3 maneras de acomodar a los huéspedes de la boda con restricciones dietéticas

Si planea servir una comida o entremese en su recepción de bodas, deberá modificar o alterar su menú para acomodar a los huéspedes con restricciones dietéticas, incluidas las alergias. Pida a los huéspedes que le informen sobre cualquier restricción dietética relevante con mucho antes de la recepción. Tendrá que informar a su proveerador de los alojamientos dietéticos necesarios, y también incluyen letreros pequeños en la recepción en sí para observar qué alimentos se adaptan a varias restricciones dietéticas.

Pasos

Método 1 de 3:

Proporcionando una opción sin gluten

1. Hable con su catering. Si está atendiendo la recepción de su boda, comuníquese con su proveedor y le informe que habrá invitados sin gluten en asistencia. Pídales que preparen al menos uno o dos platos sin gluten (E.gramo. uno principal y un lado). Desde que, sin gluten, es actualmente una tendencia dietética popular, la compañía de catering probablemente se utilizará para proporcionar una opción sin gluten.

Si no tiene un catering, pero los miembros de la familia o los amigos están preparando la comida para su recepción de bodas, deberá tener una conversación similar con ellos.

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2. Descubre los ingredientes de los platos servidos en la recepción. Pídale a su proveedor (o los amigos y familiares que preparen la comida de recepción) para proporcionar una lista de todos los ingredientes utilizados en la preparación. De esta manera, si los invitados de boda no están seguros de si pueden comer o no un determinado plato, podrás informarles sobre los ingredientes específicos.

Los cocineros y los caterings que no están familiarizados con la porción de alimentos sin gluten pueden incluir accidentalmente el gluten en un plato. Si averigua la lista de ingredientes con anticipación, puede advertir a los cocineros y los caterings y solicitar que eliminen el gluten.

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3. Servir platos usando frutas y vegetales. Dado que muchos alimentos populares de bodas contienen granos como la cebada, el trigo y el centeno, es una idea inteligente para proporcionar frutas y verduras para su recepción. Los huéspedes libres de gluten podrán comerlos si nada más.

Podrías servir una ensalada de frutas de temporada, o una ensalada a base de vegetales, además de una ensalada César más tradicional.

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4. Ofrecer una opción de bebida sin gluten. Si va a servir alcohol en la recepción de la boda, tenga en cuenta que la cerveza también contiene gluten. Si sus huéspedes de boda sin gluten tienen más de 21 años y planean beber, encuentre una cerveza sin gluten para servir, o ofrecer una opción de vino.

Pregúntele a su compañía de catering qué hacen usualmente al traer alcohol a una boda que asisten a algunos invitados sin gluten.

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5. Coloque los signos pequeños que indican qué platos están libres de gluten. En la recepción en sí, deberá señalar a los huéspedes que los platos están libres de gluten y que contienen carne u otros subproductos animales. Haga esto colocando una pequeña señal de lectura "Gluten Free" frente a los respectivos platos. Como es la práctica común, note "pollo", "carne de res", etc. en frente de otros platos también.

La compañía de catering probablemente proporcionará estos signos si están acostumbrados a servir eventos con invitados sin gluten.

Método 2 de 3:

Servir a los huéspedes veganos

1. Planea servir a un entleo vegano. Si tiene uno o más huéspedes veganos, asisten a la recepción de la boda, puede acomodarlos al servir a un plato totalmente vegano, o al menos unas pocas entrantes veganas de Oeuvres. Coordinar esto con su catering o los individuos que preparan la comida para la boda. Las pastas y los platos vegetales son opciones veganas comunes en las recepciones de bodas.

Al comer comidas grandes y atendidas, los veganos a menudo se atascan teniendo que comer ensalada o una placa blanda de verduras en lugar de una comida completa. Si usted sirve un entleo vegano, VEGANS podrá tener una comida más interesante.

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2. Dile a los catering que los huéspedes tienen alergias a la lechería o de huevo. Si le preocupa que los catadores no tomen en serio la solicitud de tener comida vegana servida, puede decirles que los huéspedes tienen alergias a lácteos o huevos. Las empresas de catering tomarán estas afirmaciones más seriamente.

Podrías sugerir que, con el fin de acomodar estas supuestas alergias, los caterings hacen una entrada que usa ingredientes tofu y leche de almendra.

Si está sirviendo café, planee servir de leche de soja, arroz o almendra, además de la leche láctea regular para los huéspedes para agregar su café.

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3. Indique a los invitados que los platos son veganos. Al igual que al acomodar otras restricciones dietéticas, si está sirviendo de estilo buffet de alimentos, necesitará una manera de informar a sus huéspedes veganos, los platos que pueden consumir. Haga esto imprimiendo pequeñas cartas que lean "vegetarianas" o "vegano", respectivamente,. Esto evitará que los invitados confusieran y le ahorran tener que responder a muchas preguntas redundantes sobre qué platos son o no son veganos.

Si los miembros del personal de catering están manejando la mesa buffet, asegúrese de que también sepan qué platos están libres de gluten.

Si los camareros de catering están trayendo los platos directamente a los invitados sentados, el personal debe tener una lista completa de los cuales los huéspedes requieren una comida vegana.

Método 3 de 3:

Acomodando otras restricciones dietéticas

1. Informe a su catering sobre cualquier invitado con alergias a la nuez. Para acomodar alergias a la tuerca, deberá solicitar al proveedor que sirva una entrada que no contiene nueces. Si bien esto es relativamente simple, las entradas para los huéspedes con alergias a la nuez deberán prepararse y chaparse por separado. Subraya a los camareros la importancia de mantener estos platos completamente separados de cualquier comida o suministros de alimentos que hayan contactado o contengan tuercas.

Las alergias a la tuerca pueden ser muy serias: los individuos alérgicos a las tuercas pueden tener reacciones alérgicas graves, y las alergias a la nuez son ocasionalmente fatales. A diferencia de algunas otras preferencias dietéticas, puede haber graves consecuencias para no acomodar una alergia a la tuerca.

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2. Proporcionar una opción de comida kosher. Si tiene invitados kosher a la boda, deberá proporcionar al menos un lado kosher o plato principal. Coordinar esto con el catering de recepción, o los miembros de la familia preparando la comida. Si una gran cantidad de personas de su boda son kosher, es posible que deba ponerse en contacto con un servicio de catering separado que se especializa en servir platos kosher.

Las leyes de comida kosher son complejas, pero comestan comúnmente alimentos no kosher incluyen carne de cerdo (o cualquier carne de cerdo) y muchos tipos de aves. Las leyes kosher también requieren que los alimentos se preparen de manera específica.

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3. Acomodar a los invitados intolerantes a la lactosa. Esta es una restricción dietética relativamente simple para evitar, aunque la leche y sus subproductos están presentes en un número sorprendente de alimentos. Consulte con sus catering u otras personas que preparen la comida, y asegúrese de que haya al menos una o dos opciones de alimentos que no incluyan a ningún producto lácteo.

Los platos no lácteos deberán incluir crema, queso o leche, y deben ser manejados y plateados de los platos que contengan productos lácteos.

Consejos

Puede solicitar la invitación de boda si sus invitados tienen restricciones dietéticas y necesitarán una comida vegana o sin gluten, u otros alojamientos. Es común proporcionar opciones de alimentos en la invitación de boda, y la invitación podría incluir cajas para verificar "vegano", "sin gluten", y un área pequeña para que los huéspedes tengan en cuenta a cualquier alergia a los alimentos.

Es posible que deba incluir un inserto con la invitación en sí misma, si la parte de selección de alimentos ocupa demasiado espacio en la invitación (típicamente pequeña).