9 maneras de cocinar bratwurst

Bratwurst son deliciosas salchichas de cerdo rellenas en cubiertas naturales. Son delicias ahumadas y sabrosas que son todas irresistibles. El mocoso se originó en Alemania, y desde entonces se ha vuelto popular en el mundo. Pueden ser hervidos, horneados, asados, a la parrilla y ahumados, y cocinados con todo tipo de ingredientes, incluidos los más populares: cerveza y cebollas. Bratwurst es simple y rápido de prepararse y, con un poco de paciencia, serán jugosos y perfectamente cocinados.

Pasos

Método 1 de 9:

Comprar Bratwurst

1. Elige el tipo de bratwurst que quieras. Hay muchos tipos diferentes de Bratwurst en el mercado. Bratwurst alemán tradicional suele ser nombrado para la región desde donde viene. Estos varían dependiendo del grosor, la longitud, el colorante y el sabor. Algunos de los bratwurst más conocidos incluyen:

Coborger bratwurst
Fränkische bratwurst
Kulmbacher bratwurst
Nürnberger rostbratwurst
Nordhessische bratwurst
Rote Wurst
Thüringer rostbratwurst
Würzburger bratwurst

2. Comprar bratwurst crudo de un carnicero. Las carniceras son excelentes lugares para comprar carne cruda. Pregúntele al carnicero de donde vino el bratwurst y los ingredientes solían hacerlo. Visita una carnicería de buena reputación y limpia. Asegúrate de que el carnicero envuelva su bratwurst en papel de carnicero.

Algunos carniceros pueden ser capaces de ordenar especialmente ciertos tipos de carnes. Si hay un cierto tipo de Bratwurst que está buscando, es posible que pueda solicitarlo.

3. Compre crudo bratwurst de una tienda de comestibles. La mayoría de las tiendas de comestibles venden bratwurst crudo. Algunas son marcas especializadas que son bastante caras, mientras que otras son marcas más comunes. Pueden tener sabores especiales, condimentos o rellenos.

4. Compre Bratwurst pre-cocinado de una tienda de comestibles. Bratwurst pre-cocinado está disponible en las tiendas de comestibles y generalmente está disponible en paquetes de 6-8 salchichas. Este tipo puede ser fumado o sazonado de otra manera con especias.

5. Haz tu propio brátwurst. Hacer que su propio bratwurst pueda ser una excelente manera de personalizar los ingredientes y los sabores en su bratwurst. Este es un proceso que requiere mucho tiempo que requiere equipo, como un molinillo de carne y un relleno de salchicha. Además, necesita carcasas de salchichas y espacio para secar y almacenar las salchichas. Ver thearticle "Hacer salchicha."

6. Comprar suficiente bratwurst. Plan en al menos un mocoso por persona. Muchas personas probablemente querrán segundas ayudas, por lo que comprar extra suele ser una buena idea.

Método 2 de 9:

Hervir bratwurst

1. Ponga agua y bratwurst en una olla o cacerola profunda. Asegúrese de que su sartén sea lo suficientemente profunda para que los mocosos estén cubiertos en agua. Coloque el bratwurst en la sartén. Intenta no dejar que se superpongan. Dar más espacio es mejor para cocinar el bratwurst.

Alternativamente, puede agregar medio agua y media cerveza a la sartén para un sabor agregado.

2. Hervir el bratwurst durante unos 20 minutos. Gire la sartén a fuego medio-alto y deje que el agua se caliente hasta hervir. Una vez que se hierba, gire el calor para que no haga un sobrelblado ni arruine el bratwurst. Si hierva la salchicha en un hervor más lento, e hervor, tendrá mejor bratwurst.

Si está cocinando a Bratwurst pre-cocinado, solo necesita calentarlos, en lugar de asegurarse de que se cocinen como lo haría con Raw Bratwurst.

3. Tirarlos en la parrilla para terminar de cocinar si lo desea. A la parrilla los mocos lo ayudarán a terminar y darles un buen sabor. Póngalos en la parrilla con un par de pinzas y se apoye durante 5-10 minutos, convirtiéndolos al menos una vez para asegurarse de que cocinen en ambos lados. Estarán dorados de la parrilla y estarán listos para servir.

