Formas fáciles de cortar el repollo chino: 13 pasos (con imágenes)

El repollo chino es una adición divertida a muchos platos diferentes, y se venden comúnmente en la mayoría de las principales tiendas de comestibles. Las hojas crujientes agregan una textura fantástica, están lleno de vitaminas y antioxidantes, y su sabor leve no anulará los sabores que acompañan. Mientras que NAPA repollo es la variedad más común, Bok Choy, conocida como col blanca china, también es parte de esta familia. Coge una la próxima vez que estés en la tienda de comestibles y le damos un intento!

Pasos

Método 1 de 2:

Lechuga de Napa

1. Elija un repollo NAPA que tenga un tallo firme y las hojas crujientes. Evite los coles que tienen puntos negros u otras manchas en las hojas si puede. Adelante y recoja el repollo, también debería sentirse relativamente pesado en comparación con lo grande que es. Eso es un signo de retención de agua y hace para un repollo súper crujiente!

Refrigere la col en una bolsa de plástico para hasta una semana. Solo enjuague la col, una vez que esté listo para usarlo.

2. Retire cualquier hojas externas que tengan manchas negras en ellos. Una vez que estés listo para cortar ese repollo, eche un vistazo a las hojas gruesas y externas. Si notaste alguna mancha negra, adelante y rasgue esas hojas y tírelas. Los bits negros podrían ser signos de molde.

Los puntos negros pueden ser solo manchas, pero no vale la pena arriesgarlo solo por algunas hojas adicionales de repollo.

3. Enjuague la col con agua corriente para eliminar la suciedad y el grano. Masajee suavemente las hojas a mano para asegurarse de que desaloja toda la suciedad, o use un cepillo de limpieza (solo asegúrese de que sea un cepillo para verduras y no para limpiar platos sucios!).

Algunas cabañas vienen "pre-lavadas", pero siempre es una buena idea darle a tus verduras otro enjuague una vez que los reciba a casa.

4. Divide la col en cuartos y elimina el núcleo. Use una tabla de cortar limpia y un cuchillo de cocina. Reduce a la mitad el repollo a lo largo de la punta a la base, luego divida cada mitad a lo largo. Haga un corte de "V" en la base de cada trimestre para eliminar el núcleo arbolado duro.

Si estás haciendo algo como una copa de lechuga o envoltura, simplemente reduce a la repollo, pero no lo quita. Aún querrá hacer que el corte "V" para eliminar el tallo.

Ajuste los cabbages de corte de corte después de que se reduce a la mitad para que los establezcan.

Las coles de Napa son oblongas, así que recuerde reducir la longitud en lugar de hacer un corte corto a través del medio.

5. Cortar la col trimestre en 1 en (2.5 cm) tiras anchas para kimchi. Kimchi debería ser fácil de recoger con un par de palillos, por lo que no quieres molestarlo o triturarlo. Dependiendo de su preferencia personal, podría hacer que las piezas un poco más grandes o un poco más pequeñas, todos tengan su receta favorita para Kimchi!

Kimchi es un proceso de brotado, condimento, y fermentando varias verduras. La col es un ingrediente de Kimchi Super Popular, pero también puedes hacerlo de otras vegetales!

6. Dados la col en trozos pequeños para salteado. Cortar la col trimestre en tiras anchas. Gire su cuchillo y corta las tiras para descomponerlas en pedazos que son lo suficientemente pequeños como para comer en un bocado.

Cuanto más pequeños sean los trozos de repollo, menos tiempo les llevará a cocinar a través de. Si incluye otras verduras en su salteado, intente hacerlos todo el mismo tamaño para que cocinen a través de la misma tasa.

7. Triture la col en tiras finas para ensaladas, slaws y rollos de primavera. Coloque el lado de recorte de repollo en cuartos en la tabla de cortar. Tome su cuchillo de cocina y haga rodajas muy finas en las venas. Si desea tiras más largas, corte las tiras que van desde la parte superior de la col de la base en su lugar.

