3 maneras de cocinar pasta vegetariana

Los platos de pasta vegetariana son rápidos, fáciles y económicos de hacer. Puedes elegir entre muchas pastas tradicionales de salsa roja, así como salsas cremosas no tradicionales, como aguacate y pesto. Comience con una receta básica y luego agreguelo para que sea suyo.

Ingredientes

Pasta vegetariana toscana

8 oz (.23kg) hongos cremini
1 taza (200 g) brócoli fresco florets
1 taza (200 g) espinacas, hoja fresca, bien embalada
2 pimientos rojos, julienned
1 cebolla dulce grande, picada
3 cucharadas (37.5g) Herbes de Provence
2 cucharadas (30 ml) aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (12.5g) sal
½ cucharada (6g) pimienta
1 taza (200 g) queso mozzarella, rallado
1 taza (.24l) salsa de tomate
2/3 lb (.3kg) Pasta (Fettuccine o Penne funciona bien)
1/3 taza (67g) queso parmesano, rallado

Pasta de trigo con salsa de aguacate

2 aguacates, apedreados, pelados y picados
Zest y jugo de 1 limón
2 cucharadas (25 g) almendras blanqueadas
1 clavo de ajo
1 paquete de barba pequeña
1-1 / 2 tazas (300 g) Spaguetis de trigo integral
2 cucharadas (25 g) parmesano (o alternativa vegetariana), finamente ralladas, para servir (opcional)

Fideos con salsa pesto

½ taza (100 g) Berros envasados
Pequeño manojo de albahaca
1 clavo de ajo
¼ taza (50 g) Nueces de Brasil, picadas
Jugo de 1 limón
2 cucharadas (25 g) virutas parmesanas (o alternativa vegetariana)
2 cucharadas (30 ml) aceite de uva
½ lb (.23kg) linguin

Pasos

Método 1 de 3:

Haciendo pasta vegetariana toscana

1. Calentar el horno a 450 ° F (230 ° C). Se tarda un tiempo para que los hornos alcancen esta temperatura alta, así que consíguela precalentamiento mientras está preparando las verduras.

Imagen titulada Cook Vegetarian Pasta Paso 2

2. Mezclar las verduras. Combine los hongos, brócoli, espinacas, pimienta y cebolla en un tazón grande. Espolvoree 1 cucharada (15 ml) del aceite de oliva sobre las verduras y mezcle bien para asegurarse de que todo esté recubierto.

Imagen titulada Cook Vegetarian Pasta Paso 3

3. Difundir las verduras en una bandeja para hornear. Las verduras asarán mejor si las mantienes en una sola capa. Espolvoree las verduras con los condimentos de sal, pimienta y provence.

Imagen titulada Cook Vegetarian Pasta Paso 4

4. Hornee las verduras durante 10 minutos. Ponga la bandeja de hornear de verduras en el horno y hornee durante unos 10 minutos. Las verduras deben comenzar a suavizar o ser tiernas crujientes cuando las sacas del horno.

Imagen titulada Cook Vegetarian Pasta Paso 5

5. Cocinar la pasta. Mientras que las verduras se asan, preparan la pasta. Pon la pasta en una olla grande con 6-8 tazas (1.4-1.9 litros) de agua. Siga las instrucciones en la caja por cuánto tiempo para cocinar.

Alrededor de 2 minutos antes de que se supone que la pasta se haga, saca una pieza y pruebelo. La pasta se realiza cuando es al dente. No debe ser rígido, pero debe sentir resistencia si se pierde en ella. La pasta continuará cocinando y suavizándose a medida que se enfría.

Imagen titulada Cook Vegetarian Pasta Paso 6

6. Drenar la pasta. Vierta la pasta en un colador para drenar. Ponga la pasta drenada en el mismo tazón grande que usaste para mezclar las verduras.

Puede usar pinzas, una horquilla larga o una cuchara ranurada para quitar la pasta directamente desde el agua de cocción si no tiene un colador.

