Cómo cocinar alas de pollo (con imágenes)

Las alas de pollo son un plato verdaderamente versátil que se puede preparar utilizando una amplia variedad de diferentes salsas y diferentes métodos de cocción. Puede usar una salsa de ala comercial, si lo desea, pero este artículo proporcionará algunas salsas caseras diferentes que puede probar en su lugar. También se le proporcionará instrucciones sobre cómo hornear, asar, parrilla y cocinar lentamente sus alas de pollo a la perfección.

Ingredientes

Hace 2 a 6 porciones

2 lb (900 g) alas de pollo (alrededor de 10 alas enteras)
Salsa de ala (ver más abajo)

Salsa de búfalo

Hace 2 tazas (500 ml) salsa

14 oz (440 ml) salsa de tomate
2 oz (60 ml) salsa picante
1 taza (250 ml) mantequilla
1 cucharadita (5 ml) ajo polvo
1 cucharadita (5 ml) Polvo de cebolla

Salsa de barbacoa

Hace 3.Salsa de 5 tazas (875 ml)

2 tazas (500 ml) ketchup
1 taza (250 ml) agua
1/2 taza (125 ml) vinagre de sidra de manzana
5 cucharadas (75 ml) azúcar marrón claro
5 cucharadas (75 ml) azúcar blanco granulado
1/2 cucharada (7.5 ml) Pimienta negra molida
1/2 cucharada (7.5 ml) Polvo de cebolla
1/2 cucharada (7.5 ml) Mostaza de tierra
1 cucharada (15 ml) jugo de limón
1 cucharada (15 ml) Salsa Worcestershire

Glaseado naranja agridulce

Hace alrededor de 2.5 tazas (750 ml) esmalte

2 tazas (500 ml) Mermelada de naranja dulce
5 cucharadas de vinagre de arroz (75 ml)
4 cucharadas de salsa de soja (60 ml)
2 cucharadas de salsa de chile (30 ml)

Salsa de mostaza de miel

Hace 1 taza (250 ml) salsa

1/2 taza (125 ml) Mostaza de grano entero
1/2 taza (125 ml) miel
4 cucharadas (60 ml) chalotes finamente en cuadritos
1 cucharadita (5 ml) sal
1/2 cucharadita (2.5 ml) Pimienta negra molida
2 cucharaditas (10 ml) Tomillo fresco picado

Pasos

Parte 1 de 6:

Preparando la salsa

1. Usa tu salsa de ala favorita. Puedes usar una botella de tu salsa de ala comercial favorita, o puedes hacer una salsa de ala casera.

Tenga en cuenta las recetas de salsa de alas proporcionadas.

2. Preparar una salsa de ala búfalo. Esta salsa necesita cocer a fuego lento en la estufa durante 2 horas antes de usar.

Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.

Agregue cuidadosamente la salsa de tomate, la salsa picante, el polvo de ajo y el polvo de cebolla. Revuelva bien para mezclar. Se puede agregar más salsa caliente, polvo de ajo y polvo de cebolla si se desea.

A fuego lento descubrió, a fuego lento, durante dos horas. Agitar ocasionalmente.

3. Haz tu propia salsa de barbacoa. Esta salsa está lista para usar después de aMusar durante un poco más de una hora.

Combina todos los ingredientes de salsa en una cacerola mediana. Revuelva bien para mezclar.

Calienta la salsa a fuego medio-alto hasta que hierva. Reduzca el calor a bajo o medio-bajo para que la salsa continúe cocinando a fuego lento.

Cocinar, descubierto, durante 75 minutos. Revuelva frecuentemente para evitar que la salsa se queme.

4. Mezclar un esmalte de naranja dulce y agrio. Este esmalte se puede preparar sin el uso de una estufa.

Batir todos los ingredientes de esmalte juntos en un tazón mediano.

Refrigere hasta que esté listo para su uso.

5. Batir una salsa de mostaza de miel. Esta es otra salsa que se puede preparar sin calentar los ingredientes.

Batir todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño a mediano hasta que esté bien combinado.

Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Parte 2 de 6:

Preparando las alas

1. Retire las puntas del ala. Use tijeras de cocina o un cuchillo de cocina afilado para cortar la punta de cada ala de pollo.

Coloque cada ala de pollo en una tabla de cortar y sosténgala firme con su mano no dominante.
Use su mano dominante para cortar entre la articulación en el extremo superior de la punta.
Deseche la punta del ala.

