3 maneras de congelar la calabaza fresca

Si tiene demasiada calabaza para usar y desea guardar algo más tarde, ¿por qué no congelarlo?? El invierno y la calabaza de verano se pueden blanquear y congelarse. Blanching protege el sabor, el color e incluso las vitaminas nutritivas de la calabaza. La calabaza de invierno también se puede congelar cruda y salvar para productos horneados o sopa. Entonces, cualquier temporada en la que estés, puedes tener un excedente de calabaza estacional almacenada!

Pasos

Método 1 de 3:

Congelación de la calabaza de invierno cruda

1. Pelar la calabaza con un peeler de verduras o un cuchillo. Establezca la calabaza en una tabla de cortar y corte los extremos redondeados de cada lado. Luego, sosteniendo la calabaza en una mano, use un pelador de verduras en su mano dominante para pelar tiras de aplastamiento de usted. Si está usando un cuchillo, mantenga presionado el squash en su tabla de cortar y rebanada hacia abajo, quitando la piel de la calabaza.

Una vez que haya terminado una sección con el pelador de verduras, gire la calabaza en su mano no dominante para pelar otro lado.
Con un cuchillo, cortar solo debajo de la piel en un lado de la calabaza. Luego, corte todo el camino por la longitud de la calabaza hasta que esta tira esté completamente removida. Continúe cortando otras tiras de piel de esta manera hasta que lo hagas todo el camino alrededor de la calabaza.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Paso 2

2. Cortar la calabaza en 1 pulgada (2.Cubos de 5 cm). Use un cuchillo de cocina serrado para cortar la calabaza en piezas de tamaño uniforme. Técnicamente puedes cortar las piezas en cualquier tamaño, pero 1 pulgada (2.5 cm) Los cubos son buenos para las bolsas de congelador si no tiene un tamaño específico en mente.

Use una tabla de cortar cada vez que se corta las verduras.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Paso 3

3. Congelar la calabaza en una bandeja para hornear durante 2 horas. Línea una bandeja para hornear con pergamino o papelera. Extienda las piezas de calabaza en la bandeja para hornear en una sola capa, sin superposición. Coloque esta bandeja para hornear en el congelador y deje que la calabaza se congele durante aproximadamente 2 horas.

Congelar las piezas de esta manera, es menos probable que la calabaza se pegue en el almacenamiento congelado a largo plazo.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Step 4

4. Transfiera la calabaza a un contenedor seguro con congelador. Tome las piezas de calabaza congeladas individualmente y colóquelas en un contenedor de plástico o una bolsa de plástico congelados. Dejar /₂ pulgada (1.3 cm) de espacio vacío en la parte superior antes de sellar el contenedor.

Tupperware y bolsas de plástico hacen buenas soluciones de almacenamiento.

Si usa una bolsa de plástico, empuje la mayor cantidad de aire de la bolsa como sea posible antes de sellarlo.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Paso 5

5. Congelar la calabaza cruda por hasta 12 meses. Coloque los recipientes de squash en el congelador y guárdelos hasta que esté listo para usar el vegetal en un plato. Etiquete la bolsa o el recipiente para que sepa cuando lo coloque en el congelador para su almacenamiento.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Paso 6

6. Descongele la calabaza o agreguela directamente a ciertas sopas y chiles. Cuando esté listo para usar la calabaza, puede agregar los trozos directamente a los guisos cálidos o puede usarlos para su uso en otras recetas. Para descongelar la calabaza congelada, mueva la bolsa de squash desde el congelador hasta el refrigerador durante la noche, o déjelo en el mostrador durante 3-4 horas.

También puede asar a Butternut Squash directamente desde el congelador sin descongelarlo.

Método 2 de 3:

Cocinar y congelar la calabaza de invierno

1. Precaliente el horno a 400 ° F (204 ° C). Usted utilizará el horno para asar la calabaza antes de congelarlos. Ajuste el horno para hornear y gírelo hasta 400 ° F (204 ° C). Si lo prefiere, también es posible cocinar la calabaza en el microondas, en cuyo caso no necesita preocuparse por precalentar el horno.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Step 8

2. Cortar la calabaza por la mitad usando un cuchillo afilado y serrado. Establezca la calabaza en una tabla de cortar, y sosténgala firme con una mano. Usando el cuchillo, corte la calabaza en las mitades a lo largo. Ajuste las mitades de la calabaza en la tabla de cortar, con el lado de carne hacia arriba.

