3 formas fáciles de cocinar la calabaza de invierno

A medida que el clima se vuelve más frío, puede esperar la abundante cosecha de squash de invierno que pronto llegará a su tienda de comestibles y el mercado local de agricultores. Con sus gruesas pieles, el squash de invierno durará mucho tiempo en su despensa y son excelentes para usarlo cuando necesite hacer una comida cálida y reconfortante. Hay muchas variedades para elegir, cada una con sus propios exteriores únicos y deliciosos interiores!

Pasos

Método 1 de 3:

Consejos de preparación

1. Compre una calabaza impasible que todavía tiene su tallo intacto. Un squash sin su tallo se descompondrá mucho más rápido que uno con su tallo. Cuando escoges la calabaza, debería sentirse relativamente pesado en comparación con lo grande que es. Échale un vistazo para asegurarse de que no haya puntos blandos o signos de moho.

Su supermercado debe tener bastantes variedades de squash de invierno para elegir, especialmente a fines del verano y principios de otoño.
Visite un mercado de agricultores si hay uno en su área para aún más variedad.
No te preocupes demasiado por conseguir una calabaza perfectamente formada! Esos deformes y otros extraños probarán igual.

2. Asegure su tabla de cortar para que no se resbale. El squash de invierno tiende a tener una piel súper gruesa, lo que es ideal para fines de almacenamiento, pero también puede crear un desafío cuando llega el momento de cortarlos y pelarlos. Asegúrese de que la tabla de cortar permanezca en su lugar colocando una toalla de cocina húmeda debajo de ella.

Para probar su tabla de cortar, intente deslizarlo a través del mostrador. Está demasiado flojo si es fácil de empujar, y es posible que desee amortiguar la toalla de la cocina un poco más.

La toalla húmeda crea fricción entre el tablero y el mostrador, lo que hace que sea más difícil para la tabla de cortar se deslizará desde debajo de usted.

Imagen titulada Cook Winter Squash Step 3

3. Use un cuchillo de un chef que tenga al menos 8 pulgadas (20 cm) de largo. Cuanto más largo sea el cuchillo, más fácil (y más seguro) será cortar la calabaza. Trate de usar un cuchillo que sea al menos siempre que la condición de calabaza, para que no tenga que ver de un lado a otro a través de su carne.

Evite usar un cuchillo serrado. Tienden a crear bordes irregulares y son más propensos a cortarte si su mano se desliza.

4. Recorte los extremos de una calabaza enjuague para crear lados planos y estabilizadores. En lugar de una calabaza Roly-Poly, Wriggly que se desliza fácilmente desde debajo de sus manos, en su lugar tendrás un extremo plano para configurar la calabaza. Esto hará que cortará y pelará la calabaza mucho más cómoda y segura.

Los extremos de la calabaza son los lados con el tallo y la base.

Siempre enjuague la calabaza antes de cortarlo. Cualquier suciedad en el exterior podría contaminar su cuchillo y luego pasar al interior de la calabaza.

5. Haz un corte vertical a través de la calabaza hacia la tabla de cortar. ¿Cómo se reduce exactamente la squash dependerá de su receta o método de preparación?. En general, sin embargo, corte la calabaza directamente a la mitad para que puedas quitar las semillas. También puede cortarlo en tiras más delgadas si necesita.

Si el cuchillo se pega en la calabaza, use algo pesado como un mazo de carne para tocar el mango del cuchillo. Esto debería ayudarlo a continuar moviéndose hacia abajo.

Si está tratando de cortar la calabaza y simplemente no funciona, ya que la piel es demasiado gruesa y resistente, envíe toda la calabaza en el horno durante 10 minutos a 375 ° F (191 ° C). Esto suavizará un poco la piel y hará que sea más fácil de cortar.

6. Recoger las semillas de la calabaza con una bailarina de melón. Una bailarina de melón tiene bordes afilados y hace que el proceso de recuperación sea mucho más manejable. Si no tiene un Melon Baller, también puede usar una cuchara grande, tenga cuidado de no eliminar accidentalmente los dedos mientras raspa.

Si quieres asar las semillas, colóquelos a un lado. De lo contrario, puedes compostallos o tirarlos.

