4 maneras de cocinar salchichas

Las salchichas son una deliciosa adición a casi cualquier comida. Las salchichas ahumadas ya están cocidas, pero las freírlas pueden ayudar a mejorar su sabor. Las salchichas crudas deberán ser hervidas primero, independientemente de cómo las cocinas. Intenta algunas formas diferentes de cocinar salchichas para encontrar el método que más te guste!

Pasos

Método 1 de 4:

Salchichas de fritura panorámica

1. Calentar una sartén en la estufa. Enciende un quemador en la estufa y ponlo a fuego medio o medio-alto. Establecer una bandeja o sartén robusta sobre el calor. Dejar que se siente por un minuto o dos para calentar.

Cuando la sartén es siempre, fumando ligeramente o una gota de agua inmediatamente comienza a chisporrotear cuando lo toca, estás listo para cocinar.

2. Añadir un poco de aceite. Las salchichas son bastante grasas, por lo que no necesitas agregar mucha grasa extra a la sartén. Sin embargo, esta grasa quedará atrapada dentro de la carcasa al principio, lo que significa que hay una ventana de varios minutos donde las salchichas pueden adherirse a la sartén y quemar. Una cucharada de 1 (15 ml) de aceite de cocina (canola, etc.) Extender alrededor de la sartén puede mantenerlo resbaladizo hasta que las grasas dentro de las salchichas se abran camino hacia la sartén.

Tenga cuidado con el aceite de oliva. Tiene un punto de humo más bajo que muchas cocinas, lo que significa que comenzará a fumar a temperaturas más bajas. Esto no es peligroso, pero puede provocar su alarma de humo y puede tener un efecto menor en el sabor de las salchichas.

3. Coloque las salchichas en la superficie caliente. Coloque con cuidado las salchichas en la Pan uno por uno. Deje suficiente espacio para que ninguno de los salchichas esté tocando. Esto les ayuda a cocinar uniformemente en todos los lados. Si estás cocinando muchas salchichas, esto puede significar que necesitas cocinarlas en lotes.

Si las carcasas de salchicha están conectadas, separándolas antes de ponerlas en la sartén.

4. Cocinar hasta que esté marrón en ambos lados. Deja que las salchichas cocinan sin molestarlas al principio. Después de unos dos minutos, los voltea sobre. Continúe girando las salchichas cada pocos minutos hasta que estén marrones en todos los lados. Dependiendo del tamaño de las salchichas, esto debería tomar entre aproximadamente 10 y 15 minutos.

Cuando las salchichas están bien doradas, cortadas en uno en su punto medio. La carne debe ser firme y cocida hasta el final. No debería haber ningún juego rosado y cualquier jugos debe correr claro. Si no, continúa cocinando.

Un largo conjunto de pinzas puede ayudar a proteger las manos de la grasa de pulverización.

5. Aplanar o mariposa las salchichas para reducir el tiempo de cocción. Esperar las salchichas para cocinar todo el camino puede ser frustrante. Afortunadamente, hay algunas formas de reducir el tiempo que necesita para pasar delante de la estufa:

Una forma es mariposa las salchichas. Tome un cuchillo afilado y corte la salchicha hacia abajo un lado del extremo a otro. Abrir la salchicha arriba (como un "mariposa") y ponga el relleno expuesto boca abajo en la sartén. Cocinar de esta manera hasta que esté bien dorado.

También puede aplanar las salchichas para extenderlas más delgadas para que cocinen más rápido. Para hacer esto, presione hacia abajo con la parte inferior de una bandeja o sartén pesada antes de comenzar a cocinarlas.

6. Si es necesario, termine al vapor. Algunas salchichas (especialmente las grandes) toman una eternidad para cocinar hasta el final. Si desea seguir cocinando sus salchichas, pero está preocupado por quemarlas, intente usar esta técnica. Necesitará una tapa que se ajuste perfectamente sobre su sartén.

Cocine las salchichas como normales hasta que esté bien dorada, pero aún cruda en el interior.

Vierta media taza de agua en la sartén caliente. Cubrir la sartén con una tapa. El vapor del agua quedará atrapado debajo y comenzará a calentar la salchicha desde todos los lados.