Tú también puedes Parril a tus mocosos Primero durante 5-10 minutos a cada lado, y luego hervirlos. Si haces este proceso, hervirlos durante unos 20 minutos después de la parrilla.

4. Compruebe la temperatura interna. Compruebe la temperatura interna del Bratwurst utilizando un termómetro de carne y asegurándose de que los mocosos sean aproximadamente 160 ° F (71 ° C).

Método 3 de 9:

Poaching Bratwurst en cerveza

1. Ensamble sus ingredientes. Para Poach Bratwurst en cerveza, deberá ensamblar sus ingredientes y tener todo a mano antes de comenzar. Necesitará:

Bratwurst: Use tantos como se ajustará a su sartén o hasta que planee servir
Una cebolla blanca, amarilla o dulce de tamaño mediano
6 onzas de cerveza oscura

2. Picar 1 cebolla. Use 1 cebolla blanca, amarilla o dulce de tamaño mediano. Picar la cebolla en anillos.Estos cocinarán con el bratwurst, dando un buen sabor y compañero a la salchicha.

3. Manteza de la mantequilla en una sartén con un fondo pesado. Use una sartén pesada o un horno holandés para cocinar los mocosos y las cebollas. Gire el quemador en un calor medio alto. Derretir alrededor de 1 cucharada de mantequilla y asegúrese de que la mantequilla cubra toda la parte inferior de la sartén.

4. Añadir las cebollas. Brown las cebollas en la mantequilla durante 1-2 minutos. Revuelva con frecuencia para asegurarse de que estén dorados en todos los lados.

Algunas recetas sugieren cocinar las cebollas después de cocinar el bratwurst, para que pueda monitorear el bratwurst de manera más efectiva y para que no se arriesgue a cocinar las cebollas.

5. Añadir bratwurst a la sartén. Cocine el bratwurst con la cebolla durante 2 minutos. Luego, gire sobre el bratwurst con pinzas y déjelas cocinar por otros 2 minutos. Ambos lados deben estar bien dorados.

6. Añadir cerveza a la sartén. Vierta lentamente 6 onzas de cerveza oscura (aproximadamente la mitad de una botella de tamaño regular) en la sartén. Cubrir la sartén con una tapa. Rechazar el calor del quemador a medio a mediano-bajo. Permita que esto se cocine con el bratwurst y las cebollas durante aproximadamente 15 minutos. La cerveza salpica a los bratwurst, agregando un buen sabor a la salchicha.

7. Terminar de los mocosos en la parrilla. Retire los mocosos de la sartén con un par de pinzas y colócalas en un plato. Transfiéralos a una parrilla precalentada. Déjalos cocinar durante 5 a 7 minutos, convirtiéndolos al menos una vez a la mitad del tiempo de cocción.

8. Retire los mocosos de la parrilla. Lleve a los mocas de la parrilla con pinzas y colóquelas en una placa de servir. Platear las cebollas en el mismo plato.

Alternativamente, puede usar un plato de cazuela o el horno holandés para servir al Bratwurst.

Método 4 de 9:

Cocinar en la parrilla

1. No uses calor extremadamente alto. Su Bratwurst probablemente se le abrirá y se agrietará si los coloca en el calor más alto posible inmediatamente. Además, probablemente todavía serán crudos en el medio. Dales la oportunidad de calentar un poco más lentamente en la parrilla.

2. No uses calor muy bajo. Si usa calor muy bajo y trata de cocinar el bratwurst, puede obtener carne interior demasiado cocida. Además de tener que cocinarlo durante mucho tiempo, el bratwurst puede parecer que se hace en el exterior, pero ha cocinado demasiado tiempo. Se encogerá cuando se enfríe.

3. Use una sartén de aluminio desechable para PAACH BRATWURST FIRST. Use el calor de la parrilla para escalonar el bratwurst antes de ponerlos directamente en la parrilla.Obtenga una sartén de aluminio desechable en la tienda de comestibles.

