7 maneras de cocinar greens de collard

Hay muchas maneras de cocinar a las greens de Collard, pero la mayoría de las recetas se sauté o hierven los greens. Cortar los greens en tiras finas de antemano reduce el tiempo de cocción general, mejorando el color final de las hojas sin sacrificar el sabor. Si desea saber cómo cocinar esta deliciosa verdura de hojas sueltas de varias maneras, simplemente siga estos pasos.

Ingredientes

Salteado

1 Manojo de Greens, 12 a 16 oz. (375 a 450 ml.)
1 cucharada (15 ml.) aceite de oliva
2 cucharaditas. (10 ml.) ajo molido
1/2 cucharadita. (2.5 ml.) pimienta roja molida
1/4 cucharadita. (1.25 ml.) sal
1 cucharada. (15 ml.) vinagre balsámico

Frito

1 gran manojo recolectores frescos verdes
1 cucharada. sal de mesa
5 rebanadas de tocino
Goteros de tocino
1 cucharadita. sal de mesa
3 cucharadas. azúcar granulada
1 taza de agua
1 Cubo de lingotes de pollo
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana

Estilo meridional vegetariano

1 Manojo de Greens, 12 a 16 oz. (375 a 450 ml.)
1 cucharada. (15 ml.) aceite de oliva
1 cucharada. (15 ml.) manteca
1/2 cebolla blanca picada
1 cucharadita. (5 ml.) Hojuelas de pimienta roja
1 clavo de ajo, picado
3 tazas (750 ml.) caldo de verduras
2 tomates sembrados y picados
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Blanqueado

2 lb. (907 g.) greens de collard
1 sal de pizca

En el horno

Greens de collard
Petróleo
Sal y pimienta para probar

Ala de pavo ahumado y greens de collard

1 ala de pavo ahumado

1 un gran corvejón de jamón
Agua para hervir
2 libras de collard greens, limpiadas
Sal al gusto
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de pimienta, aplastado
1 cucharada de aceite de oliva

Pasos

Método 1 de 7:

Preparando los greens

1. Retire el tallo del grupo. Usa tu mano no dominante para mantener las hojas juntas. Con su mano dominante, corte aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) desde la parte inferior del tallo, separando las hojas.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 2

2. Remoje las hojas en el agua. Coloque los greens de la colección en un tazón grande y cuéltalos con agua tibia. Añadir un poco de sal al agua. La sal es abrasiva y ayuda en el proceso de fregar la suciedad y las impurezas. Frote suavemente las hojas con las manos y enjuague.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 3

3. Cortar la columna vertebral de cada hoja. Coloque cada hoja en el mostrador. Use un cuchillo afilado para cortar a lo largo de la columna vertebral en cada lado, separando la hoja en dos partes y eliminando completamente la columna vertebral. Apila las hojas para que los lados planos y cortados se alinean.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 4

4. Rodar la pila de hojas a lo largo. Es posible que deba formar varias pilas para obtener rollos ajustados.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 5

5. Cortar los greens en cintas. Rebanada cada uno rodando en 1 pulgada (2.Piezas de 5 cm). Separa las piezas con los dedos, dejándoles desentrañar en tiras largas.

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Método 2 de 7:

Salteado

1. Calentar el aceite en una sartén grande y pesada. Use calor a medio-alto, y continúe con calefacción 1 cucharada. de aceite de oliva hasta que el aceite se despliega fácilmente durante todo el fondo de la sartén.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 7

2. Cocinar el ajo picadito. Añadir 2 cucharadas de cucharada. de ajo picadito al aceite caliente y moverlo con una espátula, manteniéndolo en movimiento para evitar que se queme. Continúe cocinando durante unos 20 segundos, hasta que el ajo comience a cambiar de color a un color amarillo o ligero más profundo.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 8

