Cómo cocinar una calabaza
Cocinar una calabaza entera puede parecer una tarea intimidante, especialmente si nunca ha cocinado ningún tipo de calabaza antes. Uno de los secretos para cocinar la calabaza es elegir una pequeña calabaza de pastel. Estas calabazas son más dulces, tienen un gusto más placentero, y son más fáciles de administrar que las variedades más grandes. Otro secreto para cocinar la calabaza la está cocinando con la piel aún encendida, porque la piel dura es mucho más fácil de eliminar cuando la carne se ha cocinado. Hay muchas maneras de cocinar calabaza, incluyendo hornear, cocinar lentamente, microondas y cocinar al vapor.
Pasos
Parte 1 de 4:
Lavar y cortar la calabaza
1. Lavar la piel. Enjuague la calabaza debajo del agua corriente y frote la piel y alrededor del área del vástago con un cepillo o un paño de verduras. Esto eliminará cualquier suciedad o residuo del proceso de crecimiento o envío. Pat la calabaza seca con una toalla limpia.
- No es necesario usar jabón, detergente u otros limpiadores para lavar productos.
2. Cortar el tallo. Transfiere la calabaza a una tabla de cortar. Sostenga la calabaza en su lugar con una mano y coloque la punta de un cuchillo afilado 1 pulgada (2.5 cm) lejos del tallo. Inserte la cuchilla a un ángulo descendente y hacia adentro de 45 grados para cortar alrededor y debajo del tallo. Cortar todo el camino alrededor del tallo en este ángulo, y luego sacar el tallo.
3. Cortar la calabaza por la mitad. Sostenga la calabaza con una mano, y use un cuchillo de chef grande para cortar la calabaza en la mitad del medio. Esta es otra razón por la que es beneficioso usar calabazas más pequeñas, porque son más fáciles de manejar y su piel y carne es más fácil de cortar.
4. Recorre las semillas y la pulpa fibrosa. Coloque las dos mitades de calabaza en una tabla de cortar, corte los lados hacia arriba. Use una cuchara grande para raspar las semillas y la pulpa fibrosa desde el centro de la calabaza. Deseche los estrictos trozos de carne.
5. Tostadas las semillas (opcional). En lugar de desechar las semillas, puedes mantenerlos asados si te gusta. Separe las semillas de la carne rinda, enjuague las semillas y los transfieran a un colador para drenar. Difundir las semillas en una bandeja para hornear, lloviznarlos con aceite y temporada con sal. Hornee las semillas a 325 ° F (163 ° C) durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Parte 2 de 4:
Cocinar calabaza entera
1. Asar la calabaza en el horno durante 1 hora. Precaliente el horno a 300 ° F (149 ° C). Transfiera las 2 mitades de la calabaza a un plato para hornear o una sartén, y colócalos en el plato con los lados de la piel hacia arriba. Añadir /4 pulgada (0.64 cm) de agua a la parte inferior del plato para mantener la calabaza húmeda. Coloque la calabaza en el horno y hornee durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté lo suficientemente tierna para perforar con un tenedor.
- La calabaza para hornear en el horno se encuentra entre los métodos de cocción más populares, porque el tostado imparte la carne con un rico sabor.
2. Cocine lento en alto durante 4 horas. Transfiera las mitades de la calabaza a la olla lenta con las pieles hacia arriba. Añadir /4 pulgada (1.9 cm) de agua para evitar que la parte inferior de la calabaza se seque. Ponga la tapa y coloque la olla lenta en alta. Cocine la calabaza durante aproximadamente 4 horas, hasta que la carne esté tierna.
3. Microondas para 15 a 20 minutos. Coloque las mitades de la calabaza en un tazón grande de microondas. Añadir 1 pulgada (2.5 cm) de agua y cubra el plato con una tapa a salvo de microondas. Deje una esquina de la tapa sin sellar para permitir que el vapor escape. Cocinar la calabaza en alto durante 15 minutos. Pruebe la calabaza para la conducción, y continúe cocinando en incrementos de 5 minutos hasta que la carne sea suave, tierna y fácilmente perforada con un tenedor.
