4 maneras de cocinar chorizo

Chorizo es una salchicha distintiva y picante que es deliciosa en tacos, hashes o sándwiches. Probablemente hayas visto enlaces de Chorizo Hard, español cerca del Deli. Este chorizo no suele cocinarse porque se enratea y se sirve a temperatura ambiente. Para cocinar Chorizo, busque un chorizo mexicano fresco en el mostrador de carne. Puedes enfriar este sabroso chorizo en una sartén hasta que se desmorona o podría arrojar los enlaces en el horno o en la parrilla.

Ingredientes

Stovetop Chorizo y Huevos

8 huevos
12 onzas (340 g) de chorizo mexicano
1 cebolla blanca
2 tomates de ciruela
1 clavo de ajo
1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal
Sal al gusto

Hace 4 porciones

Chorizo mexicano asado

2 libras (0.91 kg) de salchicha chorizo
1 cebolla grande
4 clavos enteros de ajo
2 ramitas de romero fresco
2 ramitas de orégano fresco
1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal

Hace de 4 a 6 porciones

Enlaces de chorizo a la parrilla

4 enlaces mexicanos de chorizo
1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal

Hace 4 porciones

Pasos

Método 1 de 4:

Trabajando con chorizo

1. Compra chorizo español o mexicano del delicatessen. El chorizo español se vende en forma de enlace firme y de salchichas y ya se ha fumado, por lo que no hay necesidad de cocinarlo. Para cocinar un chorizo mexicano fresco, cómpralo a tierra en un tubo o en enlaces de salchicha fresca del carnicero.

Usar chorizo español, simplemente Cortarlo ligeramente y cubrirlo sobre galletas O servirlo junto con las aceitunas y el queso duro.

2. Retire la carcasa de Chorizo fresco si desea desmoronarse y freírlo. Si compró enlaces de chorizo mexicano y usted quiere cocinar el chorizo para que se mueva, corte una hendidura delgada a lo largo de cada enlace. Entonces, apretar el chorizo. Para asar o asar los enlaces de Chorizo, deje la carcasa en. Es comestible, así que no hay necesidad de eliminarlo.

Si compró un paquete de chorizo mexicano en un tubo, corte el extremo del paquete y apriete el chorizo.

3. Rebanaba de enlaces de chorizo fresco si quieres saltearlos. Para obtener pedazos de chorizo que están crujientes en los lados, coloque los enlaces de Chorizo Mexicanos en su tabla de cortar y cortarlos en /₂ pulgada (1.Rondas de 3 cm). Luego, calentarlos en una sartén sobre medio durante 8 a 10 minutos o hasta que sean firmes.

Use un cuchillo serrado para que el chorizo no salga de la carcasa mientras intenta cortar los enlaces.

Consejo: Ya que es difícil dacar el chorizo fresco, es mejor simplemente cortarlo en rondas. Luego, puedes cortar las rebanadas una vez que hayan terminado de cocinar.

4. Evite el chorizo de ebullición antes de cocinarlo. Aunque podrías hervir salchichas frescas antes de asarlas, hirviendo a Chorizo arruinará su sabor. A medida que el chorizo hierve, la grasa se derrite de él y se quedará con un chorizo seco que no es tan sabroso.

Mientras vuelvas a los enlaces de chorizo con frecuencia a medida que ascieran, el chorizo se cocinará perfectamente.

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Método 2 de 4:

Stovetop Chorizo y Huevos

1. Picar la cebolla, los tomates y 1 diente de ajo si desea agregar verduras. Finamente Picar 1 cebolla blanca y empujarlo al lado de su tabla de cortar. Luego, corte 2 tomates de ciruela en /₂ pulgada (1.Piezas de 3 cm) y Mince 1 diente de ajo.

Si no quieres agregar verduras, omita este paso.

2. Saltear la cebolla durante 1 minuto a fuego medio. Vierta 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal en una sartén y gire el quemador a medio. Una vez que el aceite se shimmers, agregue la cebolla picada y revuelva mientras se cocina.

Cocina la cebolla para que se lleve un poco.

3. Agregue el tomate y el ajo y salte la mezcla durante 1 minuto más. Agregue los tomates picados y el ajo a la sartén y revuelva las verduras para que no se peguen a la parte inferior de la sartén.

