Cómo congelar los guisantes

Pasos

2. Shell the peas. Al igual que con la vaina, deseche a cualquier guisante individual con manchas, moho u otras manchas.

3. Enjuagar los guisantes. Inclinar los guisantes en un colador. Lave con agua corriente, seleccione cualquier escombro que observe a medida que los limpie.

Parte 2: blanqueando los guisantes

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   1. Blanch los guisantes. Los guisantes deben ser blanqueados para mantenerse frescos y verdes. Sin blanqueo, es probable que se vayan a marrón y saben mal. A Blanch:
2. Trae una olla grande de agua hasta el hervor. Llene un tazón grande con agua helada y mezcle en unos cuantos cubitos de hielo. Establecer a un lado para mojar los guisantes en una vez blanqueado.
3. Añadir los guisantes en lotes. Si estás haciendo muchos guisantes, necesitarás blanquearlos en lotes. Los guisantes deben mantenerse dentro de un colador con mangos que se superponen a la sartén o en una bolsa de tela de muselina / otra y bajadas en el agua hirviendo. De lo contrario, le resultará realmente difícil recuperarlos lo suficientemente rápido cuando el tiempo de Blanching está arriba.
4. Blanch durante 3 minutos. Mantener un ojo en la olla en caso de que intente hervir sobre.
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   2. Quitar los guisantes. Ponte directamente al tazón de agua helada para dejar de cocinar al instante.
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   3. Deja que los guisantes se drenan en el colador o en la bolsa de tela. Presione suavemente hacia abajo para eliminar el exceso de agua.

Parte 3: Embalaje de los guisantes

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   1. Trabajar rápidamente en esta parte. Cuanto más rápido llegan a los guisantes al congelador, mayor será la posibilidad de que se mantengan frescos y enteros. Si están demasiado largos a temperatura ambiente, se arriesgan a girar blandos. Coloque los guisantes blanqueados en bolsas resellables o contenedores de congeladores adecuados. Empacarlos tan estrechamente como puedas, para eliminar el espacio aéreo. Dejar alrededor de 1/2 pulgada / 1.5 cm en la parte superior para permitir la expansión durante la congelación.
2. Presione suavemente hacia abajo para eliminar el exceso de aire de los paquetes. Verter agua helada sobre el exterior del paquete puede ayudar a eliminar más aire.
3. Sello, etiqueta y fecha.
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   2. Coloque las bolsas o contenedores en el congelador.

2. Enjuague las vainas de guisantes. Coloque las vainas de guisantes en un colador y enjuague con agua corriente. Retire cualquier escombro que vea la superficie. Enjuague varias veces para ser minuciosos.

3. Retire los extremos de las vainas de guisantes. Sacar las cuerdas.

Parte 2: Blanqueando las vainas de guisantes

Al igual que con los guisantes, Blanching garantiza la frescura, un buen gusto y retención del color verde.

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   1. Trae una olla grande o pan de agua hasta el hervor. Configure un tazón grande de agua helada con cubitos de hielo que lee para sumergir las vainas de guisantes cuando está blanqueada.
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   2. Coloque las vainas de guisantes dentro de una bolsa de muselina / queso de queso o un colador / cesta de alambre. Sumérgete la bolsa o la cesta en el agua hirviendo. Blanch de la siguiente manera:
3. 1 minuto para finas guisantes de nieve
4. 1 1/2 a 2 minutos para el jugo de azúcar SNAP POODS.
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   3. Retirar del calor. Sumergirse directamente en el agua helada para detener el proceso de cocción al instante.

Parte 3: Embalaje y congelación de las vainas de guisantes

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   1. Drene las vainas de guisantes. Déjalos sentarse en un colador para drenar. También se pueden distribuir en papel absorbente por un corto tiempo, pero no los dejes demasiado tiempo, ya que el retraso puede endurecerlos.
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   2. Paquete en bolsas resellables o con un congelador adecuado, contenedores herméticos. Paquete firmemente para eliminar el espacio aéreo entre ellos y presione suavemente hacia abajo para expulsar más aire antes de sellar. Deje un espacio pequeño de aproximadamente 1/2 pulgada / 1/5 cm en la parte superior para permitir la expansión durante la congelación.
3. Alternativamente, organice una sola capa a través de una bandeja para hornear con papel de pergamino. Cubrir con una capa de plástico y congelación. Eliminar y empaquetar en su forma congelada.
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   3. Etiqueta y fecha la bolsa o contenedor.
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   4. Colocar directamente al congelador.

2. Cocinar en agua hirviendo. Si los cocinas solo, deberán hervirse durante unos 3 y 10 minutos, dependiendo de la cantidad agregada. El vapor también es una opción, permite un poco de tiempo extra.

3. Añadir directamente a las comidas que estás cocinando. Los guisantes congelados se pueden agregar directamente a las sopas, los guisos, las cazuelas, las fritas, etc., Como estas preparando el plato. Las vainas de guisantes congeladas pueden ser lanzadas directamente a las fritas y los guisos.