Cómo diferenciar entre una alergia al gluten y la intolerancia a la lactosa

Una sensibilidad al gluten y la intolerancia a la lactosa tienen síntomas muy similares y pueden ser difíciles de distinguir entre sí. Ambos pueden causar gas, hinchazón, dolor de estómago, náuseas y diarrea después del consumo de un alimento que los contiene. La intolerancia a la lactosa afecta a muchas personas, alrededor del 65% de la población, y no es una alergia real.Es la incapacidad de su cuerpo para digerir la lactosa, el azúcar que se encuentra en los productos lácteos. Una sensibilidad al gluten, que no debe confundirse con la enfermedad celíaca, causa síntomas muy similares a la intolerancia a la lactosa. Los efectos secundarios de cualquiera de ellos son incómodos y pueden ser frustrantes para vivir con.Cambiar su dieta y modificar sus opciones de alimentos a largo plazo puede ayudar a minimizar o evitar que los síntomas regresen.

Pasos

Parte 1 de 2:

Determinando si tienes sensibilidades de alimentos

1. Hable con su médico.Es crucial hablar con su médico (posiblemente un alergista) si sospecha que tiene una alergia a la comida.Podrán guiarlo sobre lo que es apropiado en cuanto a la dieta, las pruebas de diagnóstico y el tratamiento.

Dígale a su médico acerca de sus síntomas. Mientras que una alergia alimentaria puede causar algunos de los mismos síntomas una intolerancia o sensibilidad, otros síntomas incluyen: erupción, colmenas, picazón en la piel, falta de aliento, dolor en el pecho, o incluso una caída repentina en la presión arterial. Una alergia alimentaria generalmente se enciende de repente después de la exposición y puede ser potencialmente mortal.
Nunca inicie una dieta restrictiva o de eliminación antes de hablar con su médico o un dietista certificado por alergia.
No coma ningún alimento que crea que pueda causar respuestas alérgicas que amenazan la vida a menos que esté bajo el cuidado de un médico.
Si los síntomas no se resuelven después de eliminar el sospechado de alimentos ofensivos, vuelva al médico para una evaluación adicional.

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2. Iniciar un diario de alimentos / síntomas.Registrar todas sus comidas, bocadillos y bebidas junto con cualquier síntoma que pueda experimentar puede ayudarlo a descubrir qué tipo de sensibilidad tiene y a qué alimentos. Será difícil determinar qué alimentos le está causando síntomas sin una revista.

Puede ser sabio hacer su diario a mano.Comience con un cuaderno y anote todo lo que consume (incluidos los suplementos o medicamentos) y los síntomas que experimenta.Muchas aplicaciones de diario de alimentos no se detallan lo suficiente para lo que debe estar siguiendo.

Asegúrese de tener en cuenta la hora que comió y el tiempo que experimenta síntomas (si es en absoluto).Sensitividades de alimentos típicos Los síntomas pueden incluir: náuseas, vómitos, malestar estomacal, diarrea, fatiga, erupciones y gases.

Incluya también el tamaño de la porción de los alimentos que consume.Por ejemplo, algunas personas tienen una intolerancia extrema de lactosa (lo que significa que no pueden tolerar ninguna lactosa), pero otros pueden tener una intolerancia con lactosa leve (y puede tolerar pequeñas dosis de lactosa). Al registrar cuánto come, puede medir la cantidad de su cuerpo tolerará sin síntomas adversos.

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3. Comer una dieta regular durante dos semanas.Para ayudarlo a decidir qué alimentos le está dando problemas, en realidad necesita consumir que la comida.Deberá desencadenar los síntomas para poder asociar esos síntomas con un alimento específico y luego evitar que se vean si los síntomas desaparecen.

Continuar con una dieta regular y no restrictiva puede no ser cómoda, pero la producción de síntomas ayudará al dedo en la comida sospechosa.Solo después de la eliminación de la alimentación y resolución de los síntomas, tendrá una respuesta precisa.

Es posible que solo tenga un síntoma o puede experimentar múltiples síntomas. Por lo general, comienzan entre 30 minutos y dos horas después de que se consume la comida.

Los síntomas típicos de las sensibilidades alimentarias incluyen: hinchazón, gas, dolor de estómago, diarrea y / o náuseas.

Si sus síntomas son potencialmente mortales, no consuma ningún alimento que sospeche activar los síntomas.Puede realizar desafíos de alimentos orales en el cuidado de un médico en un entorno seguro y controlado.