Ponga su bratwurst en estos, junto con algunas cebollas picadas, pimientos rojos o verdes u otras verduras. También puede colocar un lecho de Sauerkraut en la parte inferior de la sartén de aluminio.

Vierta un poco de cerveza sobre los mocosos (alrededor de 6 onzas) y deje a cocer a fuego lento con la tapa de la parrilla durante unos 15 minutos. Compruebe la temperatura interna de los mocosos con un termómetro de carne. Deben ser unos 160 ° F (71 ° C).

Retire los mocosos y colóquelos directamente en la parrilla durante unos 5-7 minutos. Asegúrese de convertirlos a medio camino a través del tiempo de parrilla.

4. Coloque los mocosos en la parrilla. Use un calentamiento de ajuste medio en la parrilla. Deja que los mocos cocinen unos minutos por un lado. Gírelos y déjalos cocinar por unos minutos más. Si no ha escalado o hervido a los mocosos antes de asarlos, entonces deberá que las reasquen durante unos 25 minutos en total. Asegúrese de convertirlos en unas cuantas veces mientras cocinen para asegurarse de que se cocinan en todos los lados.

No hagas agujeros en el bratwurst, ya que esto permitirá que todo el jugo se escape de la carcasa y dará como resultado un bratwurst seco.

5. No llenamos el bratwurst juntos. Si hay demasiados bratwurst en la parrilla, aumenta el potencial de causar un incendio de brote o grasa. Difundir el bratwurst y darles una habitación para cocinar.

6. Spritz el bratwurst con agua o cerveza. A medida que los bratwurst están cocinando, puedes brotarlos con agua o cerveza para evitar que se quemen. Poner agua o cerveza en una botella de spray. Con cuidado y rápidamente rocíe el líquido sobre el bratwurst. Alternativamente, puedes cepillar el agua o la cerveza con un pincel de pastelería.

7. Retire los mocosos de la parrilla. Use un par de pinzas para quitar los mocosos y colóquelos en un plato. No use la misma placa que mantuvo el bratwurst crudo, para que no se arriesgue a la contaminación cruzada. Compruebe la temperatura interna con un termómetro de carne para asegurarse de que estén alrededor de 160 ° F (71 ° C).

Método 5 de 9:

Hornear en el horno

1. Precaliente su horno a 350 ° F / 177˚C . Enciéndalo y déjalo precalentarse durante unos 10 minutos.

2. Poner mocosos en una sartén de pollo. Asegúrate de que haya una pequeña habitación alrededor de cada mocoso. Líquelos para ser perpendicular a las rejillas en la sartén de la parrilla.

También puede usar una sartén de hierro fundido en lugar de una sartén de engorde. Asegúrese de girar los mocosos cada 5 minutos para evitar que se quemen en un lado.

3. Ponga a los mocosos en el horno durante 5 minutos. Coloque la sartén de la parrilla en un estante de horno y cierre el horno. Deja que los mocos cocinan durante unos 5 minutos.

4. Gire los mocosos cada 5 minutos. Después de que hayan pasado 5 minutos, abra el horno y use un guante de horno para sujetar la sartén de la parrilla. Usar pinzas para dar la vuelta a cada mocoso. Ponga la sartén en el horno durante otros 5 minutos, y luego vuelva a encender los mocosos. Cocine el bratwurst por un total de 15-20 minutos.

Si no giras tus mocosos, te arriesgas a quemarlos.

5. Compruebe los bratwursts para ver si están hechos. Use un termómetro de carne y asaca en un bratwurst para que la punta del termómetro descanse en el centro del bratwurst. Debe alcanzar los 160 ° F (71 ° C).

Método 6 de 9:

Histado en el horno

1. Mueve el bastidor en su horno hasta el lugar superior. Para asar a la alimentación, el estante del horno debe ser de aproximadamente 4-7 pulgadas (10-18 cm) del elemento de calor en el techo del horno.

Si su parrilla es un compartimento debajo de su horno, puede saltar este paso.

