3 maneras de elegir alimentos fritos más saludables

Mientras que los alimentos fritos son muy sabrosos, tampoco son especialmente saludables. A pesar de esto, los alimentos fritos son extremadamente populares en todo el mundo. Afortunadamente, hay varias cosas que puedes hacer para elegir comida frita más saludable. Al pensar en el proceso de freír, teniendo en cuenta la comida frita que está comiendo, y decidir sobre recetas fritas saludables, podrá elegir alimentos fritos más saludables.

Pasos

Método 1 de 3:

Centrándose en el proceso de freír

1. Elija comida frita en aceite saludable. A su nivel de base, la salud de una comida frita depende del tipo de aceite que use. Por lo tanto, debe asegurarse de que elija el aceite más saludable posible. Los aceites más saludables típicamente tienen una grasa menos saturada y, poco, sin grasas trans, que están relacionadas con la enfermedad cardíaca y otros riesgos para la salud. Algunos aceites saludables incluyen:

Aceite de girasol
Aceite de cártamo
Aceite de oliva (aunque esto solo es adecuado para freír de baja temperatura)
Aceite de coco no hidrogenado. Este aceite es alto en grasas saturadas, pero también contiene ácido lauric, lo que aumenta los niveles de "bien" colesterol.
Evite aceite o aceite parcialmente hidrogenado con muchas grasas trans, como aceite de palma o aceite de coco hidrogenado. Las etiquetas de aceite de coco no siempre le brindan la información que necesita, sino que evite que sean líquidos a temperatura ambiente o tenga algún color que no sea claro (como un líquido) o blanco (como un sólido).

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2. Elija un aceite con un punto de humo apropiado. Cada aceite tiene su propio punto de humo, la temperatura cuando el aceite comienza a fumar. El aceite de fumar produce humos amargos, a veces tóxicos, y degrada su sabor, vida útil y nutrientes. Siempre que sea posible, elija un aceite con un punto de humo más bajo que la temperatura que planea freír en.

El aceite de canola, la mantequilla clarificada y los aceites de cártamo refinados, girasoles o aceites de coco tienen altos puntos de fumar. El aceite de oliva y los aceites más desfavorecidos solo deben usarse en freír de baja temperatura.

Los aceites refinados tienen un punto de fumar más alto que sus contrapartes no refinadas. Estos tienden a ser menos sanos que los aceites no refinados, desafortunadamente, pero algunos procesos de refinamiento son menos dañinos que otros.

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3. Entender el efecto de la temperatura. Hay un mito común que el aceite de baja temperatura hará que su alimento absorba más aceite. Sorprendentemente, aunque estos alimentos pueden sabor GEASIER O SOGGIER SI PURÁN DESARROLLAR UN EXTERIOR CRISPE, CONTENIDO menos Grasa que la comida frita a temperaturas más altas. Esto no significa que deba reducir la temperatura de todos sus platos fritos (ya que esto tiene un efecto importante en el gusto y la textura), pero sí significa que las recetas con métodos de freis más largos y más bajos contienen significativamente menos grasa que las recetas fritas estándar.

Si no está siguiendo una receta, generalmente es mejor precalentar el aceite entre 365 a 375 grados Fahrenheit (185 a 190 grados centígrados), o espere hasta que el aceite esté brillando pero no fumando.

Los alimentos deben ser descongelados adecuadamente. Por ejemplo, nunca freír alimentos congelados.

Intenta usar un termómetro de freír para medir la temperatura de su aceite.

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4. Prueba el horno frito. La fritura del horno se realiza en el horno y usa mucho menos aceite que la fritura profunda. Por lo tanto, los alimentos fritos del horno contienen menos grasa saturada y generalmente tiene más valor nutricional.

Pan su comida elegida.

Cubrir una bandeja para hornear o bandeja con aceite de cocina.

Coloque su comida en el aceite y hornee hasta que el lado inferior esté dorado marrón. Es posible que tengas que comprobarlo cada pocos minutos.

Flip la comida y hornee hasta que el otro lado sea dorado marrón.

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5. Asegúrese de que la comida esté drenada correctamente. Algunas personas tienden a pasar por alto la importancia de drenar los alimentos fritos. En última instancia, al drenar una comida frita correctamente, no solo elimina el exceso de aceite, sino que mejora el sabor de la comida.

Saque la comida del horno o la freidora y colóquela en un colador de metal sobre un plato.

Permita que el alimento un par de minutos se drene correctamente antes de retirarlo del colador.

DAB la comida frita con una toalla de papel de algodón o algo similar a SOP sobre cualquier aceite extra.

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6. Descartar el aceite sobrante. El calor reduce el punto de humo del aceite, la temperatura a la que se inician las grasas beneficiosas para descomponerse, y el aceite se vuelve más vulnerable a girar rancio. Debido a esto, es una mala idea reutilizar el aceite que ya se ha calentado. Sugerencia de los contenidos de la bandeja o freidora en la bote de basura, luego almacene la botella de aceite en un lugar fresco y oscuro.