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4. Eliminar los productos que contienen lactosa.Identifique los alimentos que contienen lactosa y eliminan a todos ellos de su dieta.Si usted es intolerante a la lactosa, los síntomas que estaba experimentando durante la dieta no restrictiva deben aliviarse y interrumpir.

Leche y productos lácteos contienen la lactosa de azúcar. Los alimentos que son principalmente lácteos o que se han logrado con lácteos contendrán lactosa en cantidades variables.

Compruebe las listas de ingredientes en todos los productos. Algunos productos lácteos menos conocidos que contienen lactosa son suero, caseinato, leche malteada, derivados de leche y sólidos de leche. Los productos lácteos menos conocidos se usan generalmente como ingredientes en otro tipo de comida.

Evitar los antiácidos. Muchos antiácidos contienen lactosa y empeorarán los síntomas. Discuta las opciones de medicamentos para otras alternativas a los reductores de ácidos con su médico si lo siente necesario.

Si los síntomas continúan después de dos semanas de una dieta libre de lactosa, lo más probable es que tenga una sensibilidad de alimentos diferente.Los productos que contienen productos lácteos y otras lactosa se pueden agregar de nuevo en la dieta.

Si agrega lactosa de regreso a su dieta y sus síntomas empeoran, puede tener sensibilidades duales y lactosa es solo una parte del problema.Continuar para mantener la lactosa de su dieta.

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5. Eliminar los alimentos que contienen gluten.Identifique los alimentos que contienen gluten y eliminan todos ellos de su dieta.Si tiene una sensibilidad al gluten, cualquier síntoma debe resolverse después de interrumpir la alimentación del gluten que contiene alimentos.

El trigo y los productos de trigo contienen gluten. Además, otros granos, como la cebada y el centeno contienen gluten. El gluten está en una amplia gama de alimentos y puede ser muy difícil de evitar. Se encuentra en la mayoría de los panes, cerveza, otros productos horneados y pasta.

Lea las etiquetas de ingrediente en todos los productos. El gluten se puede agregar a los alimentos para sus propiedades funcionales, y puede estar en la declaración de ingredientes como gluten de trigo vital, gluten de trigo o simplemente gluten. Además, la malta contiene gluten y se agrega a menudo como un sabor a muchos alimentos procesados (como la salsa de soja). Algunos otros ingredientes menores conocidos que contienen gluten son harina Atta, Bulgur, Cuscús, Farina, Graham, salvado de trigo, germen de trigo, almidón de trigo, triticale y matzoh.

Si los síntomas continúan después de dos semanas de una dieta sin gluten, lo más probable es que tenga una sensibilidad de alimentos diferente.Los productos que contienen gluten se pueden agregar de nuevo en la dieta.

Si agrega gluten de nuevo a su dieta y sus síntomas empeoran, es posible que tenga sensibilidades duales y el gluten es solo una parte del problema.Continúa manteniendo el gluten fuera de tu dieta.

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6. Tomar una prueba de tolerancia de lactosa.Si se siente obligado o un médico recomienda un diagnóstico concreto, puede tomar una de las tres pruebas utilizadas por los profesionales médicos para determinar la intolerancia a la lactosa.

La prueba de tolerancia a la lactosa de la sangre medirá qué tan bien digiere su cuerpo lactosa. Se hace bebiendo una solución de lactosa y luego con varias muestras de sangre extraídas durante un período de tiempo. Esta prueba se utiliza principalmente para adultos.

La prueba de aliento de hidrógeno mide la cantidad de hidrógeno durante la respiración. Cuanto más hidrógeno sea respirado, mejor el cuerpo está digiriendo la lactosa. Esta prueba no es invasiva y se usa para adultos.

Prueba de acidez de taburete.La prueba de acidez en las heces mide la acidez de las heces después del consumo de lactosa. Cuanto más ácidos sea el taburete, menor será el cuerpo para digerir la lactosa. Esta prueba se utiliza principalmente para niños.

Parte 2 de 2:

Siguiendo una dieta saludable y equilibrada con sensibilidades alimentarias

1. Hablar con un dietista registrado.Vivir con alergias alimentarias o sensibilidades puede ser difícil.Esto es especialmente cierto si tiene un problema con más de una comida.Las dietas restrictivas o el miedo a los alimentos pueden hacer que usted no coma una dieta equilibrada.Un dietista puede ayudarlo a encontrar una dieta que sea apropiada para usted.