7. Pelar la piel con un cuchillo. No todas las recetas le pedirán que puedas pelar la piel, pero este truco es útil cuando necesitas. Debido a lo grueso que es la piel, un peeler de verduras regular simplemente no va a funcionar. Simplemente usa tu cuchillo para separar con cuidado la piel de la carne, trabajando en el cuerpo de la calabaza.

Recuerda mantener los dedos fuera del camino!

Guarda esas cáscaras de calabaza y usándolas para hacer un stock delicioso.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 2 de 3:

Métodos de cocina

1. Asar la calabaza en el horno para usarlo por su cuenta o en sopas o purés. En general, dividirás la calabaza por la mitad y eliminarás las semillas primero. Luego asélo hacia abajo en una bandeja para hornear hasta que esté tierna, aproximadamente 45-60 minutos.

Tenga en cuenta que cuanto más grande sea la calabaza, cuanto más tiempo se tardará en asar. Del mismo modo, una calabaza mucho más pequeña no tardará tanto en tiempo para cocinar. Pruebe la calabaza después de 30 minutos pegando un tenedor para ver cómo es licitante, y luego cocinarlo por más tiempo según sea necesario.

Para un lado más dulce, mezcle la calabaza pelada y picada en un tazón con un poco de aceite de oliva, miel y nuez moscada. Extienda las piezas en una bandeja para hornear y ase a 350 ° F (177 ° C) durante aproximadamente 30-40 minutos.
Si quieres servir a la calabaza por su cuenta, considera lanzarla en un poco de aceite de oliva y agregar algunos condimentos o hierbas. Sage, orégano, albahaca, cebolleta, tomillo y perejil, todos agregan un buen sabor a la calabaza de invierno.

2. Hacer squash relleno para crear un delicioso entrado de llenado. Corte la calabaza por la mitad, retire las semillas y asó su corte de corte en el horno durante 30-50 minutos. Prepare el relleno mientras está asado. Saca la calabaza del horno, voltea, y llena los huecos con relleno. Cubra la calabaza con papel de aluminio y hornee por un extra de 15-20 minutos.

Para el llenado, use una mezcla de verduras, proteínas, granos, queso, hierbas y especias.

Por ejemplo, la salchicha molida, las setas y las cebollas salteadas, la quinua cocida y el queso rallado harían un relleno sabroso y sabroso.

Para 2 personas, use una sola calabaza que es sobre el tamaño de un pomelo.

Acorn Squash trabaja particularmente bien para este método, pero puedes usar otras variedades.

Si hay un elemento de carne para su relleno, asegúrese de cocinarlo primero.

3. Pop un entero, squash sin pelar en la olla lenta para facilitar la preparación. Limpie el exterior de la calabaza y ponga todo en su cocina lenta. Cubrirlo con una tapa y cocinarlo hasta que esté tierno. Retírelo de la olla lenta, deje que se enfríe al tacto, luego córtelo por la mitad, retire las semillas y saca la carne.

Esta es una forma inteligente de preparar squash para sopas, puré de piezas y purés.

Por un 3 libras (1.4 kg) Squash, cocinarlo a bajo por 6-8 horas o alto durante 4-5 horas.

Tenga cuidado cuando sacas la calabaza de la olla lenta. Será extremadamente caliente, así que use mitones de horno.

4. Haz una sopa rica y cremosa para disfrutar de un plato caliente en las tardes frías. Cortar la calabaza por la mitad y quitar las semillas. Pelarlo y dacarlo, luego agregarlo a un almacén con agua o stock, lo que requiere su receta. Cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, unos 45-60 minutos. Luego, mezcle la sopa en lotes para convertirlo en un puré cremoso.

Tenga cuidado al puré de líquidos calientes! En lugar de usar la tapa, que puede crear mucha presión, tire de una toalla por encima y sosténgala en su lugar mientras se mezcla.

5. Disfruta de tu salsa de pasta favorita servida por fideos de Spaghetti Squash. Corte una calabaza de espaguetis por la mitad a lo largo y colóquela de corte de corte en una bandeja para hornear. Asarlo a 325 ° F (163 ° C) hasta que pueda meter un tenedor a través de la carne. Una vez que se haya hecho y se ha enfriado un poco, rastrille un tenedor sobre la carne para crear "Hilands de pasta."Cubra sus fideos de squash con su salsa favorita.

Los fideos Squash son una alternativa más saludable a la pasta carbada.