Reduce el calor a medio-bajo. Cocine por cinco a diez minutos, luego retire con cuidado la tapa para evitar quemaduras de vapor. Cocine la salchicha por otros minutos para restaurar algunos de los "frescura" a las carcasas.

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Método 2 de 4:

Salchichas a la parrilla

1. Comienza tu parrilla. Cocinar las salchichas en una parrilla es similar a cocinarlas en una sartén, pero no exactamente lo mismo. Para empezar, encienda su parrilla y déjela acumular calor. Si está utilizando una parrilla de gas, coloque los quemadores a medio-altos. Si está usando carbón, enciende una pila generosa de briquetas y déjelos quemarse hasta el punto de que se encuentran en tierra y anaranjado que brilla intensamente.

Si está usando carbón y no está seguro de cómo empezar, vea nuestra Guía para iluminar parrillas de carbón Para obtener instrucciones detalladas.

2. Hacer una "caliente" y "frío" lado de tu parrilla. Una vez que su parrilla esté caliente, es hora de realizar un ajuste menor. Quieres dejar un lado de la parrilla caliente, pero reducir el calor en el otro lado. Esto no es difícil, vea a continuación:

Si está utilizando una parrilla de gas, simplemente gire el (los) quemador (s) en un lado a bajo.

Si está utilizando una parrilla de carbón, use cuidadosamente una herramienta de parrilla metálica para tirar de la mayoría de las brasas calientes hacia un lado, dejando solo una capa delgada en el otro lado. Poner la parrilla sobre las briquetas calientes con cuidado.

3. Sear las salchichas en el lado caliente. Ahora, coloque las salchichas en el lado caliente de la parrilla uno por uno. Tenga cuidado de que haya un poco de espacio a ambos lados de cada salchicha para que puedan cocinar uniformemente. Como cuando se fríe, si las cubiertas de salchicha están conectadas, separándolas antes de cocinarlas.

Gire las salchichas después de dos minutos. La parte inferior debe tener un sano marrón oscuro. Deje que el segundo lado se vea durante aproximadamente un minuto antes de continuar.

4. Traslado al lado frío para cocinar. Una vez que las salchichas están bien doradas, use una horquilla larga o un conjunto de pinzas para moverlas al otro lado de la parrilla. Aquí, continuarán cocinando, pero no te arriesgas a quemarlos como lo harías en el lado caliente. Déjalos cocinar durante unos 10 minutos más, girando ocasionalmente.

Como se señaló anteriormente, las salchichas se realizan cuando están bien doradas en el exterior y tienen carne que está firme hasta el final sin rosa. Los jugos deben correr claro.

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Método 3 de 4:

Salchichas hirviendo

1. Llene una olla con 3/4 del camino con líquido. Tú lata Use agua normal, pero esto no agregará ningún sabor adicional a la salchicha. En su lugar, puede intentar intentar hacer una mezcla de agua y sus ingredientes de cocción líquida favoritos. Por ejemplo, caldo, stock, vino, cerveza y salsa de tomate, todos pueden transferir su sabor a la salchicha a medida que se cocina.

Las salchichas de ebullición no les darán un exterior crujiente, pero preserberá la humedad y el contenido de grasa dentro de ellos. Esto hace hervir una buena opción para salchichas emulsionadas - Aquellos llenos de una mezcla suave de carne, grasa y agua finamente molidas. Los ejemplos incluyen bratwursts, perros calientes, franquezas, Weisswurst, Knockwurst y Serdelki.

2. Hierve el agua. Use la configuración más alta posible en su quemador, está tratando con mucha agua, por lo que necesitará mucho calor para hervirlo. Esto todavía puede tomar algún tiempo.

3. Coloque las salchichas en agua hirviendo. Para evitar salpicaduras calientes, baje las salchichas en uno por uno con un conjunto de pinzas u otro largo utensilio. No los dejes caer en. Cuando todas las salchichas están en el agua, gire el calor hacia abajo para que la ebullición se reduzca a fuego lento suave.