2. Separar las alas en dos partes. Corte la parte restante del ala en dos piezas cortando entre la articulación con un cuchillo de cocina afilado o tijeras de cocina.

Extienda las partes restantes abiertas para que pueda ver claramente la articulación.

Cortar cuidadosamente cada ala en esta articulación.

3. Marinar las alas en salsa. Si hornear, asar, o asar las alas, marinarlas en 1/2 taza (125 ml) de su salsa elegida durante al menos 30 minutos.

No use todo su lote de salsa, ya que es posible que desee usar un poco más tarde para Basting o Dipping.

No es necesario marinar las alas de pollo si planeas cocinarlas lentas.

Para marinar, coloque las alas dentro de una bolsa de plástico resellable y coloque la bolsa dentro de un plato poco profundo. Vierta la salsa marinadora en la bolsa y selle. Gire la bolsa varias veces para cubrir las alas, y coloque la bolsa dentro del refrigerador a medida que se marinera.

Parte 3 de 6:

Horneando

1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius). Prepare una bandeja para hornear alineándola con papel de aluminio.

También podría rociar la sartén con un spray de cocción antiadherente. La lámina de aluminio es menos desordenada, pero el aerosol de cocción seguirá evitando que las alas de pollo se peguen a la bandeja para hornear.
Elija una bandeja para hornear o un plato con lados poco profundos.

Imagen titulada Cook Pollo Wings Paso 10

2. Transfiera las alas a la bandeja para hornear preparada. Permita que el exceso de marinada se deslice antes de alinear las alas.

Mantenga a cada ala sobre la bolsa de la marinada durante 30 segundos, o hasta que ya no observe que se apague cualquier marinada que gotea.

Organice las alas en su bandeja para hornear en una sola capa. No apilar ni acariciar las alas.

Descartar el exceso de marinada.

Imagen titulada Cook Pollo Wings Paso 11

3. Hornear las alas durante 30 minutos. Después de los primeros 30 minutos, pase las alas con otras 1/4 taza (60 ml) de la misma salsa antes de devolverlos al horno.

El horno debe estar completamente precalentado antes de poder comenzar a cocinar las alas.

Imagen titulada Cook Pollo Wings Paso 12

4. Cocinar por otros 30 minutos. Acostar las alas cada 10 minutos hasta que termine, usando hasta otra 1/4 taza (60 ml) de salsa.

Cuando se hace, el pollo ya no debe ser rosa en el centro.

Imagen titulada Cook Pollo Wings Paso 13

5. Servir caliente. Transfiera las alas a su plato de servicio poco después de eliminarlos del horno.

Parte 4 de 6:

Trozo

1. Precalentar el pollo. Permita que el parrilla precaliente durante 5 a 10 minutos para que tenga tiempo suficiente para llegar a la temperatura.

La mayoría de los pollos de engorde solo tienen "En" y "Apagado" ajustes. Si su parrilla tiene "Bajo" y "Elevado" Los ajustes, sin embargo, lo precalientan a la "Elevado" configuración.

Imagen titulada Cook Pollo Wings Paso 15

2. Retire las alas de la marinada. Transfiere las alas a una sartén de engorde sin calefacción.

Una bandeja de engorde está especialmente diseñada para que la grasa gotee la carne a medida que se cocina, por lo que es importante que use una bandeja de pollos de engorde y no una bandeja para hornear regular. No alinee la sartén con papel de aluminio o spray de cocción, ya que lo hace, puede plantear un peligro de incendio.

Permita que el exceso de marinada gotee las alas antes de colocarlas en la sartén. Deseche la marinada.

Arreglar las alas en una sola capa. No apile ni los acelere uno encima del otro.

Imagen titulada Cook Pollo Wings Paso 16

3. Asar las alas durante 20 a 25 minutos. Cocine las alas en su parrilla precalentada, girándose una vez a mitad de camino a través del tiempo de cocción para promover incluso browning e incluso cocinar.

A medida que las alas cocinan, deben estar de 4 a 5 pulgadas (10 a 13 cm) del elemento de calefacción.

Usa pinzas para convertir las alas.

Gire las alas después de que se vuelvan de color marrón claro en un lado.

Imagen titulada Cook Pollo Wings Paso 17

4. Mezcle con salsa adicional y sirva. Después de eliminar las alas de la parrilla, puede arrojarlas o casarse con una adición de 1/4 a 1/2 taza (60 a 125 ml) de su salsa elegida. Servir caliente.

