3 maneras de cocinar Hominy

Hominy es un delicioso ingrediente que puedes usar en todo tipo de platos o incluso disfrutar de todos por su cuenta. Si alguna vez ha tenido Pozole mexicano, entonces sabe lo bueno que es el rico sabor al maíz y la textura hinchada de estos kernels especiales de maíz. Puedes comprar hominio enlatado listo para comer, pero muchas personas están de acuerdo en que el mejor sabor proviene de la homina seca que te empapa y cocina. La cocción, la homina seca es muy similar a la preparación de otros alimentos secos como frijoles. Entonces, si estás familiarizado con ese proceso, esto debería ser un pedazo de pastel!

Ingredientes

Preparando homeny seco

2 1/2 tazas (454 g) Hominial seco
1/2 una cebolla amarilla media

Freír la homina enlatada

1 lata de hominio
1 cucharada (14.2 g) de mantequilla

Pasos

Método 1 de 3:

Preparando homeny seco

1. Cubra 2 1/2 tazas (454 g) de hominio seco con agua en una olla de sopa. Vierta la homina seca en una olla de sopa grande. Llene la olla con suficiente agua fría para cubrir el Hominy en aproximadamente 2 en (5.1 cm). Pon la tapa en la olla.

Está bien si cubres el homio con agua por más de 2 en (5.1 cm), pero asegúrate de no cubrirlo menos. Si lo haces, el homio podría absorber todo el agua antes de que se haga remojo.
Hominy seco es el único homero que realmente tiene que cocinar. El hominario enlatado no requiere cocinar.

2. Deje que la homina se remoja a temperatura ambiente durante 6-10 horas. Ponga la olla con el agua y la homina en él a un lado y déjelo solo por un mínimo de 6 horas y hasta 10. La homina absorberá el agua y se suaviza, por lo que es más rápido cocinar y más tierno después de cocinar.

Dejar que el Hominy Soak durante la noche es ideal. Solo podrías prepararlo justo antes de irse a la cama y se realizará en la mañana.

3. Ponga la olla en la estufa y agregue agua para cubrir el homio por 2 en (5.1 cm). Transfiera la olla a un quemador en su estufa donde la cocinará. Vierta suficiente agua fría adicional que la homina está cubierta por aproximadamente 2 en (5.1 cm) de agua de nuevo.

Los núcleos habrán rehidratado y absorbieron muchos de los agua que se habían empapado, por eso tienes que agregar más para cocinar.

4. Añadir 1/2 Una cebolla amarilla media a la olla y llevar el agua a hervir. Corte una cebolla amarilla de tamaño mediano por la mitad con una tabla de cortar y un cuchillo afilado y tirar 1/2 de la olla de homeny para el sabor. Gire el quemador a fuego alto y ponga el agua a un hervor completo.

No se requiere la cebolla, por lo que puede omitirlo si no le gusta la cebolla o tiene otros planes para su homingy.

5. Hervir el homio durante 10 minutos, luego reducir el calor y cocerlo a fuego lento durante 3 horas. Deje que el homeny cocine a un hervir de unos 10 minutos, luego gire el calor a mediano-bajo o cualquier temperatura de la temperatura a fuego lento. Deje que la homina se caliente durante aproximadamente 3 horas o hasta que esté tierna.

Compruebe el Hominy cada 30 minutos aproximadamente y agregue más agua si el homando se ve como si está cubierto por menos de 1 en (2.5 cm) de agua.

No hay necesidad de agitar el homio en ningún momento.

Cuando la homina se realiza cocinando, normalmente se agrieta y se abrió en un extremo, casi como si estuviera floreciendo.

6. Tense la homina a través de un colador cuando se termina de cocinar. Coloque un colador sobre un tazón grande. Use guantes o almohadillas de horno para levantar con cuidado la olla de su estufa y derrame lentamente su contenido a través del colador.

Si vas a hacer algo así como una sopa o estofado con la homina, considere ahorrar 1-2C (240-470 ml) del agua de cocción para agregar al caldo para obtener más sabor a maíz.

7. Use la homenina cocida en lugar de homeny enlatado en recetas. Sustituye el homio que empapaste y cocinado para hominio enlatado en cualquier receta que exija Hominy. Use Hominy Cocida en la misma cantidad que usaría enlatado Hominy.

Podrías comer el homiento por sí solo en este punto si lo desea, pero sabrá mejor con otros ingredientes sabrosos.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 2 de 3:

Freír la homina enlatada

1. Drene una lata de hominy pozo. Abre una lata de Hominy y vierte a través de un colador o colador. Asegúrese de que todo el líquido esté drenado antes de continuar para cocinar el Hominy.

El hominio enlatado está listo para comer y teóricamente, podría comerlo directamente de la lata, pero lo sabrá mucho mejor si lo calienta primero en una sartén o cocíela en otra receta.

2. Derretir 1 cucharada (14.2 g) de mantequilla en una sartén. Coloque una sartén en un quemador y gire el calor a medio-alto. Poner en 1 cucharada (14.2 g) y esperar a que se derrita.

Podría usar otro tipo de grasa, como la grasa de tocino, en lugar de la mantequilla para un sabor diferente. Use la misma cantidad que la mantequilla.

3. Freír la homina en todos los lados durante aproximadamente 2-3 minutos cada uno. Tirar el homio drenado en la sartén y revolverlo con una espátula u otro utensilio para cubrirlo con la mantequilla. Deje fríalo durante 2-3 minutos en 1 lado, luego revuelva nuevamente para girar los granos. Freírlo durante 2-3 minutos en este lado también.