3. Añadir las tiras de collard greens. Es mejor agregar todos los greens de una vez que hacerlo en lotes para asegurarse de que todos los greens tengan la misma cantidad de calor, aceite y ajo. Agregue las tiras y revuelva con la espátula, asegurándose de que todos los greens estén recubiertos en aceite.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 9

4. Espolvoree los greens con pimientos picantes y sal. Añadir 1/2 cucharadita. de pimiento rojo triturado o jalapeños y 1/4 cucharadita. de sal a los greens de la colección. Espere aproximadamente 30 segundos y vuelva a lanzar los greens con su espátula para mezclar los condimentos en el resto de los greens. Mezcle bien, moviendo la parte superior a la parte inferior y los greens en la parte inferior en la parte superior, varias veces, para asegurar que los greens se mezclen uniformemente.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 10

5. Continuar cocinando y agitando a fuego medio-alto. Usa tu espátula y continúa lanzando los trozos de Collard Greens. No lo dejes sentarse por mucho tiempo sin movimiento. Mover los greens alrededor es la única manera de asegurarse de que los greens se calientan uniformemente y se cocinan uniformemente.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 11

6. Deja de cocinar una vez que las hojas están ligeramente marchitas. Los greens aún deben ser de color verde brillante, sin embargo. Apague la estufa y retire la sartén del elemento de calefacción.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 12

7. Añadir una cucharada de vinagre. Vinagre de vino tinto o vinagre de sidra también funcionaría si no tiene vinagre balsámico disponible. Rocíe el vinagre sobre los greens y mezcle de nuevo para abrirse.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 13

8. Servir caliente. Los greens también se pueden disfrutar a temperatura ambiente.

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Método 3 de 7:

Frito

1. Coloque las hojas verdes de la colección en una olla. Los tallos ya deben ser retirados de los racimos y las espinas deben retirarse de las hojas.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 15

2. Cubrir los greens con agua fría durante 3-5 minutos. Permítales empaparse completamente.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 16

3. Disolver 1 cucharada. de sal de mesa en el agua. Agitarlo bien.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 17

4. Drene las hojas y quítelas del fregadero.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 18

5. Lave los greens de la colección al menos dos veces más. Repetir este proceso dos veces será completamente Limpiar los greens de la colección.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 19

6. Freír 5 rebanadas de tocino en una olla a fuego medio. Freír el tocino hasta que sea agradable y crujiente. Luego, retire el tocino cocido, desmenuzándolo y lo ponga a un lado, dejando los rotones de tocino en la olla.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 20

7. Añadir las greens de collard escurridas a los goteos de tocino y freírlo. Freír los colores durante varios minutos, permitiéndoles marchitarse y absorber la grasa de tocino. Luego, cubrir la olla con una tapa.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 21

8. Añadir 3/4 - 1 taza de agua a la olla. Revuelva los ingredientes a medida que continúes vaporando los greens de la colección.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 22

9. Añadir la sal, el azúcar y el cubo del bouillon a la olla. Añadir 1 cucharadita. de sal de mesa, 3 cucharadas. de azúcar granulada, y 1 cubo de lingotes de pollo a la olla para el sabor.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 23

10. Reduzca el calor y cubra la olla y cocine durante 10-15 minutos. Cocine la olla con los greens de la colección a fuego lento hasta que los greens estén tiernos y de color verde oscuro.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 24

11. Drenar el líquido.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 25

12. Atender. Cuando los greens están listos, págalos finamente usando dos cuchillos afilados y espolvoréalos con el tocino desmenuzado. Vierta 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana sobre los greens y disfrútalos mientras están calientes.

