Cómo congelar el salmón crudo: 13 pasos (con imágenes)

Resume su congelador con salmón fresco, así que nunca está lejos de una cena fantástica de mariscos. El salmón es un pez realmente fácil para congelar y se mantiene bien durante meses! Puedes congelar el salmón entero o cortarlo en filetes y filetes. Mientras desciendes el salmón de manera segura, tendrás peces que tengan una gran textura firme, lo que lo convierte en la elección perfecta para una cena de la noche o una cena elegante.

Pasos

Parte 1 de 3:

Envolviendo el salmón

1. Limpio y tripa de salmón fresco si atrapaste tu propio pescado. Hacer un trabajo desordenado más fácil a largo plazo por limpieza Salmón fresco, entero cuando lo entiendes a casa. De esta manera, solo necesitas descongelar tu salmón congelado y puedes ganarte derecho a cocinar! Si no puede obtenerlo en el congelador después de que lo traiga a casa, planee congelarlo dentro de los 2 días de comprar el pescado y mantenerlo en la nevera hasta entonces.

Comprar salmón entero del mercado? La mayoría de los pescadores están felices de limpiar y desterrar el pez.

2. Corte el salmón en filetes o filetes dependiendo de cómo va a cocinarlos. Piensa en cómo eventualmente cocinarás tu salmón y lo cortarás en porciones. Por ejemplo, si desea asar salmón en una bandeja con verduras, puede cortar 2 filetes grandes. Si vas a servir a una cena de salmón a una multitud, podrías Cortarlos en filetes en lugar de.

Si tienes ganas de deshuesar el salmón, puedes hacerlo ahora o esperar hasta que descongeles el pescado. Es totalmente depende de ti!

Imagen titulada Freeze crudo salmón paso 3

3. Deje salmón envuelto por encogimiento en su embalaje. A veces, el salmón fresco que obtienes de un mostrador de mariscos ya está en un paquete hermético. Esto es aún más probable si compró LOX o salmón ahumado. No te tomes el pez ya que el embalaje original es realmente efectivo para atrapar los olores y proteger el salmón de la quema del congelador.

Es una buena idea verificar la fecha de vencimiento en el paquete de salmón. No congelar salmón que más allá de su fecha de vencimiento.

4. Cubrir el salmón completamente con envoltura de plástico. Solo se tarda unos minutos en preparar su salmón para el congelador. Arrancar un pedazo de plástico y ponerlo plano en su contador. Ajuste su salmón limpiado en 1 extremo y doble la envoltura de plástico sobre el pescado. Mantenga plegando el salmón por lo que está completamente envuelto en plástico. Intenta presionar la mayor parte del aire que puedas, ya que puedes envolver el pescado.

Si está almacenando salmón en su embalaje original, puede omitir este paso o envolverlo en papel de aluminio para una protección adicional contra el congelador.

¿Quieres empaquetar varias piezas de salmón?? No hay problema! Simplemente envuelva cada pieza individualmente en lugar de apilarlos y envolverlos en 1 pieza de envoltura de plástico. Esto hace que sea mucho más fácil descongelarlos.

Imagen titulada Freeze crudo salmón paso 5

5. Selle el salmón en un paquete de vacío si desea una protección adicional contra la quema del congelador. Si tiene un montón de salmón crudo que está almacenando o la congelará durante mucho tiempo, es probable que sea una buena idea invertir en un sellador de vacío. Coloque su salmón envuelto en plástico en una bolsa de vacío e inserte el extremo en su máquina. Cuando lo enciendes, el sellador de vacío aspira todo el aire fuera de la bolsa.

Tratar suavemente el salmón lleno de vacío ya que no quieres aparecer la bolsa.

6. Pliegue la lámina de aluminio alrededor del salmón envuelto si no tiene un sellador de vacío. Dale a su salmón envuelto en plástico una capa extra de protección en el congelador. Solo arrance un pedazo de papel de aluminio de alta resistencia y colóquelo plano. Luego, coloque el salmón envuelto en 1 extremo de la lámina y doble el pescado para cubrir completamente el paquete en papel de aluminio.

La lámina de aluminio también deja de trozos de salmón envueltos en plástico que se pegan entre sí.

Si usaste un sellador de vacío, puedes omitir este paso.

Parte 2 de 3:

Etiquetado y almacenamiento

1. Ponga el salmón en una bolsa de congelador hermética y etiqueta el exterior. Pegue los salmones envueltos o porciones de salmón en una bolsa de congelador grande. Exprime el aire y selle la bolsa cerrada. Ahora viene una parte realmente importante que etiqueta la bolsa! Es super fácil olvidar lo que son las cosas cuando han estado en su congelador durante meses, así que use un marcador permanente para que escriba la información útil que pueda.