4. Deja que las salchichas cocinen. Cubrir el agua a fuego lento con una tapa. Si las salchichas se cocinaban anteriormente (como es el caso con la mayoría de los perros calientes), solo necesitarás cocinarlos hasta que estén calientes hasta el final (unos 10 minutos). Si ellos no estaban Pre-cocido, es posible que deba cocinarlos durante hasta 30 minutos antes de sacarlos. En cualquier caso, revuelva ocasionalmente, así que las salchichas cocinan por todas partes.

Las salchichas hervidas se ven un poco diferentes a las salchichas a la parrilla o fritas cuando están hechas. No tendrán un exterior marrón, en su lugar, simplemente serán firmes y uniformes hasta el final, sin rosa restante. Dependiendo del tipo de salchicha, pueden ser un color ceroso gris poco atractivo. Esto está bien, siempre y cuando se cocinan hasta el final.

5. Opcionalmente, marrónallos en una sartén. Las salchichas hervidas ya están listas para comer. Sin embargo, si se pierde el exterior crujiente de los otros métodos, aún puede obtener esto aplicando un poco de calor seco. Obtenga una sartén o sartén caliente, agregue una cucharada de aceite y freír las salchichas a cada lado durante unos minutos hasta que se produce un dorado.

Muchas salchichas de Europa Central o Oriental se han comido tradicionalmente. Sin embargo, todavía saben bien dorados, así que no tengas miedo de cocinarlos de esta manera.

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Método 4 de 4:

Salchichas para hornear

1. Precaliente el horno a 350 F (180 C). Mientras espera que el horno se caliente, continúe con los próximos pasos.

2. Preparar una sartén para hornear. Hay muchas maneras de cocinar salchichas en el horno, el más simple es solo para colocarlos directamente en una sartén para hornear de metal. Sin embargo, para obtener aún mejores resultados, pruebe este método, lo que permite un exceso de grasa para gotear de la salchicha como en una parrilla:

Línea la sartén con papel de aluminio. Esto hará que la limpieza sea mucho más fácil.

Establecer bastidores de hornear de metal sobre la sartén forrada en la lámina. Las barras deben estar lo suficientemente cerca entre sí, las salchichas no se cayeran.

3. Coloque las salchichas en la sartén. Al igual que con los métodos anteriores, las salchichas deben tener una pulgada o menos de espacio a ambos lados para que puedan cocinar uniformemente. Si los enlaces de salchicha están conectados por su carcasa, córtalos para que puedas extenderlos.

4. Hornee durante 20 minutos. Ponga las salchichas en el centro del horno. Déjalos cocinar durante 10 minutos antes de volverse una vez, entonces déjalos cocinar los 10 minutos restantes sin interrupciones.

Use un conjunto de pinzas para manejar las salchichas calientes, a veces pueden engrosar de manera impredecible.

5. Compruebe si hay hechas antes de servir. Cuando se cocina en el horno, un "hecho" La salchicha se ve aproximadamente como una que ha sido cocida en la parrilla. El exterior debe ser marrón y crujiente por todas partes. El interior debe ser húmedo y firme, sin restantes rosados. Los jugos deben correr claro.

Si las salchichas no aparecen, continúan cocinándolas en incrementos de cinco minutos hasta que cocinan todo el camino a través de. Las grandes y gruesas salchichas pueden tomar mucho tiempo para terminar de cocinar.

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Consejos

Algunas salchichas (a menudo las compradas en supermercados) tendrán pautas de preparación sobre el empaque que no asemejan a estos métodos. No se alarme! Las salchichas vendidas en el Reino Unido, Nueva Zelanda y Australia se pueden consumir de manera segura después de su preparación, como se describe en el envasado, por ejemplo, freír solo, asar o cocinar en una parrilla de barbacoa.

Una salchicha perfectamente hecha debe tener una temperatura interior de 140-150 F (60-66 C) cuando finalice la cocción. Si tiene un termómetro de carne, siéntase libre de verificar durante la cocción para obtener sus salchichas justo.

Cuando las salchichas para freír, intente usar la grasa sobrante en la sartén para freír otros alimentos (como verduras, tostadas, etc.). Estos platos recogerán algunos de los sabores de los salchichas.