Imagen titulada Cook Vegetarian Pasta Paso 7

7. Añadir queso y salsa. Vierta su salsa de tomate sobre la pasta y espolvoree con queso de mozzarella rallado. Mezclarlo todo junto y verter la mezcla en un plato de cazuela. Espolvoree el aceite de oliva restante sobre la mezcla de verduras / queso. Luego extendió el queso parmesano sobre la parte superior.

8. Hornee durante 20 minutos. Coloque el plato de cazuela en el horno precalentado y hornee hasta que el queso sea burbujeante. Después de sacar la cazuela del horno, deje que se siente durante unos 10 minutos para enfriarse ligeramente. Esto hará que sea más fácil servir.

Imagen titulada Cook Vegetarian Pasta Paso 8

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Método 2 de 3:

Hacer pasta de trigo con salsa de aguacate

1. Mezclar los ingredientes de la salsa. Coloque el aguacate picado, la ralladura de limón, el jugo de limón, las almendras, el ajo y la mitad de la albahaca en un procesador de alimentos. Mezclar en alto hasta que esté suave o la textura que prefiera. Ponga la salsa mezclada en el refrigerador para almacenar si no lo está usando de inmediato.

Cuando se levanta el limón, evite obtener la cáscara blanca en el entusiasmo. Hará que la salsa sea demasiado agria.
El limón es un sabor fuerte. Es posible que desee comenzar con la mitad de la cantidad recomendada y ver si es suficiente. Siempre puedes agregar más si quieres más sabor de limón.

Imagen titulada Cook Vegetarian Pasta Paso 10

2. Hervir los espaguetis. Poner los espaguetis secos o frescos en una olla grande de agua salada, hirviendo. Siga las instrucciones en el empaque.

Unos 2 minutos antes de que piense que se realiza los espaguetis, pruebe un par de hebras. Continúa degustando cada 2 minutos hasta que alcance la textura deseada.

Imagen titulada Cook Vegetarian Pasta Paso 11

3. Drene los espaguetis. Retire la pasta desde el agua hirviendo con una cuchara ranurada o vierta en un colador para drenar. Ponga la pasta drenada en un tazón de servicio.

Imagen titulada Cook Vegetarian Pasta Paso 12

4. Añadir la salsa. Vierta la salsa de aguacate sobre los espaguetis y mezcle para asegurarse de que los fideos estén bien recubiertos. Luego, espolvoree las hojas de albahaca y el parmesano en los espaguetis antes de que se sirva para agregar color y sabor.

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Método 3 de 3:

Haciendo fideos con la salsa de pesto

1. Moler los ingredientes secos de la salsa. Ponga el berro, la albahaca, el ajo y las nueces de Brasil en un procesador de alimentos. Use la configuración del pulso para moler hasta un polvo.

Imagen titulada Cook Vegetarian Pasta Paso 14

2. Añadir los ingredientes de pesto restantes. Vierta el aceite de grapeado y el jugo de limón en el procesador de alimentos. Espolvorear en la alternativa parmesana o vegana. Use la configuración del pulso para mezclar todos los ingredientes hasta que se suave.

Este es el momento de hacer que el pesto pruebe exactamente la forma en que te gusta. Añadir un poco de sal y pimienta. Prueba el pesto y agrega más condimentos si es necesario.

Usar de inmediato o refrigerar. Si no va a usar la salsa inmediatamente o si se queda salsa, guárdela en el refrigerador. El pesto se mantendrá durante 4-5 días en un contenedor cubierto.

Imagen titulada Cook Vegetarian Pasta Paso 15

3. Pon la pasta en agua hirviendo. Ponga 6-8 tazas (1.4-1.9 litros) agua en una olla grande. Poner la olla en un quemador convertido en alto. Cuando el agua está hirviendo, agregue la pasta y siga las instrucciones en la caja.

Imagen titulada Cook Vegetarian Pasta Paso 16

4. Drene bien la pasta. Cuando se termina Linguini, lo drena bien en un colador. Dale un sacudido al colador para sacar el agua extra. Pon la pasta en un gran tazón de servicio.

Imagen titulada Cook Vegetarian Pasta Paso 17

5. Servir la pasta con la salsa de pesto. Puede mezclar la salsa con el linguini antes de servir, o dejar que todos luchen su propio pesto en su propia pasta.