Cocina las verduras hasta que el ajo se vuelva fragante y los tomates se suavizan.

4. Cortar una hendidura delgada a lo largo de la carcasa de su fresco chorizo mexicano. Si compró Chorizo fresco de la caja de carne o un carnicero, probablemente esté contenido en una carcasa. Para quitar la carcasa antes de cocinar el chorizo, cortará una raja fina por la longitud del chorizo. Entonces, puedes sacar el chorizo de la carcasa.

Algunas marcas de Chorizo mexicano no tienen esta carcasa, por lo que todo lo que tiene que hacer es abrir el paquete!

Si prefieres usar el chorizo español curado, pincharlo en trozos finos y usarlo en lugar del chorizo fresco. Tenga en cuenta que, dado que está completamente curado, solo necesita recalentarlo durante unos minutos en la sartén antes de agregar los huevos.

5. Agregue el chorizo a la sartén y cocine la mezcla de 5 a 7 minutos. Exprima las 12 onzas (340 g) de Chorizo mexicano en la sartén con las verduras y revuelva la carne para romperla. Sigue revolviéndolo de vez en cuando para ayudar al Chorizo cocinar uniformemente.

Chorizo lanza mucha grasa una vez que está cocido. Si no quiere dejar esto en la sartén, sostenga cuidadosamente una tapa sobre la sartén y drena la grasa en un contenedor a prueba de calor. Luego, deseche la grasa.

6. Crack 8 huevos en un tazón y los golpea con un tenedor. Sigue superando los huevos hasta que sean un color amarillo uniforme y no veks separados y blancos. Si lo prefiere, use 2 tazas (470 ml) de huevos líquidos en lugar de huevos enteros.

7. Vierta los huevos en la sartén y cocíalos durante 1 minuto sin agitación. Vierta lentamente los huevos batidos, por lo que la grasa no salga de la sartén. Deje los huevos para cocinar durante 1 minuto completo antes de que los revuelva.

Variación: Para hacer el popular chorizo con papas, hacer 1 libra (0.45 kg) de papas fritas. Cocine 12 onzas (340 g) de Chorizo mexicano en una sartén separada a fuego medio durante 8 a 10 minutos. Luego, revuelva el chorizo a las papas fritas.

8. Cocine el chorizo y los huevos durante 3 a 4 minutos o hasta que se realicen los huevos. Revuelva la mezcla ocasionalmente para romper los huevos y evitar que se peguen. Cocine el chorizo y los huevos hasta que los huevos sean tan firmes como quieras.

Cocina el chorizo hasta que sea desmenuzable y firme. Si tiene un termómetro de carne de lectura instantánea, presionelo en una pieza de chorizo para ver si se alcanza 160 ° F (71 ° C).

9. Servir a los chorizo y huevos mientras están calientes. Apague el quemador y cuenca el chorizo y los huevos en las placas de servicio. Si lo desea, exponga tortillas y salsa calientes con el chorizo y los huevos.

Refrigere el chorizo y los huevos sobrantes en un recipiente hermético hasta 1 semana.

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Método 3 de 4:

Enlaces de chorizo mexicano asados

1. Precaliente el horno a 400 ° F (204 ° C). Asegúrese de tener un estante de horno en el centro del horno antes de encender el horno. Deje el horno para precalentar mientras corre las cebollas.

Cortar 1 cebolla en /₂ pulgada (1.3 cm) rebanadas gruesas y colóquelas en una sartén de hierro fundido. Use una cebolla amarilla si desea un sabor más dulce o cortar una cebolla roja para un sabor más agudo. Organizar la cebolla en rodajas en una sola capa en la sartén.

Para un sabor más delicado, use 5 chalotes en su lugar. Pelar los chalotes y rebanada cada una en 1/2. Luego, extenderlos en la sartén.

3. Dispersión 4 dientes de ajo y las hierbas frescas sobre las cebollas en rodajas. Pelar el ajo clavos y tirarlos a la sartén. Luego, coloque 2 ramitas de romero fresco y 2 ramitas de orégano fresco sobre las cebollas.

Consejo: Sustituye tus hierbas frescas favoritas para el romero o el orégano. Por ejemplo, intercambiar tomillo fresco para el orégano.

