Cómo hornear una tarta de manzana desde cero (con imágenes)

Aunque una tarta de manzana comprada en la tienda puede darte un poco de sabor dulce y rico que estás deseando, nada supera a una tarta de manzana que haces en casa desde cero. No solo está haciendo una tarta de manzana, no tan difícil como suena, pero hacerlo usted mismo lo ayudará a reducir costos y hacer una tarta que sea lo más fresca posible. También es más saludable. Todo lo que tiene que hacer es hacer la corteza, llenarla con manzanas en cuadritos y una variedad de especias y luego las secciones adicionales de la capa de la corteza sobre el relleno para hacer la parte superior del pastel. Si sigues estas instrucciones, verás que hacer una tarta de manzana que sea tan buena como la de su abuela es tan fácil como el pastel.

Ingredientes

Corteza

½ litro o 2 tazas de harina lisa
1 cucharadita de sal
¾ de un palo (90 gramos) de lagar o mantequilla de pastelería de plomo
10 cucharadas de agua fría
1 huevo (para cepillarse, ayuda a la superficie dorada)
Leche (para cepillar la corteza)

Relleno

80 ml o ⅓ taza de azúcar blanco
80 ml o ⅓ taza de azúcar moreno
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
3 cucharadas de harina
6-8 manzanas de tamaño mediano (Granny Smith es bueno para hornear)
1 cucharadita de jugo de limón

Pasos

1. Precaliente el horno a 400ºF (200ºC).

Imagen titulada Hornee una tarta de manzana desde cero paso 2

2. Asegúrese de tener una encimera limpia y espaciosa disponible para amasar y desplegar la masa.

Imagen titulada Hornee una tarta de manzana desde cero paso 3

3. Coloque la harina, la sal y la mantequilla en un tazón grande.Con una licuadora de pastelería o tenedor, cortó la mantequilla en la harina hasta que forme pequeñas bolas con la harina.Luego, a continuación, agregue el agua.

Imagen titulada Hornee una tarta de manzana desde cero paso 4

Amasar Con las manos harinas hasta que se forme una bola de masa grande.Dividir la pelota por la mitad y envolver una de las piezas en envoltura de plástico. Coloque la masa envuelta en el refrigerador.

Una alternativa es envolver ambas bolas de masa y refrigerarlas durante 30 minutos antes de continuar con el siguiente paso.

Imagen titulada Hornee una tarta de manzana desde cero el paso 5

5. Empieza a rodar la masa en una encimera con almohadilla. Haz una forma de círculo de aproximadamente 2 pulgadas (5.1 cm) más grande de diámetro que la sartén. Algunas personas prefieren colocar una capa de envoltura de plástico en la parte superior de la masa, ya que se está rodando para que no se pegue al rodillo.

Imagen titulada Hornee un pastel de manzana desde cero paso 6

6. Levante la masa aplanada de la parte superior lentamente. Haz esto envolviendo la masa completamente alrededor del rodillo.

Imagen titulada Hornee una tarta de manzana desde cero paso 7

7. Desenrollar la masa sobre la sartén, teniendo cuidado de no dejarlo desgarrar. Coloquelo en la sartén, presionándolo contra todos los lados.

Imagen titulada Hornee una tarta de manzana desde cero paso 8

8. Cortar los bordes sobresalientes. Dejar sobre /₄ pulgada (0.6 cm) de masa extra sobre la sartén.

Imagen titulada Hornee un pastel de manzana desde cero paso 9

9. Coloque la cáscara de pastel en el refrigerador.

Imagen titulada Hornee una tarta de manzana desde cero paso 10

10. Hacer el relleno. Pelar y cortar las manzanas en pedazos alrededor de 1/8 de pulgada de espesor o cortarlos en 1/2" cubos.Póngalos en un tazón grande y mezcle con azúcares (blanco y marrón), sal, jugo de limón, harina, nuez moscada y canela. Drenar las manzanas durante 20 minutos y luego calentar el líquido producido junto con 3 cubos de mantequilla en el microondas hasta que se reduzca a tercero de su volumen y se vuelva más grueso (previene una corteza empapada).

