Cómo comer pollo frito: 15 pasos (con imágenes)

Pollo frito que está maltratado y frito es un plato clásico en la cocina del sur estadounidense. Este es un plato delicioso que hace para una gran cena, una maravillosa adición a un picnic, y va perfectamente con una barbacoa al aire libre durante los cálidos meses de verano. Comer pollo frito puede ser un poco de desafío si nunca lo has hecho antes, pero lo principal es saber que es un alimento para los dedos, así que no te preocupes por conseguir un poco desordenado!

Ingredientes

8 tazas (1.9 l) agua tibia
½ taza (150 g) sal

Hace 8 porciones

2 huevos grandes
1½ tazas (353 ml)
1 cucharadita (6 g) sal
4 tazas (500 g) harina de uso múltiple
2 cucharadas (56 g) sal de ajo
1 cucharada (5 g) Paprika
2½ cucharaditas (5 g) condimento de aves de corral
3 cucharaditas (7 g) pimienta, dividido
8 libras (3.6 kg) pollo de engorde, precort
Aceite para freír

Pasos

Parte 1 de 3:

Comiendo pollo frito con las manos

1. Servir el pollo con un montón de servilletas. Cuando el pollo frito todavía está caliente, transfiéralo a placas individuales para servir. El pollo frito es grasiento y puede ser desordenado, así que ponen un montón de servilletas o toallas de papel para que pueda limpiar las manos y la boca mientras come.

2. Recoger un trozo de pollo. El pollo frito es un alimento para los dedos, lo que significa que puedes comerlo con las manos y no necesitas un cuchillo y un tenedor. Algunas piezas de pollo frito, como los palillos, tendrán mangos naturales que puede sostener fácilmente con una mano. Para piezas más incómodas, como el seno, use dos manos para mantener ambos extremos de la pieza.

Para obtener un mejor agarre en el pollo y evitar que sus manos se pongan demasiado grasosas, envuelva una servilleta alrededor de un extremo del pollo, como alrededor de la punta del ala o la parte superior del palillo.

3. Tomar pequeños bocados. Traiga toda la pieza de pollo a la boca y tome un pequeño mordisco de la pieza. Baje la pieza alejada de su boca mientras mastica y traga. Sigue tomando pequeños bocados hasta que hayas comido toda la carne del hueso. Evite lamer los huesos limpios cuando está en un restaurante o en público.

Cuando hayas terminado con la pieza, coloca el hueso hacia abajo en tu plato.

4. Evite lamer los dedos cuando haya terminado. A pesar de que el pollo frito es un alimento de dedo, todavía no es educado lamer los dedos en público. Use una servilleta para limpiar el exceso de grasa de sus manos. También puedes disculparte al baño para lavarte las manos con agua y jabón.

Parte 2 de 3:

Haciendo tu propio pollo frito

1. Salmuera el pollo. En un tazón grande, combina las 8 tazas (1.9 l) de agua tibia y la ½ taza (150 g) de sal. Revuelva para disolver la sal. Colocar el pollo en la salmuera. Cubra el tazón con una tapa o una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante aproximadamente cuatro horas.

También puedes salmuera el pollo durante la noche si quieres fríalo por la mañana.
Brinando el pollo como este antes de freírlo, se asegurará de que la carne sea tierna y jugosa.

2. Cubrir el pollo en el huevo. Romper los huevos en un tazón poco profundo. Agregue el agua, la sal y las 2 cucharaditas (4.6 g) de la pimienta negra. Batir la mezcla juntos. Drene el pollo en un colador y deseche la salmuera. Transfiera el pollo a la mezcla de huevo y revuelva para cubrir el pollo en el huevo.

El huevo ayudará a que el recubrimiento de la harina se pegue al pollo, lo que hará que el pollo frito tenga un bateador grueso y crujiente.

3. Dragar el pollo. En un tazón grande de mezcla, combine la harina, la sal de ajo, la paprika, el condimento de las aves de corral y 1 cucharadita (2.3 g) de la pimienta negra. Retire el pollo de la mezcla de huevo y transfítala al bol. Tirar todo junto para cubrir completamente el pollo en la harina y la mezcla de especias.

