Van bien con nueces, como almendras, pistachos y nueces. También puede usarlos junto a los edulcorantes, como el azúcar marrón, el chocolate o la miel. Van especialmente bien con coco, queso crema y naranjas. Aquí hay otros sabrosos emparejamientos de Jujube para darle ideas:

Saitee Jujubes con un poco de pimiento, berenjena, verdes, cebolla o calabaza de verano.

Emparejarlo con col rizada, cebolla picada, un poco de aceite de oliva y un toque de sal y pimienta.

Jujubos asados con verduras de raíz picadas, manzanas y peras.

4. Come los azubes secos. Enjuague y empapalos primero para ablandarlos. Si tiene un deshidratador, puede secar a los jujubos usted mismo. Tomará alrededor de 24 a 36 horas. Asegúrese de descartar cualquiera que tenga puntos negros en ellos.

5. Comer jujubos frescos. Enjuague primero el Jujube, luego córtalo verticalmente a ambos lados del tallo. Encuentra la pieza del núcleo, y corta la carne de Jujube a ambos lados. Deseche la pieza central. Come las piezas de Jujube, o pálriéndolas en trozos más pequeños.

Asegúrate de comprar la variedad correcta. Los jujubos frescos destinados a secarse se verán secos y cálidos. Jujubos frescos destinados a comer crudo sabrá dulce y tarta, como una manzana.

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Método 3 de 4:

Haciendo Jujubos confitados

1. Hervir el agua, el azúcar y la maicena. Llene una cacerola grande con 3 μgs (780 mililitros) de agua fría. Agregue 3 μgs (825 gramos) de azúcar, y 2 cucharaditas de maicena. Traiga el agua a hervir a fuego medio a medio-alto para disolver el azúcar y la maicena.

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2. Preparar los azubes. Lavar y secar 2 libras (907 gramos) de Jujubos secos. Pinchar cada uno con un tenedor unas cuantas veces. Esto le facilitará que absorban el agua y el azúcar.

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3. Añadir los bujubos a la cacerola. Reduzca el calor a fuego a fuego lento a fuego medio-bajo a bajo. Déjalos cocinar, descubiertos, durante 30 minutos. Siempre tan a menudo, dale a la mezcla un revuelo.

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4. Déjalos enfriar, luego cubrirlos en la nevera durante la noche. Deje que la mezcla alcance la temperatura ambiente primero. Cubra la cacerola con una tapa, luego guárdela en la nevera durante la noche.

Imagen titulada Cocine con Jujubes Paso 13

5. Recalentar a los Jujubes. Coloque la cacerola en la estufa y retire la tapa. Traiga la mezcla a un hervor a fuego medio a medio-alto. Tan pronto como esté hirviendo, reduzca el calor a fuego lento. Permitir que cocine, descubierto, durante 30 minutos.

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6. Retire los Jujubos de la olla con una cuchara ranurada. Colóquelos a un lado en hojas de horneado bordeadas forradas con papel de aluminio. No trates de meterlos juntos en una hoja, o no se secarán correctamente.

No tires el jarabe! Manténgalo hirviéndolo hasta que se reduce a 1⅓ tazas (320 mililitros). Vierta en una botella de vidrio y úsela como un jarabe en panqueques y gofres. Almacenarlo en la nevera.

7. Secar a los Jujubos en un horno cálido. Precaliente su horno a 275 ° F (135 ° C). Coloque las hojas de hornear en el horno, y deje que los jujubos se sequen por 2 a 5 horas. De vez en cuando, gírelos para que el otro lado se seque. Están listos cuando están secos como fechas.

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Método 4 de 4:

Haciendo té de Jujube

1. Combine el agua, la raíz de jengibre, la corteza de canela y la pera asiática. Coloque una olla grande en la estufa y agregue 1 galón (3.8 litros) de agua. Cortar una raíz de jengibre en 1 pulgada (2.Piezas de 54 centímetros), y tírela en la olla. Añadir algunos palitos de canela y una pera asiática en rodajas.

No pelar la raíz de jengibre o la pera asiática.

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2. Pierce los Jujubos antes de agregarlos a la olla. Puedes hacer algunos cortes en cada juujubo con un cuchillo de pelado. También puede simplemente pincharlos unas cuantas veces con un tenedor.

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3. Cocine a fuego lento el agua durante 4 horas. No traiga el agua hasta hervir, ya que esto puede destruir las propiedades beneficiosas del jengibre. En su lugar, sea paciente y permita que el agua llegue a fuego lento a fuego lento.

Imagen titulada COOK CON JUJUBES PASO 19

4. Cepionar el té. Use una cuchara ranurada para eliminar la raíz de jengibre, la canela, las rebanadas de pera y los jujubos. Puedes descartarlos o reutilizarlos en una receta. Vierta con cuidado el té en botellas, lanzadores o frascos limpios, lo que sea más fácil para usted que vierta de.

Para preservar mejor el sabor del té, use recipientes de vidrio o cerámica.

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5. Bebe el té caliente. Almacenar cualquier sobras en la nevera por hasta 10 días. Puedes recalentarlo más tarde o disfrutarlo frío.

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Consejos

Los jujubos son altos en vitamina C y potasio.

Los jujubos secos pasan por muchos nombres, incluyendo: Fechas rojas, fechas chinas y "da zao." En la cocina persa, son referidos como"anillo".

Los jujubos frescos también se llaman "Manzanas chinas".

Los jujubos no están relacionados con las fechas, a pesar de ser llamados "Fechas rojas". Solo obtienen ese nombre debido a su apariencia cuando se seca.