3 maneras de congelar Squash Butternut

Squash Butternut es delicioso y saludable, y puedes usarlo en varias recetas diferentes. Comprar squash butternut cuando está en temporada y congelarlo para que pueda disfrutarlo durante todo el año!

Pasos

Método 1 de 3:

Congelación cruda

1. Preparar la calabaza. Pelar y cortar la calabaza en el tamaño deseado.

Cortar la calabaza por la mitad y cortar ambos extremos. La calabaza debería poder pararse en su extremo.
Use un cuchillo de chef afilado con una cuchilla suave para afeitarse la cáscara exterior.
Cortar la calabaza de butternut en cubos. Para la mayoría de los propósitos, 1 pulgada (2.Los cubos de 5 cm) funcionan mejor, pero puedes hacer que los cubos sean más grandes o más pequeños, como se desea.
Retire las semillas y la pulpa mientras cuba la calabaza.

2. Difundir los trozos a una bandeja para hornear y congelar. Línea la bandeja para hornear con papel de pergamino y coloca las piezas de calabaza en la parte superior. Congele las piezas durante varias horas o hasta que se congele completamente sólido.

Asegúrese de que las piezas se extiendan en una sola capa y no se tocan entre sí. Las piezas de calabaza cruda de butternut deben congelarse por separado, pero si están apiladas o tocadas, se congelarán en su lugar.

Si no tiene papel de pergamino, el papel de cera también funcionará bien.

3. Transferencia a un contenedor seguro con congelador. Después de que las piezas se congelen por completo, colóquelas en un recipiente de plástico congelador grande.

Deja 1/2-pulgada (1.25-cm) espacio de cabeza vacío en la parte superior del contenedor. A medida que la comida se congela, se expande. El espacio adicional permite que la habitación extra de calabaza se expanda.

Evite usar recipientes de vidrio, ya que es más probable que el vidrio se rompa en el congelador.

Si lo desea, también podría usar bolsas de plástico resellable siempre que sean seguras de congelación.

Marque el contenedor con la fecha actual para que lo mejore, para futuras referencias, cuánto tiempo ha estado la calabaza Butternut en el congelador.

4. Congelar. Coloque los contenedores de la calabaza congelada en el congelador y Almacenar de 6 a 12 meses, o hasta que la calabaza muestre signos de decadencia o congelador.

Los trozos congelados de Squash Butternut generalmente se pueden usar directamente desde el congelador, pero también puede descongelarlos para reducir el tiempo de cocción.

Método 2 de 3:

Congelación cocida

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit (204 grados centígrados). Localice un plato para hornear con lados profundos que es al menos el doble de ancho que la calabaza.

Si no tiene ningún plato para hornear, lo suficientemente grande como para adaptarse a dos mitades, es posible que deba usar dos platos separados.

2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo. Use un cuchillo de chef afilado para cortar la calabaza de butternut a la mitad de arriba a abajo.

Retire las semillas y la pulpa fibrosa con una cuchara de metal, melón-bailarina o una cucharada de helado de metal.

3. Coloque las mitades en el plato para hornear y agregue agua. Coloque las mitades para que sean planas dentro del plato con el lado del corte hacia abajo. Añadir aproximadamente 1/2 pulgada (1.25-cm) de agua al plato.

4. Hornee por 45 a 60 minutos. Cocina la calabaza hasta que empiece a suavizarse.

Retire del horno y deje enfriar, de 30 a 60 minutos, o hasta que se haya enfriado lo suficiente para que usted toque la calabaza sin quemar los dedos.

5. Pelar y dados la calabaza cocida. Pele la piel con los dedos y use un cuchillo para dacar la calabaza en 1 pulgada (2.Cubos de 5 cm).

Si está teniendo dificultades, pelando la piel a mano, puede afeitarse con el cuchillo.

6. Congelar los cubos en hojas de hornear. Coloque los cubos cocidos en una bandeja para hornear bordeada con papel de cera o papel de pergamino. Congelarse durante 1 o 2 horas o hasta que los trozos estén congelados sólidos.

Los cubos deben estar dispuestos en una sola capa y no deben tocarse unos a otros. De lo contrario, las piezas de calabaza de Butternut pueden terminar congelarse, haciéndolas más difíciles de usar.