Para una calabaza más grande como la calabaza de butternut, moverse lenta y con cuidado con el cuchillo. Rollo de calabaza, y no quieres que el cuchillo se deslice. Si la calabaza es más pequeña, como una calabaza de bellota, será más fácil mantenerlo firme.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Paso 9

3. Recorre los puntas puntiagudos de la calabaza. Usando una cuchara o sus manos, escalogar y deseche cualquier pulpa o semillas en el interior de la calabaza. Si tiene un Melon Baller, esta es una gran herramienta para recoger y desechar fácilmente las semillas. Una cuchara de pomelo serrada también ayudará a hacer el trabajo.

Compost o basura los bits internos de la calabaza.

Las cucharas no cortan también a través de las cadenas de una calabaza como una bailarina de melón, debido a sus bordes aburridos.

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4. Coloque la calabaza, la carne de carne hacia arriba, en una bandeja para hornear. Si quieres agregar algo de sabor, sazone la calabaza con sal y pimienta. También puede agregar aproximadamente 1 cucharada (15 ml) de mantequilla o miel y 1 cucharada (14.3 g) de azúcar moreno a la calabaza en este punto.

Si planea asar la calabaza fuera del congelador, agregar mantequilla y azúcar moreno en esta etapa es una buena idea. De lo contrario, la calabaza preservará mejor sin aditivos, y simplemente puede hornearlo como lo es.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Paso 11

5. Hornee la calabaza durante 25 minutos o hasta que esté tierno. Coloque la bandeja para hornear en el horno previamente precalentado (400 ° F (204 ° C)) y déjelos hornear durante 25 minutos. Después de 25 minutos, tome la bandeja para hornear, y use un tenedor para verificar si la carne es suave (deberías poder perforar la carne con el tenedor).

Para microondas la calabaza, coloque las piezas de calabaza en un pedazo de envoltura de plástico con seguridad microondas en la parte superior de una placa de microondas. Cocíalos durante 15 minutos en alto, revisando la calabaza en cada intervalo de 5 minutos. Continúa cocinando hasta que la carne sea lo suficientemente suave como para sacarla de la piel con una cuchara.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Paso 12

6. Recorre la carne de la calabaza con una cuchara. Una vez que la calabaza se ha enfriado suficientemente, use una cuchara de metal para desenterrar los ancianos ablandados de la calabaza lejos de su piel. Transfiera las partes carnosas a un tazón separado y descarte la piel ahuecada una vez que haya terminado.

También puede usar una cuchara dentada para un poco de ayuda adicional que cava la carne.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Paso 13

7. Puré la calabaza cocida. Un puré de squash de invierno se mantendrá bien en el congelador durante muchos meses. Use una licuadora o un procesador de alimentos para puré la calabaza de invierno hasta que todos los bultos se hayan ido. Cocinar habrá suavizado la calabaza para hacer que este paso sea bastante fácil.

Alternativamente, puede triturar la calabaza con una herramienta de purga o incluso una ejecución de la horquilla de Mill Metal para lograr un efecto similar.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Paso 14

8. Porción y congele pequeñas cantidades de la calabaza pura. Espere a que la calabaza se enfríe, luego la porción fuera /₂ bolas de la taza (120 ml) del puré, colocándolas en una bandeja para hornear cubiertas por pergamino o en una bandeja de cubitos de hielo o una lata de muffin. Pop la bandeja o estaño en el congelador y deje que la condición de squash pura se congele durante al menos cuatro horas, o hasta que se congele con congelado.

Pured Squash se congelará mejor si está congelado en pequeñas porciones, pero si tiene prisa, puede omitir este paso y transferir el puré al almacenamiento a largo plazo inmediatamente.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Paso 15

9. Transfiera la calabaza pura al congelador durante hasta 3 meses. Una vez que las porciones más pequeñas se congelan sólidas, las colocan en recipientes de plástico con congeladores o bolsas de plástico. Coloque los contenedores de squash en su congelador y ahorre hasta que estén listos para usar.

Si está utilizando bolsas de plástico, elimine el mayor aire posible de las bolsas antes de sellarlas.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Paso 16

10. Descongelar el puré para hornear o cocinar. Coloque el puré en el refrigerador durante la noche para descongelarlo, o ponerlo en el mostrador durante 3-4 horas para descongelarlo. Luego, puede microondas el puré o calentarlo en la estufa para agregarlo a platos calientes. También puedes agregarlo directamente a las sopas y chilis.