Parte 5 de 6:

Interrogatorio intenso

1. Calienta tu parrilla a medio-alta. Frote la rejilla de la parrilla con un poco de aceite de cocina para evitar que las alas se quemen mientras cocinan.

Si usa una parrilla de gas, precaliente los quemadores a medio-alta.
Si utiliza una parrilla de carbón, prepare un fuego de carbón medio caliente. Cubra la parte inferior de la parrilla en una sola capa de carbones, pero apile más brasas hacia el centro.

Imagen titulada Cook Pollo Wings Paso 19

2. Retire las alas de su marinada. Drene el exceso de marinada de las alas y seque.

Permita que la mayor parte del exceso de marinada gotee en cada ala. La humedad restante debe secarse con toallas de papel limpias.

Las alas deben estar bastante secas cuando las agregas a la parrilla. Se sabe que las alas de pollo causan brotes, incluso sin una marinada húmeda, por lo que debe minimizar el goteo al limpiar la mayor parte de la marinada de la superficie como sea posible.

Imagen titulada Cook Pollo Wings Paso 20

3. Transfiere las alas a tu parrilla preparada. Organizar las alas en una sola capa en la parrilla.

No apile ni apile las alas, ya que lo hace, evitará incluso cocinar.

No cubras la parrilla.

Imagen titulada Cook Pollo Wings Paso 21

4. Parrilla durante 20 minutos. Cocine las alas hasta que estén marrones y crujientes en el exterior y ya no son rosadas en el interior. Voltea las alas cada pocos minutos para promover incluso la alegría e incluso cocinar.

Si el fuego se quema o si las alas comienzan a quemar, transfieren las alas de pollo a una parte más fría de la parrilla.

Imagen titulada Cook Pollo Wings Paso 22

5. Servir caliente. Transfiera las alas a un tazón grande y tíralos en otra 1/2 taza (125 ml) o más de su salsa elegida.

También puedes cubrir las alas con tu salsa golpeándolas.

Servir inmediatamente después de recubrir las alas.

Parte 6 de 6:

Cocina lenta

1. Precaliente tu parrilla. Deje que su parrilla precaliente durante 5 a 10 minutos. Mientras tanto, organiza alas de pollo no marinadas en una sartén de pollos de engorde en una sola capa.

Tenga en cuenta que las alas de pollo no necesitan estar marinadas para esta receta, pero aún debe separarlas en partes.
Los pasos de aseo se pueden omitir, si lo desea, pero al hacerlo evitarán que las alas desarrollen su piel crujiente de marca registrada.
La mayoría de los pollos de engorde solo tienen "en" y "apagado" ajustes. Si su polloor tiene un "elevado" y "bajo" Configuración, use la configuración baja. Solo necesitas el parrilla para marrón las alas, para no cocinarlas completamente.
No se alinee la bandeja de pollos de engorde con papel de aluminio o spray de cocción.

Imagen titulada Cook Pollo Wings Paso 24

2. Asar durante 10 minutos a cada lado. Coloque las alas en su parrilla precalentada y cocine por un total de 20 minutos, volteando con pinzas a la mitad de la marca o una vez que se note que se nota en el lado superior.

Asar las alas de pollo a aproximadamente 4 pulgadas (10 cm) lejos del elemento de calefacción.

Imagen titulada Cook Pollo Wings Paso 25

3. Transfiere alas a la olla de cocción lenta. Tan pronto como las alas de pollo terminen, arrenquelas en una olla lenta.

Tendrá que apilar las alas para que se ajusten. Esto no plantea un obstáculo para ni siquiera cocinar cuando se usa una olla lenta, sin embargo,.

Si lo desea, puede alinear la olla lenta con spray de cocción o con un revestimiento de cocina lenta especialmente diseñada para minimizar pegarse y facilitar la limpieza.

Imagen titulada Cook Pollo Wings Paso 26

4. Cubrir con 2 tazas (500 ml) salsa. Vierta dos tazas de su salsa preferida sobre las alas de pollo en la olla lenta.

Si lo desea, puede darle a las alas un revuelo rápido para cubrirlos con la salsa. Sin embargo, esto no es necesario, ya que la salsa generalmente se encuentra desde la parte superior a la parte inferior de la olla lenta, recubriendo cada ala a medida que pasa a través de.

Imagen titulada Cook Pollo Wings Paso 27

5. Cocinar de 4 a 5 horas en baja. Cubra la cocción lenta y cocine hasta que las alitas de pollo ya no sean rosadas en el interior y comience a caer del hueso.

También podría cocinar las alas en alto por 2 a 2.5 horas.