2. Precaliente la parrilla en su horno. La mayoría de los pollos de engorde se encienden o apagan. No puedes controlar la temperatura de la forma en que lo haces con la cocción normal del horno. Enciéndalo y déjalo precalentarse durante unos 10 minutos.

3. Poner mocosos en una sartén de pollo. Cubra la sartén de la parrilla con papel de aluminio y coloque los mocosos en la sartén. Asegúrate de que haya una pequeña habitación alrededor de cada mocoso. Líquelos para ser perpendicular a las rejillas en la sartén de la parrilla.

También puede usar una sartén de hierro fundido en lugar de una sartén de engorde. Asegúrese de girar los mocosos cada 5 minutos para evitar que se quemen en un lado.

4. Cocine los mocosos durante 5 minutos a cada lado. Coloque la sartén de la parrilla en un estante de horno y cierre el horno. Deja que los mocos cocinan durante unos 5 minutos. Gírelos y cocéralos por otros 5 minutos.

5. Compruebe la temperatura interna. Retire los mocosos del horno. Use un termómetro de carne para verificar la temperatura del bratwurst. El bratwurst debe alcanzar los 160 ° F (71 ° C). Pegue la punta del termómetro en una bratwurst y deje que el termómetro se sienta por un minuto.

Los mocosos también tendrán rayas marrones de las rejillas en la sartén de la parrilla.

Método 7 de 9:

Fumar bratwurst

1. Calentar a tu fumador. Fumar las carnes es un proceso muy diferente de la parrilla en una barbacoa o cocinando en una estufa. Fumar implica temperaturas más bajas y tiempos de cocción más largos. Calentar a su fumador a aproximadamente 200 ° F (93 ° C). Siga las instrucciones de su fabricante para que el fumador esté listo para su uso, como agregar agua y sabor a humo.

A algunas personas les gusta cocinar bratwurst a una temperatura más alta, como 250 ° F (121 ° C), mientras que otros apuntan a una temperatura mucho menor, a partir de 100F durante una hora, luego aumentando a 125F y 150F. Estas temperaturas más bajas significarán que le llevará mucho más tiempo cocinar los mocosos.
Hickory o Applewood Smoke es un buen sabor para el bratwurst ahumado.

2. Use pinzas para colocar bratwurst dentro del fumador. Alinee el bratwurst dentro del fumador y asegúrese de darle a cada wurst un poco de espacio. Tenga cuidado de no pinchar o rasgar las carcasas en cada mocoso.

Los mocosos se cocinarán más lentamente en el estante inferior que en el estante superior.

3. Fuma el bratwurst por 2 a 2.5 horas. Deje al fumador para cocinar el bratwurst por 2 a 2.5 horas. No necesitas voltear sobre el bratwurst a mitad de camino. Más bien, déjalos solos por al menos 2 horas. Cada vez que se abra la puerta del fumador, el fumador pierde un poco de calor y tendrás que cocinar un poco más.

Ajuste su tiempo de cocción si está fumando a una temperatura más baja que 200F.

4. Compruebe la temperatura interna de Bratwurst. Después de aproximadamente 2 horas, use un termómetro de carne para verificar la temperatura del Bratwurst. El bratwurst debe alcanzar los 160 ° F (71 ° C).

Es mejor usar el mismo bratwurst cada vez que verifique la temperatura. Cada vez que lo pinchas con un termómetro, algunos jugos escaparán y harán que Bratwurst sea menos que perfecto.

5. Quitar el bratwurst. Usa pinzas para sacar al bratwurst del fumador. Establecerlos en un plato. Asegúrese de usar una placa diferente a la que puede haber usado para cargarlos en. Quieres evitar la contaminación cruzada entre bratwurst crudo y bratwurst cocido.

Método 8 de 9:

Cocinar en un microondas

1. Coloque Bratwurst en un plato de microondas. Sólo ponga unos cuantos bratwurst en un momento. Esto asegurará que cada Wurst tenga suficiente espacio a su alrededor para cocinar bien.