Imagen titulada Hornee una tarta de manzana desde cero paso 11

11. Despliegue la bola restante de la masa en una superficie enharinada, como lo hizo antes.

Top en rodajas. Doble suavemente por la mitad y hace rodajas de 4 a 5 pulgadas de media pulgada a lo largo del pliegue y 4 rebanadas en el centro de la pieza plegada.Estos permitirán al llenado respirar y no romper a través de los lados.Despliegue la corteza superior la ponga a un lado.

Cima de celosía. Cortar la masa rodada en tantos 1" Tiras anchas, ya que cederá.

Imagen titulada Hornee una tarta de manzana desde cero el paso 12

12. Retire la cubierta del pastel y llenando de la refrigerador.

Imagen titulada Hornee una tarta de manzana desde cero paso 13

13. Vierta el relleno en la cáscara de pastel. Extenderlo con la espalda de una cuchara. Debe haber suficiente relleno para llenar toda la bandeja y apilar sobre el borde al menos una pulgada en el centro.

Imagen titulada Hornee una tarta de manzana desde cero Paso 14

14. Cepille los bordes del shell de pastel con un golpeado huevo.

Imagen titulada Hornee una tarta de manzana desde cero paso 15

15. Coloque la costra superior sobre el pastel.

Top en rodajas. Coloque la corteza superior en rodajas sobre el llenado. Cortar el exceso de bordes con un cuchillo de mantequilla.Toma ambos pulgares frente al otro y colóquelos sobre el borde.Empujar los pulgares hacia abajo y hacia el uno al otro.Haz esto alrededor de todo el pastel para sellarlo.

Cima de celosía. Coloque las tiras de pastelería en la parte superior de la manzanas En un patrón cruzado, luego los envuelve para crear un efecto de celosía. Cortar el exceso de pasteles sobresalientes y presione los bordes hacia abajo en el borde como se describió anteriormente.

Imagen titulada Hornee una tarta de manzana desde cero paso 16

dieciséis. Espolvoree la leche sobre la parte superior o cepille la celosía con el lavado de huevos. Esto ayudará a morrozc corteza. Canela de polvo y azúcar sobre la corteza superior por un toque extra.

Imagen titulada Hornee una tarta de manzana desde cero el paso 17

17. Hornee a 400ºF (200ºC) durante 15 minutos. Rechazar el horno a 375ºF (190ºC) durante 45 minutos.

Eliminar cuando la corteza superior es dorada marrón.

Imagen titulada Hornee una tarta de manzana desde cero paso 18

18. Permita que el pastel se enfríe durante 45 minutos a una hora a temperatura ambiente antes de servir.

Imagen titulada Hornee una tarta de manzana de la introducción de cero

19. Terminado.

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Consejos

LARD hace para una corteza esclavosa mientras la mantequilla tiene más sabor. Use manteca de cerdo para la corteza superior y la mantequilla para la parte inferior.

Para obtener mejores resultados, enfriamiento de mantequilla o manteca de cerdo antes de cortar en harina.

Antes de poner el pastel en el horno, espolvoree el azúcar y la canela en la parte superior!

Puedes hacer el pastel con seis de los mismos tipos de manzanas, pero sabrá mejor si usa una variedad, diga dos de cada tres tipos diferentes de manzanas.

Puedes agregar un poco de tapioca para hacer que el pastel sea menos líquido.

Intente usar todo azúcar natural en lugar de azúcar blanco, o incluso reduciendo la cantidad de azúcar. No se necesita mucho para endulzar una tarta de manzana, especialmente si usa manzanas dulces en primer lugar. También reduce el "pesadez" del sabor, lo que lo hace ideal para aquellos que no disfrutan de los dulces.

Puede usar aceite de coco sólido en lugar de mantequilla o manteca de cerdo para una versión vegana.

Para una corteza extra sabrosa, agregue 2 cucharaditas. de canela a la harina, y sustituir 5 cucharadas. Sidra de manzana para las 5 cucharadas. agua.

Coloque la lámina en la parte inferior del horno debajo del pastel. El relleno a menudo se filtra durante la hornada, y la lámina facilitará la limpieza.

Cuándo masa amasando, Asegúrese de que sus manos estén completamente harinadas para ayudar a que la mezcla se vuelva menos pegajosa y se despliega mejor.

No acabar con la masa.