El puré de squash de invierno es un gran candidato para agregar a salsas, sopas, salsas, lasañas, enchiladas y panes horneados o muffins.

Método 3 de 3:

Blanco y congelación de squash de verano

1. Cortar la calabaza en las rondas /₄ pulgada (0.64 cm) grueso. Use un cuchillo de cocina fuerte y pesado para cortar ambos extremos de la calabaza, luego cortar su calabaza de verano en las rondas delgadas. Mueve a lo largo de la calabaza, cortando cada /₄ pulgada (0.64 cm).

Si está congelando a Zucchini para hacer que el pan de calabacín en el futuro, debería agarrarlo en su lugar. Use un rallador de caja para agarrar el calabacín en un bol.
No hay necesidad de pelar el squash primero en este método, como lo va a bordar.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Paso 18

2. Hervir 1 galón (3.8 l) de agua por 1 libra (16 oz) de calabaza de verano. Use un almacenamiento grande en alto calor. Coloque una cesta de alambre o vaporizador de metal en el almacén. La canasta de alambre debe sumergirse en el agua para que la calabaza esté completamente sumergida en el agua hirviendo.

No estás al vapor de la calabaza en este método. En su lugar, está utilizando la cesta de alambre como una forma de pescar fácilmente la calabaza del agua cuando está listo.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Step 19

3. Ponga la calabaza en una canasta de alambre y blándelas durante 3 a 4 minutos. Coloque no más de 1 lb (450 g) de calabaza en el agua hirviendo a la vez. Cocinar por aproximadamente 3 minutos. Después de que se realicen las piezas de calabaza, retire la calabaza del almacén con la cesta de alambre.

Puede meter la calabaza con un tenedor después de 3 minutos para verificar la ternura. Si la sensación de calabaza tierna, están listos.

Si está trabajando con Zucchini rallado, Blanch las piezas ralladas en lotes pequeños durante 1 a 2 minutos cada uno, hasta que se sientan tiernos.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Paso 20

4. Dunk la calabaza en agua fría o un tazón de hielo durante otros 3 minutos. Si está usando un tazón de hielo, asegúrese de tener aproximadamente 1 libra (16 oz) de hielo a 1 libra (16 oz) de verduras. Si está utilizando agua líquida, ejecute agua fría del grifo continuamente sobre la calabaza o cambie con frecuencia para que permanezca frío. Idealmente, el agua debe ser 60 ° F (16 ° C) o debajo.

Dunking la calabaza en el agua helada después de que haya blanqueado, detenga el proceso de cocción, lo que evitará que las enzimas se rompan más adelante. Como resultado, se queda con squash que conserva su color, sabor y la mayor parte de su textura.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Paso 21

5. Drene la calabaza para eliminar cualquier exceso de agua. Vierta el balde de hielo lleno de calabaza a través de un colador (o cualquier tipo de colador) para eliminar el exceso de agua de la calabaza. Esto preparará la calabaza para la congelación. Pat las piezas secas con una toalla de papel después de drenar.

Puede sandwich la calabaza entre dos toallas de papel durante unos 10 minutos para asegurarse de que se hayan secado por completo.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Paso 22

6. Congelar la calabaza blanqueada en una bolsa de plástico hasta 6 meses. Llene los contenedores de plástico con congeladores o bolsas de plástico con la calabaza. Si usa bolsas de plástico, puede intentar empujar todo lo más al aire posible de la bolsa antes de sellar. Coloque los contenedores de squash en el congelador. Manténgalos allí hasta que estés listo para usarlos.

La calabaza de verano blanqueada generalmente se mantendrá buena en un congelador por hasta 6 meses.

Imagen titulada Freeze Fresh Squash Paso 23

7. Descongelar la calabaza y usarla para cocinar o hornear. Coloque la calabaza de verano en la nevera durante la noche para descongelarlo, o colóquela en el mostrador durante 3-4 horas para descongelarlo. Luego, use su calabaza de verano congelada en salsas de pasta, sopas, cazuelas o como un plato.

Zucchini rallado funcionará muy bien en risotto, sopa, masa de muffin o masa de pastel.

Como un plato totalmente independiente, la calabaza rallada puede ser salteada en mantequilla marrón con ajo y sabio.