4. Vapor por 8 a 12 minutos. Inserte una canasta de vapor de metal en una cacerola grande. Coloque las mitades de la calabaza en la cesta de vapor. Llene la cacerola con 1 a 2 pulgadas (2.5 a 5.1 cm) de agua, asegurándose de que no esté tocando la calabaza. Poner en una tapa y hacer hervir el agua a fuego medio-alto. Cuando el agua está hirviendo, reduzca el calor a medio y cocine la calabaza durante 8 a 12 minutos, hasta que esté suave.
Parte 3 de 4:
Puré de calabaza cocida
1. Deje que la calabaza se enfríe hasta una hora. Cuando la calabaza es suave y tierna, retírela del horno, la olla lenta, el microondas o el vapor. Proteja sus manos con guantes del horno y transfiera las mitades a un estante de enfriamiento de alambre. Ajuste la calabaza a un lado para enfriar durante 30 a 60 minutos, hasta que sea lo suficientemente cómodo como para manejar con seguridad.
2
Pelar la piel. Cuando la calabaza es lo suficientemente alta como para tocar, use los dedos para quitar la piel de la carne tierna. La piel se desprenderá en tiras, pero tenga cuidado de dejar tanta carne detrás de lo más posible. Use un cuchillo afilado para cortar cualquier área obstinada donde la piel no quiere salir.
3. Cortar la carne en cubos. Transfiera la calabaza pelada a una tabla de cortar con los lados cortados hacia abajo. Picar la carne en 1 pulgada (2.Cubos de 5 cm). Puedes usar los cubos para ensaladas, sopas, asados y otros platos, o puedes mezclar los cubos para hacer un puré de productos horneados y otras recetas.
4. Pulso la calabaza en una licuadora. Para hacer un puré, transfiera los cubos de calabaza a una licuadora. Pulso la calabaza durante unos 3 minutos, hasta que es suave y libre de trozos. Cada calabaza de 6 pulgadas (15 cm) producirá entre 2 y 3 tazas (450 y 675 g) de puré.
5. Drene el puré en un colador durante la noche. Línea un colador con grandes filtros de café desechables o queso limpio. Vierta el puré en el colador y cubra con la envoltura de plástico. Coloque el colador sobre un tazón grande y transfiérelo todo hacia el refrigerador. Deja el puré para drenar durante la noche.
Parte 4 de 4:
Usando y almacenando calabaza cocida
1. Añadirlo a sopas o guisos. La calabaza es un tipo de calabaza, y la sopa de calabaza es similar en textura y sabor a la sopa de calabaza Butternut. Puedes empezar con el puré para hacer un sopa de calabaza, O puede agregar trozos de calabaza cocida a otras sopas y guisos.
2. Úsalo para llenado de pastel. Pastel de calabaza es un favorito de vacaciones para los postres de Acción de Gracias y de Navidad, y no hay mejor manera de personalizar un pastel que usando su propio puré de calabaza casera. La mejor parte sobre el puré hecho en casa es que puede especificarlo, sin embargo, desee, y algunas opciones populares incluyen:
3. Revelarlo en avena. Puree de calabaza es una deliciosa adición a la avena, y le da a este plato de desayuno una patada rica y picadora. Revuelva ¼ de taza (56 g) de puré en preparado avena y sazone el plato con sus acompañamientos favoritos, como el azúcar marrón, la canela, el jengibre o la leche.
4. Hacer productos horneados de calabaza. Los productos horneados con sabor a calabaza son extremadamente populares en el otoño y alrededor de la temporada de vacaciones. Hay muchos productos horneados diferentes, puedes hacer usando puré casero, incluyendo:
5. Almacenar el exceso en el refrigerador por hasta una semana. Transfiera el puré o los cubos a un recipiente hermético y coloque la calabaza en el refrigerador. Mientras permanezca enfriada y fuera del aire, la calabaza durará hasta 7 días.
6
Congelarlo por hasta 3 meses. Transfiera el puré de calabaza o cubos a un contenedor de aire libre y con congelador o una bolsa de plástico. Para un fácil uso, divida la calabaza en porciones de 1 taza (225-G) y congela las porciones en contenedores individuales.
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