Tómate tu tiempo triturando la col! Si esto es nuevo para usted, puede tomar un poco de tiempo para sentirlo, y lo último que quiere es cortar los dedos accidentalmente.

8. Mice la col en trozos pequeños para albóndigas. Coloque el lado de recorte de repollo en cuartos en la tabla de cortar. Haz rodajas muy finas en las venas por la longitud de la col. Luego, corte transversalmente sobre las tiras de repollo para picarlas.

La col "picada" es tan pequeña como puedas conseguirlo. Piensa un poco más grande que un grano de arroz.

Incluso podría usar un procesador de alimentos para picar finamente su col. Simplemente elija un disco de rejilla grande, por lo que no pierda su consistencia o se moja demasiado.

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Método 2 de 2:

Bok choy

1. Elige Bok Choy que tiene hojas verdes oscuras y tallos firmes. Bok Choy viene en 2 variedades comunes: bebé y regular. Ambos tienen una base blanca y hojas de color verde oscuro, y toda la vegetación es comestible. Bok Choy tiende a tener un sabor súper suave, mientras que el Bok Choy regular sabe un poco más de vegetal.

Por lo general, puede encontrar Bok Choy en su tienda de comestibles local. Si no, echa un vistazo a un supermercado asiático.
Almacene el Bok Choy en su nevera hasta 1 semana en una bolsa de plástico. Espere a enjuagar el Bok Choy hasta justo antes de que esté listo para usarlo.

2. Cortar el Bok Choy por la mitad a lo largo de una tabla de cortar limpia. La forma del Bok Choy puede ser un poco irregular, así que encuentre la base de la vegetación y use eso como un punto de guía para su corte. Divide la base y las hojas de la col en la mitad.

Mantén tus dedos fuera del camino del cuchillo!

3. Recorte la base de los extremos del bok Choy. Coloque el lado de corte de Bok Choy hacia abajo en la tabla de cortar. Usa tu cuchillo para quitar la base dura y blanca. Está bien, si hay un poco de izquierda blanca, es comestible, generalmente toma mucho más tiempo para cocinar a través de las hojas.

Si lo desea, tire la base al compost o utilícelo junto con otros restos de vegetación para hacer un lote de stock más tarde.

4. Enjuague a la bok Choy en un tazón de agua para eliminar la suciedad y el grano. Swish Las hojas alrededor para desalojar cualquier suciedad. Si las hojas están especialmente sucias, es posible que deba cambiar el agua unas cuantas veces hasta que todo el grano se haya ido.

Prestar especial atención a la base de las hojas. Debido a que estos coles crecen poco al suelo, a menudo hay mucha suciedad allí.

Usted usa un tazón para enjuagar Bok Choy porque las hojas son diferentes tamaños y se alejan fácilmente de. El tazón mantiene cualquier cosa que cae en el fregadero.

5. Picar el Bok Choy horizontalmente a lo largo de las venas. Dependiendo de si las hojas se separaron mientras se enjuagan, es posible que tenga que apilar las hojas una encima de la otra. Tome su cuchillo y haga incluso cortes en la longitud del Bok Choy hasta que todo el repollo esté en tiras.

Usar bok choy En sopas y salteado para un sabor y textura añadidos.

Disfruta Bok Choy crudo en una ensalada.

Intente cocer al vapor el bok Choy durante 5 minutos para suavizarlo para un plato lateral lleno de nutrientes.

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Consejos

Asegúrese de que su tabla de cortar sea estable antes de comenzar a cortar. Si tiende a deslizarse, coloque una toalla de cocina húmeda debajo de él para mantenerlo en su lugar.

Use un cuchillo de acero inoxidable para cortar su col. Algunos de los fitonutrientes pueden reaccionar con otros tipos de metal y, en realidad, gire las hojas de repollo negras!