Método 2 de 3:

Recogiendo alimentos fritos

1. Comer verduras fritas. Si bien la freír un alimento disminuye necesariamente la salud de la misma, al elegir una comida frita saludable, ayudará a llegar a un compromiso entre la salud y la sabor. Por lo tanto, haga una lista de sus verduras favoritas y considere comer versiones fritas de ellos. Prueba frito:

Berenjena
Okra
Tomates verdes

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2. Consumir carnes magras fritas. Cuando comes carne que está frita, asegúrate de que sea magro. En última instancia, comer alimentos fritos grasos duele su salud doblemente desde que consume grasas extra. Así, asegúrate de elegir la carne frita que comes con cuidado.

Piense en comer aves de corral frito como pollo o pavo.

Intenta elegir carnes fritas que no son procesadas. Por ejemplo, los nuggets de pollo hechos con rellenos generalmente no son muy saludables.

Los alimentos como los perros de maíz no son saludables debido al proceso de freír, la masa y la carne.

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3. Piensa en el empanado o la masa. Junto a lo que estás freando y el aceite en sí, la masa que elige usar tiene un gran impacto en la salud de los alimentos. Al final del día, elegir un bateador más saludable puede mejorar drásticamente la salud de su comida frita.

Ve a un empanado más ligero, si es posible. Cuanto menos empanizan o la masa, menos aceite se absorberá.

Usa harina de harina de maíz o arroz. Esto disminuirá la absorción del aceite.

Prueba un bateador que tiene una farsa o carbonatación. Esto disminuirá la cantidad de aceite que absorbe la masa.

Método 3 de 3:

Cocinar alimentos fritos más saludables

1. Hacer pollo frito más saludable. Afortunadamente, muchos de tus platos favoritos, como el pollo frito, pueden hacerse más saludables a través de un par de alteraciones a la receta. Para hacer pollo frito más saludable:

Arregla tu empanado favorito o la batería de la forma en que normalmente haces. Sin embargo, disminuya la cantidad de masa en cada pieza de pollo, si es posible.
Toma tus piezas de pollo y sumergirlas en huevo.
Deja caer tu pollo en una bolsa de congelador con tu masa.
Calienta una sartén en medio alto en su tapa del horno.
Cubra la parte inferior de la sartén a aproximadamente una octava de pulgada con aceite vegetal.
Freír tus piezas de pollo hasta que sean de color marrón dorado.

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2. Crea palitos de calabacines fritos para horno. Los palitos de calabacín fritos de horno están sanos porque no están fritos y porque el calabacín es un vegetal muy saludable. Al final, también son un bocadillo sabroso y agradable para toda su familia. Para crear palitos de calabacín fritos de horno:

Precaliente su horno a 450 grados Fahrenheit (232 Celsius).

Mezclar la harina de maíz, la harina, la sal y la pimienta en un tazón o una bolsa de congelador.

Tomar rodajas de calabacín de tamaño mediano y sumergirlas en blanco de huevo.

Deje caer sus rebanadas de calabacín en la bolsa de tazón o congelador con la mezcla de harina de maíz y harina.

Abrote generosamente una bandeja para hornear o bandeja con aceite de cocina.

Coloque sus rodajas de calabacín en la bandeja, colóquelas en el horno de 8 a 10 minutos, y luego flip. Cocine por otros 8 o 10 minutos y luego retírelos del horno.

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3. Spears de espárragos de horno. Este es un regalo donde tomará un vegetal saludable y la fríe para crear un delicioso aperitivo o un lado. Lo que hace que este un regalo aún más saludable sea que utiliza el enfoque frito en el horno, en lugar del enfoque frito. Así, sus espárragos y su bateador absorberán menos aceite.

Gire el horno a 450 grados Fahrenheit (232 Celsius).

Cubrir una bandeja de cocción con aceite vegetal.

Coloque 1/3 taza de mayonesa baja, 2 cepillones finamente picados, 2 cucharadas de miso, 1 cucharadita de salsa de ajo de chile y ½ cucharadita de aceite de sésamo en un tazón y mezclelos juntos.

Ponga sus espárragos en un plato y llovizna ½ de la mezcla de mayonesa y miso en la parte superior. Asegúrese de que cada lanza de espárragos esté recubierta con la mezcla. Luego, espolvoree a Panko migajas sobre los espárragos. Enrollarlos en ella, para asegurarse de que estén cubiertos con Panko, también.

Coloque las lanzas de espárragos en la bandeja engrasada y cocíalos durante 20 a 25 minutos. Cuando son dorados, servirlos con la mezcla de mayonesa y miso restantes.

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4. Usa una sartén para freír Hosh Browns. Los browns hash fritos hacen una alternativa maravillosa a las papas fritas porque absorben menos aceite. Además, puede agregar una variedad de ingredientes a los Browns Hash para hacerlos más sabrosos y más nutritivos. Para hacer marrones de hash pan-fritos:

Finalmente dados 1/4 de una cebolla media y 1/4 de un pimiento rojo rojo.

Pelar y triturar 3 papas Russet Medianas.

Ponga 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén de hierro fundido grande y gire el calor a medio-alto. Añade tus cebollas y pimientos. Después de 1 minuto, ponte en tus patatas.

Agrega pimienta y tan poco sal como puedas.

Después de 3 a 5 minutos, comience a voltear los Browns Hash.

Quítalos cuando ambos lados sean dorados marrones.