Cómo congelar brotes de Bruselas: 15 pasos (con imágenes)

Si recientemente cosechó coles de Bruselas de su jardín, o tiene muchos de ellos a la venta en la tienda de comestibles, es posible que se esté preguntando cómo va a comerlos a todos antes de que salgan mal. Afortunadamente, puede almacenar sus coles de Bruselas en el congelador hasta un año para que tenga mucho tiempo para disfrutarlos. Si desea que sus brotes de Bruselas mantengan su sabor y su valor nutricional por más tiempo, los Blancos antes de esconderlos en el congelador.

Pasos

Método 1 de 2:

Congelación sin blanqueo

1. Toma los brotes de Bruselas del tallo. Si ya están fuera del tallo, puedes saltarte este paso. De lo contrario, agarra los brotes individuales y tire de ellos del tallo hasta que se apaguen. Una vez que todos los brotes están apagados, disposición del tallo.

2. Remoje las coles de Bruselas en agua tibia durante 10 minutos. Remojar los coles de Bruselas en agua tibia es una manera fácil de limpiarlos antes de almacenarlos en el congelador. El agua lavará cualquier suciedad o partículas debajo de las hojas en los brotes.

3. Enjuague las brotes de Bruselas con agua dulce y luego le dirijan. Use un paño de cocina para secar con cuidado cada uno de los brotes. Es importante que estén completamente secos antes de guardarlos en el congelador o los cristales de hielo pudieran formarse en ellos.

4. Coloque las brotes de Bruselas en bolsas de congelador de plástico resellable. Dependiendo de cuántas brotes de Bruselas tenga, es posible que deba usar varias bolsas. Una vez que las bolsas están llenas, presione cualquier exceso de aire con las manos y selle las bolsas.

También puede hacerlo de modo que cada bolsa de congelador tenga una porción de brotes de Bruselas en ella. Luego, cuando esté listo para cocinar, puede tomar una bolsa y no tener que preocuparse por hacer ninguna medida.

5. Escriba la fecha en cada bolsa con marcador permanente. Escribir la fecha en las bolsas le ahorrará la molestia de tener que recordar cuánto tiempo han estado los brotes de Brusels en el congelador. También puede escribir la fecha de vencimiento futura en la bolsa para que no tenga que contar los meses cada vez que desee algunas brotes de Bruselas.

6. Almacene las bolsas de brotes de Bruselas en el congelador hasta 12 meses. Después de 12 meses, las brotes de Bruselas pueden comenzar a perder su sabor y textura. Si las brotes de Bruselas están secas o descoloridas cuando las sacas del congelador, podría ser una señal de que se han desarrollado quemadura por congelamiento. Todavía son seguros para comer, pero pueden no probar como buenas.

Si desea que las brotes de Bruselas mantengan su color, sabor y valor nutricional por más tiempo en el congelador, es una buena idea borrarlos antes de congelarlos.

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Método 2 de 2:

Blanqueo y congelación

Hervir una olla de agua y separar las brotes de Bruselas por tamaño. Divide tus brotes de Bruselas en 3 pilas: una pequeña pila de brotes de Bruselas, una pila media y una gran pila. Cada pila necesita ser blanqueada por una cantidad de tiempo diferente.

Si todas las brotes de Bruselas son del mismo tamaño, solo haz una gran pila.

2. Preparar un tazón grande de agua helada. Transferirá las coles de Bruselas al agua helada justo después de hervirlas para completar el proceso de blanqueo. Llene el tazón de tres cuartos del camino lleno y se pone sobre una bandeja de hielo de cubitos de hielo.

3. Hervir tus pequeños brotes de Bruselas durante 3 minutos. Una vez que la olla de agua pones en la fogata está hirviendo, deja caer con cuidado la pila de pequeños brotes de Bruselas. Deje la olla descubierta y coloque un temporizador durante 3 minutos.

4. Transfiera las pequeñas brotes de Bruselas desde el agua hirviendo hasta el tazón de hielo. Use un cucharón para sacar cuidadosamente las brotes de Bruselas de la agua hirviendo. Inmediatamente los detuvo en el tazón de agua helada y déjalos allí para enfriarse durante 3 minutos.

5. Tome los brotes de Bruselas del agua helada y sequelos con un paño de cocina. Quieres que los coles de Brussels estén completamente secos antes de congelarlos. Una vez que las brotes de Bruselas están secas, están blanqueadas y listas para ser congeladas.

6. Repita con las otras coles de Bruselas, pero use tiempos de ebullición más largos. Hervir las brotes de Bruselas medianas durante 4 minutos, y los grandes brotes de Bruselas durante 5 minutos. Inmediatamente sumérjalos en agua helada cuando terminen e hirviendo, y deje que se enfríen por la misma cantidad de tiempo que hieren por. Remítalos del agua helada y sequelos con un paño de cocina.

Imagen titulada Freeze Brussels Sprouts Paso 13

7. Coloque las brotes de Bruselas blanqueadas en bolsas de congelador de plástico resellable. No hay necesidad de mantenerlos separados por el tamaño. Una vez que están en las bolsas, presione el exceso de aire con las manos y selle las bolsas cerradas.

8. Escriba la fecha en las bolsas en marcador permanente. De esa manera, sabrá cuánto tiempo han estado las brotes de Bruselas en el congelador. También puede escribir la fecha de vencimiento de las brotes de Bruselas en las bolsas, por lo que es más fácil saber si aún están frescos.

9. Mantenga las coles de Bruselas en el congelador por hasta 12 meses. Las brotes de Bruselas deben mantener su sabor y textura durante 12 meses en el congelador. Después de eso, pueden desarrollar congelador y ya no sabe bien. Si observa que las brotes de Bruselas están secas o descoloridas cuando las sacan del congelador, podría ser una señal de que se queman congelador.