7. Transfiere los cubos a los contenedores congeladores. Una vez que los cubos se congelan sólidos, colóquelos dentro de bolsas de congelador de plástico resellable.

También puede usar recipientes de plástico con congelador, pero no se recomiendan los recipientes de vidrio, ya que es más probable que el vidrio se rompa cuando se congela. Deja 1/2-pulgada (1.25-cm) espacio de cabeza vacío en la parte superior del contenedor para permitir que la sala de cubos de calabaza Butternut se expanda.

Etiquete la bolsa o el contenedor con la fecha actual para que sepa cuánto tiempo ha estado en su congelador más adelante.

8. Congele hasta que esté listo para usar. Butternut Squash se puede guardar durante 6 a 12 meses cuando se congela.

Los cubos de calabaza precocinados a menudo son más fáciles de usar directamente desde el congelador, sin descongelarlos primero, que los cubos de calabaza cruda son.

Método 3 de 3:

Congelación como puré

1. Cortar la calabaza por la mitad. Use un cuchillo de chef afilado para dividir la calabaza de butternut a la mitad, corte a lo largo de arriba a abajo.

Dependiendo del tamaño de su plato de cocina, es posible que tenga que cortar la calabaza en la mitad una vez más para que encaje. Cortar la calabaza en cuartos también puede hacer que sea más fácil quitar las semillas.
Recoger las semillas y la pulpa. Use una cuchara de metal, Melon-Baller, o Scooper de helado de metal para desenterrar las semillas y la pulpa fibrosa.

2. Coloque la calabaza en un plato de microondas y agregue agua. Organice las piezas de calabaza en un plato de vidrio seguro con microondas con el lado del corte hacia abajo. Añadir aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de agua al plato y cubrir.

Si no tiene un plato lo suficientemente grande para adaptarse a toda la calabaza, es posible que tenga que cocinarlo en lotes. Alternativamente, puede cocinar la calabaza en la estufa en un almacén lleno de agua hirviendo durante aproximadamente el doble de tiempo.

3. Microondas la calabaza en alto durante 15 minutos o más. Después de 15 minutos, golpee la calabaza con un tenedor. Si se siente lo suficientemente suave como para recoger, la calabaza se hace.

Si la calabaza no es lo suficientemente suave, continúe con el microondas durante 3 a 5 minutos a la vez hasta que termine. Este proceso generalmente toma entre 20 y 30 minutos en total.

4. Recoger la carne cocida. Use una cuchara de metal grande para sacar suavemente la calabaza cocida de su piel.

Si se cocina lo suficiente, la calabaza debe salir de su piel con relativa facilidad.

Deje que la calabaza se enfríe ligeramente antes de manejarlo para minimizar el riesgo de quemaduras. También puede querer sostener la calabaza con un guante de horno o toalla de plato mientras trabajas.

5. Puré la calabaza. Coloque la calabaza en un recipiente o recipiente y use una licuadora eléctrica de mano para purgar la calabaza hasta que desarrolle una consistencia suave.

También puede usar una licuadora estándar, mezclador de mano o tenedor para puriar la calabaza, pero una licuadora de mano es la herramienta más conveniente y rápida para usar.

6. Empaque la calabaza en contenedores y congelación. Transfiera el puré de calabaza de butternut a un contenedor de alimentos de plástico congelador. Congele hasta 12 meses.

Dejar aproximadamente 1/2-pulgada (1.25-cm) del espacio de cabeza vacío para que la calabaza tenga espacio para expandirse a medida que se congela.

Este método es especialmente útil si ya sabe que deberá usar la calabaza en forma de puré.

También puede usar bolsas de congelador de plástico resellable en lugar del contenedor de plástico. Las bandejas de cubitos de hielo con cubiertas o bandejas de cubitos de hielo cubiertas de plástico Wrap también funcionarán bien.

Etiquete el contenedor o la bolsa con la fecha actual antes de colocarla en el congelador.

7. Terminado.

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Consejos

No tire de trozos más pequeños. Mientras que los cubos de calabaza de Butternut que son de 1 pulgada (2.5 cm) o más grandes son perfectos para su uso en las fritas, las sopas, los guisos y las recetas de cocción lenta, se pueden usar piezas más pequeñas para agregar sabor a arroz pilaf, orzo, quinua y risotto.