4. Coloque 2 libras (0.91 kg) de salchicha de chorizo en la sartén y cepillarse con aceite vegetal. Organice los enlaces para que esté al menos /₂ pulgada (1.3 cm) del espacio entre cada chorizo. Dip un cepillo de pastelería en 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal y cepille la parte superior y los lados de cada enlace chorizo con el aceite.

Cepillarse el chorizo les ayudará a marrón mientras asaban.

5. Asar el chorizo con cebollas hasta que alcancen los 160 ° F (71 ° C). Ponga la sartén en el horno precalentado y cocine los enlaces durante 20 a 30 minutos. Use pinzas para convertir cuidadosamente cada enlace a medio camino a través del tiempo de cocción. Cuando crees que se han terminado de asar, inserte un termómetro de carne de lectura instantánea en un enlace para ver si se alcanza 160 ° F (71 ° C).

El tiempo que se tarda en asar el chorizo dependerá de la marca y el tamaño de los enlaces. Comience a revisarlos después de que hayan cocinado durante 20 minutos.

6. Servir el chorizo con pan crujiente o verduras asadas. Apague el horno y use mitones de horno para eliminar la sartén caliente. Transfiera los enlaces de chorizo a las placas y sirvan con queso suave, pan crujiente y verduras asadas.

Ponga los enlaces sobrantes en un contenedor hermético y refrigere hasta 4 días.

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Método 4 de 4:

Enlaces de chorizo a la parrilla

1. Calentar un carbón o parrilla de gas a alta. Si estás usando una parrilla de gas, gire los quemadores en alto. A Calentar una parrilla de carbón, llenar una chimenea con briquetas y encenderlos. Tirar las briquetas en la rejilla de la parrilla inferior una vez que se cubren y se cubren ligeramente con ceniza. Luego, coloque la rejilla de la parrilla superior en la parrilla.

Si usa una parrilla de carbón, los enlaces de Chorizo recibirán un sabor extra ahumado.

Consejo: Si su rejilla de la Parrilla superior está sucia, desde la última vez que se asa, deje que la parrilla se caliente durante unos 5 minutos. Luego, use mitones de horno para frotar cuidadosamente la rejilla con un cepillo de barbacoa.

2. Dip una toalla de papel en aceite vegetal y use pinzas para cepillarla sobre la rejilla de la parrilla. Para evitar que los enlaces de Chorizo se peguen a la parrilla, vierta aproximadamente 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal en un plato pequeño. Manojo una toalla de papel en una bola y use pinzas para recoger la toalla de papel balal. Sumérjalo en el aceite y cepille la toalla de papel engrasada sobre la rejilla de la parrilla superior.

3. Coloque 4 enlaces de chorizo en la parrilla caliente y cierre. Organizar los enlaces de Chorizo para que tengan al menos 1 pulgada (2.5 cm) aparte. Esto permitirá que el aire circule entre ellos y se cocinarán uniformemente. Ponga la tapa en la parrilla para mantener su parrilla caliente.

Si desea servir a más personas, doble o triple la receta.

4. Cocine el chorizo durante 30 a 35 minutos o hasta que los enlaces alcancen los 160 ° F (71 ° C). Use pinzas para convertir el chorizo aproximadamente cada 5 minutos para que se puedan marrones en todos los lados. Una vez que los haya asado durante 30 minutos, inserte un termómetro de carne de lectura instantánea en un enlace. Retire los enlaces de Chorizo una vez que alcancen los 160 ° F (71 ° C).

Si los enlaces no están completamente cocidos, revíselos nuevamente después de 5 minutos.

5. Transfiera el chorizo a una tabla de cortar y descanse los enlaces durante 5 minutos antes de servir. Use las pinzas para quitar los enlaces de la parrilla y configurarlos en una tabla de cortar o una placa de servir. Cubralos libremente con papel de aluminio y déjalos durante 5 minutos, por lo que los jugos se redistribuyan dentro de la carne. Luego, sirva al chorizo en un bollo como sándwich o cortar los enlaces para servirlos con verduras a la parrilla.

Refrigere los enlaces de Chorizo sobrante por hasta 4 días en un contenedor hermético.