Cortar o eliminar la comida ofensiva es una de las únicas formas de lidiar con las sensibilidades.Sin embargo, es posible que una dieta demasiado restrictiva no proporcione a su cuerpo la cantidad recomendada de una variedad de nutrientes esenciales.
Revise su historial médico, pensamientos sobre cuáles son sus alimentos ofensivos y su diario de alimentos y síntomas con su dietista.Son expertos en nutrición y podrán proporcionarle un plan de comidas y sustitutos alimentarios que no causarán una reacción.

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2. Continúa con su diario de alimentos / síntomas.Aunque es posible que haya descubierto qué alimentos ha estado causando síntomas, sigue siendo prudente continuar con su diario.Esto ayudará a otros profesionales de la salud y a usted mismo a medida que continúe modificando y cambie su dieta.

Las revistas de alimentos y síntomas también son increíblemente útiles para los alergólogos, dietistas y otros profesionales de la salud.Pueden ver patrones o tendencias en su diario que no.

Si vuelve a tener un destello de síntomas, podrá volver a su diario para ver qué fue la comida ofensiva y cómo reemplazar eso o evitarlo en el futuro.

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3. Usar alimentos sin lactosa. La mejor manera de tratar la intolerancia a la lactosa es evitar los productos que contienen lactosa. Evitar la mayoría o todos los alimentos con lactosa será la forma primaria que evitará los síntomas a largo plazo.Sin embargo, es importante reemplazar los nutrientes comúnmente encontrados en los alimentos que contienen lactosa.

Los alimentos que contienen lactosa son generalmente altos en calcio, vitamina D y fósforo.Puede obtener estos nutrientes de otros alimentos como: brócoli, salmón enlatado, jugos fortificados, frijoles pintos y espinacas.

Hay muchas lactosa libres y lactosa, leche reducida, yogur y queso. Estos tipos de productos pueden no ser fáciles de encontrar y tener un gusto ligeramente diferente a la original, pero funcionan muy bien como sustitutos.Todos los productos veganos, como queso vegano, tampoco contendrán ninguna lactosa.Estos son una apuesta segura al comprar alternativas lácteas.

Tomar un suplemento enzimático lactasa. Estas son pastillas que se pueden tomar antes del consumo de lactosa para ayudar a digerir la lactosa. Se venden en la mayoría de las farmacias y tiendas de alimentos naturales.

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4. Consumir alimentos sin gluten. La mejor manera de evitar los síntomas relacionados con una sensibilidad al gluten es rendirse y eliminar todos los alimentos que contienen gluten de su dieta.Una vez más, es importante reemplazar cualquier nutriente que se encontraron en los alimentos que contienen gluten.

La fuente más grande y más común de gluten es trigo (seguido de cebada y rye).Los nutrientes comunes que se encuentran en estos granos son folato, tiamina, riboflavina y otras vitaminas B.Afortunadamente, otros grupos de alimentos contienen muchas de estas vitaminas, como los alimentos de proteínas. Además, consumir otros granos que no contienen gluten y tienen una variedad de vitaminas B incluyen: quinua, teff, amaranto, arroz, maíz y alforfón.

Actualmente hay muchos alimentos especializados pre-empaquetados que están libres de gluten. Cualquier cosa, desde pasta, muffins, panes, mezclas de hornear, gofres, panqueques, etc.Estos se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.

No hay medicamentos ni suplementos que puedan prevenir o disminuir los síntomas de una sensibilidad al gluten.

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5. Tomar suplementos.Si planea evitar la lactosa o el gluten que contiene alimentos, hable con un médico sobre la suplementación.Es posible que deba reemplazar vitaminas, minerales y otros nutrientes que se encuentran en estos alimentos.

Hay una variedad de vitaminas y minerales de venta libre que pueden ayudarlo a reemplazar los nutrientes en los alimentos que está evitando.

Nota, no es ideal ni se recomienda confiar únicamente en los suplementos para su nutrición.La mejor fuente de nutrientes es consumir alimentos.

Siempre hable con su médico antes de iniciar cualquier suplemento de vitamina / mineral para asegurarse de que sea seguro y apropiado para usted.

Consejos

Siempre hable con su médico antes de eliminar ciertos grupos de alimentos o diagnosticarle con una alergia.

Muchos medicamentos pueden estar hechos con ingredientes que contienen gluten o lactosa. Asegúrese de consultar con un farmacéutico antes de tomar cualquier medicamento nuevo.

Las dietas de eliminación no están destinadas a ser seguidas a largo plazo.Solo continúa con la eliminación de la comida ofensiva.