También puede arrojar el pollo y la harina juntos en un papel o una bolsa resalable.

Otras especias que puede agregar a la mezcla de harina incluyen jengibre molido, mostaza de tierra y hierbas secas como albahaca, tomillo y orégano.

4. Deja que el recubrimiento set. Retire el pollo de la mezcla de harina y coloque las piezas en un estante de enfriamiento de alambre. Deja que el pollo descanse durante unos 10 minutos, ya que el aceite precaliente. Esto le dará la hora de recubrimiento para establecer, por lo que no se caerá cuando el pollo está cocinando.

5. Precalentar el aceite. Llene una cacerola grande y pesada con suficiente aceite con suficiente aceite para que haya una capa de 4 pulgadas (10-cm) en la sartén. Dependiendo del tamaño de la sartén, esto podría tomar alrededor de 5 tazas (1.18 l) de aceite. Calienta la sartén a fuego medio y trae el aceite a 350 F (177 C).

Buenos aceites para freír incluyen vegetales, canola y maní.

También puedes usar una sartén de fondo pesado o horno holandés para freír el pollo.

Imagen titulada Coma Pollo Frito Paso 10

6. Freír el pollo. Cuando el aceite alcanza 350 F (177 C), transfiera tanta pollo a la sartén como puedas sin agarrar las piezas. Es probable que tenga que freír el pollo en algunos lotes. Freír el pollo durante 10 a 15 minutos, hasta que alcance una temperatura interna de 165 F (74 C). Use pinzas para girar el pollo cada tres minutos a medida que se cocina.

Cuando se cocina el pollo, retírelo del aceite y deje que el aceite vuelva a 350 F (177 C) antes de cocinar otro lote. Repita hasta que todo el pollo esté cocido.

Imagen titulada Coma Pollo Frito Paso 11

7. Descansa el pollo antes de servir. Retire el pollo cocido del aceite y transfiérelo a un conjunto de rejillas de enfriamiento de alambre en una bandeja para hornear. Deje que el exceso de aceite se desvanezca y el pollo descanse durante unos 10 minutos. Esto asegurará que el pollo se quede jugoso mientras lo comes.

No agotes el pollo en las toallas de papel, ya que esto va a vapor el pollo y hará que el bateador se empape.

Parte 3 de 3:

Sirviendo pollo frito otras maneras

1. Agregar una salsa. El pollo frito a menudo se sirve con diferentes salsas, y no hay límite para los tipos de salsa que puede servir con este plato. Puede colocar una pequeña cantidad de salsa en su plato para sumergir el pollo, llene un tazón pequeño con salsa para sumergirse, o verter salsa en el pollo si está en un entorno casual. Las salsas populares para emparejar con pollo frito incluyen:

Parilla
Salsa picante
Cariño
Rancho
Miel mostaza
Salsa

Imagen titulada Coma Pollo Frito Paso 13

2. Servir el pollo con un lado tradicional. El pollo frito no se sirve a menudo solo como una comida, y a menudo se combina con una serie de platos laterales diferentes. Algunos de los platos laterales más populares para ir con pollo frito incluyen:

Patatas al horno

Greens de collard

macarrones con queso

Ensalada de col

Ensalada de papas

pan de maíz

Imagen titulada Coma Pollo Frito Paso 14

3. Intentar pollo y gofres. Los waffles son una pareja clásica con pollo frito, y muchas personas les gusta comer este plato para el desayuno, el almuerzo o la cena. Típicamente, usted sirve un pedazo de pollo frito en la parte superior de un gofre recién hecho, y sirve al pollo con sus propias salsas y la gofre con un jarabe dulce, como el arce.

Al comer pollo y gofres, come el pollo con las manos y la gofre con un cuchillo y un tenedor.

Imagen titulada Coma Pollo Frito Paso 15

4. Dar pollo caliente un intento. El pollo caliente es una versión de Nashville de Pollo Frito. La principal diferencia son las especias utilizadas, porque Nashville Hot Chicken es muy picante. Para hacer este plato, puede agregar una salsa picante al pollo después, o marinar el pollo en especias antes del empanizante.

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Pasos

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