Por ejemplo, escriba en 4 filetes de salmón, 1 filete y la fecha. Esto le permite saber de un vistazo qué hay en la bolsa sin necesidad de abrirse y desenvolver a los peces.

Imagen titulada Freeze crudo salmón paso 8

2. Pegue la bolsa de salmón en la parte más fría de su congelador. No estoy seguro de cuál es la zona más fría? Por lo general, es más lejano de nuevo contra la pared donde toma más tiempo para llegar al aire caliente. Puede que no parezca un gran problema, pero mantener su salmón lo más frío posible, puede guardarlo por más tiempo.

Ahora es un buen momento para revisar la temperatura de su congelador. Establezca el congelador a 0 ° F (-18 ° C) para las mejores condiciones de almacenamiento.

Imagen titulada Freeze crudo salmón paso 9

3. Congelar el salmón por hasta 3 meses. Aunque puede congelar el salmón crudo indefinidamente si su congelador está a 0 ° F (-18 ° C), el salmón puede volverse blandos o blandos cuanto más tiempo se almacene. Para la mejor textura, intente descongelar y cocinar el salmón dentro de los 3 meses posternos en el congelador.

Si agrega nuevos paquetes de salmón crudo a su congelador, siga la primera regla de entrada, primero sin usar el salmón anterior antes de descongelar el salmón que acaba de poner.

Parte 3 de 3:

Antihielo

1. Descongelación de salmón congelado en la nevera durante la noche para la mejor textura. No hay necesidad de desenvolver el salmón. Solo transfiera el paquete congelado de peces a su nevera y eso es todo!

2. Coloque el salmón congelado en agua fría si desea descongelarlo en 1 hora. A veces, es difícil planificar la comida de su día siguiente. Si decides que te gustaría cocinar salmón para la cena, pero todavía está congelado, todavía hay tiempo! Saque la bolsa de la nevera y póngala en un tazón grande. Llene el tazón con agua fría y ponga algo pesado en la bolsa para que el salmón esté sumergido. Luego, revise el salmón después de 30 minutos para ver si se ha descongelado.

Si el salmón sigue siendo sólido, reemplace el agua con agua fría y revíselo nuevamente en 30 minutos.

Imagen titulada Freeze crudo salmón paso 12

3. Use la configuración de descongelación en microondas del salmón si está corto a tiempo. Olvidé tomar el salmón fuera del congelador? No te preocupes. Desenvuelve el salmón y póngalo en un plato de microondas. Use la configuración de descongelación para descongelar el salmón hasta que pueda doblarlo, pero todavía hay hielo en el pescado. Esto debe tomar alrededor de 5 minutos por 1 libra (450 g) de salmón. Luego, sacar el salmón del microondas y cocinarlo inmediatamente.

La configuración de descongelación reduce automáticamente el nivel de potencia en su microondas para que no tenga que elegir un ajuste de calor.

Imagen titulada Freeze cruda salmón paso 13

4. Cocine el salmón inmediatamente después de descongelarlo. Mientras que el salmón está descongelando, decida cómo lo cocinará para que pueda comenzar a calentar el pescado tan pronto como esté completamente descongelado. No importa qué método de cocción elija, asar, asar, abrasando, siempre y cuando trabaje rápidamente. No quieres que crezcan bacterias dañinas porque accidentalmente dejaste tu salmón.

La excepción a esto es si descongeló su salmón durante la noche en la nevera. Ya que no calentó el salmón para descongelarlo, puede mantenerlo en la nevera hasta 2 días antes de cocinarlo.

Consejos

El salmón de congelación es una excelente manera de aprovechar las ventas. Compre algunos filetes adicionales y tíralos en el congelador para más tarde!

Es totalmente depende de ti, ya sea que dejes o no la piel en el salmón. Algunas personas les resulta más fácil quitar la piel después de cocinar el salmón, por lo que la elección es tuya.

Muy corto a tiempo? No hay problema! Usted puede cocinar salmón congelado sin descongelarlo primero. Simplemente télolo en el horno, tíralo sobre la parrilla, o Sea en una sartén.

Advertencias

No enjuague el salmón antes de congelarlo! El USDA realmente desalienta al enjuague los productos animales crudos, ya que aumenta el riesgo de contaminación cruzada en su cocina.

Lávese bien las manos después de envolver el salmón crudo y pasar unos minutos limpiando sus superficies de trabajo con agua jabonosa en caliente o un limpiador para todos.

Cocine el salmón hasta que la parte más gruesa del pez alcanza 145 ° F (63 ° C) con un termómetro de carne de lectura instantánea.