2. Cubrir bratwurst con agua. Llene el plato con suficiente agua tibia para cubrirlos. Esto asegurará que el Bratwurst no se seque mientras cocinen. El agua hervirá mientras se está cocinando, por lo que quiere asegurarse de que tenga suficiente que no se hubiera hervido mientras cocina.

3. Cocinar en alto durante 2 minutos. El microondas cocinará a Bratwurst muy rápidamente, pero no podrá ajustar el calor mientras se cocinan. Cocine el bratwurst durante 2 minutos solo para que no se quenan en un lado.

Cocine de acuerdo con las instrucciones del fabricante de su microondas. Algunos tiempos de cocción pueden variar dependiendo del microondas.

4. Gire Wurst y cocine por 2 minutos más. Use pinzas para agarrar el bratwurst y gírelos sobre. Espaciarlos para que tengan suficiente espacio para cocinar a fondo. Cocinar en un entorno alto durante 2 minutos más.

Tenga cuidado, ya que el plato puede ser muy caliente. Use mitones de horno para sacar el plato del microondas.

Alternativamente, puedes cortar en el Bratwurst con un cuchillo para verificar si está hecho. Si sigue siendo rosa, vuelva a colocarlo en el microondas durante un minuto más en una configuración alta.

Método 9 de 9:

Almacenamiento de Bratwurst

1. Tienda Bratwurst cruda o precocida en la nevera. Mantenga a Bratwurst en su embalaje hasta que esté listo para comerlo. Almacene el embalaje sin abrir en la nevera hasta la fecha de vencimiento impresa en su embalaje. Si el paquete ya se ha abierto, coloque el BRATWURST en un contenedor de herméticos y almacene en la nevera.

Bratwurst crudo puede durar 2-3 días en la nevera si ya se abre.
Bratwurst precociado puede durar 4-5 días en la nevera si ya está abierta.

2. Almacene Bratwurst crudo o precociado en el congelador. Si el embalaje aún no se ha abierto, almacene Bratwurst en el congelador por hasta 2 meses. Asegúrese de poner el paquete en el congelador antes de su fecha de vencimiento. Escriba la fecha en que lo almacenó en el contenedor para que pueda realizar un seguimiento de su fecha de vencimiento.

Si el paquete ya se ha abierto, almacene Bratwurst en un contenedor seguro con congelación durante hasta 2 meses.

Si desea almacenar el Bratwurst durante más de 2 meses, envuelva el paquete original en papel de aluminio de servicio pesado, asegurándose de que esté envuelto hermético. También puedes usar una bolsa de congelador pesado. Esto evitará que la quemadura del congelador.

3. Tienda cocida bratwurst. Permita que Bratwurst cocido se enfríe a temperatura ambiente. Coloque el bratwurst en un contenedor hermético y mantenga en la nevera. Bratwurst cocido puede durar aproximadamente 5 días en la nevera. También puede almacenar bratwurst cocido en el congelador hasta por 3 meses en el congelador. Escriba la fecha en que lo almacenó en el contenedor para que pueda realizar un seguimiento de su fecha de vencimiento.

Cocinar un gran lote de bratwurst y congelarlo. Esto facilitará cocinar las comidas rápidamente con delicioso bratwurst.

No almacene bratwurst crudos en el mismo recipiente que bratwurst cocido.

4. Terminado.

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Consejos

Hay muchas recetas para Bratwurst Online. Busque "BRATWURST RECETAS" y experimente con diferentes ingredientes.

Hervir los mocosos en una marca de cerveza que disfrutas bebiendo. Tenga en cuenta que muchos iPAS (India Pale Ales) son amargos hasta el punto de que cuando se cocina, puede producir resultados de sabor desastroso.

Advertencias

Para evitar la contaminación cruzada, use una bandeja diferente para mantener a los mocosos que el que solía llevarlos a la parrilla.

Al igual que con todos los productos de cerdo molidos, se recomienda que calienta Bratwurst a al menos 145 ° F (63 ° C) con un tiempo de descanso de 3 minutos. Un interno de 160 ° F (71 ° C) es mejor destruir todas las bacterias transmitidas por alimentos.