3 maneras de cocinar el pudín negro

Black Pudding es un tipo de salchicha de sangre que tiene sus orígenes en Irlanda y el Reino Unido y es popular como un desayuno, comida y delicadeza en comidas abundantes. Tradicionalmente, el pudín negro se hace combinando la sangre y la grasa de los animales masculinos (más comúnmente, los cerdos) con avena y otras comidas de grano. La mezcla se especia y rellena en una carcasa de salchicha gruesa. Debido a su coherencia inusual y su forma de cocción temperamental, muchas personas creen que el pudín negro es difícil de preparar. Sin embargo, la mayoría de los pudines negros ya se han cocinado antes del embalaje y se pueden calentar en solo 10 minutos.

Pasos

Método 1 de 3:

Freír el pudín negro

1. Cortar el pudín en rebanadas gruesas. Si ha comprado un pudín negro empaquetado, comience por eliminar la envoltura de plástico desde el exterior de la salchicha. Coloque la salchicha en una tabla de cortar y córtelo en rodajas de aproximadamente media pulgada de espesor con un cuchillo afilado. Las rodajas más gruesas deberán cocinar más tiempo, pero habrá menos posibilidades de que el relleno de salchichas se derrumbe a medida que se calienta.

También puede comenzar a cortar la salchicha mientras aún está en la envoltura de plástico y retire el plástico y la piel juntas.
Las salchichas de sangre como el pudín negro tienen una consistencia más delicada porque contienen muy poca carne real. La avena y los granos en el interior no se mantendrán también para cocinar como salchichas de carne.

Imagen titulada Cook Black Pudding Paso 2

2. Quitar la piel. Haga una pequeña incisión en el borde de cada rebanada con su cuchillo y luego retire la piel. Tenga cuidado de no dañar la salchicha al cortar y pelar. Extracción de la piel El pudín negro antes de cocinar le permitirá hacer más uniformemente, y también lo harán más fácil de comer.

Use un cuchillo afilado para evitar purgar la salchicha mientras lo corta.

Imagen titulada Cook Black Pudding Paso 3

3. Coloque las rebanadas de pudín en una sartén caliente. Gire la estufa a un calor medio y comience a calentar una sartén lo suficientemente grande como para mantener 2-3 rebanadas de pudín. Si lo prefiere, puede usar una onza de mantequilla o una cucharada de petróleo para freír el pudín negro, aunque esto no es necesario debido al contenido de alta grasa de la salchicha. Coloque las rodajas planas en la sartén y déjelos comenzar a cocinar.

El pudín negro se cocinará bien en su propia grasa, al igual que el tocino u otras variedades de salchichas. La mantequilla y el aceite se pueden usar para el sabor y para dar a la capa externa un acabado extra crujiente.

Para un desayuno inglés tradicional, agregue otros ingredientes a la sartén que se puede frotar al mismo tiempo: huevos, tocino, papas y otras salchichas son todos los juegos justos.

Imagen titulada Cook Black Pudding Paso 4

4. Freír durante 3-4 minutos a cada lado. Freír las rebanadas de pudín negro durante 3-4 minutos antes de convertirlos. Mantén un ojo cercano en ellos mientras cocinan, debido a su color oscuro, puede ser difícil decirlo cuando se hacen. Un pudín adecuadamente frito debe ser negro y crujiente en el exterior, con un centro suave ligeramente más ligero en color.

El pudín negro que ha sido demasiado cocido se marchitará y es difícil, ya que pierde la humedad.

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Método 2 de 3:

Pudín negro para hornear

1. Precaliente el horno a 375 grados. Ajuste el horno para hornear y comenzar a precalentarlo a 375 grados. Se recomienda que use una temperatura más baja al preparar pudín negro en el horno para evitar que se queme.

El pudín negro es propenso a cocinar a una tasa inconsistente debido a las diferencias de calentamiento en sus componentes.

Imagen titulada Cook Black Pudding Paso 6

2. Cortar el pudín negro y quitar la piel. Cortar el pudín en rebanadas de media pulgada de grosor. Nick la carcasa a lo largo del borde exterior de cada rebanada y retire la piel.

Cortar el pudín grueso si es para servir como un plato principal. Las rebanadas más delgadas se pueden cortar o desmentir después de que se cocinan y se agregan a otros platos.