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Método 4 de 7:

Estilo meridional vegetariano

1. Calentar el aceite y la mantequilla en un almacenamiento grande. Coloque el almacén en su estufa y caliente 1 cucharada. de aceite de oliva y 1 cucharada. de mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita, y la mantequilla derretida y el aceite se deslizan suavemente para cubrir la parte inferior de la olla.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 27

2. Saltear las cebollas. Agregue 1/2 de una cebolla blanca grande picada al aceite y la mantequilla. Moverlos rápidamente con una espátula. Continúe cocinando a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos o hasta que se sientan ligeramente ablandados.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 28

3. Añadir el pimiento rojo y el ajo a las cebollas. Revuelva 1 cucharadita. de hojuelas de pimiento rojo y 1 empuje de ajo picadas en los otros ingredientes y continúan cocinando a fuego medio para otro minuto.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 29

4. Añadir las greens de la collar a la olla. Mezcle los verdes al aceite sazonado, asegurándose de que todos los verdes estén recubiertos a fondo y visiblemente con el aceite. Cocinar por al menos otro minuto.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 30

5. Cubrir los greens con 3 tazas de stock vegetal. Vierta la acción en la olla, dale a los greens otro revuelo rápido, y cubra la olla. Lleve la acción a fuego a fuego lento y reduzca el calor a medio-bajo, asegurándose de que la acción siga a fuego lento después.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 31

6. Cocina los greens hasta que estén tiernos. Esto debería tomar unos 40 minutos, pero puede tomar tan rápido como 20 minutos, dependiendo de lo pequeños que sean sus tiras de verdes. Compruebe con frecuencia después de 20 minutos y deje de una vez que los greens estén suaves y marchitados.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 32

7. Añadir los tomates una vez que los greens terminaran de cocinar. Agregue 2 tomates sembrados y picado a los greens y mezcle para distribuirlos uniformemente.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 33

8. Espolvoree los greens con sal y pimienta al gusto. Dale a los greens otro lanzamiento rápido y sirva caliente.

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Método 5 de 7:

Blanqueado

1. Deseche los tallos duros y las costillas de los greens de la colección.

Imagen titulada Cook Collard Greens Step 35

2. Picar las hojas.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 36

3. Cocine las hojas en una gran olla de agua salada hirviendo durante 8-12 minutos. Coloque 1 pizca de sal en la olla y hierva los greens de la colección hasta que estén tiernos y de color verde oscuro.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 37

4. Escurrirlos y enfriarlos en agua fría. Luego, drene nuevamente el agua fría y exprima el líquido restante palpitando los greens hacia abajo.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 38

5. Atender. Disfrute de estos greens de collas blancos por su cuenta o como un lado a un plato principal.

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Método 6 de 7:

En el horno

1. Prepare las tiras de los greens de Collard como se explica bajo "Preparando los greens".

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 40

2. Precaliente el horno a 325ºF / 170ºC.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 41

3. Tirar los greens de la colección con aceite. Temporada con sal y pimienta al gusto.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 42

4. Coloque plano en la bandeja para hornear rociada o cubierta de pergamino.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 43

5. Cocinar durante 20 minutos. Entra a mitad de la cocción.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 44

6. Servir directamente desde el horno.

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Método 7 de 7:

Ala de pavo ahumado y greens de collard

1. Enjuague un ala de pavo ahumado y un gran corvejón de jamón. Ponlo en una gran olla de agua, suficiente para cubrir la carne.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 46

2. Hervir hasta la licitación.

Imagen titulada Cook Collard Greens Step 47

3. Añadir aproximadamente 2 libras de greens de colla limpia. Cocine unos 30 minutos o hasta que esté tierno.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 48

4. Taste antes de condimentar: puede agregar sal si es necesario. Agregue 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de pimienta triturada y 1 cucharada de aceite de oliva.

Imagen titulada Cook Collard Greens Paso 49

5. Agitar y comer.

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Consejos

Añadir carne para un plato más tradicional. Los verdes de colección de estilo sureño tradicionales son cocidos lentos o hervidos lentamente en una gran cantidad de bolsa con jamón u otras carnes.

Cosas que necesitarás

Cuchillo
Tabla de cortar
Tazón grande
Gran sartén
Almacén