Cómo cocinar Kang Kong: 4 pasos (con imágenes)

Kang Kong, (Ipomoea acuática o molde de pantano) Es una planta de degustación deliciosa y leve común al sudeste asiático. También conocido como espinacas de agua, Ong Choy, Pwamp Col, Phak Bung, Hung Tsai o Rau Muong, es común en las cocinas del sudeste y del este de Asia, y se encuentra comúnmente en muchas comestibles asiáticas como un vegetal muy rentable.

Este tutorial analiza cómo seleccionar, preparar y servir delicioso Kang Kong en su próxima cena temática asiática, o en cualquier momento como un plato de lado rápido y fácil.

Pasos

1. Compra tu kang kong. Normalmente se vende por el grupo y un grupo es suficiente para servir 2 para una comida ligera. Idealmente debería ser recién cosechado. Busque las hojas que sean frescas y pert, no se marchitan ni se dañen el viento. Los tallos huecos deben mostrar signos de estar recién cortados y son tuestos crujientes, los tallos que se cortaron el día antes, tienden a secarse en la base.

2. Retire las hojas y corte los tallos en porciones de 5 cm / 2 pulgadas con un corte diagonal para hacerlos atractivos. Los tallos requieren un tiempo de cocción más largo que las hojas.

3. Cocine o sirva a su Kang Kong de acuerdo con algunas de las siguientes sugerencias:

Como salteado: calienta un wok y agregue 1 cucharada de aceite. Cuando está caliente, agregue 1 cucharada de ajo picó 2 chiles rojos o verdes picados (al gusto) y 1 cucharadita de jengibre picó. Soja de fríe hasta que el ajo sea dorado y fragante, no queme las especias. Agregue los tallos Kang Kong y salteando durante 2 minutos, luego agregue las hojas. Agregue 1 cucharada de salsa de hoisin, barbacoa o ostra y agregue un poco de salsa de soja al gusto. Guarnición con rodajas de chile o semillas de sésamo tostadas. (Sirve 2).

Revendiendo la sugerencia anterior con jengibre y ajo e incluya algunos fideos de tofu o huevo fritos para el wok, recubrimiento con la salsa. Esto volumará la receta para hacerlo más una comida central que un plato lateral.

Como una sopa: calienta una cacerola con un poco de aceite y salte suavemente un chile picado, 1 cucharadita de jengibre picadito y ajo. Añadir acciones o caldo (alrededor de 1.5 tazas por persona) y calor hasta a la vez. Agregue la pasta de tamarindo al gusto (aproximadamente 1 cucharadita de la cucharadita es leve) y agregue los tallos de Kang Kong, 2 cebollas / cebollas de resorte en rodajas, un rodaje de bambú en escabeche en rodajas y un pequeño ramo de greens de mostaza.Cocinar hasta que las verduras estén solo tiernas. Servir esta sopa caliente, adornada con cilantro vietnamita, albahaca tailandesa y / o menta vietnamita. (Sirve 2).

Como una ensalada: Lave el Kang Kong y prepárese con las hojas y los tallos por separado. En un tazón pequeño, prepare el aderezo: mezcle el jugo de 1 limón, 1 chile picado, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar de palma y ajo picadito al gusto. Equilibra los sabores a su gusto para tener una combinación de dulce, agrio, sal y especias. Mezcla 2 tazas de papaya verde triturada, un tomate en rodajas finas, el kang kong y el aderezo y sirven, adornados con algunos maní aplastados tostados.

4. Servir inmediatamente. Kang Kong tiene una amplia variedad de otros usos, como que se agregan a las salsas de curry, como un vegetal de sopa o se agrega en una etapa posterior en cualquier salteado.

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