3 maneras de cocinar costillas de cerdo

¿Estás deseando que el estilo del restaurante se caiga del hueso, se derrita en la boca de las costillas?? Primero, elija de qué manera quiere sazonarlos, con un frote seco o una salsa, luego hornee en el horno bajo y lento. Termínalos debajo del parrilla o en la parrilla para una deliciosa corteza. Siga leyendo para aprender cómo hacer las costillas deliciosas deliciosas.

Pasos

Método 1 de 3:

Conseguir las costillas listas para cocinar

1. Tire de la membrana de las costillas. Las costillas vienen con una membrana blanquecina, generalmente ubicadas en la parte inferior de la jaula, que pueden ponerse duro y masticables si lo dejas en. Es fácil detener, simplemente coloque los dedos debajo y téchalo. Usa un cuchillo si necesita ayuda para perderlo.

2. Decide cómo sazonar tus costillas. Puedes comenzar con un simple condimento de sal y pimienta y agregar salsa más tarde, o usar una mezcla de especias secas que frotas sobre las costillas para sazonarlas durante la noche antes de cocinar. Cualquiera de los métodos produce costillas deliciosas y sabrosas, por lo que está completamente depende de usted.

Si desea utilizar una mezcla de roces secos, tendrá que planificar un poco por delante porque el frote necesita filtrarse en la carne durante la noche. Envuelva la carne frotada en papel de aluminio y colóquela en el refrigerador la noche anterior a que desee cocinar las costillas.

Aquí hay una mezcla simple de frotamiento seco que resultará en carne picante y sabrosa. Solo mezcla las especias juntas y frote en el bastidor:

2 cucharadas de sal

1 cucharada de chile polvo

1 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de pimienta de cayena

1/2 cucharadita de paprika ahumada

1/2 cucharadita de tomillo seco

1/2 cucharadita de ajo polvo

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Método 2 de 3:

Horneando las costillas

1. Precaliente el horno a 250 ° F (125 ° C).

Imagen titulada Grasa y harina A Pan Paso 3

2. Preparar la sartén. Cuando estés listo para cocinar las costillas, prepara la sartén. Elija una sartén grande con lados de 2 pulgadas que puedan mantener cómodamente todas las costillas en una sola capa. Apilar las costillas resultará en carne desigual. Cubra la sartén en una hoja de papel de aluminio con los extremos colgando de los lados cortos.

Es importante asegurarse de que la sartén que use sea profunda. Las costillas producen muchos jugos, y no quieres que se queden sin la sartén.

Puedes usar una sartén de vidrio o metal.

Imagen titulada Cook Cost Costing Paso 4

3. Verter /₄ pulgada (0.6 cm) de agua en la sartén. Esto mantendrá la carne húmeda a medida que se cocina y evitará que la parte inferior de la carne se queme. Vierta directamente sobre la lámina de aluminio.

4. Coloque las costillas en la sartén. El arco de las costillas debe enfrentarse, y los huesos deben estar en contra de la lámina. Asegúrate de que las costillas no se superpongan.

5. Cubra la sartén con papel de aluminio para formar una tienda de campaña. Primera curva en los extremos de la primera hoja de lámina, luego agregue una segunda hoja para formar una tienda de campaña. Archiva la lámina alrededor de las manijas de la sartén para mantenerla en su lugar. Asegúrate de que no haya agujeros.

Imagen titulada Cook Cost Costing Paso 6

6. Coloque la sartén en el horno y cocine por 2 1/2 horas. Mantenga las costillas cubiertas durante esta primera hora. Las costillas están listas para terminar cuando la carne cae fácilmente del hueso cuando se empuja con un tenedor.

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Método 3 de 3:

Terminando las costillas

1. Preparar salsa de barbacoa si lo estás usando. Puedes usar salsa comprada en la tienda o hacer tu propio. Lo agregarás en las etapas finales de cocinar las costillas, pero puedes empezar a hacerlo mientras todavía están en el horno. Si quieres hacer el tuyo, sigue estos pasos:

Sauté 1/4 taza de cebolla en cubitos en una cacerola con un poco de aceite.
Agregue 1/2 taza de ketchup, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharada de salsa picante, 2 cucharadas de azúcar morena y sal y pimienta.
Cocine a fuego lento la mezcla durante 15 minutos a 1/2 hora, revolviendo ocasionalmente.

Imagen titulada Cook Cost Costing Paso 11

2. Retire las costillas del horno y quítese la lámina. Para dar a las costillas un exterior crujiente, es necesario terminarlos sin la lámina.

Imagen titulada Cook Cost Costing Paso 3

3. Encienda el parrilla o caliente la parrilla. El método que uséte termina tus costillas depende de ti. Tanto los métodos de engorde como los métodos de la parrilla darán lugar a las costillas tiernas y crujientes que se desmoronan cuando se muerde en ellos.

Imagen titulada Cook Cost Costing Paso 10

4. Slather las costillas con salsa de barbacoa. Puedes verlo directamente sobre ellos en la sartén.

5. Asar o parar las costillas durante unos 5 minutos. Si estás hirviendo, solo coloca la sartén en el horno, descubierta. Para acariciarlos, coloque el bastidor en la parrilla y cocine hasta que esté crujiente en ambos lados.