Imagen titulada Cook Black Pudding Paso 7

3. Organizar las rebanadas de pudín en una bandeja para hornear. Rocíe una bandeja grande o una bandeja para hornear con aceite. Decama las rodajas en la bandeja para hornear, incluso una distancia separada. Coloque la bandeja para hornear en el horno en el estante central.

Imagen titulada Cook Black Pudding Paso 8

4. Hornee por 10-20 minutos. El pudín debe permanecer en el horno durante aproximadamente 10 a 20 minutos, dependiendo del grosor, o hasta que el exterior haya comenzado a crujir. Eche un vistazo al progreso del pudín después de que se haya estado horneado durante varios minutos para asegurarse de que no se haya hecho demasiado. El calor circulante del horno cocinará el pudín de manera más uniforme que la fritura.

Gire las rebanadas de pudín a la mitad de la marca para obtenerlos crujientes y caramelizados en ambos lados.

Preparar el pudín negro en el horno puede ser una táctica que ahorra tiempo si también está haciendo otros platos y no tiene tiempo para ver una sartén.

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Método 3 de 3:

Hervir o budín negro a fuego lento

1. Retire la envoltura de plástico del pudín negro. Despegue la envoltura de plástico que cubre el pudín negro. No lo corta ni quite la piel. Con la carcasa dañada o eliminada, la salchicha absorbería el agua y se empapó.

Tenga cuidado de no romper la carcasa de la piel al retirar el plástico exterior.

Imagen titulada Cook Black Pudding Paso 10

2. Traiga una olla grande con agua a hervir. Llenar una olla de acción con agua y calentarlo hasta que se trata de hervir. También puede usar una sartén profunda para cocinar a fuego lento el pudín negro, aunque esto tomará más tiempo y requerirá giro regular. La olla o la sartén que usas debe ser lo suficientemente grande como para mantener todo el pudín.

Simmering funcionará mejor con salchichas más delgadas. La circunferencia voluminosa de las salchichas gruesas hace que los calenten en una bandeja poco práctica.

Imagen titulada Cook Black Pudding Paso 11

3. Poner en el budín entero. Coloque cuidadosamente el pudín negro en el agua hirviendo. Se sumerge cuando se colocará en una olla de valores. Si ha elegido cocer a fuego lento el pudín en una sartén, deberá convertirlo cada pocos minutos para asegurarse de que se cocine a través de.

Gire a fuego lento las salchichas con pinzas maniadas a largo plazo para evitar que se queme.

Las salchichas hirviendo deberán verificarse periódicamente para asegurarse de que la piel no se haya roto. Si lo tiene, retire el pudín negro del agua inmediatamente, corte y termine de cocción en una sartén o en el horno para salvar el sabor y la textura de la salchicha.

Imagen titulada Cook Black Pudding Paso 12

4. Calor durante 6-8 minutos. Permita que el pudín hervir o cocer a fuego lento durante 6-8 minutos. Puede probar la consistencia de la salchicha mientras se cocina apretándola ligeramente con un par de pinzas. Una vez que la mayor parte de su firmeza ha dado paso y ha tomado una textura suave, está listo para servir.

Las salchichas más gruesas pueden necesitar ser cocinadas por más tiempo para ser una temperatura constante en todo.

Imagen titulada Cook Black Pudding Final

5. Terminado.

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Consejos

El pudín negro se ha otorgado recientemente la distinción de ser clasificado como un "súper comida," lo que significa que es rico en antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos.

A pesar de los riesgos de salud percibidos de consumo de sangre animal, la mayoría de los tipos de pudín negro se cocinan antes de que estén rellenos, lo que significa que son seguros para comer directamente del paquete.

Ketchup y mostaza granulada son condimentos comunes utilizados cuando se come pudín negro por sí mismo.

El pudín negro es una comida altamente nutritiva de desayuno en Gran Bretaña, a menudo preparada con verduras de raíz, huevos, horneado en pasteles de carne o servido en tostadas.

Como un artículo, también se sabe que el pudín negro empareja bien con los mariscos, como las vieiras, almejas y mejillones.

Advertencias

Tenga cuidado de no dejar que la carcasa se rompa al cocinar, especialmente si está hirviendo o a fuego lento. La salchicha perderá su forma y puede volverse blando y sin sabor si se filtra el agua en.

Algunos tipos de salchichas de sangre son rellenas y se venden crudas. Estos siempre deben cocinarse antes de comer para eliminar los contaminantes en la sangre o de la exposición a otras carnes crudas.