En lugar de agregar una salsa, puede cubrir la superficie de Spaghetti Squash con aceite o mantequilla y espolvorear condimentos sobre la parte superior. El azúcar moreno, los copos de chile y la sal harían una combinación encantadora.

6. Crea un dulce regalo al hornear un pastel de calabaza de invierno. Haga puré de calabaza para usar en su receta de pastel cortando la calabaza por la mitad y raspando las semillas y las cuerdas. Asar la calabaza a 400 ° F (204 ° C) durante 60 minutos, luego raspe la carne. Póngalo en un procesador de alimentos y pulso hasta que sea perfectamente liso. Úsalo en tu receta en lugar de calabaza enlatada.

Si todavía hay mucha carne unida a la piel después de asar y raspa la calabaza, necesitas asarlo más tiempo. Llámalo de nuevo en el horno hasta que puedas perforar la carne con un tenedor, luego raspar el resto y agregarlo a lo que ya tienes.

Las calabazas de azúcar trabajan increíblemente bien para las tartas, pero también podrías usar una calabaza de Hubbard, una calabaza de butternut, o incluso una calabaza de bellota.

Hiciste esta receta?

Dejar un comentario

Método 3 de 3:

Tipos de calabaza de invierno

1. Prueba la calabaza ligeramente dulce y de nuez en las sopas y otros platos. Estas calabazas son fáciles de encontrar en la tienda de comestibles en general. Típicamente están formados un poco como un jarrón y tienen un fondo bulbo. El más claro el color de la calabaza, el sabor más suave será.

También puede ver estos anuncios publicitados como calabazas de butternut o calabazas de gramma.
En las condiciones correctas, Butternut Squash puede durar 6 meses! Es un gran elemento básico para mantenerse a mano para ayudarlo a preparar una comida abundante cuando otros comestibles se están ejecutando bajo.

2. Resalte las salsas u otros sabores con la calabaza de espaguetis de degustación suave. Esta calabaza no tiene mucho sabor por sí solo, por lo que no es la mejor opción para las sopas, los puré de los puré de los puré de los puré. Aunque funciona muy bien como un vehículo para otros sabores. Su estricta textura recuerda a los fideos de espaguetis.

Spaghetti Squash a veces se llama Calabash.

Trate de usar su squash de espaguetis en 2-4 semanas. Tiene una piel más delgada que otras variedades, por lo que no durará tanto tiempo.

3. Use la calabaza de bellota versátil si le gusta un calabaza ligeramente más dulce. Al comprar, busque una cáscara verde aburrida. Si es naranja, está demasiado maduro y no tendrá una gran consistencia. Hay muchas cosas que puedes hacer con una calabaza de bellota: Asarla, rellenarla, vaporizarla, o saltearla en la estufa.

La piel en la calabaza de bellota es bastante gruesa, por lo que puede esperar que dure 4-5 semanas en su despensa.

Imagen titulada Cook Winter Squash Paso 17

4. Elija una calabaza de azúcar para usar para hacer pasteles caseros. Estas calabazas son más pequeñas que las tradicionales Jack-O-Lantern, y tienen una carne dulce que sabe, bueno, como calabaza! También puede verlos comercializados como calabazas de pastel, ya que es su uso principal.

Esas calabazas gigantes que amas taller y apagar en su bandeja delantera generalmente no van a tener mucho sabor. Quédate con los más pequeños para la opción de mejor degustación.

Imagen titulada Cook Winter Squash Paso 18

5. Compre una calabaza de Hubbard de larga duración para una opción de horneado versátil. Este tipo de calabaza tiene una piel súper gruesa y puede durar hasta 8 meses cuando se almacena correctamente. Puede hornearlo, asarlo, o rellenarlo con otros ingredientes deliciosos. Incluso funciona bien como un pastel dulce.

Busque una calabaza que pesa alrededor de 3-4 libras (1.4-1.8 kg) para el mejor sabor y consistencia.

Imagen titulada Cook Winter Squash Step 19

6. Opta por el versátil calabaza de Kabocha para hacer sopas, pasteles y puré. Kabocha Squash es un sustituto de casi cualquier otra calabaza de invierno, así que elija una a la próxima vez que vea uno en la tienda de comestibles o el mercado de agricultores. Las variedades más dulces de Kabocha saben un poco como la batata y la calabaza mezcladas.

Elija un kabocha verde para un sabor más salado. Elige un rojo para una variedad más dulce.