Puedes comer el homio frito tal como está o la temporada con sal y pimienta al gusto.

Puede espolvorear la homina frita con mezclas de especias si usted quiere también. Por ejemplo, pruebe una mezcla de especias sabrosas como el polvo de chile o una mezcla de especias de canela dulce, dependiendo de con qué estado de ánimo estés en.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 3 de 3:

Usando Hominy en diferentes platos

Hacer pozole Con Homyiny para el plato más tradicional. Pozole es un estofado de homenimio y cerdo mexicanos. Use homeny cocido que haya empapado y preparado a usted mismo o hominio enlatado en la cantidad, su receta requiere. Cocíelo junto con el hombro de cerdo en cubos, puré de chile, ajo, hoja de laurel, cebolla, comino, orégano, sal y pimienta.

Hay diferentes tipos de pozole, como Pozole Rojo y Verde, que varían en los tipos de chiles que usan para darles su color y sabor.
Puedes adornar cuencos de pozole con cosas como Cilantro, cebolla fresca, cuñas de lima, rebanadas de aguacate y rábanos rojos en rodajas.

2. Sustituir homy para frijoles en recetas para agregar un sabor a maíz distinto. Use Hominy preparado en la misma cantidad que usaría frijoles en cualquier receta. Hominy preservará su sabroso sabor a maíz en platos como guisos y chiles en lugar de simplemente absorber el sabor de todo lo demás en el plato como los frijoles.

También puede usar Hominy además de los frijoles para agregar más variedad a cosas como Chili. Por ejemplo, en lugar de usar 2 latas de frijoles en una receta, puede usar 1 lata de frijoles y 1 lata de homio o la cantidad equivalente de homeny cocido.

3. Hornee una cazuela de queso con homy como la base. Calentar alrededor de 20 oz (567 g) de Hominy Pre-cocido o enlatado con 1 diente de ajo picadito y 1 cucharada (9.3 g) de pimienta de jalapeo picada en una cacerola. Vierta la mezcla en un plato de cazuela y agita 1/2 taza (123 g) de crema agria y 1 cucharada (14.2 g) de mantequilla. Arriba la mezcla con 1 taza (125 g) de queso cheddar rallado y hornee a 350 ° F (177 ° C) durante aproximadamente 25 minutos.

Este podría ser un buen plato lateral para cenas de vacaciones, por ejemplo. Va bien con el pavo asado, aderezo y otros platos que son populares en las comidas tradicionales de vacaciones.

4. Pruebe la homina con mantequilla para un simple plato o merienda. Derretir 1 cucharada (14.2 g) de mantequilla con 1 cucharadita (2 g) de semillas de comino en una sartén grande en alto calor. Agregue alrededor de 1.8 lb (0.82 kg) de homenario enlatado o cocido y continúan revolviendo la mezcla durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la homina se calienta uniformemente. Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto y disfrute.

Esta podría ser una buena manera de disfrutar del sabor de maíz de Hominy por su cuenta con un mínimo condimento y esfuerzo.

Para referencia, 1.8 lb (0.82 kg) es de aproximadamente 2 latas de origen de origen de origen. Puede cortar los ingredientes a la mitad o duplicarlos si desea hacer un homenario más o menos condecorado.

5. Moler homeniny usando un molinillo de mano o un procesador de alimentos para hacer masa masa. Asegúrese de que su homenial cocido o enlatado esté drenado bien y completamente enfriado. Ponga la homina a través de un molinillo de mano en el entorno fino o procese en un procesador de alimentos hasta que sea liso para hacer una masa masa suave. Usa la masa para hacer las cosas como arepas, Tortillas de maíz, y Empanadas.

Cuando compras ciertos tipos de harina de masa en una tienda, solo se seca, la asalta de origen. Entonces, cuando mueles tu homeny en una pasta de esta manera, solo estás saltando el paso de agregar agua a masa harina para formar una masa.

6. Hacer sémola de homeny para un plato de desayuno caliente y cremoso. Vierta 4c (950 ml) de agua y 1 cucharadita (5.9 g) de sal en una cacerola y hierva a hervir en su estufa. Agregue 1 taza (257 g) de las garras de origen, luego vuelva a hacer hervir la mezcla. Baje el calor y cocine a fuego lento las garras durante aproximadamente 1 hora, revolviendo a menudo. Mezclar en 1 cucharada (14.2 g) de mantequilla antes de servir.

Las gradas de origen homenal son solo los núcleos de homeninarios molidos menos finamente que para masa harina. De hecho, muchos tipos de sémola están hechos de los núcleos de hominarios, por lo que una caja de sémola de homimia en una tienda podría decir "gritas."Puedes revisar las etiquetas de diferentes grits para asegurarte.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Consejos

Si no tiene todos los ingredientes para hacer una puola mexicana tradicional con homyiny, como los chiles, siempre puede guisar homyiny junto con cualquier carne que tenga en la mano y aromáticos y especias, como cebollas, ajo, comino, chili en polvo, Cayenne, y hojas de laurel.

Advertencias

Hominy tiene un poco de sabor mineral agrio debido a su proceso de tratamiento especial, por lo que no siempre funciona bien en cada plato. Por ejemplo, puede que no sea un buen sustituto de los núcleos de maíz amarillos dulces porque el sabor es tan diferente.

Cosas que necesitarás

Preparando homeny seco

Olla de sopa
Agua
Cocina
Colador
Tazón grande
Tabla de cortar
Cuchillo

Freír la homina enlatada

Cocina
Sartén
Espátula